Jogurt on külmikus sagedane külaline. Hapupiimast saate teha pannkooke, pannkooke, kuid eriti edukad ja suursugused on pirukad. Neid saab valmistada mis tahes magusate ja liha-, kala-, köögiviljatäidistega.
Jogurtipirukas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Jogurtil olev tainas valmistatakse tavaliselt aspi, see tähendab, et see pole paks, see sarnaneb küpsisemassiga. Lisaks lisatakse muna, suhkrut ja soola, rasvu. Jahu kogus sõltub retseptist, kuid on oluline seda ise reguleerida, kuna jogurt ei ole alati paks ja rasvane, peate võib-olla lisama veel mõned lusikad.
Tavalised pirukate lisad:
• kala, liha, konservid;
• köögiviljad;
• värsked ja kuivatatud puuviljad;
• seened;
• juust, munad.
Seal on pirukad ilma näiteks kakaoga täidiseta. Välimuselt ja maitselt meenutavad nad küpsiseid, kuid neid valmistatakse palju lihtsamalt, üks retseptidest on täpselt allpool. Täidise võib tainaga segada, kihiti laiali laotada, mõnikord valatakse laotatud tooted lihtsalt peale.
Pirukaid küpsetatakse tavaliselt lihtsas ahjus, keskmine temperatuur on 180 kuni 200 kraadi. Kui täidiseks kasutatakse tooreid tooteid, võtab protsess aega 35-50 minutit.
Magus rosinajogurtikook
Jogurtil väga lihtsa ja maitsva piruka retsept. Võite kasutada mitte ainult rosinaid, vaid ka kuivatatud puuviljade ja pähklite segu, kuid kogukaal ei tohiks ületada loendis märgitud kogust.
Koostisosad
• pool pakki õli;
• üks klaas jogurtit;
• 0,7 tl sooda;
• üks klaas suhkrut;
• poolteist klaasi jahu;
• 100 g rosinaid;
• kaks muna;
• paar lusikat pulbrit;
• 1 tl vanilje suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kalgendatud piim toatemperatuuril soodaga, segage.
2. Loputage rosinaid ja pange salvrätik. Kui võtate suuri kuivatatud puuvilju, tuleb neid ka pesta, seejärel lõigata, nii et viilud oleksid rosinatega umbes sama suured.
3. Raputage munad kaussi, saate taigna segistiga sõtkuda.
4. Lisage munadele suhkur näputäis soola, pekske minut.
5. Valage taignasse keedetud jogurt soodaga.
6. Lisage õli. Võite selle kõigepealt sulatada või lihtsalt väga hästi pehmendada. Segage.
7. Lisage taignale jahu, segage ja lisage kuivatatud puuviljad. Jaotage kogu mass.
8. Vorm tuleb ette valmistada vastavalt kõigile reeglitele: kõigepealt määrige, võite riivida tüki võid, seejärel puista jahu. Siis ei teki piruka kaevandamisega probleeme.
9. Me nihutame tainas, tasandame seda, saadame kooki eelkuumutatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.
10. Või määrime ka multikookeri kausi, valame taina, määrame jogurtikoogi küpsetusprogrammi, valmistame 50 minutit, enamikus seadmetes on see täistsükkel.
11. Piserdage jahtunud kooki vanillisuhkruga segatud pulbriga.
Marmelaadikook kalaga jogurtil
See jogurtipirukas kasutab täidiseks värsket kala. Kuid võite võtta ka konserve, see osutub ka nendega maitsvaks. Rohelise sibula lisandina kasutage suurt hunnikut.
Koostisosad
• 400 g jogurtit;
• paar muna;
• 2,5 spl. jahu;
• sooda 1 tl;
• 2 tl granuleeritud suhkur;
• pool pakki õli (margariin, rasv).
Täidise valmistamiseks võib rohelist sibulat ja 300–400 g mis tahes jõe- või merekalafileed, vürtse, sidrunimahla maitsta, võite kasutada natuke sojakastet.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kohe täidis. Selleks lõigake kalafilee väikesteks kuubikuteks või õlgedeks, puistake sidrunimahlaga. Võite valada lusikatäis sojakastet, see osutub sellega uskumatult maitsvaks, maitsestage vürtsidega ja segage.
2. Tükeldage roheline sibul, valage kala üle, laske sellel seni marineerida. Kui kasutatakse konserve, tuleks võtta vähemalt kaks purki. Nõruta vedelik, murra tükid ja sega sibulaga.
3. Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
4. Sulatage või või margariin, võite selle lihtsalt mikrolaineahjus soojendada, laske jahtuda.
5. Vahusta munad, täida jogurt, pane sooda ja sega.
6. Lisage mittetäielik teelusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut, lahustage.
7. Vala juba jahtunud sulavõi, vala jahu, sõtku tainas kiiresti läbi.
8. Vala umbes pool massist määritud vormi.
9. Me levitame kala täidise, muudame kihi ühtlaseks.
10. Vala ülejäänud tainas. Me teeme seda hoolikalt, et mitte häirida täitekihti, on parem see lusikaga osadeks laiali jagada. Täidise peitmiseks venitage pealmine kiht ettevaatlikult.
11. Küpseta umbes 40 minutit.
12. Serveeri kalapirukas soojana.
Kalgendatud pirukas juustu ja juustuga
Veel üks väga edukas jogurtipiruka versioon väga maitsva ja rahuldava täidisega. Kana praetakse sibulaga, kõige parem on kasutada filee.
Koostisosad
• 0,8 tassi jogurtit;
• kolm muna;
• 100 grammi tavalist vett;
• 70 g võid;
• 10 grammi kultivaatorit;
• lusikatäis suhkrut;
• 1 tl ilma soolajuureta;
• jahu (umbes neli klaasi).
Piruka täidis:
• 300 g kana;
• 100 g juustu;
• 2 sibulapead;
• vürtsid, natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Parem alustada täidisega, et tal oleks aega jahtuda. Tükeldage sibul kuubikuteks, pange see võiga kuumutatud pannile. Alustage praadimist.
2. Tükeldage pestud kana kuubikuteks kuubikuteks, lisage minutiga sibulale, praadige koos umbes kolm minutit, sellest piisab. Täidis saavutab piruka täieliku valmisoleku.
3. Maitsesta kana vürtsidega, jahuta.
4. Pärast jahutamist lisage täidisele jämedalt riivitud või kuubikuteks lõigatud juust.
5. Sega munad soola ja suhkruga, klopi korralikult vahuks. Lisage jogurt, valage vett.
6. Sulata või, saatke tainasse.
7. Valage jahuga segatud kultivaator. Viige mass ühtlaseks. Tainas on tarretatud, mitte eriti paks, kuid mitte vedel, võib jahu kuluda pisut vähem.
8. Valage ½ tainast vormi, tasandage see lusikaga.
9. Jaotage kana täidis juustu ja sibulaga.
10. Täitke ülejäänud tainaga, saatke kohe küpsetamiseks.
11. Kanapiruka küpsetamine jogurtil umbes 35–40 minutit ahjus temperatuuril 190 kraadi.
Jogurtipirukas kapsaga
Üks maitsvamaid võimalusi lihtsate toodete segatud piruka jaoks. Kapsast kasutatakse pealmiseks. Maitset saate muuta hakitud vorsti, kala, keedetud muna, köögivilja lisamisega.
Koostisosad
• 500 g kapsast;
• klaas jogurtit;
• paar muna;
• ¾ tassi jahu;
• 0,5 tl sooda;
• 20 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Haki kapsas meelevaldselt, lisa vürtsid, sega. Soovi korral lisage täidisele lisandeid. Me nihutame selle kõik suurde kaussi.
2. Vahusta munad kohe jogurti, soolaga, maitse parandamiseks võid lisada teelusikatäie suhkrut. Me magame söögisoodaga.
3. Lisage jahu, vahustage uuesti.
4. Määrige vorm või tükiga.
5. Vala tainas kapsasse. Segage ja saatke see kõik keedetud vormi.
6. Pange küpsetus ahju. Küpseta kooki, kuni see on 180 kraadi juures roosakas. Täidises olev kapsas ei tohiks krõbistada.
Jogurtipirukas õuntega (pirnid, küdooniad, õunad)
Tegelikult saab selle piruka jogurtitäidise tüüpi muuta. Peamine tingimus on mitte eriti mahlaste toodete kasutamine. Kui marjad on pehmed, näiteks vaarikad, siis on seda kogust parem vähendada.
Koostisosad
• pool liitrit jogurtit;
• kolm klaasi jahu;
• üks klaas suhkrut (umbes 180 g);
• paar muna;
• kaks õuna;
• 0,3 spl. õli rooste .;
• 1 tl sooda;
• jahvatatud kaneel;
• 50 g õli äravoolu.
Toiduvalmistamine
1. Saatke munad kaussi, valage neile kohe liiv, visake näputäis soola. Klopi minut.
2. Lisage jogurt, valage sooda ja segage.
3. Tutvustage lõhnatu sulavõi ja tavaline taimeõli, segage.
4. Vala tainasse jahu, segage uuesti.
5. Koorige õunad, lõigake väikesteks tükkideks. Kui koor ei ole väga paks ja sitke, siis ei saa te seda eemaldada.
6. Vala ½ osa sõtkutud tainast määritud vormi, pane õunatükid või muud puuviljad, marjad.
7. Puista peale kaneeli. Kui teile ei meeldi tema aroom, siis võite selle sammu vahele jätta.
8. Vala täidis ülejäänud tainaga ja peida kõik tükid.
9. Küpseta kooki kuni keedetud temperatuurini 200 kraadi. Serveerimisel puista üle tuhksuhkruga.
Kookosjogurti šokolaadipirukas
Veel üks magusa jogurtipiruka retsept. See on suurepärane alternatiiv koogile. Soovi korral saab piruka tükeldada ja määrida koorega või segada lihtsalt jäätisega peale.
Koostisosad
• 300 g jogurtit;
• kolm klaasi jahu;
• 100 g pehmendatud õlid;
• klaas suhkrut;
• 50 g kakaopulbrit;
• 50 g kookoshelbeid;
• kolm muna;
• 1 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge kakao koos jahuga kaussi nii, et vedela massiga kombineerimisel ei teki tükke. Lisage siia koksilaastud.
2. Segage munad ja jogurt, lisage suhkur, visake paar näputäis soola. Vahusta minut aega mikseriga, lisa söögisoodat ja lisa õli. Löö veel minut.
3. Kombineerige mõlemad massid, lööge taigen ühtlaseks.
4. Me nihutame šokolaadimassi koos laastudega määritud vormi, tasandame selle, saatke see ahju.
5. Küpsetage šokolaadikooki jogurtil umbes pool tundi 200 kraadi juures. Me määrame valmisoleku standardsel viisil: augustage keskmine osa tikuga, puudutage. Miski ei tohiks jääda teie käte külge.
Jogurtipirukas - näpunäited
• Selleks, et kook ei kleepuks vormi ega muutuks krõbedaks, võib pärast määrimist vormi puistata manna.
• Kaunista küpsetised pulbriga alles pärast jahutamist, vastasel juhul see sulab.
• Kuivatatud puuviljade või värskete puuviljade viilude täidise ühtlaseks jaotamiseks taignasse segatakse tooted esmalt paari supilusikatäie jahuga, seejärel saadetakse kogu mass.
