Lihavõttepühade kook pole nii populaarne kui lihavõttepook, kuid see ei muuda midagi!
Kondiitritooted on elegantsed, huvitavad, silmadele meeldivad ja hinge soojad.
See sobib suurepäraselt pidulauale ja rõõmustab teid kindlasti oma maitsega!
Lihavõttepühade piparkoogiküpsised - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Piparkoogitaina võib valmistada mitmel viisil, sageli meega. Selle abil pole küpsetamine mitte ainult aromaatne, vaid ka väga õrn, spetsiaalse puruga, pikka aega ei takerdu. Kuigi üha sagedamini leiate retsepte ilma meeta, kuna kõik inimesed ei talu seda, ei anta toodet alati lastele, kuna allergia oht on suur.
Mida veel piparkookidesse pannakse:
• suhkur;
• õli;
• munad;
• jahu.
Maitseks lisatakse kakaod, ingverit, kaneeli, mitmesuguseid muid vürtse. Suurejoonelisuse jaoks pane ripperid. Valmis tainas rullitakse kihiga lahti, paksus on tavaliselt 0,5–1 cm, seejärel pigistatakse piparkookide küpsised vormide või lihtsalt klaasi abil välja. Tooted kantakse küpsetusplaadile, küpsetatakse temperatuuril 170 kuni 190 kraadi. Kuna testis on palju suhkrut, ei pea üle 200 ahju kuumutama. Küpsetusaeg sõltub otseselt suhkru hulgast tainas ja toodete paksusest, kuid harva ületab see 25 minutit.
Lihavõttepühade piparkookide kaunistamine
Lihavõttepühade piparkoogiküpsised erinevad tavalisest küpsetamisest elegantsel viisil. Lihtsaim viis kaunistamiseks on valguglasuuri või jäätise kasutamine. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikku retsepti ning suhkru ja valgu proportsioone. Kaunistuseks võite kasutada ka suhkru jäätumist. Selle valmistamiseks lisatakse pulbrile tilkhaaval vett, segatakse hoolikalt, saavutades soovitud konsistentsi. Glasuurile saate lisada erinevaid värvaineid.
Müügil leiate kondiitritoodete valmiskompvekke. Neid lahjendatakse veega või piimaga, mõnikord on vaja keetmist. Neid saab kasutada ka pidulike piparkookide, aga ka kondiitritoodete kaunistamiseks.
Piparkoogiküpsised lihavõttepühadega meega (kaunistusjäätis)
Lihavõtete jaoks maitsvate piparkookide küpsiste retsept, mis on valmistatud naturaalse meega. Asendage koostisosa siirupite või melassiga. Tainas koos kakao lisamisega, kuid te ei saa seda panna.
Koostisosad
• 250 grammi mett;
• 0,5 pakki õli;
• 220 grammi suhkrut;
• 3 tervet muna;
• 1 lisavalk;
• 0,3 tl kaneel
• üks klaas pulbrit;
• 7 klaasi jahu;
• 1,5 tl sooda;
• lusikatäis sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit kakaod.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake väikesteks tükkideks pool pakki võid, pange kastrulisse või kaussi, saatke veevanni.
2. Lisage õlile naturaalset mett, lahustage see kõik ühtlaseks. Eemaldage, lisage sooda, segage ja jahutage toatemperatuurini.
3. Vahusta munad retsepti suhkruga tugevaks vahuks.
4. Kombineeri meega.
5. Lisage jahu. Segatuna kakaopulbri ja kaneeliga võib maitse järgi lisada näputäis vanilli.
6. Sõtkuge pehme tainas, tõmmake kile kausi kohal, pange ööseks külmkappi või vähemalt seista 3-4 tundi.
7. Rulli taignast ühtlane kiht paksusega 5 millimeetrit.
8. Lõika piparkookide küpsisefreesid. Aseta ahjuplaadile.
9. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud, umbes 14-16 minutit.
10. Vahusta üks valk kuni kohevaks vahuks. Vala suhkrupulber üks lusikatäis, valage sidrunimahl lõpus olevasse tuhinasse.
11. Pange jäätise kotti, kaunistage piparkookide küpsised mustriga või katke täielikult proteiiniglasuuriga, kaunistage kondiitritoodetega.
Põlenud suhkru peal lihavõttepühade piparkoogiküpsised
Lihavõttepühade piparkookide retsept, mille jaoks mett pole vaja. Tervet apelsini pole vaja, vaja on särtsu - õhuke apelsinikoor.
Koostisosad
• 0,25 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,5 standardset pakendit kanalisatsiooni. õlid;
• 0,5 kg jahu;
• 125 ml tavalist vett;
• kolm muna;
• üks apelsin;
• 1 tl vürtsid (ingver, kritsa, safran jne);
• 0,5 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Valage pool suhkrut kastrulisse, lisage paar supilusikatäit vett, pange pliidile. Sulata, prae kuni pruunikas, on oluline mitte läbi põleda.
2. Niipea kui põletatud aroom pärineb suhkrust, peate osade kaupa valama retseptivett. Oluline on kasutada keeva veega, et siirup ei karamellistuks. Segage hästi, eemaldage kohe tulelt.
3. Lisage ülejäänud suhkur, pange pehmendatud või, segage hoolikalt.
4. Tutvustage munad, segage ja lisage apelsinilt eemaldatud hästi hakitud koor.
5. Võtame aromaatseid vürtse ja valame ka välja, segage kõik hästi.
6. Vala jahu, kuid mitte kõik, kõigepealt 300 grammi, lisage nõrutatud sooda. Sõtku pehme tainas läbi. Vajadusel lisage veel jahu. Saadame selle paariks tunniks külmkappi.
7. Nüüd jääb ainult vormida kuni 1 cm paksuseid piparkoogiküpsiseid, panna küpsetusplaadile, küpsetada 180 kraadi juures kuni keedetud.
Piparkookide piparkoogiküpsised "Mesi" keefiriga
Piparkookide taigna retsept meega keefiril. Hapupiim teeb, kui keefirit pole.
Koostisosad
• 500 grammi keefirit;
• 100 grammi hapukoort;
• 2 klaasi suhkrut;
• 2 muna;
• 600 g jahu;
• 60 grammi mett;
• 2 näputäis soola;
• 1 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Murdke munad kaussi, pekske kuni vaht, lisage paar klaasi suhkrut, jätkake peksmist, nii et terad lahustuksid nii palju kui võimalik.
2. Sulata mesi, lisa munade peksmise käigus.
3. Viska kaks väikest näputäis soola, lisage hapukoor, segage. Te ei pea enam piitsutama, võite segisti välja võtta.
4. Keefiris kustutage sooda, oodake, kuni reaktsioon möödub, valage tainasse.
5. Segage, lisage jahu, sõtke tavaline, pisut pehme tainas. Lase tal paar tundi külmkapis pikali heita.
6. Vormida 0,5 sentimeetri paksused tooted.
7. Küpsetage lihavõttekoogid keskmisel temperatuuril, kaunistage jäätisega.
Lihavõttepühadeks piparkookide kohupiimaküpsised
Kohupiimapühade piparkookide küpsiste valmistamiseks vajate ka küpsetuspulbrit. Kuid võite võtta söögisoodat, pool näidatud määrast.
Koostisosad
• 250 grammi kodujuustu;
• mittetäielik klaas granuleeritud suhkrut;
• 7 g rippijat;
• 8 supilusikatäit piima;
• 8 supilusikatäit taimeõli;
• 0,5 kg sõelutud nisujahu;
• muna;
• vanilje maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Segage granuleeritud suhkur munaga, peksutage mõni minut sebima.
2. Lisage piim koos taimeõliga, see peab olema rafineeritud, see tähendab lõhnatu. Segage.
3. Riivi kodujuust läbi sõela, saatke tainasse.
4. Valage kultivaatori ja vanilliga jahu, sõtke.
5. Pange kotti, saatke tund aega külmkapis.
6. Piserdage laud jahuga, pange tainas. Kohupiima tõttu jääb see ikkagi pisut kleepuv. Seetõttu puistame peale ka jahu. Rullige ettevaatlikult paksuseni 5-7 millimeetrit.
7. Lõika piparkookide küpsised, viige küpsetusplaadile.
8. Küpseta 180 kraadi juures kuni kuldpruunini. Me ei pinguta ahjus üle.
9. Kaunista jäätisega.
Šokolaadised piparkoogiküpsised lihavõtteks
Nende piparkoogiküpsiste maitse ja värvus sõltuvad otseselt kakao kvaliteedist. Kui see on hea, tume, siis on küpsetamine väga aromaatne, šokolaadine. Kakaod suhkruga on parem mitte kasutada. Sellest piparkoogitoodete kogusest saate natuke, kui vaja, saate norme proportsionaalselt suurendada.
Koostisosad
• 3 spl. l Kakao
• üks suur muna;
• 0,5 tl söögisooda;
• 240 grammi sõelutud jahu;
• 50 grammi ploome. õlid;
• 100 grammi suhkrut;
• 50 grammi mett.
Fondant:
• 2 tl Kakao
• 4 spl. l tuhksuhkur;
• 3 supilusikatäit vett.
Lisaks vajate saia topsimist.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või koos mee ja suhkruga. Piparkoogitaina jaoks võite võtta margariini.
2. Eemaldage veevannist, lisage sooda, segage. Kustutusreaktsioon läheb edasi.
3. Lisage üks muna, seejärel lisage taignale kakao koos jahuga. Sõtkuge, jahutage pool tundi sügavkülmas.
4. Rulli tainas taignast lahti, lõika välja piparkoogiküpsised, küpseta lihavõttesaadusi kuni keedetud temperatuurini 180.
5. Kombineerige vesi kakao ja tuhksuhkruga, jahvatage hoolikalt. Kui peate lisama rohkem pulbrit, ei tohiks plek olla väga vedel.
6. Määrige piparkoogid õhukese šokolaadikihiga. Piserdage kohe värviliste puistatega, kuni see on külmunud.
7. Pange traatraamile, jätke paariks tunniks, et jäätumine kuivaks ja ei määrduks.
Lihavõtted piparkookide küpsised (retsept meega)
Selliste piparkoogiküpsiste valmistamiseks sobib kõige paremini tume mesi, näiteks tatar. Kuid võite võtta mis tahes muud. Ingverit kasutatakse jahvatatult.
Koostisosad
• 500 grammi sõelutud jahu;
• 1 tl kuiv ingver;
• 150 grammi õli;
• 0,5 tl jahvatatud kuiv kaneel;
• 2 muna;
• 50 grammi tumedat mett;
• 1 tl ilma söögisooda ülaosata;
• 100 g suhkrut;
• oranž.
Toiduvalmistamine
1. Pese apelsini pintsliga. Aromaatse koore eemaldamiseks võtke peeneks riiviks ja laske seda igast küljest. Me eemaldame tsitruse, me ei vaja seda. Taigna hakitud koor on valmis.
2. Lisage meele hakitud võid, suhkur, vürtsid, valage koor. Saadame selle kõik veevanni ja soojendame seda hästi, et kõik terad lahustuksid.
3. Eemaldage kuumusest, alustage söögisoodat, segage kiiresti.
4. Tutvustage jahu. Keskmiselt kulub pool kilogrammi, kuid keskendume testile. Kui õlis oli palju vett, oleks vaja natuke rohkem.
5. Sõtkuge, eemaldage kolm tundi külmas kohas.
6. Me võtame taina välja, rullime lauale, tingimata puista jahu, kiht. Paksus umbes 0,5 cm.
7. Pigistage piparkoogiküpsised, viige ettevalmistatud pannile.
8. Küpseta 12-15 minutit 180 kraadi juures. Kontrollime valmisolekut, viime välja ja jahutame.
9. Kaunistuseks kasutame mis tahes jäät, fondant, võite piparkooke värvida jäätisega.
Lihavõttepühadeks piparkoogiküpsised - kasulikud näpunäited ja nipid
• Magusad piparkoogid kleepuvad pannile, nii et parem pole neid määrida, vaid katta küpsetuspaberi, pärgamendiga või kasutada lihtsalt silikoonvaipu.
• Küpsetusplaadil peaks piparkookide küpsiste vahel olema piisavalt ruumi, et need küpsetaksid ühtlaselt.
• Küpsiseid saab küpsetada igast piparkoogitainast, sealhulgas jõuluküpsised. Vormistamise ajal on vaja ainult õhem kiht lahti rullida.
