Riisipuder võib iseenesest olla täieõiguslik roog, kuid see on nii igav! Palju huvitavamad ja maitsvamad on sellest pärit koogid.
Roog on maitsev ja ebatavaline, sellel on palju võimalusi ja retsepte, parimad neist on siin kogutud.
Riisipallid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Riisipuder valmistatakse tavaliselt lihapallide jaoks, kuid mitte väga paks ja mitte vedel. See sobib kõige paremini tema odavate riisisortide jaoks, võite isegi hakitud. Putru valmistatakse viina või selle seguga piimaga, alus on kindlasti soolatud. Magusatele sortidele lisatakse suhkrut. Võite navigeerida vastavalt retseptile või oma maitse järgi.
Mida veel lihapallidesse pannakse:
• muna;
• kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad;
• lihatooted;
• seened ja köögiviljad;
• kodujuust, juust.
Lisandite lisamise viis sõltub nende tüübist; mõned tooted, näiteks seened, vajavad eelnevat kuumtöötlemist. Muud koostisosad pannakse töötlemata.
Kakid vormitakse kätega. Nii et riis ei kleepuks ja pind oleks kergesti tasandatav, võite peopesad külma veega niisutada. Tavaliselt on väikesed pallid seibide kujuga. Selleks rullige pall kõigepealt nende kätte, seejärel tasandage. Peaaegu alati küpsetatakse roog jahuks või riivsaiaks. Järgmisena prae pannil.
Lihtsad riisipallid
Seda roogi saab iseseisvalt serveerida erinevate kastmetega või tee küpsetamise asemel. Lihapallide maitse sõltub otseselt vürtsidest, võite julgelt katsetada.
Koostisosad
• 1,5 spl. riis;
• sool ja muud vürtsid;
• muna;
• 4 klaasi vett;
• leivapuru;
• õli praadimine.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riisi mitu korda, jääge keevasse, alati soolasesse vette magama, valmistage viskoosne puder. Kui see on saavutanud soovitud konsistentsi, peate selle tulelt eemaldama, jahutama, kuid mitte päris. Mass ei tohiks muutuda paksuks ja külmaks.
2. Lisage pudrule üks toores muna, lisage maitsele vürtsid: paprika, kurkum, must pipar, võite lisada värsket või kuivatatud küüslauku. Sõtku põhjalikult.
3. Hakklihast valmistame väikesed lihapallid. Suurus on umbes 70–80 grammi. Me niisutame oma käsi perioodiliselt veega, nii et riis ei kleepuks ja see osutub pallide siledaks.
4. Lamedamaks. Leib riivsaias. Nihutame siiani laua taha. Soovitav on vormida kõik tooted korraga, kuna need praetakse kiiresti.
5. Kuumutame praepannil taimeõli, praadime moodustunud riisitooteid kahelt poolt kuni kuldpruunini. Te ei pea neid kaane all aurutama.
6. Serveeri lihapallid hapukoore, ketšupi, pehme juustu või küüslaugukastmega. Lisaks saate serveerida värskeid, konserveeritud köögivilju, ürte.
Riisi lihapallid keedetud lihaga
Selliste riisilihapallide ettevalmistamiseks võite võtta mis tahes liha või linnuliha. Näiteks jäägid pärast puljongi keetmist. Näidatud on seemneteta valmistoote kaal.
Koostisosad
• 200 g riisi;
• 200 g liha;
• 1 sibulapea;
• 1 suur muna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• riivsai või jahu leivaküpsetamiseks;
• õli, maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Keetke puder. Selle koguse riisi jaoks on vaja 550 ml vett. Kui vajate rohkem, võite lisada keeva veega. Putru soolatakse.
2. Lõika väikesteks kuubikuteks üks suur sibul. Panime selle praepannile koos ühe supilusikatäie õli ja pruunistame kuni keskmise kuumusega keedetud, ei pea te palju pruunistuma. Samuti ei ole väärt õli lisamist, nii et lihapallid ei osutu õliseks.
3. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Me nihutame seda pruunistatud sibula juurde, segage ja pange see kokku keedetud, veel sooja pudru sisse, valage jahu. Sega.
4. Lisage maitse järgi vürtse, tutvustage muna ja sõtke. Jätame mõneks ajaks seisma, et puder oleks endiselt jahe ja mass muutuks paksemaks.
5. Nüüd skulpteerime pesumasina kujul väikesed lihapallid, leiba riivsaias. Või kasutage tavalist jahu leiva valmistamiseks.
6. Jääb ainult lihapallid õlis praadida. Tegutseme, nagu eelmises retseptis. Me küpsetame kaks minutit mõlemalt küljelt, kuni ilmub koorik.
7. Pakume lihapallid lihaga värsketele või hautatud köögiviljadele, saab kasutada iseseisva roogina.
Magusad riisipallid rosinatega
Hämmastava magustoidu variant, mida saab valmistada mitte ainult rosinate, vaid ka muude kuivatatud puuviljadega. Putru keedetakse piimas, kuid võite kasutada ka lihtsalt vett.
Koostisosad
• 300 g riisi;
• 250 ml vett;
• 2 klaasi piima;
• 80 g rosinaid;
• 1 muna;
• 60 g suhkrut;
• 1 kott vanilli;
• pisut jahu leivaküpsetamiseks;
• või ja taimeõli praadimiseks;
• pulbristatud suhkur serveerimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige vesi piimaga, pange pliidile.
2. Pese riisi mitmes etapis, lisa keevale vedelikule, soolale ja keeda puder. Lõpus lisa lahustamiseks suhkur, eemalda tulelt.
3. Sorteeri rosinad, vajadusel saab neid vees leotada. Kuid kui see on pehme, loputage piisavalt hästi. Lisage riisile.
4. Jahutage putru, kuid mitte palju. Raputa muna kahvliga läbi, lisa. Aroomi saamiseks pange vanilliin või vanillisuhkur.
5. Kogume slaidiga lusikatäis putru, pange see niisutatud käele, kõigepealt moodustage pall, seejärel lamedaks, rullige jahu, kuid mitte palju, ja ainult kahel peamisel küljel.
6. Pange pannile veidi võid ja valage sama palju taimerasva. Soojendage.
7. Vormi lihapallid laiali, prae kuni kuldpruunini ja tõsta nõusse.
8. Lase jahtuda, puista üle pulbriga, serveeri lauale tee, kohvi, lisaks pakume hapukoort, moosi, kondenspiima või mis tahes magusat koort.
Apelsini riisitükid
Veel üks magusate riisikookide versioon, mis erinevad mitte ainult suhkrustatud puuviljade lisamisest, vaid ka lihtsalt hämmastavast aroomist. Oranžit pole vaja, vaja on ainult tema särtsu. Samamoodi võite võtta sidruni, see osutub ka maitsvaks.
Koostisosad
• 200 g riisi;
• 600 ml vett;
• sool, suhkur;
• 60 g suhkrustatud puuvilju;
• 1 apelsin;
• 1 muna;
• jahu ja või.
Toiduvalmistamine
1. Keetke pliidil viskoosne puder tavalisel viisil. Pärast keetmist lisage maitse järgi suhkrut, kuid pidage meeles, et suhkrustatud puuviljad on väga magusad. Selle pudru koguse jaoks piisab 2-3 supilusikatäit suhkrut.
2. Jahutage puder, lisage muna, segage.
3. Loputage hästi tsitruselistega, võtke riiv või köögivilja nuga, eemaldage koor kogu apelsinist. Jahvatage, lisage pudrule.
4. Võtke lusikatäis massi, lamedamaks peopessa, pange suhkrustatud puuviljad sisse, sulgege pall. Lamedaks, puista lihapallid jahuga üle.
5. Prae pannil võiga.
6. Serveerimiseks puista tassi pulbriga või vala üle sulatatud mee, moosi või siirupiga.
Seene riisitükid
Selle roogi võib muuta lahjaks, kui te sellele muna ei lisa. Riisikookide valmistamiseks kasutatakse lihtsaid riisi seeni.
Koostisosad
• 1 spl. riis;
• 200 g seeni;
• 1 sibulapea;
• 1 lusikas jahu;
• 1 muna;
• riivsai ja või;
• mitmesugused vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke riisi kuni keedetud, kuid mitte putru. Tühjendage liigne vedelik kurniga.
2. Lõika seened või muud seened väikesteks tükkideks, pane pannile ja prae veidi.
3. Lõika sibulapea kuubikuteks, prae koos seentega. Pipar ja sool eemaldage tulelt.
4. Kombineeri seened riisiga.
5. Lisage neile muna, segage, pange lusikatäis jahu ja võite lihapallid vormida.
6. Leib riivsaias või jahus, prae pannil õlis kuni keedetud.
7. Serveeritud sellised lihapallid koos erinevate köögiviljade lisanditega või lihtsalt hapukoorega.
Riisitükid kodujuustuga
Selle roogi jaoks kasutatakse valmis riisi, võite võtta ülejäänud pooltoitu, igal juhul osutub see maitsvaks. Retsept on universaalne, roogi saab muuta soolaseks või magusaks.
Koostisosad
• 2 tassi keedetud riisi;
• 1 pakk kodujuustu (0,18–0,2 kg);
• 1 muna;
• vajadusel manna;
• sool, suhkur;
• jahu ja või.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage kodujuust nii, et sellel ei oleks suuri tükke. Magusa variandi jaoks lisage soola või suhkrut. Sellisel juhul võite valada vanilli, kaneeli, rosinaid. Segage.
2. Kombineeri kodujuust riisiga, lisa muna. Me sekkume korduvalt.
3. Kui mass osutub järsku vedelaks, valage 1-3 supilusikatäit manna, segage ja laske teraviljal paisuda.
4. Vormi lihapallid, küpseta tooted tavalises valges jahus, pane lõikelauale.
5. Kuumutage õli, praadige selles moodustunud tooted.
Toores liha riisitükid
Riisi lihapallide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult keedetud, vaid ka toores liha. Loomulikult on retsept erinev, samuti praadimine.
Koostisosad
• 1 spl. riis;
• 300 g liha;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 sibulapea;
• 1 muna;
• 1 spl. kreekerid;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Keetke riis suures koguses vees, valage kurnile, laske jahtuda.
2. Keerake toores liha koos sibula ja küüslauguküüntega. Me ühendame riisiga.
3. Lisage vürtsid: sool, pipar, valmis maitseainesegud liha või hakkliha jaoks.
4. Kõige lõpus murra muna, sõtku mass korralikult läbi.
5. Valmistame pallid, rullime kreekeritesse, lamendame väikesteks seibideks.
6. Levitage eelkuumutatud õlis. Prae pannil kuni ühelt poolt kuldpruuniks.
7. Keerake lihapallid ümber, katke pann ja keetke kaane all nii, et esemetel oleks aega sees aurutada.
8. Lihapallide serveerimiseks riisiga võite kasutada ka erinevaid kastmeid, kastme, köögivilju, värskeid ürte.
Riisipallid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Jahu ja riivsaia põlemise ning suitsu eraldumise vältimiseks raputage enne lihapallide pannile panemist üleliigsed kogused ära.
• Lihapallide praadimiseks on parem kasutada köögiviljade ja või segu, see osutub maitsvamaks.
• Kui pudrus on palju vett ja riis on juba keedetud, peate liigse vedeliku lahti kaanega aurutama, vastasel juhul mass lihapallide jaoks ei toimi.
• Seeni ei saa üldmassi lisada, vaid keeta täidisega riisipalle.
