Kadakas, kuusk, okaspuu moos, männimesi, niipea kui seda delikatessi kutsutakse. Kuid see on valmistatud eranditult käbidest. Mitte neid, mis on pruunid ja kuivad, kasutatakse eranditult noori rohelisi isendeid. Mis köitis koonuse moosi tähelepanu?
Kas tasub käbidest moosi teha?
Koonustest saadud moosi saab mitte ainult keeta, vaid ka osta. Kui vaatate silti, leiate palju huvitavat teavet. Ta on Interneti saitidel. Kõige tähelepanuväärsem väide C-vitamiini kõrge kontsentratsiooni kohta. Tegelikult see lihtsalt ei saa olla. Kõik vitamiinid surevad temperatuuril 60 kraadi. Moosi keetmisel kuumutatakse koonustega siirup 100 kraadini. Kahjuks on see fakt.
Selgub, et moos pole seda väärt? See pole nii. Vitamiinid surevad, kuid tanniine, katehhiine ja mitmeid muid looduslikke antioksüdante, tanniine ja aromaatseid aineid jääb alles. Need aitavad toime tulla köha, depressiooniga, toode parandab seedimist, männiokaste aroom rahustab ja seab piduliku meeleolu. Võite selle delikatessiga ennast ravida, kuid ärge oodake imet.
Muide, vitamiine ei leidu ka vaarikas, maasikas ja muudes marjamoosides. Seega, kui peate küpsetama tõeliselt tervislikku maiuspala, peaksite kasutama retsepte ilma toiduvalmistamiseta.
Milliseid konarusi kasutada
Kõige sagedamini ütlevad nad, et käbid tuleb koguda mais. Tegelikult sõltub palju kliimatingimustest. Kõikjal pole mais sooja, mõnel pool on endiselt lund. Seetõttu on parem keskenduda küpsusele või pigem selle puudumisele.
Millised käbid sobivad moosiks:
- eranditult mänd, teiste okaspuude koonuseid kasutatakse harva;
- väike suurus, mida väiksem, seda parem, ideaalis mitte rohkem kui sõrme äärmine phalanx, paremini saialillega;
- rohelised, pruunid proovid tuleb kohe ära visata.
Koguse osas on see meelevaldne, oluline on jälgida ainult proportsioone vastavalt retseptile. Keskmiselt tuleb kilogrammi väikestest männikäbidest välja 1,5 liitrit moosi. See võib osutuda vähem või rohkemaks, sõltuvalt keetmise intensiivsusest, suhkru niiskusest, keetmisperioodidest.
Kuidas keeta moosi käbidest
Koonused sisaldavad tõrva, nii et emailitud potid ja kraanikausid ei sobi. Ei, neis saate süüa teha, kuid selle kõige pesemine on problemaatiline. Seetõttu on targem võtta roostevaba teras. Seda on lihtsam pesta ja moos ei põle.
Võite võtta ka aeglase pliidi. Kuid on oodata, et järgmise kahe päeva jooksul ei saa seda kasutada muude roogade valmistamiseks, kuna käbidest pärit moosi keedetakse mitmes etapis.
Toiduvalmistamise retsept
Siin on männikoonuse moosi klassikaline retsept. Kasutatakse kilogrammi põhitoodet. Kuid me võtame soovi korral enam-vähem, unustamata vee ja granuleeritud suhkru arvestamist.
Koostis
- 1 kg männikäbisid;
- 1,2 kg suhkrut;
- 600 ml vett.
Keetmisviis:
- Peske koonused, valage keeva veega, jätke sõna otseses mõttes 30 sekundiks, tühjendage vesi. Võite selle lihtsalt kurnisse panna ja aeglaselt kannust valada. Seejärel valage pannile.
- Lisage granuleeritud suhkur ja vesi. Kuna need pole marjad, on käbides vähe niiskust, pange kohe pliidile. Me anname sellele hea keema, vahtu ei tundu palju, kuid sellegipoolest eemaldame selle, nad koguvad mote. Andke koonustest moos keema 2-3 minutit.
- Lülitame pliidi sisse, jätame koonused leotada, kuni siirup jahtub. Keskmiselt 5-7 tundi.
- Lülitame uuesti pliidi sisse ja keedame moosi uuesti 2-3 minutit pärast keetmist. Lasta jahtuda. Korda veel kaks korda. Me ei kiirusta, siirup peaks käbid täielikult leotama.
- Neljandat korda keedame koonuseid ja levitame moosi kohe steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned. Vedel siirup ei tohiks hirmutada, pärast jahutamist muutub see paksemaks.
Koonuste nõudmise ajal on oluline katta pann moosiga, et tolm ja muud prügi sinna ei satuks. Parem on kasutada riidetükki, marli tükki, kuna tavaline kork kogub endasse kondensaadi.
Siirupiga moosi kiire retsept
Keskmiselt võtab koonuse moos kaks päeva. Sellise aja puudumisel võib kasutada kiirmeetodit. Kui alustate hommikul, siis õhtul on delikatess valmis. Siia lisatakse sidrunimahla, kuid mõnikord võetakse kasutusele ka koor, see on isikliku maitse küsimus.
Koostis
- 1 kg koonuseid;
- 700 ml vett;
- 0,5 sidrunit;
- 1 kg suhkrut.
Keetmisviis:
- Valage retsepti suhkur veega, pange pliidile, keetke keemiseni ja valage sidrunimahl poole tsitrusviljadest. Keeda veel minut.
- Lisage siirupisse pestud ja ketendatud noored käbid. Keeda veerand tundi madalal kuumusel. Katke, laske liguneda kuni õhtuni või 6-8 tundi.
- Pange moos uuesti pliidile, keetke veel veerand tundi, pange siis purkidesse ja pange lattu.
Keeva moosi ei ole vaja purkidesse panna, võite ka jahutatud tooriku pakkida, kuid ärge unustage, et nõud oleksid puhtad, kasutage kuiva lusikat ja purki.
Männikoonuse moosi hoidmine
Suhkur on nii tugev säilitusaine, et see pärsib kõigi bakterite kasvu ja arengut. Seetõttu ei pea moosi külmkapis hoidma ega külmutatuna. See sobib hästi ka toatemperatuuril, kuid siiski on soovitatav purk päikesevalgusest eemaldada. Laske tootel säilitada oma värv, nagu ka ülejäänud kasulikud ained.
Vastunäidustused
Koonustest saadud moos sisaldab tohutul hulgal suhkrut, 100 grammis saadakse umbes 100 grammi ja see on 35 teelusikatäit. Seetõttu ei pea te üleliigse raskusega probleemide raviks toetuma, diabeet on ka otsene vastunäidustus.
Muud vastunäidustused:
- imetamise periood;
- alla 3-aastased lapsed;
- vanus alates 65 eluaastast;
- neerupuudulikkus.
Sageli võite kuulda teavet, et käbidest pärit moos võib allergiahaigetele mee asendada. Tegelikult võib see toode ka individuaalselt reaktsiooni esile kutsuda. Peaksite järgima tuttavat reeglit - kõik peaks olema mõõdik. Tervise parandamiseks piisab, kui süüa päevas 1 tükike moosi ja teelusikatäis siirupit. Inimkeha ei vaja enamat.
