Teadlaste meeskond leidis, et regulaarselt uut tüüpi šokolaadi tarbimine vähendab südamehaiguste riski. Uuringu tulemuste kohaselt on oluline võtta toitu õiges annuses..
Uut tüüpi šokolaad
Rubiinšokolaad on teatud tüüpi kakaotoode, mille tutvustas 2017. aastal Belgia-Šveitsi ettevõte Barry-Calbo. Sordi töötati välja XXI sajandi algusest, kuid alles hiljuti esitleti seda Hiinas eraüritusel.
Šokolaadi maitset kirjeldatakse kui “magusat ja kergelt haput” ning nõrga kakaomaitsega. Tootmismeetodeid hoitakse salajas, seega pole rubiinšokolaadi koostis täielikult teada. Siiski arvatakse, et see on valmistatud spetsiaalsetest kakaoubadest.
Ettevõte registreeris ka spetsiaalse toiduainetüübi patendi. Arvatakse, et oad muutuvad lillaks või roosaks pärast töötlemist happega ja rasvaärastust petrooleetriga.
Milline on rubiinšokolaadi mõju inimeste tervisele?
Coimbra Polütehnilise Instituudi hiljutine uuring näitas, et rubiinšokolaadi igapäevane tarbimine alandab vererõhku. Uuringu tulemused avaldati ingliskeelses ajakirjas Nutrition.
Kuigi isegi piimašokolaad on hea, on uuringud näidanud, et rubiinversioon sisaldab kuni 90% kakaoube. Tume šokolaad on ka rikas antioksüdantide ja flavonoolide poolest, kuid vähem kasulik.
Rubiinšokolaadi joomise eeliseid on põhjalikult uuritud, eriti nende võimaliku mõju kohta südame tervisele. Flavanoole on seostatud mitmesuguste tervisega seotud eelistega, alates vähendatud insuliiniresistentsusest kuni haavade kiirema paranemiseni.
Kuidas uuring korraldati?
Et teada saada, kuidas rubiinšokolaad südant mõjutab, uurisid teadlased 30 tervet täiskasvanut. Vabatahtlike keskmine vanus varieerus 18–27 aastat. Umbes 30 päeva jooksul pidid inimesed sööma 20 grammi šokolaadi päevas. Pooled osalejatest tarbisid 55% kakaoga šokolaadi, ülejäänud aga rubiinšokolaadi.
Südame löögisagedust ja arteriaalset jäikust, aga ka muid väärtusi mõõdeti 30 päeva enne katset ja 2 päeva pärast seda. Osalejatele öeldi, et nad ei tohi süüa muid flavanoolirikkaid toite - marju, teed ja veini.
Kõik osalejad näitasid vererõhu olulist langust. Eriti tugev oli mõju grupis, mis tarbis kõrge kakaojõuga rubiinšokolaadi.
Kuidas mõjutab rubiinšokolaad vererõhku?
Süstoolne väärtus on rõhk arterites südame kokkutõmbumise ajal. Diastoolne väärtus on hetk, mis kirjeldab südamelihase lõdvestamist. Riikliku tervishoiuteenistuse andmetel on normaalne süstoolne väärtus vahemikus 85 kuni 135 mm Hg ja diastoolne väärtus vahemikus 65 kuni 85 mm Hg.
Kui osalejad tarbisid suurt kakaokokolaadi, vähenes süstoolne vererõhk 3,5 mmHg. Inimeste rühmas, kes võtsid madala kakaosisaldusega šokolaadi, vähenes süstoolne vererõhk ainult 2,4 mmHg. Art.
Šokolaadi tarbimine alandas diastoolset vererõhku 2,3 ja 1,7 mmHg võrra. Art. Rühma osalejaid, kes tarbisid rubiinšokolaadi, oli paranenud niinimetatud "ventrikuloarteriaalne ühendus".
Ventrikuloarteriaalne ühendus on vasaku vatsakese ja arterite vastastikmõju, mis koos pumbavad verd kogu kehas. Arvatakse, et see "tõhustatud" koostoime on tingitud vererõhu langusest ja veresoonte lõdvestumisest.
Šokolaadi tarbimine südame tervise hoidmiseks
Uuringu tulemused tõestavad šokolaadi tarbimise eeliseid ennetava meetmena. Teadlaste sõnul aitab edasine teadustöö paljastada, kuidas rubiinšokolaad teisi organeid mõjutab.
Soovitatav ennetav annus on 20 grammi rubiinšokolaadi päevas. Toiduainete kõrge suhkrusisalduse tõttu ei tohiks annust ületada.
