Teriyaki - kultuskaste, Jaapani köögi uhkus, peene magusa maitse ja kerge, märkamatu hapukusega. Kaste täiendab suurepäraselt liha, mereande, kala, linnuliha, loob harmooniliselt köögiviljaroogade maitset.
Keeruliseks õhtusöögiks pole aega, kuid samal ajal soovite proovida midagi maitsvat? Valmistage nuudlid, lisage neid mereandide, sealiha, seente, kana või köögiviljadega. Lisage natuke Teriyaki kastet ja saate täiesti uue, ainulaadse roogi.
Teriyaki nuudlid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Toiduvalmistamisel pole midagi keerukat, enamus aega kulutatakse selle põhikomponentide ettevalmistamisele. Kastet ei pea eraldi valmistama, seda saab osta supermarketist, kuid erilise soovi korral saate selle ise valmistada. Tehnoloogia ise on lihtne ja komponendid on saadaval. Meie valikus on Teriyaki omatehtud kastme retsept, mis sobib ideaalselt meie valitud roaga.
• Toiduvalmistamiseks vajate kastrulit, milles küpsetame nuudleid, selle kuivatamiseks mõeldud kaussi ja wokipannit. Kui sellist anumat pole, võite kasutada sügavat ja tingimata laia paksu seinaga panni.
• Millised nuudlid saab, sõltub teie enda eelistustest. Riis, tatar või tuttavad nisnuudlid - võite võtta ükskõik mida. Küpsetustehnoloogia ei muutu, kuna nuudleid keedetakse eraldi.
• Köögiviljade ja muude komponentide praadimiseks ning nendega juba ühendatud nuudlite edasiseks kuumutamiseks on vajalik praepann.
Teriyaki omatehtud nuudlikastme retsept
Koostis
• peeneks riivitud ingver - 1 tl;
• suhkur - 50 gr .;
• küüslauk;
• supilusikatäis mett;
• teelusikatäis külmutatud õli;
• lusikas kvaliteetset veiniäädikat;
• tärklis - 3 tl;
• pool klaasi soja tumedat kastet;
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kombineerige kõik kastme vedelad komponendid, lisades suhkru ja mee, segage hoolikalt, täitke tärklis ja lagundage kõik tükid.
2. Lisage ingver ja riivitud väga peeneks küüslauk. Pange anum kastmega pliidile. Keetke keemiseni ja keetke Teriyaki kastet madalal kuumusel viis minutit.
3. Kuum, valage kaste tihedalt suletud anumasse. Pärast täielikku jahutamist pange külmkappi hoiule.
Nuudlid Teriyaki kastmega, köögiviljad ja kana
Koostis
• munanuudlid - 300 gr .;
• kilo kana;
• kaks magusat paprikat;
• mõru sibula pea;
• kolm supilusikatäit Teriyaki kastet;
• küüslauk;
• seesamiseemned - 2 spl. l .;
• kaks supilusikatäit soja, tumedat kastet;
• tükk ingverijuurt;
• rafineeritud õli;
• noored sibula suled.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese filee jaheda veega. Kuivatage kana rätikuga ja lõigake sentimeetri paksusteks väikesteks ribadeks.
2. Valmistame köögivilju. Vaba paprika seemnetest, lõigake viljaliha lühikesteks ribadeks. Tükeldage küüslauk peeneks, tükeldage sibul väikesteks viiludeks, lõigake ingver õhukesteks viiludeks.
3. Tugeval tulel pange lai praepann, valage seesami. Segades praadige seemet poolteist minutit, kuni värvus muutub, ja pange see siis kaussi.
4. Valage kuumale pannile üsna palju õli. Soojendage pisut, kastke selles küüslauk ingveriga. Segades, küpseta vaid minut ja pane kana pannile.
5. Prae filee viilusid kuni kergelt ühtlaseks pruunistumiseni ja pane peale magus pipar. Süstemaatiliselt segades küpseta veel neli minutit.
6. Lisage sojaoa kontsentraat ja Teriyaki kaste, puistake eelnevalt praetud seesamiseemnetega ja segage hoolikalt.
7. Pange keedetud, kuivatatud kraanil nuudlid pannile. Segades teiste komponentidega, soojendage umbes minut ja lülitage see välja.
Teriyaki nuudlid spargliubadega
Koostis
• rohelised, külmutatud oad - 100 gr;
• 400 gr. nisu nuudlid;
• üks paprika;
• väike porgand;
• pool valget porrulaugu;
• 0,25 tassi sojakontsentraati (kaste);
• kvaliteetne päevalilleõli - 40 ml;
• suured seesamiseemned;
• 30 ml Teriyaki kastet - ostetud või omatehtud.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige köögiviljad, peske veega ja lõigake väikesteks ribadeks.
2. Pange külmutatud oad nõusse, loputage jaheda veega ja kuivatage.
3. Valades sügavasse pannile, soojendage õli hästi ja laske oad kiiresti selle sisse. Segage, praege mõõdukal kuumusel kolm minutit.
4. Lisage porgand oad, keetke see kuni pehme. Seejärel pange pipar ja sibul, lisage sojakaste. Prae köögiviljad kolm minutit, lisage Teriyaki. Keetke kaks minutit minimaalsel kuumutamisel.
5. Valmis kuuma köögivilja jaoks levitage kergelt soolaga maitsestatud vees keedetud nuudleid. Pärast segamist soojendame hästi.
6. Serveerimisel puista taldrikule pandud tassi seesamiseemnetega.
Kreveti Teriyaki nuudlid
Koostis
• valmis Teriyaki kastme pakend;
• 150 gr. nuudlid
• üks porgand;
• sibulapea;
• 200 gr. kooritud krevetid;
• lusikas taimeõli;
• paprika - üks paprika.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kastke keedetud vette külmunud krevetid. Me seisame minut või kuni see on täielikult sulanud ja lamame kõvas.
2. Koorige sibul, porgand, paprika. Lõika köögiviljad õhukesteks, väikesteks ribadeks.
3. Kuumutamine paksu seinaga pannil, kastke sibul selle sisse. Prae kuni kuldne, lisage porgandid, keetke see sibulaga kuni pehme, seejärel pange pipar. Prae köögiviljad paar minutit.
4. Praege krevetid õlis eraldi suurel pannil umbes kolm minutit, lisage Teriyaki ja prae köögiviljad. Segage hästi, hautage kaks minutit minimaalsel tulel.
5. Lisage keedetud nuudlid, segage hoolikalt ja soojendage hästi.
Riisinuudlid Teriyaki kastmega, krevetid, munapuder ja juurviljad
Koostis
• Pekingi kapsa kahvlid;
• 200 gr. riisinuudlid;
• väike porgand;
• kaks küüslauguküünt;
• sibul;
• kaks suurt lusikatäit Teriyaki kastet;
• 3 supilusikatäit õli - külmutatud päevalill või oliiv;
• kaks muna;
• veerand tassi joogivett;
• sojakaste - 4 spl. l .;
• supilusikatäis suhkrut;
• 350 gr. kooreta krevetid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kuumutage pannil kõrgel kuumusel hästi veidi rohkem kui teelusikatäis õli. Tassis segage munad, valage need pannile, praadige ja viige plaadile.
2. Lõika kapsas ja porgandid ribadeks, tükelda sibul poolrõngasteks.
3. Prae oliiviõlis praepannil sibula poolrõngad, millele on lisatud hakitud küüslauku. Pange porgandid, passer kuni kuldne. Seejärel lisage kapsas köögiviljadele ja keetke veel kaks minutit.
4. Panime köögiviljad kaussi, pannile lisame veel veidi õli ja prae selles sulatatud krevetid.
5. Kui krevetiliha muutub punaseks, panime pannile tagasi köögiviljad, ribadeks viilutatud muna omleti ja keedetud riisinuudlid.
6. Kombineerige sojakaste Teriyaki ja veega. Lisage suhkur, segage hästi ja valage segu pannile. Sega hoolikalt läbi, hauta nuudlid Teriyaki kastmega kaks minutit madalal kuumusel.
Nuudlid Teriyaki kastmega, köögiviljad ja sealiha
Koostis
• sealiha kael - 200 gr .;
• 150 gr. nisu nuudlid;
• üks paprika;
• küüslauk;
• 70 gr. külmutatud rohelised oad;
• keskmise suurusega porgandid;
• 50 ml Teriyaki kastet;
• kvaliteetne taimeõli;
• seesamiseemned;
• väike noor suvikõrvits.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage sealiha põhjalikult jaheda veega. Puhastame liha filmidest, lõikame õhukesteks ribadeks ja levitame kaussi. Vala Teriyaki, lisage, lisage kaks purustatud küüslauguküünt, pisut soola ja puistake purustatud musta pipraga. Segage, jätke liha kaheks tunniks marineerima.
2. Koorige suvikõrvits, paprika ja porgand. Lõika köögiviljad lühikesteks ja väga õhukesteks õlgedeks.
3. Kuumutage pann väikesel tulel, valage veidi õli, pange sealiha selle sisse. Segage praadimist kuni keedetud.
4. Lisage kõik köögiviljad valmis lihale, pisut tükeldatud tšilli pipra viiludeks, valage Teriyaki. Prae kõike seitse minutit, kuni porgandid pehmenevad.
5. Lisage eelnevalt sulatatud oad ja laske veel viis minutit seista. Seejärel ühendame köögiviljad nuudlitega, puistame seesamiseemnetega, segage hästi.
Nuudlid Teriyaki kastmega, seened ja kana
Koostis
• tatarnuudlid - 300 gr .;
• 200 gr. kana rinnafilee;
• värsked šampinjonid - 150 gr .;
• väike kauna tšilli pipar;
• oliiviõli;
• väike sibul;
• magus pipar;
• 20 gr. või omatehtud või;
• sojakaste ja Teriyaki - 4 spl. l .;
• Tabasco kaste.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika šampinjonid ribadeks või viiludeks. Prae seeni võis kuni valmis.
2. Tükeldage sibul rõngaste veeranditega, lõigake paprika viljaliha ribadeks. Lisades taimeõli, soojendage sibul kuni pehme. Me panime sellele magusat pipart, küpseta seda kuni pehmenemiseni, kuid ärge laske nahal viljaliha taha jääda.
3. Praege fileetükid kiiresti köögivilja ja või segus. Lisage Teriyaki, veidi hakitud tšillipipart ja viige kana valmisolekule, vähendades kuumust.
4. Keetke soolatud vees nuudlid, pange nõusse, loputage ja dekanteerige kogu vesi.
5. Pannil ühendame seened, nuudlid, Teriyaki'st praetud kana ja köögiviljad. Segage, soojendage paar minutit madalal kuumusel, lisage natuke kuuma Tabasco, lisage sojakaste. Veelkord segage kõik hästi, hoidke kaks minutit tulel ja pange pliidilt kõrvale.
Teriyaki nuudlid - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Keetke nuudlid paralleelselt täiendavate koostisosade ettevalmistamisega. Köögiviljad, liha ja muud koostisosad peaksid olema segatud kuumad ning nuudlid olema hästi kuivatatud.
• Tehke Teriyaki omatehtud kaste ise, pange külmkappi ladustamiseks ja kasutage seda mitte ainult nuudlite valmistamiseks. Lisage pisut igasse igapäevasesse söögikorda ja see sädeleb uuel viisil.
