Riisisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Riis on äärmiselt tervislik teravili. Selleks, et näha, kuidas riis kehale mõjub, pöörake tähelepanu idapoolsetele elanikele. On üldteada fakt, et hiinlased ja jaapanlased panid oma toitumise aluseks riisi ja kala ning need näevad välja suurepärased: sobivad ja saledad, praktiliselt ei haigestu ega ela vanaduseni. Inimesed usuvad ekslikult, et toit on lihtsalt elu lahutamatu osa. Toit võib olla kasulik - ja siis on see ravim, elu mootor või saame kiirendada oma keha vananemisprotsessi ise süües rasvaseid ja magusaid toite.
Riis on asendamatu süsivesik, mis annab pika küllastumise ja energia. Täiskasvanu jaoks piisab 100 grammist riisist, nii et ta tunneks täiskõhutunnet kuni järgmise toidukorrani ega vajaks suupisteid.
Riisisalat võib olla nii pearoog kui ka lisand lihale või kalatoodetele. Kuid ole ettevaatlik - riis on halvasti ühendatud praetud liha või linnulihaga. Kõige paremini tarbitakse seda koos mereandide ja kalaga.
Riisisalat - toidu ja roogade valmistamine
Enne riisisalati keetmist tuleb kruubid korralikult läbi loputada. Paljud retseptid ütlevad, et riisi tangud ei pea pesema, kuid kui täidate selle veega, näete, et see muutub valkjaks. Kuidas salatiks riisi keeta? See on väga lihtne. Täida teravili veega suhtega 1 kuni 2, kuna riis keeb keetes kaks korda. Viige riis veega keemiseni, muutke tule väikeseks ja keetke segamata 13-15 minutit. Soolavesi. Kui küpsetad pruuni riisi, on küpsetusaeg 35–38 minutit ja samuti pole vaja segada.
Keetke riis emailitud kastrulis, valmistage üksikute koostisosade jaoks eraldi kausid ja salati jaoks lame, suur taldrik, mida saate eelnevalt salatiga kaunistada.
Riisisalati retseptid:
Retsept 1: riisisalat kalmaariga
Järgige idapoolsete rahvaste pikaealisuse retsepte - tehke suurepärane riisisalat mereandidega. Kalmaarid on nende kasulikkuse osas hindamatud, kuna lisaks valgule ei sisalda need muid toitaineid - rasva ja süsivesikuid. Kuid riis on tervislik süsivesik, mida seeditakse vähemalt kolm tundi, ja seetõttu võite sellise salatiga hommikusööki ja lõunasööki süüa, kuid sellist salatit ei soovitata õhtusöögiks süüa.
Vajalikud koostisosad:
- 100 grammi riisi
- 300 grammi kalmaari
- 3-4 muna
- Sojakaste 2 supilusikatäit
- Oliiviõli riietumiseks
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
Keeda riis. Pidage meeles, et keedetud ristand on kahekordne.
Keeda kalmaar. Selleks puhastage need kiledest ja loputage ja laske neid siis 2-3 minutiks keevasse soolavette, mitte rohkem. Jahutage ja lõigake õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Keeda muna kõvaks ja klopi noaga võimalikult väheks.
Haki rohelised.
Sega kõik ained ja maitsesta riisisalat sojakastme ja võiga.
Retsept 2: Korea porgandi riisisalat
Veel üks idamaise köögi retsept. Riis on kasulik aeglane süsivesik, kuigi seda saab süüa iga päev. Inimesele on see määr 200 grammi kuiva riisi päevas ja uskuge, et sellest kogusest piisab terveks päevaks küllastumiseks.
Vajalikud koostisosad:
- Värske porgand 2 tükki
- 200 grammi riisi
- Sibul 1 väike sibul
- Oliiviõli
- Köömne
- Sool
- Kuivatatud itaalia ürdid
- Värske petersell
- Oliiviõli
Valmistamismeetod:
Keeda riis, jahuta.
Hõõru porgandid peenele riivile, kata oliiviõliga (kasuta 2–3 supilusikatäit), soolaga ja puista peale köömned ja Itaalia ürdid.
Haki sibulad võimalikult õhukeseks, soovitavalt poolrõngasteks.
Haki petersell.
Sega kõik koostisosad, maitsesta salat õli ja soolaga.
Retsept 3: soe riisisalat baklažaanide ja oliividega.
Riisisalat on maitsev mitte ainult külmana, vaid ka soojana. Saate neid kasutada liha- või kalaroogade lisandina ning pearoogadena. Proovi maitsvat sooja salatit grillitud baklažaanide ja oliividega. Võite kasutada nii rohelisi oliivikonserve kui ka valminud musti šahti, kuid toiduvalmistamise mugavuse huvides on soovitatav osta oliivega oliive.
Vajalikud koostisosad:
- 200 grammi riisi
- Baklažaan keskmise suurusega 2
- 100 grammi oliive või poogitud oliive
- Tomatid 2 keskmise suurusega
- Salati lilla sibul 1shuku keskmise suurusega.
- Päevalilleõli
- Sojakaste
Valmistamismeetod:
Keetke riis soolaga maitsestatud vees.
Lõika baklažaanid ruudukujulisteks tükkideks ja tomatid õhukesteks poolringideks.
Haki rohelised.
Haki sibul peeneks.
Kuumal praepannil valage 1 supilusikatäis päevalilleõli, kuumutage ja hautage sibul 2-3 minutit. Lisage sibulatele hakitud baklažaanid. Hauta neid segades 10–13 minutit. Sinisel ja sibulatel lisage segades tomatid, hautage veel 5-7 minutit. Lisage köögiviljadele riisi, segage hästi ja sulgege kaas. Hauta aeglasel tulel 7-8 minutit. Kaks minutit enne keetmist lisage petersell riisisalatisse ja puistage sojakastmega. Serveeri salat lauale kohe pärast tule kustutamist.
4. retsept: riisisalat seentega
Veel üks sooja salati retsept on riisisalat seentega. Maitsev, mahlane salat ei ole selline, nagu üks tuttav teile kaunistab teraviljaga. Seened võivad kasutada mis tahes värskeid. Šampinjone kasutatakse nende kättesaadavuse tõttu kõige sagedamini, kuid salatisse saate lisada ka valgeid seeni, rohtõisi ja metsaseeni.
Vajalikud koostisosad:
- 200 grammi riisi
- Seened 400 grammi
- Valge sibul 2-3 tükki keskmise suurusega
- Päevalilleõli
- Sool, pipar
- 3-4 hammast küüslauku
- Värske till
- Hapukoor 200 grammi
Valmistamismeetod:
Keeda riis.
Haki sibul nii vähe kui võimalik.
Seened lõigatakse piisavalt suureks, seened kolmeks või neljaks osaks.
Kuumal praepannil valage päevalilleõli ja pange sibul. Passeerige seda 3-4 minutit, lisage sibulatele seened. Hauta seeni 10–12 minutit madalal kuumusel, segades neid, soola ja pipart. Lisage seentele ja sibulatele riis, segage, katke ja laske segul haududa 5-6 minutit.
Kuni riisisalat tuleb, valmista selle jaoks kaste. Tükeldage till, jätke küüslauk läbi küüslaugupressi ja segage koostisosad hapukoorega.
Kui tuli välja lülitatakse, saab salati kätte. Ärge segage seda hapukoorekastmega, vaid pigem valage see eraldi kaussi ja asetage taldriku lähedale riisisalatiga.
5. retsept: riisisalat singi ja kurgiga
Kui teete lihatoodetega riisisalatit, kasutage kindlasti tailiha ja rupsi. See võib olla kana, sink, sealiha või veiseliha keel, rups. See salat ei ole mitte ainult maitsev, vaid ei kahjusta ka vöökohta.
Vajalikud koostisosad:
- 200 grammi riisi
- Madala rasvasisaldusega liha sink 200 grammi
- 2-3 kurki
- 2-3 tomatit
- Värske petersell
- Hapukoor tankimiseks
- Sool
Valmistamismeetod:
Keeda riis, jahuta.
Sink lõigatud õhukesteks ribadeks.
Kurk ja tomat peske, puhastage sabad.
Kurgid lõika õhukesteks poolringideks, tomat õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
Haki petersell.
Segage koostisosad omavahel. See riisisalat on maitsev, kui täidate selle hapukoore või võiga, sojakaste - vali oma lemmikkastme.
Riisisalat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Riisisalati jaoks võite kasutada nii valget kui ka valget riisi koos riisiga. Metsik pruun riis on äärmiselt kasulik, kuid seda tuleb keeta valgest eraldi vähemalt 35 minutit. Pärast riisi keetmist segage see valgega.
Riisisalat võib täita teie lemmikkastmeid, ja mitte ainult retseptides loetletud. Segage majonees ja hapukoor, küüslauk, pähklid, ürdid, vürtsid, lisage palsamiäädikas, sojakaste, sidrunimahl.
Riisi leotatakse kastmega väga kiiresti, seetõttu täitke riisisalat alles enne külaliste serveerimist ja veelgi parem - ärge tankige üldse - korralikult keedetud riis on puder ja mahlane. Riisisalatikastme saab kõige paremini kätte kaussi ja asetada salati lähedale.
Enne serveerimist riisisalat kaunista hakitud maitserohelise, pähklite, linaseemne, seesamiseemnetega.
