Vastupidiselt populaarsematele püreesuppidele, mille koostisaineid hõõrutakse tavaliselt jämedamaks, on kooresupp reeglina ühtlasema konsistentsiga. Ta näeb rohkem välja nagu pasta või manna.
Juustupõhisel kartulikooresupil "Tenderness" on selle valmistamiseks kasutatud meeldivat pehmet kreemjat maitset ning väga õrn, peaaegu ühtlane struktuur. Lapsed söövad seda suure rõõmuga. Pole paha sellist suppi patsiendile valmistada, eriti operatsioonijärgsel perioodil või kui kurguvalu. Kartuli remlisupp kõva ja sulatatud juustuga meeldib ka neile inimestele, kes liha ei söö.
Väga hea toitev ja tervislik juustukreemisupp "Hellus" esimese kursusena lõunasöögiks külmal talvel või pimedal sügisesel pärastlõunal. See soojeneb oma kerge soojusega.
Isegi kui te pole kunagi juustu suppi küpsetanud, aitab retsept koos fotode ja kommentaaridega, milles kirjeldatakse üksikasjalikult iga sammu, seda lihtsat oskust hõlpsasti omandada.
Fotol: juustusupi "Tenderness" valmistamise koostisosad:
- Vesi - 400 grammi
- Sulatatud juust "Sõprus" - 300 grammi
- Kreem 33% rasva - 250 milliliitrit
- Parmesani juust - 150 grammi
- Kartul - 3 mugulat
- Valge jahvatatud pipar - näputäis
- Sool - maitse järgi
- Keedetud munade munakollased - 3 tükki
Juustu supi "Hellus" valmistamise retsept (koos fotoga):
Alustage koorese juustu supi keetmist kartulipuhastusega.
Mugulad peavad keema nelisada milliliitrit vett. Kartuleid on kõige parem võtta puruks, mis on väga hästi pehmeks keedetud. Selleks, et kartulid küpseksid kiiremini ja samal ajal maitseks paremini, võite keedetud vees lisada natuke köögivilju või võid.
Kui mugulad hakkavad lagunema, vähendage kuumust ja ilma kartulid veest välja võtmata, kasutades seadet, millega me püreed teeme, surume neid, üritades kartulid võimalikult väikesed purustada. Kui vedelikku on jäänud veel viisteist minutit, hajuvad tükid laiali ja kartulimass muutub peaaegu homogeenseks. Selle saavutame oma tegevusega.
Tehke sama kõva juustuga.
Seejärel saatke vaheldumisi kartulikrõpsudele sulatatud juust. Segage. Keeda.
Selle taga tilgutage sinna kõva juustulaastud ja segage. Kõige väiksemal kuumusel anname juustu-kartulisegule võimaluse keema tõusta. Pange sinna koor. Pidevalt segades, prisalivat ja pipart.
Valmis kortsusupüree segisti ja vala plaatidesse.
Kui te rooga kuidagi ei kaunista, näeb see välja üsna igav. Kaunistuseks võite kasutada seda võimalust: me lõikasime tavalisest plastikust kaustast väikese ruudu.
Selles lõikasime südame või mõne muu kujukese šablooni.
Selle šablooni kaudu valage puruks purustatud munakollased kooresuppi.
Lihtsaim viis selleks on siis, kui supp pisut jahtub ja selle pinnale moodustub juustukile.
Kaunistuseks võite sushi jaoks kasutada tumedat seesami. Eriti sobiv on see, kui serveerite juustupõhist kopsasuppi seesamiseemnetega.
Olles õppinud selle retsepti järgi koorese supi keetmist, saate teiste toodetega vabalt katsetada.
