Sealiha - liha, millest saate valmistada palju maitsvaid, lihtsaid ja keerukaid roogasid. Igasugused marinaadid, erinevad lisaained, erinevad vürtsid ja kastmed - kõik see sobib hästi sealihaga, parandades ja rikastades liha maitset.
Kuid keerukate retseptide koostamine pole sugugi vajalik, kuna sealiha on toode, mille valmistamine ei nõua spetsiaalseid kulinaarseid oskusi ja võimeid, võite liha lihtsalt tükeldada, soola kergelt soolada ja praadida omas rasvas.
Täna küpsetame sealiha aeglases pliidis: roogade komponentide lühike ettevalmistamine ja siis teeb "imemasin" kõik ise.
Samm-sammult sea retsept aeglases pliidis - üldpõhimõtted
Sealiha keetmise põhiprintsiip on lihtne: majas saadaolevate koostisosade eelnev ettevalmistamine, toodete panemine multicookeri kaussi kindlas järjekorras, soovitud režiimi seadistamine: „praadimine“, „hautamine“, „küpsetamine“, „aurutamine“.
Sealiha võib võtta värskena või jahutatuna. Liha küpsetamiseks aeglases pliidis sobivad erinevad osad: viljaliha, ribid, kael, sink, ribid. Liha pestakse põhjalikult, kuivatatakse, lõigatakse soovitud kujuga tükkideks, hõõrutakse vürtside ja soolaga või pannakse mis tahes marinaadis õigel ajal.
Järgmisena pannakse ettevalmistatud tükid multikoogi mahutisse ja viiakse valmisoleku saamiseks ükskõik millisel ülaltoodud režiimil. Lisaks võite liha kaussi panna teravilju, köögivilju, ürte ja muid tooteid.
1. Sealiha aeglases pliidis: samm-sammult retsept magushapus kastmes
Koostis
• kondita seafilee - üks kilogramm;
• sojakaste - 30 ml;
• küüslauk - viis nelki;
• mis tahes majonees - 200 grammi;
• taimeõli - neli supilusikatäit;
• üks apelsin;
• kümme grammi musta pipart ja peeneks jahvatatud soola;
• suhkur - 20 grammi.
Sojakastme jaoks:
• soja terad - kolm peotäit;
• nisujahu - 30 grammi;
• suvaline puljong - üks klaas;
• tükk võid;
• 15 grammi soola.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage seafilee, lõigake vajadusel kõik kiled ja kõõlused, lõigake ettevalmistatud viljaliha keskmiste, umbes kolme sentimeetri paksuste viiludega.
2. Segage liha soola, pipraga ja pange kogu öö külmkappi joomiseks, nii et valmis roog oleks palju maitsvam ja aromaatne. Marineerimisprotsessi kiirendada aitab väike trikk: pekske valmisfilee kergelt maha, tehke mitmes kohas terava noaga torked ja hõõruge soola ja pipart ettevaatlikult - sel juhul piisab paarist tunnist nõudmiseks.
3. Lülitage aeglane pliit kahekümneks minutiks olekusse "küpsetus" või "praadimine", olenevalt sellest, mis tüüpi aeglane pliit teil on. Valage multikooki mahutisse taimeõli, kuumutage seda, pange viilutatud sealiha viilud. Pruunista liha pidevalt puust spaatliga segades kuni helepruunini.
4. Valmista sojakaste: vala sojaoad külma veega metallmahutisse, keeda kõrgel kuumusel keemiseni. Seejärel vähendage kuumust, eemaldage lusikaga vaht ja jätkake keetmist, kuni terad pehmenevad. Pange keedetud soja terad klaasja veega valmistamiseks sõelale, jahutage need ja jahvatage segistis kuni muskaadiga olekusse. Valage sojaubadest viljaliha jahu, segage kõik hästi. Sulatage või kuivas praepannil, jahutage seda veidi ja valage keedetud sojapuru sisse, lisage veidi soola. Segage hoolikalt ja pange raasuke väikesesse nõusse, valage näiteks köögiviljadest, lihast, kalast või muust köögiviljadest, muust puljongist puljong, lülitage väike tulele ja keetke viis minutit. Lülitage kuumus välja, jahutage segu, kurnake läbi sõela ja saate seda kasutada. Kuid kui te ei soovi sojakastme valmistamisega segamini ajada, saate seda juba poest valmis osta.
5. Kui liha on praetud, pigistage pressi kaudu sellele küüslauk ja valage jahtunud sojakaste, segage kõik korralikult läbi ja praege veel viis minutit.
6. Pigistage apelsinist mahl läbi mahlapressi või käsitsi. Proovige apelsinimahla maitsta, kui see on väga hapu, valage sinna veidi suhkrut, segage hästi ja kui magus, siis ei pea te suhkrut panema. Samuti võite mahla asemel kasutada tsitrusviljaliha, selleks koorige apelsin, eemaldage seemned, tükeldage noaga.
7. Vala lihale apelsinimahl ja lisage majonees, segage uuesti hästi, praege kõik koos, aeg-ajalt segades, veel neli minutit.
8. Lülitage masin režiimile "kustutamine", seadke aeg kahekümnele minutile ja praege, kuni multikooker kõlab. Kui soovite, et liha oleks mahlasem, valage sellele kaks suurt lusikatäit vett.
9. Pange valmis sealiha tükeldatud taldrikutele, mille kõrvale võite panna mõne garderoobi, näiteks kartulipüree, keedetud riisi ja teise. Eraldi pange pruunileiva viilud leivakasti.
2. Sealiha aeglases pliidis: samm-sammult retsept köögiviljadega
Koostis
• valge kapsas - väikesed kahvlid;
• kolm väikest kartulit;
• üks keskmine porgand;
• sibulapea;
• kolm küüslauguküünt;
• sealiha sisefilee - 400 grammi;
• taimeõli ja tomatipasta - kolm supilusikatäit;
• viis grammi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart;
• till, petersell - mõlemast 4 vart.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valmistage kõik vajalikud köögiviljad: eraldage kapsa pealmised lehed, loputage pea välja voolava vee all, lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige, peske, lõigake kartulimugulad keskmiste kuubikutega või kuubikuteks nagu soovite. Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage sibul väikeste purudega, riivige porgandid väikeste hammastega riivis.
2. Loputage seafilee, lõigake ribadeks.
3. Seadke aeglane pliit režiimile "praadimine", valage kaussi taimeõli, pange hakitud kapsas, praadige see, segades pool tundi. Kui kapsas saab ilusa punase värvi, pange kartulid sinna ja praadige neli minutit.
4. Lisage porgand ja sibul kartulitele ja kapsas, prae veel neli minutit.
5. Valage multikookeri kogu sisu 200 ml veega, kergelt soolaga ja soovi korral pipraga musta pipraga, lülitage masin "jahutamise" režiimi ja tumendage siis suletud kaanega kakskümmend minutit.
6. Pärast määratud aega pange kõigi köögiviljade jaoks ettevalmistatud liha. Kui soovite, et valmistoit oleks rikkam, praetage enne multikookeri konteinerisse panemist sealiha puhtas praepannis viis minutit kõrge kuumusega, kuni selle pinnale ilmub kuldne koorik.
7. Ja viimane koostisosa, lisage küüslaugu kaudu pigistatud küüslauk, samuti tomatipasta. Tomite samas režiimis mitte rohkem kui kolm minutit. Küüslauk on selle roa asendamatu koostisosa, see annab sealihale erilise ainulaadse maitse, kuid tomatipastat ei saa lisada, see kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.
8. Pange ettevalmistatud sealiha köögiviljadega portsjoniteks taldrikutele, puistage hakitud peterselli või tilliga. Pange viilutatud valge leiva tükid nende kõrval eraldi lamedale plaadile.
3. Sealiha BBQ aeglases pliidis: samm-sammult retsept
Koostis
• suur sealiha tükk, ideaaljuhul kael;
• neli sibulapead;
• kaks suurt lusikatäit 9% äädikat;
• 30 grammi soola, jahvatatud maitsestatud maitserohelist ja maitsestamist grillimiseks;
• jahvatatud kuum pipar - valikuline;
• petersell, till - pool kamp.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage sealiha põhjalikult, lõigake neljasentimeetristeks viiludeks. Pange hakitud lihatükid sügavasse tassi.
2. Valmistage marinaad ette järgmiselt: koorige sibulapead, lõigake õhukesteks ribadeks, valage äädikhapet, pisut vett, valage soola, musta, punast pipart, jahvatatud ja erinevaid maitseaineid vastavalt oma maitsele, segage hästi.
3. Vala marinaad lihale, segage uuesti. Jätke sealiha kaane all külmkapis viieks tunniks või rikkama maitse saamiseks parem üleöö.
4. Marineerimiseks määratud aja lõppedes lülitage multikook sisse "küpseta" režiimis. Pange marineeritud liha multikookeri mahuks, määrake aeg umbes 25 minutiks.
5. Pärast piiksu avage multikoogi kaas, lõigake lihatükk, kui see on seest punakas, seadke aeg veel kümme minutit ja praege. Valmis liha peaks olema pehme ja mahlane. Valikuliselt võib liha aeglases pliidis praadimise ajal valada tomatikastmega, puista sidrunimahlaga.
6. Pange valmis kodus valmistatud grilli aeglase pliidi alla väikestele lamedatele taldrikutele, mitu viilu portsjoni kohta, iga plaadi kõrvale pange kolm viilu värsket tomatit ja kurki. Kui valmistasite kebabi ilma kastmeta, siis võite selle kebabi-ketšupiga serveerimisel lihtsalt valada ja puista peale peeneks hakitud peterselli ja tilli. Eraldi asetage plaatidesse marineeritud sibul ühte ja viilutatud valge leib teise.
Sealiha samm-sammult retseptid aeglases pliidis: nipid ja kasulikud näpunäited
• Sealiha maitseb alati paremini, kui liha eelnevalt marineerida. Võite kasutada vürtse, kastmeid, mis tahes marinaate. Kui marineerimiseks aega napib, võite purustatud küüslaugu soola ja pipraga lihtsalt segada ja selle seguga hakitud tükid riivida.
• Ärge arvake, et retseptis märgitud vürtsid viivad teid teatud raamistikku; võite mõned komponendid ohutult asendada teistega, kasutades muid ürte ja vürtse, samuti võite valida kastmete ja marinaadide valmistamiseks oma tootekomplekti.
