Lillkapsa supp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Kuigi me pole Katariina Suure aegade ülbed vene aadlikud, on meil vähemalt nende ees üks eelis. Me ei pea lillkapsast välja kirjutama vapustavate hindadega, nagu mitu sajandit tagasi. Tänapäeval kasvatatakse seda tuhandetel hektaritel ja see on mõistetav - väärtuslik köögivili on mitmes mõttes valge kapsa järel teisel kohal. See on väga tervislik, maitsev ja madala kalorsusega toode.
Lillkapsas sisaldab tervet hunnikut kasulikke aineid - vitamiine ja mineraale. Taime õhuke rakustruktuur sisaldab vähem jämedat kiudaineid kui valges kapsas, seetõttu laguneb lillkapsas kergemini ja siseorganid on vähem ärritunud. Need omadused võimaldavad köögivilju laialdaselt kasutada imikutoitudes. Ja mida imelist suppi sellest valmistada saab! Absoluutselt kõigile meeldib see - lastele ja täiskasvanutele, naistele ja meestele.
Lillkapsa supp - toidu valmistamine
Lillkapsa kvaliteeti saab määrata roheliste lehtede järgi. Tugev ja raske kapsa pea peaks olema ümbritsetud väikese koguse värskete lehtedega. Õisikud võivad olenevalt sordist olla valged, elevandiluust või lillad. Kapsa omadused on värvist täiesti sõltumatud, kuid kas seda kasvatati päikese käes või varjus. Kui pähe ilmuvad tumedad laigud, on see juba häire. Lõika need kohad ettevaatlikult välja või keeldu kasutamast täielikult. Lillkapsast tuleks hoida temperatuuril 0 ° C kuni 10 päeva.
Lillkapsa supp - parimad retseptid
1. retsept: kana puljong lillkapsa supp
Retsepti olemus: praetud köögiviljad ja kapsad valatakse puljongi ja seejärel valge kastmega. See osutub suurepäraseks esimeseks kursuseks, mis rahuldab hästi nälga, on kerge ja tervislik.
Koostisosad: lillkapsas (üks väike pea), porgand (2 tk), sibul, või (3 supilusikatäit), kanapuljong, jahu (4 supilusikatäit), hapukoor, petersell, mustad haamrid või purustatud pipar, sool, piim, (3 tassi), loorberileht.
Keetmisviis
Tükeldage köögiviljad - sibul ja porgand, koorige kapsas lehtedest ja lahti õisikuteks, lõigake seejärel veelgi väiksemateks osadeks. Sulata kastrulis või ning prae sibulad ja porgandid. Lisage lillkapsas ja lisage kanafilee. Seda suppi saab valmistada ka puljongikuubikutele - lahustada need eelnevalt vees ja viia saadud puljong keema. Lisage vürtsid ja keetke 30 minutit. Valmistame valget kastet, mis mitte ainult ei kaunista suppi, vaid muudab selle ka paksemaks ja rikkalikumaks. Kombineeri 3 tassi piima jahuga, klopi vispli või mikseriga läbi ja vala kastrulisse sulatatud võiga. Keetke, segades 2-3 minutit. Vala suppi, lisage 3 supilusikatäit hapukoort. Maitsev supp. Serveeri kuumalt koos ürtidega.
Retsept 2: lillkapsa supp rohelise potiga
Rohelised konserveeritud herned - universaalne toode. Selle abil saate süüa palju salateid või suppi. Näiteks lillkapsaga. Uskuge mind, dieedi roogi jaoks ideaalne kombinatsioon.
Koostisosad: lillkapsas (300–400 grammi), kartul (3–4 mugulat), sibul, porgand, rohelised herned (pool purki), puljong, rohelised, sool.
Keetmisviis
Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks või kuubikuteks. Tükeldame sibulad ja porgandid, paneme köögiviljad keevasse vette, laseme keema. Lisage lillkapsas ja keetke 20 minutit, seejärel lisage rohelised herned, jätke veel 5 minutiks. Tükeldage rohelised peeneks ja lisage plaatidele. Maitsesta värske hapukoorega.
Retsept 3: külmutatud lillkapsa supp
Vajame pakki külmutatud kapsast, umbes 500 grammi. Lihtsaim roog on praetud köögiviljad, kana puljong, kapsas. Kaugel toiduvalmistamise meistriteosest, kuid kui hing nõuab kuuma ja toiduvalmistamiseks pole aega - kapsasupp aitab välja, soojendab, küllastab, toidab.
Koostisosad: lillkapsas (500 grammi), koor (100 ml.), kartulid (1–2 tk.), oliiviõli (1 supilusikatäis), roosa pipar (1 näputäis), sibul, köögiviljapuljong (1 liiter), sool , valge pipar.
Keetmisviis
Valmista köögiviljad ette - lõika sibul ja kartul kuubikuteks, prae köögiviljad kastrulis või praepannil taimeõlis kuni kergelt pruunistunud. Lisage kapsa õisikud, valage puljong ja keetke 30 minutit. Vahusta supp saumikseriga ning lisa koor ja maitseained. Keeda 1 minut. Puista iga portsjon roosa pipraga.
Retsept 4: taimetoit lillkapsa supp juustuga
See retsept on mõeldud kaheks portsjoniks. Kuna suppi keedetakse vees või köögiviljapuljongis, saavutatakse selle maitse juustu kaudu. Ärge säästa teda, sel juhul ei saa juustu palju olla.
Koostisosad: Porgand, sibul, spargelkapsas, lillkapsas (igaüks 100 gr), juust (30–40 grammi), taimeõli praadimiseks, maitsestamiseks (loorberileht, pipar).
Keetmisviis
Vala pannile õli, prae hakitud sibul kuni selge konsistentsini. Lisage porgandid kuubikuteks, jätke veel 7-8 minutiks, viige keevasse vette või puljongisse. Sel ajal võtke kapsas õisikute jaoks lahti, loputage ja kastke köögiviljadega pannil. Lisage maitsestamist. Keetke 20-25 minutit. Tükeldage juust täringuga, lisage plaatidele ja pange need 1 minutiks mikrolaineahju. Puista lauale petersell või till.
Retsept 4: kreemjas lillkapsa supp lihapallidega
Lihapallid on mis tahes supi kiireks valmistamiseks. Samal ajal on see rikkalik, maitsev ja kerge. Keetmine ei erine praktiliselt teistest võimalustest, peamine on lihapallid. Keetke need ja eraldage seejärel puljongist. See on vajalik suppi kreemja oleku saavutamiseks.
Koostisosad: kartul (2 tk.), kapsas (4–5 õisikut), sibul (1–2 tk.), sealiha (300 gr.), koor (pool klaasi), till, sool.
Keetmisviis
Tehke hakkliha ja sibul. Lisage koor, sool, pipar. Vormistame lihapallid ja keetke vees, võtke need lõhestatud lusikaga välja ja laske köögiviljad puljongiks. Keeda pehmeks ja jahvata, alanda lihapallid uuesti. Plaadil kaunistatakse koorisupp tilliga.
Lillkapsa supp - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Lillkapsa meeldiva värvi säilitamiseks lisage keeva veega veidi suhkrut. Kapsas muutub eriti maitsvaks, kui seda keedetakse mineraalvees.
