Vene kapsa supp on vene köögi esimene roog. Vanasti usuti, et see annab jõudu ja on isegi tervendavate omadustega.
Kapsa kapsasupp aeglases pliidis - valmistamise põhiprintsiibid
Vanasti keedeti kapsasuppi vene ahjudes. Tänu sellele kuumtöötlusele osutusid nad rikkalikeks ja väga maitsvateks. Aeglane pliit võimaldab kaasaegsetel koduperenaistel küpsetada kapsasuppi täpselt nagu meie vanaemad küpsetasid. Nõu laguneb selles mitu tundi, nii et koostisosad oleksid üksteise aroomidega küllastunud.
Supist on palju variatsioone. Sõltuvalt aastaajast lisatakse neile kuivatatud või konserveeritud seeni, värskeid või konserveeritud ube, hapuoblikaid, nõgesid jne.
Traditsiooniliselt keedetakse kapsasupp lihapuljongis. Kuid on ka toiduvalmistamise võimalusi kala või kalakonservide osas.
Esimene samm on puljongi valmistamine mis tahes lihast. Selleks sobib kõige paremini kondiga sealiha või veiseliha. Lihtsam variant on kana saamine.
Lisaks värskele kapsale on kapsasupi keetmiseks vaja kartulit, sibulat, tomatit, porgandit ja paprikat. Põhimõtteliselt võite kasutada absoluutselt kõiki köögivilju, mis teile meeldivad.
Kapsasupp aeglases pliidis valmistatakse kahel viisil. Esimesel juhul valmistatakse kõigepealt puljong ja sibul ja porgand keedetakse eraldi. Seejärel pannakse puljongisse köögiviljad ja praadimine ning keedetakse kapsasupp keema. Teisel juhul pannakse kõik koostisosad kohe multikoogi pannile.
Retsept 1. Värske kapsa kapsasupp aeglases pliidis
Koostisosad
sealiha viljaliha - 200 g;
värskelt jahvatatud must pipar;
300 g veiseliha kondil;
kapsas - pool kahvlit;
harilik sool;
kolm kartulimugulat;
60 ml lahja rafineeritud õli;
kaks värsket tomatit;
sibul;
paprika kauna;
porgand - üks pc.
Keetmisviis
1. Koorige sibul ja porgand. Haki sibul peeneks, jahvata porgandid väikesteks laastudeks või lõika õhukesteks ribadeks.
2. Koorige kartulid ja puru kuubikud või kuubikud.
3. Eemaldage kapsa pealmised lehed. Haki see terava noaga.
4. Paprikakaun ja tomatid, pühkige salvrätikuga. Eemaldage vars koos seemnetega kaunilt. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, pipar piklikeks viiludeks.
5. Peseme hoolikalt kahe sordi liha sooja vee all. Lõika see väikesteks tükkideks.
6. Lülitage seade sisse ja käivitage režiim "Praadimine / sügavkülmutamine". Vala taimeõli ja prae selles sibulad. Ärge katke kaanega, segage aeg-ajalt spaatliga. Lisage porgand sibulale, segage ja praege köögivilju veel kolm minutit.
7. Lülitage režiim "Praadimine" välja. Seadme kaussi panime kartulid, kapsad, tomatid, liha ja pipar. Täitke sisu veega nii, et selle tase saavutab mahuti seinal märgitud taseme 4 l. Pipar ja sool.
8. Langetame katte ja kinnitame. Me panime ventiili asendisse "Suletud" (rõhu all). Keetke supp režiimis "Keetmine / supp" nelikümmend minutit.
Retsept 2. Kapsa supp värske kapsaga hautisega
Koostisosad
purk veiselihahautis;
must pipar;
värske kapsas - 300 g;
meresool;
kartul - 300 g;
rohelised;
sibul - 75 g;
tomatid - 100 g;
porgandid - 75 g.
Keetmisviis
1. Valage multikoogi pannile filtreeritud vesi, soolage see ja jagage kapsas, hakkides seda eelnevalt peeneks.
2. Käivitage režiim "Supp", sulgege kaas ja keetke kapsast umbes viis minutit.
3. Koorige sibul kestast, loputage ja peeneks hakkige. Jahvatage kooritud porgandid väikesteks laastudeks. Pange kuuma lahja õliga pannil sibulad ja praege segades kuni helepruunini. Lisage porgandeid ja jätkake praadimist kuni pehme.
4. Koorige kartul, lõigake see viiludeks ja saatke see suppi. Keeda veel kümme minutit.
5. Avage hautatud purk ja tükeldage liha kahvli või noaga otse purki. Me kanname selle supisse, keetke seda veel 5-7 minutit, seejärel maitsestage värskete ürtide, soolaga, pange loorberileht ja supi jaoks vürtsid.
6. Keetke kapsasupp hautisega aeglases pliidis veel viis minutit. Seejärel valage plaatidesse, puistage ürtidega ja serveerige.
Retsept 3. Värske kapsa kapsasupp aeglases pliidis kanaga
Koostisosad
kaks kana jalga;
jahvatatud must pipar;
kartul - kolm mugulat;
rohelised;
kapsas - 300 g;
jäme sool;
sibul;
loorberileht - kaks tk .;
porgand;
puhastatud vesi - kaks liitrit;
Tomat
paar küüslauguküünt;
väike paprikakaun;
viil selleri juurt.
Keetmisviis
1. Pese jalad ja lõika pooleks. Pange multikookeri nõusse ja täitke kahe liitri veega. Pange seade jahutusrežiimi ja keetke 40 minutit. Eemaldage keetmise ajal vaht. Pange valmis liha plaadile, jahutage.
2. Puljongi ettevalmistamise ajal koorige, peske ja tükeldage köögiviljad: eemaldage kapsast ülemised lehed ja tükeldage see peeneks. Jahvatage kartulid kuubikutega. Vala tomat keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Haki pipar, tomat ja selleri juur. Riivi porgandid väikeste aukudega riivis. Haki sibul peeneks.
3. Pange kõik valmistatud köögiviljad ettevalmistatud puljongisse. Saada loorberileht ja muud vürtsid kapsasupi jaoks siia. Eraldage liha kontidest ja pange ülejäänud koostisosad välja. Sulgege kaas, käivitage jahutusrežiim ja hautage tund aega.
4. Pärast piiksu avage kaas ja maitsestage kapsasupp hakitud rohelise sibula, hakitud küüslaugu ja ürtidega. Pipar, sool ja jätke 15 minutiks režiimi "Küte".
Retsept 4. Värske kapsa kapsasupp aeglases pliidis kiluga tomatis
Koostisosad
kartul - kuus mugulat;
joogivesi;
värske kapsas - 300 g;
rohelised;
sool;
porgand;
lahja õli;
kauna punane paprika;
loorberileht - kaks tk .;
sibul;
kaks purki kilu tomatikastmes.
Keetmisviis
1. Eemaldage kapsast ülemised lehed. Purustage see õhukeste ribadega. Piserdage soolaga ja loputage kätega, et mahl voolaks. Pange kapsas kooki potti.
2. Peske ja koorige kartulid väikesteks tükkideks. Koorige, peske ja tükeldage porgandid suurteks laastudeks. Koori sibul ja haki peeneks. Lõika vars piprakaunust välja ja puhasta seemned. Peenesta köögivili õhukesteks ribadeks. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad seadme mahutisse.
3. Avage purgis tomati kilud. Pange sisu seadme anumasse.
4. Vala keeva veega üle kõigi koostisosade. Valage taimeõli. Lülitage seade tulerežiimi. Määrake kellaaeg poolteist tundi.
5. Veerand tundi enne keetmist avage multikoogi kaas, segage ja lisage hakitud maitserohelist ja loorberilehte.
Retsept 5. Värske kapsa kapsasupp aeglases pliidis ubadega
Koostisosad
kaks paprikat;
sool;
viis kartulimugulat;
vürtsid;
värske kapsas - 200 g;
hunnik peterselli;
kolm tomatit;
30 ml sinepiõli;
100 g konserveeritud ube;
küüslauguküüs;
porgand;
sibul;
loorberileht;
30 liitrit oliiviõli.
Keetmisviis
1. Pese porgandid, koorige ja tükeldage need jämedale riivile. Koorige sibul, tükeldage see peeneks. Loputage paprika, eemaldage südamik ja eemaldage seemned. Lõika pipar väikesteks tükkideks. Haki kapsas. Pese tomatid. Lõika üks tomat kuubikuteks ja riivi ülejäänud jämedale riivile. Koorige küüslauguküünt. Koorige kartulid ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Pange porgandid ja sibulad seadme mahutisse. Lisage paprika, kartul, hakitud kapsas ja tomatid.
3. Nõruta vedelik konserveeritud ubadest ja pane ülejäänud köögiviljadele. Maitsesta maitseainetega, mis sulle meeldivad, ja kergelt soolaga. Pange küüslauguküünt ja loorberileht.
4. Valage mahutisse oliivi- ja sinepiõli. Lisage kuuma keedetud vett, kuni saate soovitud konsistentsiga suppi. Käivitage jahutusrežiimis aeglane pliit pooleks tunniks. Piserdage valmis kapsa suppi oad aeglases pliidis hakitud peterselliga ja serveerige.
Retsept 6. Kapsa supp värske kapsaga aeglases pliidis peekoniga
Koostisosad
kaks porgandit;
sool;
peaaju luu - 600 g;
konserveeritud rohelised herned - 100 g;
kolm liitrit puhastatud vett;
rohelised;
kaks sibulat;
kaks tomatit;
loorberileht;
pool pead kapsast;
peekon - 200 g;
must pipar herned.
Keetmisviis
1. Pese aju luu ja aseta seadme kaussi. Valage puhastatud vesi, sulgege kaas ja käivitage programm “supp” või “keetmine”. Keeda tund aega. Keetmise ajal avage kaas ja eemaldage vaht.
2. Koorige porgandid ja sibulad, peske, lõigake pooleks ja kuivatage kuiva praepannil. Pange köögiviljad puljongisse. Saatke siia paprikad ja loorberilehed. Katke ja keetke veel poolteist tundi.
3. Eemaldage puljongist luu ja köögiviljad. Lõigake peekon väikesteks kuubikuteks ja saatke puljongisse kaussi.
4. Haki kapsas peeneks ja langeta puljongisse. Lõigake porgandid õhukesteks ribadeks ja saatke pärast kapsast. Pange siia peeneks hakitud sibul. Loputage tomatid, lõigake vars ja lisage supile. Sulgege kaas, pange seade hautatud olekusse ja keetke, kuni köögiviljad on valmis.
5. Viis minutit enne keetmist lisage hakitud ürte ja konserveeritud herneid. Soola kapsasupp, keetke veel viis minutit. Pange seade kuumutusrežiimi ja nõudke suppi ilma kaant avamata, 15 minutit.
Kapsasupp värske kapsaga aeglases pliidis - näpunäited
- Kapsa supi keetmiseks on parem mitte kasutada noort kapsast.
- Selleks, et puljong omandaks rikkaliku värvi ja maitse, lisage sellele terve kooritud sibul ja porgand.
- Sibulatest ja porganditest saate praadida või lisada neid toorelt.
- Seene kapsasupp on valmistatud värsketest, marineeritud või kuivatatud seentest.
