Kui kevadel algab võilillede rikkalik õitsemine, võtke kasutusele kogu pere kangendamine. Pika talve jooksul olid keha vitamiinivarud üsna ammendunud, on aeg neid täiendada lihtsal ja soodsal viisil: võilillesalatite valmistamine. Selle tagasihoidliku taime eelised on tohutud, seetõttu on rumal looduse kingitusi mitte kasutada. Pealegi saab roogi valmistada erinevate retseptide järgi, see osutub väga maitsvaks.
Võilillede kasulikud omadused
Tagasihoidliku võilille abil saate nii ravida, ennetada mõnda haigust kui ka säilitada ilu. Ja kõik sellepärast, et tervendava taime mahla koostis on väga rikas vitamiinide, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest.
Võilille õite ja lehtede koostis sisaldab A-, E-, PP-, C-, B1- ja B2-vitamiini, samuti palju rauda, seleeni, kaaliumi, kroomi, kaltsiumi. Seal on antioksüdante, bioflavonoide, sealhulgas väga haruldasi: koliin, saponiinid, triterpeenhapped, tanniinid.
Võililli kasutatakse aktiivselt tervendavas praktikas, kuna sellel on viirusevastased, põletikuvastased, valuvaigistavad, antioksüdandid, üldtugevdavad, diureetilised ja kasvajavastased omadused.
Selliste vaevuste raviks kasutatakse lillede ja lehtede mahla:
• diabeet;
• pankrease põletik, maohaavand;
• maksa- ja neeruhaigused;
• ateroskleroos;
• vitamiinipuudus;
• koletsüstiit;
• liigeste ja luude põletik;
• nohu, bronhiit, tuberkuloos.
Võililledekokid ravivad rasvumist ja suurendavad rinnapiima tootmist. Taime kasutatakse vähi ennetamiseks, kolesterooli alandamiseks, vere ja soolte puhastamiseks ning immuunsuse tugevdamiseks. Seetõttu on võilillesalat kehale nii hea. Sellest roogist tulenev kahjustus on äärmiselt haruldane, nii et küpseta tervist.
Võilillede salati kogumise ja ettevalmistamise reeglid
Looduse kõigi eeliste säilitamiseks on kõige parem süüa võililli ilma kuumtöötluseta. Salatid on ideaalne väljapääs.
Kevad on parim aeg salatite valmistamiseks. Noori võililli tuleks koguda seni, kuni varred ja lehed on õrnuse kaotanud ning kollased pead pole hakanud kohevaks minema. Võililli on vaja rebida päikselisel päeval, eelistatavalt hommikul, kui kaste on taime loomulikult puhtaks teinud ja päevasel tolmul pole veel olnud aega varte ja lillede külge kleepuda. Ärge koguge taimi tööstushoonete, maanteede, teede lähedusse. Nõud ei lisa mustust ja kahjulikke heitmeid.
Valage kogutud lilled ja lehed pooleks tunniks külma veega, et kibedus jääks. Teine viis toiduks sobivate toorainete valmistamiseks on blanšeerimine keevas vees mitte rohkem kui minut.
Võilillesalati retseptid
Võilillelehti saab kombineerida köögiviljade, munade, pähklite, noorte juustude, magusate puuviljadega. Lisaks on maitsvad maitsvad lihatoidud erinevate taimeosadega. Saate imelisi erinevaid võilillesalateid, mille eelised tugevdavad tervist, ja koostis ei hakka igavaks.
Vürtsikas võilillesalat pähklite ja sidruniga
Koostis
• hunnik võilillelehti;
• hunnik noori hapuoblikaid;
• väike sidrun;
• väikesed porgandid;
• peotäis kreeka pähkleid või sarapuupähkleid;
• kaks küüslauguküünt;
• sool;
• oliiviõli maitsestamiseks.
Hapuoblikas, võilill, õied, õhukeselt lõigatud. Vala keeva veega sidruniga üle ja riivige see koos koorega. Haki pähklid ja küüslauk noaga. Riivi porgandid peenele riivile. Kombineerige kõik salati komponendid, sool maitse järgi, maitsestage taimeõliga. Või asemel võite võtta teise salatikastme või omatehtud majoneesi.
Võilillesalat muna ja kapsaga
Koostis
• hunnik võilillelehti;
• sada grammi rohelist sibulat;
• viiskümmend grammi hapukapsast;
• kaks keedetud muna;
• sool;
• hapukoor maitse järgi.
Loputage kapsas. Jahvatage kõik koostisosad, sool ja maitsestage hapukoorega.
Võilillesalat kurgiga
Koostis
• peotäis võilillelehti;
• keskmise suurusega kurk;
• roheline sibul maitse järgi;
• pipar;
• sool;
• 2 spl. lusikad hapukoort;
• 1 spl. lusikas majoneesi.
Lõika võilillelehed ja roheline sibul väiksemaks. Haki kurk kuubikuteks. Sega hapukoor ja majonees. Kombineeri kõik koostisosad, maitsesta pipra ja kastmega ning soovi korral ka soolaga.
Võilille- ja peekonisalat
Koostis
• kolmsada grammi suitsutatud peekonit;
• kaks kimp võilillelehti;
• kolm viilu valget leiba;
• kaks küüslauguküünt;
• köögiviljad, parim oliiviõli;
• supilusikatäis puuviljaäädikat (võib asendada tavalise supilusikatäie 9% -ga);
• kaks näputäis musta pipart.
Purustage küüslauk noaga. Lõika leib korralikult kuubikuteks. Kuumutage pannil 2 lauda. supilusikatäis võid, viska küüslauk ja prae. Kui viilud muutuvad pruuniks, visake need ära. Küüslauguõlis praadige leivakuubikud kuni põsepuna, pange või klaasistamiseks paberrätikule. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja prae mõlemad pooled kuival pannil. Kitsendage kätega võilille lehti, pange salati kaussi. Seejärel pange praetud peekoni, soola ja pipra viilud, maitsestage äädikaga ja pange kreekerid välja.
Võilillesalat keelega
Koostis
• kakssada grammi keedetud veiselihakeelt (võite võtta sealiha);
• hunnik võilillelehti;
• nii palju salatilehti;
• viiskümmend grammi pähkleid, kuid eelistatavalt seeder;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• kaks supilusikatäit värsket sidrunimahla;
• sool ja pipar maitse järgi.
Rebi võilille lehed kätega peeneks või lõika. Lõika keedetud jahtunud keel väiksemateks ribadeks. Haki salatilehed. Kombineerige kõik komponendid, piserdage soola ja pipraga, maitsestage sidrunimahla ja taimeõliga, segage.
Võilillesalat kodujuustu ja puuviljadega
Koostis
• 5-6 võililleõisi;
• peotäis võilillelehti;
• roheline õun;
• mittetäielik klaas riivitud kodujuustu;
• rasvakreem riietumiseks;
• supilusikatäis sidrunimahla.
Tükeldage võililled peeneks. Lõigake südamik õunast, tükeldage see noaga väikesteks kuubikuteks ja valage sellele kohe sidrunimahl. Sega kõik koostisosad, maitsesta koorega.
Selles tervisliku võilillesalati retseptis saab õuna asendada mis tahes puuviljadega, mis on majas vms. See salat sobib hästi virsikute, pirnide ja apelsiniga.
Võilillesalati kahjustus
Mitte iga inimene ei saa tänapäeval kiidelda toidutoodetele, ravimitele, ainetele jne allergia puudumise üle. Võilillesalati võimalik kahjustus seisneb eeskätt selles, et on võimalik tuvastada keha ebatüüpilist reaktsiooni võilillemahlale.
Lisaks on loetelu haigustest, mille puhul võilille kasutamine on keelatud:
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• gastriit suurenenud maomahla happesusega;
• sapiteede põletiku äge staadium;
• sooleinfektsioonid;
• düskineesia.
Võilillesalati kahjustus on sel juhul seotud selle kolereetilise toimega. Sapi stimuleerimine ja maomahla eraldamine seedetrakti haiguste ägedas staadiumis on ebasoovitav.
Võilille allergia on väga haruldane. Seetõttu toob enamiku inimeste jaoks märkimisväärselt maitsev salat selle taime lehtedest suurt kasu: tugevdab immuunsussüsteemi, ravib siseorganeid, hoiab ära kasvajaprotsesse ja südame-veresoonkonna haiguste teket.
