Suhkurtõbi on laialt levinud keeruline haigus, mis nõuab reeglina mitte ainult pidevat hüpoglükeemiliste ainete tarbimist, vaid ka kohustuslikku dieeti.
Pealegi on diabeedi toitumine 50% -lise eduga ravimisel. See on eakate haigus: see areneb peamiselt pärast 40 aastat ja vanusega suureneb haiguse oht.
Selle patoloogia peamine riskifaktor on ülekaal - see on ohtlik isegi inimestele, kellel pole pärilikku eelsoodumust. 1. tüüpi diabeet, kui dieeti ei järgita, võib kooma komplitseerida ja olla isegi surmav. Kuna selle patoloogiaga on rikutud mitte ainult süsivesikuid, vaid ka rasvade ainevahetust, on diabeedi toitumine suunatud nende normaliseerimisele. Selle eesmärk: vähendada liigset kaalu ja asendada dieedis mõned süsivesikud teiste komponentidega.
Diabeedi toitumise üldpõhimõtted
Haigusega edukaks toimetulemiseks peate rangelt järgima suhkruhaiguse toitumise aluspõhimõtteid. Need on seotud põhikomponentide, kalorite ja toidutarbimise sagedusega:
1. Toitumine. See sõltub patsiendi kehakaalust:
• normaalkaalus on keha vajadus 1600 - 2500 kcal päevas;
• üle normaalse kehakaalu - 1300 - 1500 kcal päevas;
• rasvumisega - 600–900 kcal päevas.
Päeva toitumise arvutamisel on teatud omadused: mõne haiguse puhul on madala kalorsusega dieet vastunäidustatud, hoolimata olemasolevast liigsest kehakaalust. Nende hulka kuuluvad esiteks diabeedi enda tüsistused:
• raske retinopaatia (silmaümbruse kahjustused);
• nefropaatia nefrootilise sündroomiga suhkurtõve korral (neerude kahjustus uriinis suure valgusisaldusega);
• nefropaatia tagajärjel - arenenud krooniline neerupuudulikkus (CRF);
• raske diabeetiline polüneuropaatia.
Vastunäidustused on vaimuhaigused ja somaatiline patoloogia:
• stenokardia ebastabiilne kulg ja eluohtlike rütmihäirete esinemine;
• podagra;
• raske maksahaigus;
• muu kaasnev krooniline patoloogia
2. Süsivesikute konkreetne osakaal diabeetiku igapäevases dieedis ei tohiks olla suurem kui 55% - 300 - 350 g. See viitab komplekssetele, aeglaselt lõhustuvatele süsivesikute toodetele koos neis sisalduvate vitamiinide, mikroelementide ja seedimatute kiududega:
• mitmesugused täisteraviljad;
• täisteraleib;
• uba;
• köögiviljad.
Need tuleb igapäevases dieedis ühtlaselt jaotada, jagades 5-6 vastuvõtuks. Suhkur ja tooted, milles see sisaldub, on rangelt välistatud, see asendatakse ksülitooli või sorbitooliga: 1 g 0,5 kg kehakaalu kohta (40–50 g päevas 2–3 annuse kohta).
3. Valgu kogus on umbes 90 g päevas, mis on füsioloogiline norm iga normaalse veresuhkruga tervisliku inimese jaoks. See kogus vastab 15 - 20% kogu päevasest dieedist. Soovitatavad proteiinitooted:
• mis tahes nahata kodulindude liha (välja arvatud hane liha);
• kanamunad (2 - 3 tükki nädalas);
• madala rasvasisaldusega kala;
• madala rasvasisaldusega piimatooted (keefir, kääritatud küpsetatud piim. Kodujuust).
4. Diabeedi dieedi rasvasisaldus ei tohiks ületada 30% päevasest toidust - see on 80 g. Samal ajal moodustab 2/3 sellest kogusest taimeõli.
5. Soola sisalduse piiramine 12 g-ni päevas (teatud tüüpi diabeedi tüsistuste ennetamiseks), toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli ja ekstraktiivaineid (kanged lihapuljongid).
Keelatud tooted
On tooteid (sisaldavad glükoosi), mis tuleb diabeedi korral toitumisest kategooriliselt välja jätta. Isegi väikestes kogustes on nende kasutamine vastunäidustatud. Nende hulka kuulub:
• suhkur, mesi, kõik puuviljadest ja marjadest valmistatud maiustused (moos, marmelaad, moos, moos), šokolaad, maiustused, viinamarjad, banaanid, datlid, viigimarjad;
• puuviljajoogid suhkru, kookoskola, tooniku, limonaadi, likööri abil;
• magusad ja poolmagusad veinid, puuviljad, suhkrusiirupis konserveeritud;
• pirukad, saiakesed, magusa koorega küpsised, pudingid;
• riis;
• konservid, suitsutatud liha, vorstid;
• alkohoolsed joogid - isegi kõige nõrgemad sisaldavad palju kaloreid.
Tooted on lubatud piiratud koguses
Järgmisi tooteid on lubatud väga väikestes kogustes:
• madala rasvasisaldusega liha, kalatooted, nahata kana, munad, juust (samal ajal võib päevas päevas tarbida ainult ühte loetletud valgutoodetest);
• või, margariin, täis- ja küpsetatud piim;
• mis tahes taimeõli;
• sool;
• pähklid (kuni 50 g).
Tooted, mida võib tarbida mõõdetud kogustes
Annustes soovitatakse:
• teravili, kliide helbed;
• täisteraleib, täisteraküpsised (kreekerid);
• pasta;
• kõik värsked puuviljad (mitte rohkem kui 1–2 päevas).
Soovitatavad toidud diabeedi jaoks
Soovitatav on süüa ilma piiranguteta:
• rohelised köögiviljad;
• marjad: karusmarjad, kirsid - pudel, igasugune sõstar, mustikad;
• tsitrusviljad: sidrunid, greibid;
• tee, kohv, puuviljajoogid ilma suhkruta, vesi;
• pipar, maitseained, sinep, erinevad ürdid, äädikas;
• magusained.
Näide suhkruhaiguse nädala toidukordadest päevas
Nende toodete põhjal, mida soovitatakse suhkruhaiguse toitumiseks, koostatakse menüü igaks päevaks ja kogu nädalaks:
Esmaspäev
Esimene hommikusöök: madala kalorsusega kodujuust koos väikese koguse piimaga, kibuvitsapuljong.
Teine hommikusöök: marmelaad lubatud puuviljadest või marjadest koos ksülitooliga, apelsin.
Lõunasöök: kapsa kapsasupp, madala rasvasisaldusega keedetud liha hautatud köögiviljadega, kuivatatud puuviljade, suhkruta, keetmine.
Suupiste: puljong roosi puusadest.
Õhtusöök: merikapsas, küpsetatud madala rasvasisaldusega kala, maisiõliga vinegrett, hautatud baklažaan sibulaga, tee.
Teisipäev
Esimene hommikusöök: tatrapuder maisiõli lisamisega, aurutatud omlett, köögiviljasalat päevalilleõliga (tomatid, kurgid, paprikad), kliisleib, magustamata tee piimaga.
Teine hommikusöök: nisukliidest valmistatud puljong.
Lõunasöök: borš lusikaga hapukoort, keedetud tailiha, hautatud erinevatest lubatud köögiviljadest, magustamata puuviljadest ksülitoolil olev tarretis.
Suupiste: greip.
Õhtusöök: aurutatud kala, porgandi šnitsel kapsas, puuviljapuljong.
Kolmapäev
Esimene hommikusöök: madala kalorsusega kodujuustu pajaroog.
Lõunasöök: apelsinid (2 keskmise suurusega).
Lõunasöök: kapsasupp, 2 kotletti madala rasvasisaldusega kala, värsked köögiviljad, puuviljakompott ilma suhkruta.
Suupiste: 1 keedetud muna.
Õhtusöök: hautatud kapsas, 2 väikese suurusega lihapallid, mis on aurutatud või ahjus küpsetatud.
Neljapäev
Esimene hommikusöök: nisupiimapuder, keedetud peedisalat maisiõliga, tee.
Teine hommikusöök: minimaalse rasvasisaldusega jogurt - 1 tass.
Lõunasöök: kalasupp, odrapuder, liha-guljašš.
Suupiste: salat erinevatest värsketest köögiviljadest.
Õhtusöök: lambalihaga hautatud köögiviljad.
Reede
Esimene hommikusöök: kaerahelbed, porgandisalat, õun.
Lõunasöök: 2 keskmise suurusega apelsini.
Lõunasöök: kapsasupp, 2 lihaga täidetud ja lubatud pipraterad.
Suupiste: porgandi pajaroog madala rasvasisaldusega kodujuustuga.
Õhtusöök: salat mis tahes köögiviljadest, hautatud kana ilma nahata.
Laupäev
Esimene hommikusöök: suvaline puder kliidega, 1 pirn.
Teine hommikusöök: pehme keedetud muna, magustamata jook.
Lõunasöök: tailihaga köögiviljahautis.
Pärastlõunane suupiste: mitu lubatud puuvilja.
Õhtusöök: köögiviljasalat lambalihahautisega.
Pühapäeval
Esimene hommikusöök: madala kalorsusega kohupiim, värsked marjad.
Teine hommikusöök: keedetud kana.
Lõunasöök: taimetoitlane köögiviljasupp, guljašš. squash kaaviar.
Suupiste: marjasalat.
Õhtusöök: oad, aurutatud krevetid.
Tuleb meeles pidada, et haiguse kerge kuni mõõduka raskusega on dieet määrav terapeutiline meede. Raske haiguse korral on see ravi oluline osa.
