Täidisega paprika - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Samuti peaksite otsima sellist ideaalset tassi nagu täidisega paprika. Ja ilus, ja maitsev ning rahuldav ja hõlpsasti valmistatav. Ükskõik, kuhu pipart topitakse, on see alati meeletult maitsev. Olgu see hakkliha, seened, riis, köögiviljad, krevetid, juust, tatar, pasta. Serveerimisel valatakse see kastmega üle, milles see hautatud, ja lauale pannakse alati kauss hapukoorega. Paprikate valmistamiseks on palju võimalusi - need on hautatud tomatimahlas, puljongis, hapukoores, köögiviljakastmes. Seda keedetakse pliidil, aeglases pliidis või küpsetatakse ahjus, grillil, mikrolaineahjus.
Täidisega paprika - ettevalmistamine
Täidiseks sobivad kõik erinevat sorti, suuruse, küpsuse, värvi, lihavuse ja muude kriteeriumidega paprikad. See köögivili sobib lihtsalt suurepäraselt millegi täitmiseks; see on nagu kast, seest õõnes. Kõik, mis on vajalik, on saba eemaldamine ja seemnete viljade puhastamine. Saba saab sissepoole vajutada ja seejärel koos seemnetega tagasi tõmmata. Või lõigake nuga noaga ära - lülisamba alla või haarake paar sentimeetrit, et saada sabaga kaas, millega saate täidise katta. Kui retseptis kasutatakse riisi, siis on see eelküpsetatud, kuni pool keedetud.
Täidisega paprika - parimad retseptid
1. retsept: hapukoores hautatud täidisega paprikad
Üks klassikalisi toiduvalmistamise võimalusi. Kõik nagu ootuspäraselt ja sibul on nii porgand kui ka tomat hapukoorega. Raske on täpselt ennustada, mitu tükki paprikat selle või teise koguse lihaliha jaoks vaja läheb, sest paprikad on erineva suurusega - hiiglased ja väga väikesed. Seetõttu võib pipra või hakkliha ülejäägi korral neid külmutada ja kasutada muude roogade valmistamiseks. Riisi kohta võite öelda sama. Isiklike eelistuste põhjal paneb keegi sellest paar supilusikatäit ja keegi klaasi. Kogemustega saate oma proportsioonid kindlaks määrata, määrates toidu koguse silma või maitse järgi.
Koostisosad: suvaline hakkliha - 1,0 kg, bulgaaria pipar - 10–15 tk., 2 tk. sibulad, tomatid ja porgandid, 250 ml hapukoort, 3 spl. tomatipasta või kaste, sool, riis - ½ tassi.
Keetmisviis
Valmista paprikad. Esmalt tuleb need pesta, saba eemaldada ja seemned puhastada, et hakkliha jaoks õõnsad mahutid oleksid.
Keeda riisi, kuni pool on keedetud. Tükelda sibul poolrõngastena ja prae koos jämedalt riivitud porgandiga. Kui mass on jahtunud, segage pooled köögiviljad hakkliha ja riisiga. Pipartäidis on valmis. Seda saab veidi soolata. Nüüd jääb ainult täita iga pipar hakklihaga ja asetada see hautamisnõusse. Nendel eesmärkidel sobib paremini malmist pada või paksu seinaga pann.
On aeg teha kastmes või, õigemini, valada. Poolele pannile jäänud praetud köögiviljadest lisage tomatipasta ja hakitud tomatid (kui mitte hooajaks, võite piirduda ainult pastaga), lisage paar supilusikatäit vett, nii et mass ei põleks ja hauta natuke. Lisage hapukoor, pipar, sool. Lase kastmel keema tõusta ja vala sellele pipar. Kui vedelikku pole piisavalt, võite lisada keeva veega, peamine on see, et täidis kataks paprikad täielikult. Lase keema tõusta, siis pärast väikese tule tegemist küpseta nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Paprikate hautamine toimub siis, kui kaas on suletud, peate auru eraldamiseks lihtsalt jätma väikese klõpsu. Valmis täidisega paprikad serveeritakse kastmega, soovi korral võite lisada hapukoort. Mmm, maitsev!
2. retsept: seente ja pastaga täidetud paprikad
Paljud proovisid lihaga täidetud paprikaid riisi, seente, juustu ja äärmisel juhul köögiviljadega. Kuid vähesed inimesed on kuulnud sellisest täidisest, näiteks seened pastaga. Ebatavaliselt. Selleks, et ei imestaks, kui maitsev või ühilduv see on, küpsetagem seda paremini. Vähemalt selleks, et teil oleks oma idee. Ja kui teile meeldib ja tassis juurdub, üllatate külalisi selliste ebatavaliste täidisega paprikatega. Parem on võtta väikese suurusega pasta, spiraali kujul. Pann asetatakse eelkuumutatud ahju.
Koostisosad: 150 g pastat, 8 keskmise suurusega paprikat, 300 g värskeid seeni, 200 g kõva juustu, 2 porgandit, tomatit, sibulat, 2 muna, pipart, soola, sojakastet.
Keetmisviis
Haki sibul poolrõngasteks, riivi porgandid, lõika tomatid kuubikuteks ja prae kõik köögiviljad õlis, lisa lõpus sojakaste. Lahe.
Keeda seened ja pasta. Peaasi, et pasta ei üleeksponeerita, et need ei muutuks hapuks. Parim on viia need al dente (poolvalmidus) olekusse.
Paprika puhul lõigake sabaga ots ära ja koorige seemned maha. Vahusta munad kahvliga, riivjuust.
On vaja kokku panna hakkliha - pasta, seened, munad, juust, segada, pipardada, lisada soola ja paprikad valmis hakklihaga kokku panna. Järgmisena tuleb need asetada teravate otstega potti või pada, lisada röst, lisada vesi ja panna ahju küpsema (180C). Vett lisatakse nii palju, et paprikad oleksid poolenisti täidetud. Hauta 30 minutit suletud kaanega, siis eemalda kaas ja jäta veel 30 minutiks ahju. Serveeritakse kastme, hapukoore, ketšupi või majoneesiga.
Retsept 3: grillitud täidisega paprikad
Selle retsepti jaoks sobivad paremini suured paksuseinalised lihalised paprikad. Neid küpsetatakse grillil, kuid võite küpsetada ahjus. Nõu sobib pidulauale, eriti kui võtate erksad - punased või kollased puuviljad. Retsept sisaldab riivsaia, see on parem, kui leiate mitte rukist, vaid valget kreekerit või kasutate valgest leivast puru. Toodete arv on näidatud 6 portsjonina.
Koostisosad: 6tk paprika, 0,6 kg hakkliha, 2 muna, 4 spl. sojakaste, taimeõli, 4 spl riivsai (või riivsai), suur hunnik rohelist sibulat, koriander.
Keetmisviis
Paprikad lõigatakse ettevaatlikult pikisuunas, nii et mõlemal poolel oleks saba. Eemaldage seemned. Hankige 12 paati.
Haki ürdid peeneks - sibul ja koriander, sega hakklihaga. Sellele lisage ka kahvliga pekstud muna, kreekerid ja sojakaste. Sõtku mass hoolikalt läbi.
Hakklihaga täitke paprikapaadid, määrige need õliga - nii pipra kui hakklihaga - ja mähkige seest määritud fooliumiga. Küpseta umbes 35 minutit, perioodiliselt keera ümber. Söed peaksid olema liiga kuumad, et paprikad ei põleks. Paate pakutakse kuumalt.
4. retsept: juustuga täidetud paprikad
Originaalne külm ja elegantne eelroog. Nagu teda ei kutsuta - ja krantsi silm ja draakoni silm. Kuid selle olemus ei muutu. See on lihav paprika, mis on täidetud juustuga küüslaugu ja terve keedetud munaga. Mis lõigatakse seejärel umbes sentimeetri paksusteks ribadeks. Tavaliselt võtke rohelise, punase ja kollase viljad ning tehke need foori kujul. Kuid see pole nii oluline, saate värve korraldada nii, nagu soovite. Retseptis on märgitud kõva juust, kuid eelarvevõimalusena võite võtta koort. Riivi mugavamaks muutmiseks hoitakse eeljuustu mõnda aega sügavkülmas. 3 paprikat pole vaja kohe toppida, saab harjutada ühe peal. Toodete arv on vastavalt ka kolmekordistunud.
Koostisosad: 3 suurt paprikat, 3 kõvaks keedetud muna, 300 g kõva (töödeldud) juustu, 3 väikest küüslauguküünt, majonees.
Keetmisviis
Paprikas lõigake sabad ja koorige seemned. Riivi juust peeneks, sega hakitud küüslaugu ja majoneesiga.
Meid võetakse vastu montaažiks. Jaotage juustumass ühtlaselt seintele, jättes koha keskele, pannes kooritud muna sinna. Täitke muna ja pipra seinte vaheline vaba ruum tihedalt juustumassiga. Saatke täidisega tooteid mitu tundi külmkapis, nii et juust haakub ja seda on mugavam lõigata. Seejärel lõigake paprikad terava noaga üle ja asetage need kenasti taldrikule või nõusse.
5. retsept: krevettidega täidetud paprikad
Noh, on aegu, kus soovite midagi sellist, maitsvat ja ebatavalist. Miks mitte ravida ennast uue roaga ja küpsetada krevettidega täidetud paprikaid avokaadoga. Retsept ei ole iga päev, see sisaldab tooteid, mis pole vene laua jaoks tavalised. Kuid soovi korral saab need asendada, kui originaali ei leita. Mozzarella asemel võite võtta tavalise Adyghe juustu, suluguni või feta juustu. Kapparite asendamine oliivide, oliivide või marineeritud kurgiga (mitte marineeritud, vaid marineeritud). Proovige ise pestokastet valmistada. Arvestades, et retseptis vajate ainult 2 supilusikatäit kastet, siis on vaja vähe tooteid. Niisiis, segage segistis (riivis, pestlil jne) juustutükk (algses Parmesanis, kuid siis me teame, et seda teeb meie suluguni või Adygei), pool lusikatäit taimeõli, kaks või kolm kreeka pähklit (maapähklid, seeder) kooritud, sool, pool küüslauguküünt, basiiliku rohelised - jällegi meie jaoks eksootiline. Seetõttu asendame spinati, peterselli või teeme üldse ilma rohelisteta. Kodune pestokaste on valmis. Avokaadod ja krevetid peavad ikka päris kaasa võtma. Kui te ei leia avokaadot, siis tehke seda ilma selleta, suurendage lihtsalt juustu ja krevettide kogust.
Koostisosad: 4 suurt paprikat, 200 g mozzarellat, 300 g keedetud krevette, 1 avokaado, 2 spl kapparit ja pestokastet, ürte kaunistamiseks.
Keetmisviis
Paprikad lõigatakse kaheks pooleks, eemaldage seemned ja küpsetage ahjus - 20 minutit 180C juures.
Tükelda avokaado, juust, tükelda krevetid. Segage kõik kapparitega ja täitke küpsetatud paprikate pooled. Segage lusikatäis taimeõli pesto kastmega, valage pipar, pipar ja küpseta kümme minutit, kuni juust sulab. Serveeri rohelusega.
Täidisega paprika - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadest
Kui soovite aastaringselt oma aiast paprikat toppida, peate sügisel ettevalmistusi tegema. Koorige seemned ja külmutage sügavkülmas või säilitage purkides.
Kommentaarid
