Jaapani kulinaarspetsialistid kasutavad rahvusköögi salatite küpsetamisel mitmesuguseid tooteid. Kursusel on mitmesuguseid köögivilju, puuvilju, liha, linnuliha, kala, riisinuudleid, aga muidugi ka mereande. Samal ajal ei näe nende valmistamise tehnoloogia üldse ette kuumtöötlemist või selle kestus ei saa kuidagi mõjutada toidu maitset ja koostist, säilitades samal ajal toodete lõhna, nende loodusliku koostise ja kõik toiteomadused.
Jaapani salatite maitsestamiseks kasutatakse miso-pastat, sojakastet, ingverit, äädikat, kuivatatud kala ja merevetikaid. Proovime nüüd välja teha kõige huvitavamaid retsepte salatite valmistamiseks, ehkki ausalt öeldes on need kõik huvitavad ja maitsvad.
Retsept 1. Jaapani salat
Vajalikud koostisosad:
- kammkarp - 400 g;
- šampinjonid - 250 g;
- sidrun - 2 viilu;
- rohelised salat herned kaunad - 150 g;
- sojakaste - 1 spl l .;
- taimeõli - 2 spl l .;
- till - 2 oksa.
Valmistamismeetod:
Keetke kammkarpide liha. Vesi tuleb soolata. Pesime roheliste herneste kaunad ja saadame ka teisele pannile keema. Seened või metsaseened (see on teie otsustada) puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja praetakse kergelt. Kui liha on jahtunud, lõigake see väikesteks tükkideks. Pärast roheliste herneste keetmist voltige need kohe kraanikaussi ja valage need kiiresti külma kraaniveega üle. Viilutatud porru. Segage kõik tooted kaussi, valage sojakaste ja segage jaapani söögipulgadega. Meile maitseb. Serveeri see Jaapani stiilis salat kaunil ruudukujulisel taldrikul, kaunista värskete tilliharude ja mahlase sidruniviiluga.
Retsept 2. Jaapani salat
Vajalikud koostisosad:
- kalafilee (keedetud) - 150 g;
- konserveeritud merekapsas - 70 gr .;
- värske tomat - 1 tk .;
- Pekingi pasta lehed, paprika, sool ja värske või - 1 spl.
Valmistamismeetod:
Valmistage kõik koostisosad ette ja alustage tükeldamist. Lõika keele filee ristkülikuteks ja puista neid kohe sidrunimahlaga. Kuumutage või pannil, viilutage tomat ja praege veidi. Soola ja pane taldrikule jahtuma. Peske Pekingi kapsa lehed ettevaatlikult ja pange see salati kaussi. Lehtedel jagage lõigatud talla ristkülikud. Nüüd levitame röstitud tomateid ja merikapsast. Puista peale paprika ja jahvatatud pipraga. Kaunista rohelistega.
Retsept 3. Jaapani sealiha salat
Vajalikud koostisosad:
- sealiha - 250 g;
- Bulgaaria pipar - 1 punane kauna;
- porru - 1 vars;
- austri seened (seened) - 250 g;
- sojakaste - 2 tl;
- taimeõli - 2 spl l .;
- redis - 100 g;
- punane pipar ja paprika
Valmistamismeetod:
Esiteks peske liha ja lõigake see ilusti väikesteks tükkideks. Prae sealiha võiga. Austerserv (seened) sorteerige välja ja viilutage need suureks. Lisa pannile liha ja hauta vaiksel tulel. Liha on vaja austri seentega küpsetada kaane all ja kõige nõrgemal tulel - need peaksid ainult lagunema.
Sel ajal, kui liha ja seeni pannil küpsetatakse, hakkame köögivilju salatiks tükeldama. Redis lõigatakse sõltuvalt nende suurusest 4-6 osaks, porrulauk lõigatakse väikesteks rõngasteks ja paprikast eemaldame varre ja lõikame ilusateks ribadeks. Eemaldage taldrikult liha seentega, pange need taldrikule, nii et need pisut jahtuksid. Lisage neile kõik muud köögiviljad, puistake salati peale paprikat. Kaunistame Jaapani salat oksakese värske tilliga.
Retsept 4. Jaapani salat bambusega
Vajalikud koostisosad:
- konserveeritud bambuse idud - 100 g;
- sealiha - 0,5 kg;
- õunasiidri äädikas - 1 spl.
- kurgid - 2 tk .;
- sojaõli - 2 supilusikatäit l .;
- õun - 2 tk;
- tilli rohelised - 0,5 kimp;
- sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Pesta ja kuivatada sealiha viiludeks ja praadida neid sojaõlis. Lase liha jahtuda ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nüüd peate jahvatama bambusevõrsed ja kurkideks lõigatud kurgid. Kui õuntel on paks koor, siis on soovitatav see maha koorida ja õun viiludeks lõigata. Kombineerige kõik viilutatud koostisosad sügavasse kaussi. Piserdage pipra ja soolaga. Klaasis segage õunasiidri äädikas ja sojavõi ning maitsestage meie salati seguga. Keedetud kulinaarne meistriteos peaks seisma 30 minutit külmas kohas ja alles siis puista see peale hakitud rohelist tilli.
Retsept 5. Jaapani maisisalat
Vajalikud koostisosad:
- konserveeritud mais - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- kalmaar - 150 g;
Salatikastme jaoks:
- sojakaste - 3 spl l .;
- äädikas 3% - 3 spl .;
- sake - 1 spl .;
- suhkur - 2 tl.
Valmistamismeetod:
Keetke vesi. Daikon ja porgand pestakse, puhastatakse ja lõigatakse ribadeks hästi. Lisage toit potti ja valage keeva veega üle selle. Katke kaanega ja hoidke neid sellises seisundis umbes 10 minutit. Seejärel viige tooted 1-2 minutiks kiiresti jäisesse vette. Puhastage kalmaar, loputage ja keetke seda keevas vees 3 minutit. Me teeme sama kalmaariga - paneme selle 2 minutiks jäävette, siis lõikame selle õlgedeks.
Sügavates roogades ühendage õlgkalmaari ja köögiviljad, lisage mais ja segage.
Küpsetamine tankimisel. Kõik kastme koostisained segatakse eraldi kaussi ja jätkatakse segamist, kuni kastmes olev suhkur on lahustunud. Valame salati ettevalmistatud kastme peale, segame ja paneme ilusa Jaapani stiilis rooga.
Retsept 6. Jaapani salat
Vajalikud koostisosad:
- selleri juur - 100 g;
- sellerilehed - 100 g;
- banaanid - 2 tk;
- rohelised salatilehed - 100 g;
- tuhksuhkur - 1 spl l .;
- 1 sidruni ja soola mahl.
Valmistamismeetod:
Haki sellerilehed. Kooritud ja pestud selleri juur ribadeks lõigatud. Lõikame kooritud banaanid ilusa põhuga. Ühendage koostisosad.
Eraldi anumas ühendage tuhksuhkur soola ja sidrunimahlaga, segage hästi ja lisage neile taimeõli. Segage uuesti õrnalt, nii et meil oleks paks homogeenne mass. Pestud salatilehed laotatakse laiale taldrikule salatiks. Ülevalt - meie jaapani meistriteos ja valage valmis side. Seda salatit tuleks leotada vähemalt 20 minutit. Nüüd saate juba nautida Jaapani salati maitset.
Jaapani salatid - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- Jaapani salatikastmete keetmisel veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud, ja valage see alles siis koos salatiga.
- Ilus kandiline Jaapani stiilis roog - sobib suurepäraselt selliste salatite jaoks.
