Uskumatult maitsev ja hõlpsasti valmistatav pannkookikook meeldib kõigile magusatele hammastele. Selle küpsetamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid, kuid te ei vaja ahju.
Pannkook vanilliga - valmistamise põhiprintsiibid
Esiteks küpsetage pannkooke, seejärel valmistage vanillikaste ja koguge kook. Pannkoogid võivad olla pärmi, värsked või tavalised. Pannkookide jaoks lisatakse taignale vanilje või mõni muu kondiitritoode.
Pannkoogid küpsetatakse õhukeseks, nii et need on korralikult kreemiga küllastunud. Koogi suurus sõltub panni läbimõõdust, millel pannkooke küpsetatakse. Valmis pannkoogid virnastatakse ja lõigatakse mööda servi, et kook oleks õige kujuga. Seda saab teha spetsiaalsel kujul või lõigata mall papist välja ja lõigata see ära. Koogi kõrgus sõltub pannkookide arvust. Keskmise koogi jaoks on vaja umbes 20 tükki.
Custardit kasutab igaüks: klassikaline, ilma õlita, kondenspiimaga jne.
Kook kogutakse pannkookide virna virnastades ja iga koore kihiti kihiti. Koogi küljed ja ülaosa on kaetud ka kreemiga. Kooki kaunistavad pähklid, puuviljad, kookospähkel või šokolaadilaastud.
Retsept 1. Pannkook lahja pannkoogikreemiga
Koostisosad
pool virna. kreeka pähklid;
poolteist virna. piim;
30 ml sidrunimahla;
Art. nisujahu;
näputäis lauasoola;
muna;
vanillisuhkur;
60 g suhkrut;
sooda;
1/3 art. taimeõli.
Kreem
50 g nisujahu;
2 spl. piim;
viis munakollast.
Keetmisviis
1. Vala pannile piim, lahusta selles sool, vanill ja valge suhkur. Vahusta muna ja raputa korralikult läbi. Pärast sõelumist valage jahu ja sõtkuge tainas läbi. Lisage sooda ja sidrunimahl. Vala taimeõli, segage ja prae pannkoogid.
2. Kreemi jaoks pane piim tulele. Keetke see ja jahutage veidi. Vahustage munakollased suhkruga, lisage jahu ja lisage veidi sooja piima. Sõtku paks tükike ilma tükideta. Lahjendage munasegu ülejäänud piimaga ja saatke see tulele. Keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Eemaldage koor pliidilt. Jahutage kuni soojaks ja lisage õli ja vanilje. Hõõru ühtlaseks.
3. Pange pannkoogid virna, igaüks jäta koor. Määri koogi küljed ja ülaosa ning puista igast küljest pähklipuru.
Retsept 2. Pannkook pudru ja mooniseemnetega
Koostisosad
Pannkoogid
rafineeritud taimeõli - 80 ml;
300 ml jahu;
75 g granuleeritud suhkrut;
kaks muna;
700 ml piima;
lauasool.
Kohupiim
30 g võid;
kolm munakollast;
400 ml piima;
60 g jahu;
100 g suhkrut;
vanilliin;
50 g mooniseemneid kuivab.
Keetmisviis
1. Vahusta munad mikseriga suhkru ja soolaga kuni vahuseks.
2. Valage vaheldumisi tainasse sooja piima ja sõeluge jahu, kuni lisame kõik koostisosad. Sel juhul pekske pidevalt segistiga. Vala taimeõli ja segage.
3. Kuumutage panni kõrgel kuumusel. Määrige see taimeõliga ja valage tainas kangiga, jaotades selle õhukese kihina. Küpsetame pannkooki. Niipea kui see on pruunistunud, keerake see spaatliga üle ja praege see teisel küljel. Pange pannkoogid taldrikule.
4. Kreemi jaoks mõeldud piim jagatakse pooleks. Üks osa kuumutatakse paksu põhjaga pannil.
5. Jahvatage munakollased eraldi kausis suhkruga. Lisage jahu ja vanilliin munasegule ja segage uuesti. Lisage pehme või ja segage. Valage õhukese vooluga piima teine pool, et saada ühtlane, ilma tükideta segu. Vala koor pidevalt segades keeva piima hulka. Keeda madalal kuumusel pidevalt segades, kuni koor muutub paksuks. Eemaldage kuumusest ja valage mooniseemned kooresse. Segage ja jahutage.
6. Pange pannkook taldrikule, katke see õhukese kreemikihiga ja katke järgmise pannkoogiga. Nii et kogu kook koguda. Puista peale mooniseemned ja jäta mitmeks tunniks hauduma.
Retsept 3. Pannkook vaniljekreemi pannkookide vanilliga
Koostisosad
pool kunstist lahja õli;
Art. nisujahu;
küpsetuspulbri kott;
? Art. keeva veega;
kaks näputäis vanilliini;
piim - mittetäielik;
? Art. granuleeritud suhkur;
sool;
muna.
Kreem
1? Art. koor 10%;
kaks baari valget šokolaadi;
60 g granuleeritud suhkrut;
neli munakollast.
Keetmisviis
1. Kombineeri muna küpsetuspulbri, soola, suhkru ja vaniljega. Raputa kõike vahuga vahustamisse. Vala piim, segage ja lisage jahu, pidevalt segades vispliga, kuni saadakse keskmise tihedusega tainas. Nüüd vala keeva veega ja taimeõli. Löö jälle hästi läbi. Lase tainal viis minutit seista ja prae roosilised pannkoogid.
2. Jahvatage šokolaadivardad peeneks laastudeks. Pange pooled teise plaadi sisse ja pange külmkappi. Vahusta munakollased eraldi kausis suhkruga. Vala koor kastrulisse ja keeda. Valage intensiivselt segades munakollaste hulka veidi kuuma koort. Lahjendage munakollased pidevalt segades koorega kastrulisse ja keetke, kuni aeglasemal tulel on paksenenud. Kõige lõpus lisa riivitud šokolaad ja sega.
3. Pange pannkoogid virna taldrikule, igaüks määritakse õhukese kihiga kastmesse. Kreemitage koogi küljed ja ülaosa ning puistake külmkapist šokolaadilaastudega. Leota mitu tundi.
Retsept 4. Pannkook koogi, kaneeli ja õuntega
Koostisosad
pärmi pannkoogid - 15 tk;
kaneel - 5 g;
õunad - pool kilogrammi;
granuleeritud suhkur - 60 g;
või - 30 g.
Kreem
jahu - 50 g;
piim - pool liitrit;
granuleeritud suhkur - 150 g;
neli munakollast;
vanilje on kauna.
Keetmisviis
1. Tükeldage vaniljekaun ja eemaldage seemned.
2. Hõõru munakollased suhkruga valgeks. Lisage vanilliseemned. Vala jahu ja segage, nii et tükid poleks.
3. Keetke piim. Pange see tugevalt segades munakollaste hulka.
4. Pange muna-piimasegu madalal kuumusel ja keetke pidevalt segades, kuni koor muutub paksuks. Jahuta.
5. Pestud õunad koorige ja lõigake südamik. Jahvatage puuvilja viljaliha kuubikuteks.
6. Sulata või pannil. Pange sellesse õunad ja lisage suhkur. Segage, katke ja keetke mõõdukal kuumusel pehmeks. Lisage kaneeli, segage ja jahutage.
7. Pange pannkook taldrikule, määrige see pudruga. Katke järgmine. Korda protseduuri, kuni koor ja pannkoogid on läbi. Top koos karamelliseeritud õuntega. Külmkapis kolm tundi.
Retsept 5. Pannkoogikook rikkalike pärmi-pannkookide kastmega
Koostisosad
100 ml taimeõli;
kolm muna;
1? Art. jahu;
60 g suhkrut;
kaks spl. piim;
sool.
Opara
pool klaasi joogivett;
20 g pärmi;
5 g suhkrut;
jahu - pool spl.
Kreem
3 g sidrunhapet;
mittetäielik klaas suhkrut;
kott vanilliini;
pool klaasi joogivett;
neli munavalget.
Keetmisviis
1. Jagage munad munakollasteks ja oravateks. Pange viimane külmkappi.
2. Lahusta pärm soojas vees suhkruga, lisa jahu ja sõtku tainas läbi. Pange ta kuumusesse. Kui pinnale ilmuvad mullid, lisage munakollased, sool ja taimeõli. Segage, lisades järk-järgult jahu ja valades sooja piima. Lase tainal tund aega soojas kerkida. Vahusta valged tihedas vahuks ja sisesta need mitmeks etapiks tainasse. Alustage kohe pannkookide küpsetamist.
3. Kuumutage vett. Lahustage selles suhkur ja keetke. Keeda madalal kuumusel kolm minutit. Jahutage siirup sooja. Vahusta valged stabiilse vahuna. Lisage vanillisuhkur ja ilma piitsutamist peatamata lisage veidi suhkrusiirupit. Lõpus lisage sidrunhape.
4. Koguge kook kokku, pannes koogid pannkoogid virna ja kihiti neid pudruga. Määri kook konserveeritud või värskete puuviljadega.
Retsept 6. Pannkoogikook vaniljekreemi, kirsside ja kodujuustuga
Koostisosad
õhukesed pannkoogid - 21 tk;
kivideta kirsid - 300 g;
kohupiima mass - pool kilogrammi.
Kreem
nisujahu - 50 g;
piim -? liiter;
4 muna
granuleeritud suhkur - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Keetmisviis
1. Küpseta õhukesi pannkooke. Jahutage neid.
2. Peske kirsid, eemaldage seemned näpuga ja pange need mahla virnastamiseks sõelale. Kandke igale pannkoogile õhuke kiht kohupiima. Serva peal laota kirsimarjad järjest ja keera tihedalt rulli.
3. Kreemi jaoks keetke piim. Eraldi sügavas kausis pekske munad jahu ja suhkruga. Vala segule veidi kuuma piima ja segage. Sisestage piima-munakollase segu kuuma piima sisse ja pange kõige aeglasem tulele. Küpseta, kuni saad paksu koore. Seejärel jahutage see. Lisage mascarpone ja lööge kõik segistiga ühtlaseks.
4. Pange pannkoogitorud püramiidi kujul, vähendades järgmises reas ühte pannkooki. Katke iga kiht vanillikreemiga. Lisage kook ülejäänud koorega ja kaunistage kirsi marjadega.
Retsept 7. Pannkook pudru ja maasikatega
Koostisosad
Pannkoogid
munad - kolm tk;
sool;
jahu - 300 g;
taimeõli - 50 ml;
500 ml piima;
suhkur - 60 g.
Kreem
pool pakki võid;
kaks muna;
nisujahu - 75 g;
0,5 liitrit piima;
vanilje - kauna;
suhkur - 100 g.
Kastmeks
tuhksuhkur - 100 g;
maasikad - pool kilogrammi.
Keetmisviis
1. Raputa munad suhkru ja soolaga.
2. Lisage piim ja sõelutud jahu väikeste osade kaupa munasegule, segades vispliga ühtlaseks. Valage taimeõli ja segage. Küpsetage pannkoogid pannil.
3. Tükeldage vaniljekaun ja eemaldage seemned. Keetke piim koos vanilliseemnetega, eemaldage tulelt ja laske tund aega seista.
4. Kombineeri munad jahu ja suhkruga. Hõõru hästi. Kuumutage piim ja lisage sellele munasegu, pidevalt segades vispliga. Keetke paksuks, segamata. Eemaldage tulelt, lisage õli ja segage.
5. Loputage maasikad, sorteerige läbi, pange paar tükki kaunistamiseks kõrvale. Pange ülejäänud marjad segisti kaussi, lisage pulber ja pekske kuni ühtlaseks.
6. Voldi pannkoogid hunnikusse, määrides iga kreemi. Vala koogi peale maasikapüree ja kaunista marjadega.
Quiche pannkoogikook - näpunäited
Küpsetage pannkooke õhukeselt, nii et kook on palju paremini leotatud.
Koogi ühtlaseks muutmiseks voldi pannkoogid hunnikusse ja lõika mööda servi.
Vanillikaste peaks olema piisavalt paks, et see ei lekiks.
Kui lisate taignale kakaod, saate šokolaadipannkooke.
Tordi peal võib katta jäätisega.
