Supikonsistentsi koor - gurmeetoit, mida saab serveerida lõuna- ja õhtusöögiks.
Kreemisupi valmistamiseks sobib õlis konserveeritud humpback lõhe, aga ka värske või külmutatud forell. Kui koorisupp valmistub pidulikuks sündmuseks, võib forelli keeta kuivas valges veinis. Vein annab roogile teatava pikantsuse. Päevalaua jaoks keetke kala filtreeritud või pudelivees.
Valmistage õrn, kerge, kuid toitev kooresupp aitab retsepti koos fotodega koos samm-sammult kirjeldustega. Selle juhendi kohaselt iseseisvalt küpsetada koorega supp punase kalaga pole sugugi keeruline.
Fotol: koostisosad punase kalaga kohesupi valmistamiseks:
- Filtreeritud või pudelivesi - 1 l.
- Forell (või purk roosat lõhet) - 300 gr.
- Sulatatud juust "Shostka" - 1 tk.
- Kõva Hollandi juust - 120 gr.
- Või - 20 gr.
- Nisujahu - 1 spl.
- Kreemi rasvasisaldus 33% - ½ tassi
- Keedetud munade munakollased - 2 tk.
- Mais - 1 kobar
- Dill
- Kuivatatud basiilik
- Sool
Punase kalaga kohesupi valmistamise retsept (koos fotoga):
Kui kooresupp on valmistatud värskest kalast, siis tuleb see vabastada luudest ja nahast, jättes alles vaid filee.
Kalafilee lõika väikesteks tükkideks ja kalla kala katteks vett.
Keeda forell madalal kuumusel, soola maitsmiseks.
Võtke keedetud tükid välja. Puder neid kahvliga.
Kui kooresuppi keedetakse konserveeritud punasest kalast, siis peate lihtsalt avama purgi ja jätma kõik eelnevad keetmisetapid vahele, masseerides kahvliga purgis olevad roosa lõhe tükid.
Pannil sulatage või.
Vala sinna jahu.
Pange segu tulele meeldivaks kreemikaks.
Lahjendage koor hapukoore konsistentsini. Kui koort pole piisavalt, lahjendage kaste puljongiga, milles forell on keedetud.
Hakklihakaladele lisage maitserohelist ja kuivatatud basiilikut. Täida see jahust ja koorest tehtud kastmega. Kõik koostisosad segatakse vajadusel lahjendatud kala puljongiga ja pannakse väga aeglasele tulele.
Sisestage riivitud sulatatud juust. Suppi tulel hoides segage seda, oodates juustu sulamist.
Keetke kõvaks keedetud munad ja eraldage munakollased valkudest.
Keerake munakollased puruks ja lisage supile.
Pange segu keemiseni ja lülitage kuumus välja. Segistage segistis kreemjaks, proovige soola ja keetke uuesti. Vala a la carte plaatidesse.
Kaunista roog saab lõigata maisitõlvik keedetud mais, mis tuleb eelnevalt keedetud.
Võtame piimküpsuse maisi puhastamata kõrva ja ilma seda puhastamata katkestasime ülemise ja alumise osa.
Eemaldame ülemised erkrohelised lehed ja heledad lehed. Nendes lehtedes pange maisivesi ja keetke pool tundi. Lehed annavad maisi maitse.
Valmis kõrvast eemaldame lehed, vabastame selle külge kinni jäänud juustest. Murdke munakook mitmeks tükiks või lõigake. Maisilõike kasutatakse roogade kaunistamiseks.
Pange plaadi keskele viil maisi koos kohesupiga.
Maitselt keedetud, lõhnava lõhnaga ja kaunilt kaunistatud kooresupp kutsuvad esile söögiisu isegi nende jaoks, kes pole näljased.
