Mis tahes taimeõlid, mõnikord kõige ootamatumad seemned on õliseemnetest kaugel, on juba pikka aega olnud haruldus. Viinamarja- ja kõrvitsaseemnetest, lina- ja seesamiseemnetest, mandliseemnetest, virsikust, aprikoosist jne. - Võib-olla kõiki ei saa arvestada. Puuvillaseemned (puuvillaseemned), mida kasutatakse puuvillaseemneõli saamiseks, ei olnud erandiks.
Kuid Kesk-Aasias ja Ameerikas on kulinaarspetsialistid ja kondiitrid seda toodet juba pikka aega kasutanud, kiites selle hämmastavaid omadusi. Mis kasu on puuvillaseemneõlist ja kas see võib kehale kahjustada?
Mõned ajaloolised faktid
Kesk-Aasia riigid ja Ameerika on puuvillatootmise liidrid, seega pole üllatav, et puuvillaõli “mood” tuli just sealt. Näiteks küpsetavad asiaadid oma signatuurpilafi eranditult selle toote peal, väites, et puuvillaseemneõli annab roogile ainulaadse aroomi ja maitse. Ja USA-s kasutatakse seda koos kuulsa maapähklivõiga.
Puuvillataim on levinud Lõuna-Ameerikast ja saavutanud populaarsuse tänu igapäevases elus laialdaselt kasutatavale puuvillasele kangale. Õlisisaldus on väike - ainult 16–18%, kuid kuna seeme on jäätmeprodukt ja ei sobi enam millekski, on tootmiskulud õigustatud.
Rafineerimata õli kasutatakse tehnilisel ja tööstuslikul otstarbel ning rafineeritud rafineeritud õli on laialdaselt kasutatud toidu- ja kosmeetikatööstuses.
Keemiline koostis ja kvaliteedinäitajad
Rafineerimata naturaalsel tootel on iseloomulik iseloomulik lõhn ja tume punakas värv. Töötlemisprotsessis kaotab puuvillaseemneõli kahjulikke lisandeid, muutub läbipaistvaks ja värvitu.
Nagu paljud taimeõlid, on ka puuvillaseemned rasvhapete allikas, mida inimkeha ei tooda, kuid mis osalevad kõigi süsteemide toimimises rakutasandil. Just monoküllastumata ja polüküllastumata hapete suure sisalduse tõttu pakub puuvillaseemneõli kehale hindamatut kasu. 100 g toodet sisaldab:
Küllastunud rasvhapped - palmitiinne, steariinhape - 24,7 mg;
Monoküllastumata rasvhapped - oleiinhape, palmitoleiinhape - 19,4 mg;
· Polüküllastumata rasvhapped (inimkehas ei sünteesita, kuid on osa rakkudest, osalevad ainevahetusprotsessides) - linool-, linoleen-, arahhidoon- (Omega-6) - 50,5 mg;
· Tokoferool - E-vitamiin - 99,9 mg;
Phylloquinone - vitamiin K - 247 mg;
Koliin - B4-vitamiin - 0,2 mg.
Huvitav! Puuvillaõli on selge liider kasulike polüküllastumata rasvhapete sisalduse osas. Kui üks tl kuulus oliiviõli sisaldab 2 g rasvhappeid, seejärel puuvillaseemneid - 7 g. Kuid kahjulike küllastunud rasvhapete (tahked rasvad) sisaldus on juhtide seas kahjuks sama - see on teisel kohal ainult palmiõli ja ühe teelusikatäis. sisaldab 3,5 g küllastunud rasvu.
On ilmne, et puuvillaseemneõli eelised ja kahjud on üksteisega väga tihedalt seotud, seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatlikult, kaaludes kõik plussid ja miinused. Polüküllastumata hapete ja tokoferooli kõrge sisaldus aitab kaasa keha igapäevasele paranemisele ja puhastamisele, kuid seda toodet ei tohiks kuritarvitada! Parim võimalus on lisada see koos teiste taimeõlidega salatitesse ja hautatud köögiviljadesse - õnneks talub puuvillaseemneõli kuumtöötlemist, kaotamata seejuures kasulikke omadusi.
Puuvillaseemneõli eelised kehale
Rikkalik koostis annab puuvillaseemneõlis mitmeid kasulikke omadusi. Tänu E-vitamiinile:
· Sellel on võimas antioksüdantne toime;
· Hoiab ära keha varajase vananemise;
· Tugevdab närvisüsteemi, kaitstes keha depressiooni ja närvihäirete eest;
· Parandab meeleolu;
· Tugevdab immuunsussüsteemi kaitsefunktsiooni.
Fütosteroolidel (taimsed steroidsed alkoholid) on kasulik mõju südame-veresoonkonna tööle:
· Muuta anumad elastsemaks;
· Eemaldage kolesterooli naastud, eemaldage verest kahjulik kolesterool;
· Ennetada infarkti ja ateroskleroosi teket;
· Segage kolesterooli imendumist soolestikus.
Polüküllastumata rasvhapped, nn F-vitamiin, on rasvlahustuvad kasulikud ained, mis aitavad kaasa kudede kiirele taastamisele, haavade, sealhulgas põletuste paranemisele. Neil on põletikuvastane ja antihistamiinivastane toime - need aitavad hingamisteid puhastada ja hingamissüsteemi funktsioone taastada. Koos D-vitamiiniga parandavad nad fosfori ja kaltsiumi imendumist, tugevdades sellega luu- ja lihaskoe. F-vitamiin on oluline diabeedi, immuun- ja allergiliste põletikuliste reaktsioonide, dermatooside ja ekseemi raviks.
Puuvillaseemneõli on hea nii laste kui ka täiskasvanute nahale - see ravib haavu, hammustab, teeb väikesi lõikeid, toidab nahka ideaalselt ja eemaldab tibud kätest.
Mis kahju võib puuvillaseemneõli teha?
Mis tahes, isegi kõige kasulikumal tootel on vastunäidustused või piirangud. Kuigi toitumisspetsialistid väidavad, et puuvillaseemneõli ei ole allergeenne toode, saate ainult teada, kuidas teie keha sellele reageerib, maitstes (piisab 1/2 teelusikatäit alustamiseks). See rikkaliku spetsiifilise maitse ja lõhnaga toiduaine võib põhjustada seedehäireid, kõhulahtisust ja kõhuvalu. Kui keha negatiivset reaktsiooni ei täheldata, võib õli dieedile ohutult sisestada.
Kasutage ainult rafineeritud, rafineeritud toodet. Rafineerimata puuvillaseemneõli on organismile kahjulik, kuna on mürgine. Naturaalne pigmendiaine gossüpol, mis annab toorõli tumeda värvuse ja spetsiifilise lõhna, võib mõjutada meeste reproduktiivfunktsiooni. Hiinas on läbi viidud uuringud, mis on tõestanud gosüpoli mõju meeste viljatuse tekkele. Lisaks blokeerib aine seedimisprotsessis osalevate ensüümide tööd ja võib põhjustada tugevat mürgitust.
Keetmine
Puuvillaseemneõli sobib ideaalselt küpsetamiseks. Pirukate, rullide, kookide ja vahvlite tainas muutub ebatavaliselt lopsakaks, omandab kerge pähklise maitse. Rafineeritud õli, millel pole selgelt väljendunud maitset ja lõhna, suudab imada küpsetamise muude komponentide maitsepaletti, seega jääb lõpptoode alati kõrvaliste aroomideta.
Klassikalist Aasia pilafi on puuvillaseemneõlita võimatu ette kujutada. Seda kasutatakse edukalt kastmete, köögiviljasalatite, baklažaani kaaviari valmistamiseks.
Rakendus kosmetoloogias
Puuvillaõli võimet nahka taastada ja kaitsta kasutatakse tööstus- ja kodukosmeetikas. Kasulik on seda transporterina lisada valmis maskidesse ja kreemidesse koos teiste taimsete ja eeterlike õlidega - puuvillaseemneõli imendub koheselt, toimetades kõik kasulikud ained naha sügavamatesse kihtidesse.
Võite lihtsalt öösel kätele natuke toodet panna ja kindaid panna - hommikul muutub nahk ebaharilikult siledaks, õrnaks, elastseks.
Puuvillaõliga juuksemaskid aitavad kaasa juuksefolliikulite ärkamisele, aktiveerivad juuste kasvu, parandavad struktuuri, leevendavad lõhenenud otsi. Te ei saa seda puhtal kujul kasutada - lisage vaid mõni tilk ostetud palsamitele või juuksemaskidele.
Kasutades puuvillaseemneõli, tunnete kiiresti selle eeliseid ja tervendavat mõju kogu kehale.
