Hautatud lihaga küpsetatud tomateid saab serveerida suupistetena või pearoogina.
Küpsetatud hakkliha tomatid - valmistamise peamised põhimõtted
Küpsetage tomatid hakklihaga mitmel viisil. Kui neid serveeritakse suupistetena, lõigatakse köögivili keskmise paksusega viiludeks, laotatakse dekidele, maitsestatakse kergelt aromaatsete ürtidega ja kaetakse hakkliha kihiga. Küpsetusplaat saadetakse ahju ja küpsetatakse umbes kümme minutit. Seejärel piserdage juustuga ja keetke veel viis minutit. Serveeri jahutatult.
Täidisega tomateid serveeritakse iseseisva roogina. Selleks lõigake tomatite ülaosa ära või lõigake puuviljad pooleks. Lusikas valib viljaliha, jättes üsna paksu seina. Seejärel kasutatakse tomati viljaliha täidise või kastme valmistamiseks.
Täidiseks kasutatakse ükskõik millist: sealiha, kana, veiseliha või segatud. Soovitav on seda ise värskest lihast valmistada, kuid kui see pole võimalik, võite kasutada ostetud toodet.
Hakklihast täidisele lisatakse köögivilju, seeni, riisi või muid topiseid. Kõik segage, maitsestage ürtide ja soolaga. Valmis tomatid täidetakse hakklihaga ja levitatakse sügavas vormis. Küpsetusaeg sõltub täidise koostisest.
Retsept 1. Küpsetatud hakkliha tomatid
Koostisosad
seitse värsket lihast tomatit;
lauasool;
segatud hakkliha - 700 g;
šalotti pea;
värskelt jahvatatud pipar;
üks muna;
värske petersell - 30 g;
viis küüslauguküünt;
äravool. õli - 30 g;
veerand virna. piim;
veerand virna. riivsai.
Keetmisviis
Koorige kolm küüslauguküünt ja tükeldage riivis. Koorige ja tükeldage sibulapea. Pange sibulad soojendatud taimeõlisse ja praege segades kuni pehme. Seejärel lisage küüslauk ja pruunistage veel kaks minutit. Lahe.
Pange sibula praadimine hakkliha sisse. Saada siia riivsai, vala piim ja klopi sisse muna. Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage. Lisage hakklihale pool rohelistest. Pipar ja sool. Sõtku hakkliha hoolikalt läbi.
Pese tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake pealsed ära. Lusika välja viljaliha. Soolake tomatid seestpoolt ja jätke paariks minutiks. Tühjendage vabanenud vedelik.
Tükeldage tomati viljaliha peeneks. Lisage sellele kaks hakitud küüslauguküünt, ülejäänud petersell, pipar ja sool. Segage.
Täitke tomatid tihedalt hakklihaga. Ülaosa lõigatud ülaosaga. Vala viljalihast valmistatud tomatikaste sügavasse vormi. Pange sellele täidisega tomatid. Pange igale tükk võid. Küpseta tund temperatuuril 160 C. Serveeri, kaunistades roheluse oksadega.
Retsept 2. Küpsetatud tomatid hakkliha ja baklažaaniga
Koostisosad
kuus lihavat tomatit;
hakkliha - 300 g;
taimeõli;
keskmise suurusega baklažaan;
sibulapea.
Kaste:
tomati viljaliha;
riivitud juust - 100 g;
tomatipasta - 30 g;
lauasool;
küüslauk - kaks viilu;
värskelt jahvatatud pipar;
hapukoor - 60 g.
Keetmisviis
Pese tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake pealsed ära. Lusikaga eemaldage tomatitest hoolikalt viljaliha, jättes mitte liiga õhukesed seinad. Tükeldage tomati viljaliha peeneks ja pange kaussi.
Koorige sibul ja tükeldage. Pange köögivili kuumas õlis regulaarselt segades kuni läbipaistvaks. Pese baklažaan, pühkige ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange need kurnile, puistake soolaga ja jätke mõneks ajaks seisma. Seejärel loputage, pigistage ja lisage pannile. Katke ja keetke veerand tundi mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni baklažaanid on pehmed. Nüüd lisage hakkliha ja keetke, spaatliga ettevaatlikult purustades, kuni keedetud. Pipra ja soola lisamine.
Kuumuta eraldi pannil pisut õli. Pange tomatite viljaliha ja keetke keemiseni. Hauta umbes kümme minutit. Sool, pipar, lisage tomatipasta, hapukoor, hakitud küüslauk. Sega korralikult läbi ja hauta paar minutit.
Kombineeri hakkliha tomatikastmega. Sega. Pange tomatid sügavasse vormi. Täidise jaoks tomatid. Puista peale riivitud juust ja aseta 20 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
Retsept 3. Küpsetatud tomatid hakkliha ja riisiga
Koostisosad
kaheksa lihavat tomatit;
klaas joogivett;
riis - 100 g;
lauasool;
hakkliha - 300 g;
vürtsid;
sibula pea;
suur muna;
hapukoor - 60 g.
Keetmisviis
Sorteeri riis, pane sügavasse tassi ja loputa, kuni vesi on selge. Viige tangud hautisse, valage keeva veega nii, et see kataks riisi täielikult. Keetke madalal kuumusel 20 minutit. Seejärel visake see nõusse ja laske liigsest niiskusest vabaneda.
Loputage kooritud sibulapea ja riivige peeneks riiviks. Kombineeri hakkliha hakitud sibula ja keedetud riisiga. Vahusta muna, sool, maitsesta vürtsidega. Lisage hapukoor. Sõtku hakkliha hoolikalt ühtlaseks.
Pese tomatid, pühi. Katkesta ülaosa igalt küljelt ja võta teelusikatäie abil viljaliha välja. Täitke tomatid hakklihaga ja asetage sügavasse vormi, katke ülaosaga. Valage põhja joogivett. Saatke vorm ahju, eelsoojendades seda temperatuurini 190 C. Küpseta pool tundi. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.
Retsept 4. Küpsetatud tomatid hakkliha ja seentega.
Koostisosad
kümme küpset tomatit;
värske petersell;
segatud hakkliha - 300 g;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks sibulat;
lauasool;
kolm küüslauguküünt;
taimeõli;
šampinjonid - 350 g;
30 g hapukoort;
200 g riivitud juustu.
Keetmisviis
Pese pestud tomatid salvrätikuga. Lõigake pealsed õrnalt ära. Eemaldage viljaliha ettevaatlikult lusikaga.
Pange tomatite viljaliha segistikaussi ja pekske homogeenseks seguks. Soola hakkliha, maitsesta pipraga. Koorige küüslauk ja sibul, loputage. Jahvatage köögiviljad peeneks riiviks ja lisage hakklihale. Maitsesta maitseainetega vastavalt oma maitsele ja sega korralikult.
Vabastage teine sibul kestast ja purustage peeneks. Koorige šampinjonid õhukesest nahast, lõigake jalad. Loputage seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks plaatideks. Kuumutage praepann õliga hästi. Pange sibul selles pehmeks. Lisage seeni ja jätkake regulaarselt segades praadimist, kuni vedelik aurustub. Pange hakkliha ja keetke, purustades selle spaatliga, kuni värvus muutub. Lisage tükeldatud rohelised ja tomatisegu. Segage ja hautage kaks minutit. Lahe. Lisage riivitud juust ja hapukoor. Segage uuesti ja eemaldage tulelt.
Täidise jaoks tomatid. Pange need sügavasse vormi, puistage riivitud juustuga ja katke ülaosaga. Pange nelikümmend minutit 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
Retsept 5. Küpsetatud tomatid hakkliha ja paprikaga
Koostisosad
kaks kg tomateid;
zira;
750 g hakkliha;
lauasool;
kolm kauna rohelist paprikat;
värskelt jahvatatud must pipar;
kaks kaunad punast paprikat;
sibula pea;
virna tomatimahl.
Keetmisviis
Võtke suured, küpsed, lihavad tomatid. Pese neid, pühkige salvrätikuga ja lõigake poolteise sentimeetri paksusteks viiludeks, lõikamata lõpuni.
Koorige sibulapea. Murendage see peeneks ja lisage hakklihale. Paprika kaunad varre küljest vabad ja seemnetest puhtad. Lõika kaunistamiseks paar sõrmust. Tükeldage järelejäänud viljaliha peeneks ja lisage see hakklihale. Pipar, sool ja segage hoolikalt.
Pange hakkliha jaotustükkidesse, nii et saate omamoodi "akordioni". Õlitage pann. Pange sellele hakklihaga täidetud tomatid. Piserdage õli peal. Vala kõige peale tomatimahl. Pange tomatid nelikümmend minutit ahju. Küpseta kuni pruunistumiseni. Kaunista piparrõngastega ja serveeri.
Retsept 6. Küpsetatud tomatid hakkliha ja vürtsikute ürtidega
Koostisosad
pool kilogrammi veiseliha viljaliha;
lauasool;
kaheksa värsket tomatit;
värskelt jahvatatud must pipar;
70 g päikesekuivatatud tomateid;
20 g hakitud peterselli;
sibula pea;
10 g kuivatatud pune;
50 g tomatipüree;
10 ml grillikastet.
Keetmisviis
Peske, riisige veiseliha kiledest ja veenidest. Tükeldage liha ja keerake hakklihamasinas.
Loputage kooritud sibul ja tükeldage peeneks. Prae hakkliha kuumal pannil, purustades seda ettevaatlikult spaatliga. Lisage sibulaid ja jätkake praadimist, kuni vedelik aurustub. Lõika kuivatatud tomatid ribadeks ja lisa pannile. Kastme ja tomatipüree saatke siia. Maitsesta soola, pune ja pipraga. Sega.
Peske värskeid tomateid, pühkige ja katkege pealsed. Võtke paberimass lusikaga välja, jättes mitte liiga õhukesed seinad. Täida tomatid hakklihaga, kata pealsed ja pane vormi. Pange 25 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Serveeri kaunistatud rohelistega.
Küpsetatud hakkliha tomatid - näpunäited
Tomatid peavad olema lihavad.
Liigse vedeliku vabanemiseks soola tomatid seestpoolt ja jäta mõneks ajaks seisma.
Täidise täidiseks võib kasutada toorelt või eelnevalt praetud kujul.
Tomatid kaetakse maitsva koorikuga, kui need purustatakse riivjuustuga.
