Mis võiks olla parem kui koduküpsetamine. Lõhnavad pehmed kuklid sobivad ideaalselt peretee joomiseks.
Pärmitainast valmistatud võid kuklid - valmistamise põhiprintsiibid
Et tainas hästi kerkiks ja kuklid muutuksid lopsakaks ja pehmeks, valmistage tainas ette.
Pärm lahustatakse soojendatud piimas, lisatakse veidi jahu ja suhkur. Sega, et tainas moodustuks nagu pannkook. Katke tainas ja seadke soojas kohas, kuni pärm hakkab tööle
Sobivale tainale lisatakse järelejäänud suhkur, munad, köögivilja- ja koorerasv ning sõtkutakse elastne elastne tainas. See kaetakse puhta rätikuga ja hoitakse kaks tundi soojas. Sel perioodil purustavad nad teda paar korda.
Maitse saamiseks lisage taignale vanilliekstrakt, mahl või tsitruseliste koor.
Kuklid valmistatakse taignast, pannakse vormi ja jäetakse proovimiseks. Küpsetuspind määritakse piima, lahtiklopitud muna või suhkruveega, nii et see omandab läikiva läike.
Võirulle saab keeta erinevate täidistega.
Retsept 1. Pärmitainast või mooniseemnetega või rullid
Koostisosad
Tainas
vanilliin - kott;
500 g jahu;
sool;
pastöriseeritud piim - klaas .;
suhkur - 150 g;
kott kiiret pärmi;
pool pakki võid;
kana muna.
Täidis
70 g äravooluõli .;
mooni - 100 g;
180 g valget suhkrut;
muna - üks pc.
Keetmisviis
1. Kuumuta piim. Lahustage see pakk kuiva pärmi koos lusikatäie suhkruga ja lisage paar lusikatäit jahu. Segage ja jätke soojaks, kuni pärm hakkab toimima.
2. Lahustage või madalal kuumusel. Sõeluge jahu sügavasse kaussi. Keskel teeme augu ja ajame sinna muna.
3. Saadame siia ka sobiva taina, suhkru, sulavõi, soola ja vanilli. Segage lusikaga.
4. Lisage järk-järgult jahu, sõtke pehme sile tainas kätega. Hoiame tund aega soojas, kaetud puhta köögirätikuga.
5. Valage mooniseemned sügavasse plaati ja valage keeva veega. Segage ja jätke kümme minutit. Nõrutage vesi ja katkestage segur segistis. Lisage massi suhkur ja segage hästi.
6. Jagage tainas pooleks. Rullige igaüks poole sentimeetri paksuseks kihiks. Määrige pind ghee-ga.
7. Jagage moonitäidis õhukese kihina ja keerake see rulli. Modereerige see kahe sentimeetri laiuseks tükkideks. Me levitame kuklid õlitatud küpsetusplaadile ja jätame 15 minutiks sooja. Määrige munaga.
8. Saatke küpsetusplaat ahju keskmisele riiulile ja küpseta 20 minutit 200 C juures maitsvaks koorikuks.
Retsept 2. Pärmitainast võid rullides kaneeli hulka tuhksuhkrud
Koostisosad
¾ stäkk. tuhksuhkur;
200 g võid;
kiirpärm - 20 g;
20 g jahvatatud kaneeli;
½ korstnat. valge ja pruun suhkur;
5 g soola;
munad - kaks tk .;
piim on virn.
Keetmisviis
1. Valage pool klaasi sooja vett sügavasse kaussi, valage pärm, segage ja jätke viis minutit. Sulata kastrulis madalal kuumusel pool õli ja jahuta soojas olekus.
2. Valage pärmi segusse ghee, ½ piima ja lisage valge suhkur, munad ja jahu. Sõtke mitte liiga tihe, elastne tainas. Me seisame, kattes köögirätikuga, sooja tund aega.
3. Määri ümmargune küpsetusplaat. õli. Me purustame taina ja paneme selle lauale, piserdatud jahu, rulli välja. Määrige kiht pehme õliga, puistage kaneeli ja pruuni suhkruga. Me muudame selle tihedaks rulliks ja lõigake see 16 osaks. Me levitame lõigatud õlitatud vormi. Katke ja hoidke üleöö soojas.
4. Järgmisel päeval panime pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C juures.
5. Ülejäänud piim segatakse tuhksuhkruga. Raputa seda üles. Me levitame valmis kuklid traadiriiulil ja valage jäätisega.
Retsept 3. Pärmitainast valmistatud apelsinivõi kuklid
Koostisosad
Tainas
vanillisuhkur - 5 g;
890 g jahu;
220 g ploome. õlid;
pastöriseeritud piim - 265 ml;
9 g kuiva pärmi;
munad - neli tk;
sool;
tuhksuhkur - 50 g.
Täidis
135 g mett;
600 g pruuni suhkrut;
70 g pähkleid;
õli äravool. - 340 g;
kaks kotti vanillisuhkrut;
apelsinikoore - 20 g;
60 ml apelsinimahla.
Keetmisviis
1. Sõeluge jahu segisti kaussi. Lisage munad, pehme või, vanillisuhkur, kuivatatud pärm ja tuhksuhkur. Spetsiaalse düüsi abil sõtke tainas väikese kiirusega. Seejärel suurendage kiirust ja sõtke veel viis minutit. Peaksite saama ühtlase, pehme taina. Jätke tund, kattes rätikuga.
2. Purustage pähklid valtspoldiga ja kuivatage need kergelt ahjus.
3. Pange kõik täidise koostisosad, välja arvatud pähklid, segisti kaussi ja pekske kuni ühtlaseks. Pange saadud mass külmkappi.
4. Katke kõrgekülgne leht pärgamendiga nii, et paber oleks külgedest kõrgemal. Laota 2/3 täidisest silikoonist spaatli põhja ja külgedele. Piserdage kolmandiku pähklitega.
5. Rullige tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Määrige pind järelejäänud täidisega. Piserdage pähklitega. Rulli tainas tihedaks rulliks. Jagage see noaga 12 ossa.
6. Pange rullid vormi koos viiluga allapoole, surudes neid õrnalt peopesaga. Pange tund aega kuumutama.
7. Saatke kuklipann eelkuumutatud 180 C ahju.
Retsept 4. Võivarullid Cinnaboni pärmitaignast
Koostisosad
185 ml pastöriseeritud piima;
kaneel - 60 g;
äravool. rasv - 100 g;
kuivpärm - 8 g;
muna;
210 g suhkrut;
;
350 g valget jahu.
Keetmisviis
1. Lahustage kuivpärm kaks supilusikatäit suhkrut piimas, eelsoojendades seda. Me seisame viis minutit.
2. Lisage nüüd muna ja ¼ sulatatud võid. Sega. Lisage sõelutud jahu osade kaupa ja sõtke pehme, mitte liiga lahe tainas. Katke ja jätke tund aega soojaks.
3. Ühendage sügavas plaadis pehme või suhkru ja kaneeliga. Sega.
4. Tainas jaguneb mitmeks osaks. Me rullime mõlemad ristkülikukujuliseks kihiks, paksus 5 mm. Jaotage täidis kogu pinnale. Me muudame taina rulliks. Lõikasime selle pikuti kaheks osaks, millest punusime patsiks. Ühendage kaks otsa ja pange pärjad õlitatud dekoratsioonile. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi, määri munaga.
Retsept 5. Või rullid pärmitainast kodujuustuga
Koostisosad
150 ml kreemi;
450 g jahu;
kookoshelbed - 60 g;
5 g kuiva pärmi;
munad - kolm tükki;
120 ml piima;
0,4 kg omatehtud kodujuustu;
granuleeritud suhkur - 120 g;
hapukoor -100 g;
70 g ploome. rasva.
Keetmisviis
1. Kahe supilusikatäie suhkruga pärm lahustatakse eelkuumutatud piimas. Seisame pool tundi soojas kohas.
2. Sõeluge jahu eraldi anumasse, lisage sellele munad ja pehme kreemjas rasv. Vala sisse piimasegu. Sega.
3. Sõtke elastne, mitte liiga tihe tainas. Katke puhta rätikuga ja hoidke nelikümmend minutit soojas.
4. Pange kodujuust väikesesse kaussi, lisage 50 g suhkrut, kaks muna ja kookospähklit. Hõõru kahvliga korralikult läbi.
5. Me purustame taina ja rulli see suureks ristkülikukujuliseks kihiks. Jaotame kohupiimatäidise ühtlase kihina ja keerame rulli. Lõika väikesteks tükkideks. Me levitame seda viiluga allapoole, vajutades seda kergelt peopesaga õlitatud kujul. Seisame pool tundi soojas. Küpsetame 30 minutit temperatuuril 190 ° C, määrides lahtiklopitud munaga.
6. Võta kuklid ahjust välja, vala koor, puista üle suhkruga ja pane veel kümneks minutiks ahju.
Retsept 6. Võist rullid pärmitainast koos marmelaadiga
Koostisosad
0,5 kg jahu;
kaks muna;
poolteist virna. piim;
50 g ploome. rasva
kuivpärm - 10 g;
valge suhkur - 50 g;
150 g marmelaadi.
Keetmisviis
1. Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Kuumutame piima.
2. Laias kausis ühendage pärm suhkru ja võiga. Peenestage hästi, kuni see on sile. Vala sooja piima ja segage. Me seisame pool tundi, nii et pärm hakkaks tööle.
3. Vala sõelutud jahu slaidiga sügavasse kaussi. Keskel teeme süvendamise ja valame selle sisse pärmi segu. Sõidame munadesse. Sõtku pehme ühtlaseks tainaks. Seisame tund soojas kohas, salvrätikuga kaetud.
4. Rullige tainas kihiks, sõrme paksus. Lõika ruutudeks. Pange kummagi keskele marmelaad. Ühendage servad ja andke kuklile ümmargune kuju. Me paneme need õlitatud deco peale, katame rätikuga ja seisame pool tundi.
5. Pange deco keskmisele ahju tasemele ja küpsetage 180 kraadi juures kuldpruuniks. Me viime valmis kuklid traadiriiulisse ja purustage pulbristatud suhkruga.
Või pärmitainast kuklid - näpunäited
Tainas peab hästi tõusma, et küpsetamine oleks pehme ja õhuline.
Muna või piimaga määritud rullide pind on läikiv.
Kuklite jaoks võta ainult kõrgeima kvaliteediga jahu.
Enne taigna sõtkumist sõeluge kindlasti jahu.
