Lõhnav ja tervislik tatrapuder on meie laudades sagedane külaline. Tangud on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Putrudel on positiivne mõju seedetrakti toimimisele.
Vedel tatarpuder - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tatar putru keedetakse vees või piimas. Esimesel juhul valmistatakse roog köögiviljade või lihaga. Piimapudrule lisatakse kuivatatud puuvilju, marju, puuvilju, pähkleid jne.
Tatar küpsetamiseks kasutage panni või aeglast pliiti. Enne toiduvalmistamist on soovitatav teravili sorteerida ja loputada hoolikalt tolmust. Seejärel pannakse see pannile, valatakse puhta veega või piimaga ja keedetakse mõõdukal kuumusel. Putru ei tohiks intensiivselt keeta.
Tatar pärast keetmist suureneb mahus umbes kaks korda. Seda tuleks mitme inimese jaoks putru koguse korrektseks arvutamiseks arvesse võtta.
Tatar keedetakse umbes 20 minutit, kuid küpsetusaega tuleb täpsustada, lugedes pakendil olevaid juhiseid.
Vedela pudru valmistamiseks on vaja rohkem aega ja vedelikku. Reeglina valmistatakse see roog lastele. Kui teraviljapudru jaoks võtavad nad teravilja vahekorras 1: 2, siis vedela roogi valmistamiseks võtavad nad ühe osa teravilja kohta kolme osa vedelikku. Valmistage pool tundi vedelat putru.
Retsept 1. Tatarpuder, vedel
Koostisosad
virna tatar;
20 g äravooluõli .;
pool liitrit piima;
näputäis köögisoola;
pool liitrit joogivett;
50 g suhkrut või mett.
Keetmisviis
Sorteerige tatar ettevaatlikult. Seejärel loputage seda mitu korda voolava vee all.
Valage vajalik kogus puhastatud vett paksu põhjaga potti ja asetage see pliidile. Keerake kuumus keskmisele tasemele ja keetke vesi.
Valage valmistatud teravili keeva veega. Keerake tulekahju miinimumini. Katke pott ja keetke viis minutit.
Kui panni sisu hakkab keema, valage piim, segage, lisage suhkur ja sool. Jätkake keetmist umbes 20 minutit. Ärge unustage perioodiliselt segada. Lisage viil võid, segage, eemaldage pliidilt. Mähi pann ümber ja jäta veel 15 minutiks seisma.
Retsept 2. Tatarpuder, vedelas piimas aeglases pliidis
Koostisosad
või;
100 g tatar;
näputäis lauasoola;
400 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
30 g valget suhkrut.
Keetmisviis
Sorteerime tatar, eemaldades kogu prügi ja kahjustatud terad. Pange tatar sõelale ja loputage seda lusikaga segades voolava vee all.
Me nihutame tangud multikookeri pannile. Lisage suhkur, viil võid ja sool.
Vala tatar piimaga ja segage. Sulgege kaas tihedalt ja lülitage sisse režiim "piimapuder". Kui teie seadmel seda programmi pole, kasutage režiimi "riivid" või "hautamine". Valisime aja nelikümmend minutit. Avage seadme kaas ja levitage kuum puder taldrikutele.
Retsept 3. Tatarpuder, vedel banaaniga
Koostisosad
üks banaan;
pool liitrit piima;
lauasool - 2 g;
100 g tatar;
30 g valget suhkrut.
Keetmisviis
Sorteerige tatra tangud ettevaatlikult. Loputage seda voolava vee all. Voldi see sõelale ja lase kogu klaasil vedeleda. Pange tatar pannile.
Vala piim hautatud pannile ja keeda. Valage tatar keeva piimaga, segage ja pange aeglasele tulele.
Eemaldage banaanilt koor. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks. Kui teravili on poolvalmis, lisage suhkur, banaaniviilud ja sool. Viige valmisolek ja eemaldage pliidilt. Serveeri puder kuumalt.
Retsept 4. Tatarpuder, vedelik šokolaadi ja kuivatatud puuviljadega
Koostisosad
100 g tatar;
2 g lauasoola;
500 ml lehmapiima;
10 g valget suhkrut;
15 g valget ja tumedat šokolaadi;
12 g suhkrustatud puuvilju;
20 g kuivatatud puuvilju.
Keetmisviis
Sorteerige tatra tangud, loputage see kraani all ja keetke veidi soolaga maitsestatud vees.
Leota kuivatatud puuvilju pool tundi kuumas vees. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage kuivatatud aprikoosid ja ploomid salvrätikul. Jahvatage kuivatatud puuviljad terava noaga.
Vala piim kastrulisse, pane keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Pange keedetud tatar keeva piima sisse, lisage kuivatatud puuviljad ja keetke madalal kuumusel umbes viis minutit. Pange nüüd kahte tüüpi šokolaadi, segage ja korraldage taldrikutele. Kaunista suhkrustatud puuviljadega ja serveeri.
Retsept 5. Tataripuder, õunaga vedel
Koostisosad
pool virna. tatar;
25 g võid;
virna joogivesi;
üks õun;
virna lehmapiim;
30 g valget suhkrut;
näputäis lauasoola.
Keetmisviis
Loputage hoolikalt sorteeritud tatar ja tilgutage see sõelale. Pange tatar puhta veega potti ja keetke veerand tundi katmata.
Nüüd vala piim sisse ja lase keema tõusta. Soola ja lisage suhkur. Segage ja keetke veel kümme minutit.
Pese õun, eemalda terava noaga õhuke koor ja tükelda puuviljad peeneks riiviks. Pange riivitud õun pudruga pannile, segage ja eemaldage kohe pliidilt. Kaussi serveerides lisa viil võid.
Retsept 6. Tatarpuder, vedelik kõrvitsaga
Koostisosad
kõrvits - 330 g;
jahvatatud pipra segu;
üks sibul;
sool;
rosmariin - okas;
küüslauk - nelk;
tatar - klaas;
rasvapiim - pool liitrit;
oliiviõli - 30 ml.
Keetmisviis
Sorteeri ja pese tatar ettevaatlikult. Keetke puhastatud vees pehmeks, soola kergelt soolaga. Kummutage sõelale tagasi ja asetage kõrvale.
Puhastame ja peeneks hakime sibul. Prae sibulaid soojendatud oliiviõlis pidevalt segades kuni kuldpruunini. Me nihutame taldrikule.
Vala uuesti pannile oliiviõli, pane sinna küüslaugu viilud ja okas rosmariini. Praadisime vaid paar minutit. Seejärel visame küüslaugu ja rosmariini ära ning aromaatse õliga levitame kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvitsa. Küpseta köögivilja keskmisel kuumusel kuni pehme. Lisage praetud sibulad ja hautage paar minutit.
Vala piim kastrulisse, sool ja kuumutage keemiseni. Me levitame keedetud tatar, kõrvits sibulaga, segage ja keetke umbes viis minutit. Maitsesta pipraga.
Retsept 7. Tatarpuder, vedelik meega ja ingveriga
Koostisosad
200 ml puhastatud vett;
100 g mett;
200 ml lehmapiima;
40 g ghee;
150 g tatar;
100 g kreeka pähkleid;
3 g soola;
3 g jahvatatud kaneeli;
5 g suhkrut;
20 g riivitud ingveri juur.
Keetmisviis
Sorteerige tatar ettevaatlikult. Loputage rohke voolava veega. Pange tatar kaussi ja täitke see veega. Pange kõrvale.
Valage puhastatud vesi kastrulisse ja pange tulele. Keetke see. Nõruta teravili ja tõsta see keeva veega potti. Kui sisu on keema tõusnud, vähendage kuumust ja hautage umbes viis minutit. Nüüd valage piim, lisage kaneeli, riivitud ingverit ja jätkake teravilja keetmist kuni keedetud.
Purustage kreeka pähkli tuumad noaga või tükeldage uhmris väikesteks tükkideks. Kuumutage sulatatud või pannil, pange sinna pähklid ja praege pidevalt segades üks minut. Eemaldage tulelt ja pange pähklid putru. Serveeri laiali taldrikutele ja joota meega.
Retsept 8. Tatarpuder, vedel puuviljade ja marjadega
Koostisosad
virna tatar;
värsked või külmutatud marjad;
õun;
kolm virna. mis tahes rasvasisaldusega piim;
apelsin;
kiivi
Keetmisviis
Pesime tatra tangud hoolikalt. Kallame sõelale ja jätame mõneks ajaks seisma. Valage piim kastrulisse, pange see mõõdukale kuumusele ja laske keema tõusta.
Me levitame teravilja keeva piima sisse, segage, keerake tule ja keetke umbes pool tundi.
Pesen õuna, lõikan terava noaga koori, lõikan pooleks ja lõikan südamiku. Jahvatage puuvilja viljaliha väikesteks tükkideks. Koorige apelsin, demonteerige see viiludeks ja eemaldage valged veenid. Peeneks hakkida. Kiivi koorida ja peeneks mureneda.
Panime pudru sisse marjad ja ettevalmistatud puuviljad, segage ja serveerige, pannes igale plaadile tüki võid.
Vedel tatarpuder - näpunäited
Puder osutub veelgi maitsvaks, kui teravilja on eelnevalt kuival pannil veidi praetud.
Kui kasutate mett, ärge lisage seda kuumale pudrule, oodake, kuni see jahtub soojas olekus.
Putru valmistamiseks on parem kasutada omatehtud piima.
Tatarpuder osutub veelgi kasulikumaks, kui keedate seda kitsepiimas.
