Hakklihaga tatrapuder meeldib kõigile. Nõu osutub rahuldavaks ja tervislikuks, samas ei saa figuuri pärast muretseda, sest kõik koostisosad on madala kalorsusega.
Tatar hakklihaga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tatarist ja hakklihast saate valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Kõige populaarsem on hautatud tangud köögiviljade ja hakklihaga.
Selleks sorteeritakse ja pestakse teravili. Köögiviljad kooritakse, pestakse ja tükeldatakse. Hakkliha praaditakse, sellele lisatakse hakitud sibul ja porgand ning jätkake keetmist, kuni köögiviljad on pehmed. Praetud segus levitage pestud tatar, valage kõik puhastatud vee või lihapuljongiga. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel nõrgalt.
Tatar saab hakklihaga süüa pliidil, ahjus või aeglases pliidis. Kaks viimast meetodit võimaldavad teil päästa suurema osa toitainetest.
Vahelduseks võib roogi valmistada seente, juustu ja muude koostisosadega.
Hakklihaga tatra maitse on ketšupi või hapukoorega küpsetades veelgi rikkalikum.
Tatarist ja hakklihast saate süüa lihapallid, pajaroog või lihapallid.
Hakkliha saab osta, kuid parem on seda ise kanafileest valmistada. Nii et olete kindel toote kvaliteedis.
Retsept 1. Tatar hakklihaga
Koostisosad
300 g kanafilee;
värsked rohelised;
300 g tatar;
sool;
üks porgand;
värskelt jahvatatud must pipar;
sibul;
loorberileht;
kaks küüslauguküünt;
30 ml päevalilleõli.
Keetmisviis
Sorteeri tatar. Loputage teravilja hoolikalt, pange see tassi ja täitke see puhastatud veega. Jätke kümme minutit. Loputage kanafilee, lõigake kiled ja nahk. Rulli liha läbi hakklihamasina.
Soojendage õli pannil. Koorige, loputage ja tükeldage peeneks. Tükeldatud kooritud küüslaugu viilud. Koorige, peske ja tükeldage porgandid suurteks laastudeks. Pruunista sibul läbipaistvaks, seejärel lisa küüslauk ja porgandid. Jätkake praadimist, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed.
Lisage hakitud kana praetud köögiviljadele ja jätkake praadimist pidevalt segades umbes kolm minutit. Liha peaks värvi muutma.
Nõruta teravili ja pane pannile. Segage puust spaatliga ja hoidke tulel paar minutit. Vala keeva veega kõige peale. Soola, pane loorberileht ja pipar. Keetke, kuni teravili on kogu niiskuse imendunud. Serveeri, puista hakitud ürtidega.
Retsept 2. Kaupmeheks tatar hakkliha kanaga
Koostisosad
kaks klaasi tatar;
sool;
sibul;
vürtsid;
kaks porgandit;
õli rooste. - 50 ml;
hakkliha kana - 350 g;
kaks küüslaugu viilu;
ketšup - 50 g.
Keetmisviis
Puhastame köögivilju ja peske neid. Sorteerime tangud, eemaldades kahjustatud terad ja prügi. Peseme tatar ja leotage külmas vees. Sibul peeneks hakitud. Jahvatage porgandid jämedale riivile.
Kuumutage õli sügavas praepannis. Pange sibulad sinna ja praege segades kuni läbipaistvaks. Lisage porgandeid ja jätkake segamist, kuni köögivili on pehme. Laotage köögiviljad servadele. Levitage hakkliha keskele. Prae, purustades spaatliga, kuni liha muudab värvi. Segage see köögiviljade, soolaga, maitsestage vürtsidega ja lisage hakitud küüslauk. Prae umbes viis minutit.
Tühjendage vesi teraviljast, pange see pannile. Lisage ketšup ja segage. Tomim viis minutit. Valage panni sisu neli klaasi keeva veega. Katke, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Keetke nelikümmend minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja jätke see veel viieks minutiks kaane alla.
Retsept 3. Tatar hakkliha kana ja köögiviljadega
Koostisosad
pool kilogrammi hakkliha;
vürtsid;
klaas tatar;
lauasool;
üks suur baklažaan;
hapukoor - 30 g;
kaks värsket tomatit;
kaks klaasi puljongit või puhastatud vett;
kaks kaunad paprika;
sibul;
porgand.
Keetmisviis
Panime pliidile sügava malmist praepanni, valame sinna õli ja kuumutame seda. Me levitame hakkliha kana ja praadime seda, purustades tükid ettevaatlikult spaatliga.
Puhastame sibula kestast, loputame ja peeneks hakime. Minu kooritud porgand ja kolm suurt. Me levitame köögivilju pannil, kui liha muudab värvi. Segage ja praege minut.
Paprika kaunad vabastatakse vartest, puhastame seemned. Lõigake köögivilja viljaliha õhukesteks ribadeks ja saatke see pannile. Sega.
Minu baklažaan, pühkige salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Me levitame sõelal, valades iga kihi soolaga. Jäta pooleks tunniks. Siis peseme selle voolava vee all, pigistame ja panime pannile. Segage.
Loputage tomatid, pühkige ja lõigake väikesteks viiludeks. Lisage pannile tomatid ja segage. Tühjendage vesi teraviljast ja pange see pannile. Vala puljong või vesi, lisage hapukoor. Segage hästi, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja hautage pool tundi. Puista peale hakitud värskeid ürte, sega ja serveeri.
Retsept 4. Tatar hakkliha kana ja seentega
Koostisosad
150 g tatar;
hunnik rohelist sibulat;
300 g hakkliha;
lauasool;
värskelt jahvatatud must pipar;
280 g konserveeritud seeni;
10 g tatra maitsestamist;
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
1 porgand.
Keetmisviis
Vabastage sibul kestast ja hakige õhukeste sulgedega. Koorige, peske ja riivige porgandid. Haki küüslauguküünt peeneks. Pange köögiviljad pada kuumutatud õliga ja praege segades kuni pehme.
Lisage hakkliha kana ja jätkake keetmist, segades hoolikalt spaatliga, kuni liha heleneb. Veenduge, et hakkliha ei koguneks suurteks tükkideks.
Avage seente purk, tühjendage marinaad ja pange sisu pada. Segage ja soojendage paar minutit. Sorteerige tatar ja loputage hoolikalt. Pange pada, pipar, sool ja maitsestage tatar vürtsidega.
Valage pada sisu veega kahe klaasi veega ühe klaasi teravilja kohta. Keetke kõrgel kuumusel, kuni osa vedelikust on aurustunud. Seejärel katke, vähendage kuumust ja keetke kuni teravili on keedetud.
Loputage hunnik rohelisi, kuivatage ja murenege õhukeste rõngastega. Keetmise lõpus lisage roheline sibul, segage ja jätke kümme minutit, kattes kaanega.
Retsept 5. Tatar hakklihaga, küpsetatud juustuga
Koostisosad
klaas tatar;
lauasool;
600 g hakkliha;
päevalilleõli;
kaks sibulat;
200 g kõva juustu;
üks porgand.
Keetmisviis
Sorteerime tatar, pestakse jooksva vee all. Asetame pannile ja täidame puhastatud veega kiirusega kaks klaasi vedelikku ühe tatarklaasi kohta. Soola kergelt ja küpseta kuni pakkumiseni. Koorige köögiviljad ja peske.
Sibul lõigatakse neljaks osaks ja tükeldatakse õhukeste plaatidega. Kolm suurt porgandit. Kuumutage taimeõli pannil. Pange sibul selle sisse ja praege seda pidevalt segades kergelt keskmisel kuumusel. Nüüd lisage riivitud porgandid, segage köögiviljad ja praege neid kuni kuldpruunini. Jahutage köögivilja prae.
Õlitage sügav vorm ja jagage koostisosad kihiti. Põhjas jaotame ühtlaselt hakkliha kana. Levitage köögiviljade praadimine peal ja tasandage see. Katame köögiviljad keedetud tatar kihiga. Puista peale riivitud juust.
Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Panime selles edumaa ja küpsetasime 50 minutit. Me levitame seda spaatliga plaatidele ja puista peeneks hakitud rohelistega.
Variant 6. Tatar pajaroog hakklihaga
Koostisosad
pool kilogrammi hakkliha;
20 ml rooste õlid;
130 g tatar;
20 g riivsaia;
1 porgand;
10 g rasva;
2 sibulapead;
5 g lauasoola;
2 muna kana;
4 viilu valget leiba;
80 ml piima.
Keetmisviis
Sorteerige tatar, loputage ja pange veega kastrulisse. Kergelt soola. Pange tulele ja keetke, keerake tulekahju ja keetke kaane all 20 minutit.
Koorige üks sibul ja murenege keskmiste kuubikutega. Koorige ja riivige porgandid jämedalt. Kuumutage õli pannil. Pange köögiviljad selle sisse ja praege pidevalt segades umbes kolm minutit.
Pange keedetud tatar köögiviljadesse, segage ja keetke paar minutit. Pange tatarpuder kaussi ja jahutage. Vahusta selles muna, sool. Leota viilud valget leiba piimas. Koorige ja tükeldage teine sibul peeneks riiviks otse täidisesse. Saatke pressitud valge leib siia. Vahusta veel üks muna ja sõtku hakkliha hoolikalt ühtlaseks.
Katke sügav kuumuskindel vorm rasvaga. Piserdage heldelt riivsaiaga. Pange pool hakkliha põhjale ja tasandage. Asetage tatar köögiviljadega ühtlase kihina sellele. Kata ülejäänud hakklihaga. Pange vorm 45 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
Tatar hakklihaga - näpunäited
Võite tatar täita köögivilja- või lihapuljongiga.
Kui te dieeti ei järgi, pange köögiviljad või sisse. Nii et roog on toitevam.
Enne puljongi valamist võite lahjendada hapukoort, tomatipastat või koort.
Hauta tatar madalal kuumusel. Toiduvalmistamise protsessis ei pea te putru segama.
