Veiselihapuljongisupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Veiseliha peetakse dieetlihaks, nii et sellest saadud supid saadakse kasulikumalt ja mitte nii rasvaselt kui näiteks sealiha. Veiselihapuljongil saab küpsetada palju maitsvaid suppe: köögivilja-, seene-, kreemjas, juustu või pastaga, ubade või herneste, munade jne abil. Võite võtta mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad, mitte tingimata porgandite, sibulate ja paprikatega. Lisage tomateid, lillkapsast, rohelisi ube, sellerit, üldiselt katsetage erinevate maitsekombinatsioonidega. Peaaegu kõik köögiviljad "saavad läbi" veiselihapuljongiga. Aroomi ja pikantsuse saavutamiseks võite lisada magusaid herneid, punast pipart, loorberilehte, koriandrit ja muid maitseaineid.
Veiseliha puljongisupp - toidu ja roogade valmistamine
Veiselihapuljongis supi valmistamiseks valmistage 3 või 4-liitrine kastrul, köögiviljade praepann, samuti lõikelaud, riiv, noad jne. Puljongi kurnamiseks peate vajama puhast marli. Veiseliha puljongisuppi on kõige parem keeta emailis, savinõudes või tulekindlates klaasnõudes.
Viige valmis kurnatud puljong keema ja pange selles retseptis kasutatud koostisosad. Serveerimiseks loputa ja tükelda ürdid, küpseta krutoone jne.
Veiseliha puljongisupi retseptid:
Retsept 1: loomaliha supp
Veiselihapuljong ise on väga rikkalik ja toitev, kuid kui lisate köögivilju ja maitseaineid, saate mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku roogi.
Vajalikud koostisosad:
- Veiselihapuljong;
- Pirnid - kaks tk .;
- Porgandid;
- Loorberileht;
- Tomatid - kaks tükki;
- Kartul - paar tükki .;
- Rohelised;
- Sool, pipar.
Valmistamismeetod:
Kuni puljong soojeneb, puhastage ja tükeldage kartulid, tehke kaste. Kartulid võib lõigata viiludeks, ribadeks või ruutudeks - nagu soovite. Vala kartulid keevasse puljongisse, vähendage tulekahju pisut. Haki sibul ja riivi porgandid. Me eemaldame tomatitest koorid, lõigake viljaliha ise väikesteks kuubikuteks. Kuumutage pann võiga ja pange kõigepealt porgandid sibulaga, veidi hiljem - tomatid. Lisage veidi köögiviljamassi ja hautage kaane all umbes 8 minutit.Kontrollige kartulite pehmust, kui need on keedetud, panime supi köögiviljasegu ja Lavrushka. Keetke kõik koos umbes 8 minutit, seejärel maitsestage puljongi järgi, et maitsta pipra ja soolaga. Valmis supp nõudke ja serveerige hakitud maitserohelisega.
2. retsept: supp veiselihapuljongil sulatatud juustu ja hapuoblikas
Selline mõnusalt hapu maitsega kerge kreemjas supp ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeetoitu. Kuid roogi peamine võlu on see, et seda on väga lihtne valmistada, eriti kui keedate eelnevalt veiselihapuljongit.
Vajalikud koostisosad:
- Kaks kartulit;
- Veiselihapuljong;
- 1 sulatatud juust;
- Hapuoblikas;
- Vibu;
- Pool porgandit;
- Muna;
- Maitseained (sool, mesi, pipar).
Valmistamismeetod:
Lõika kartul väikesteks kuubikuteks. Keetke veiselihapuljong, maitsestage vürtsidega ja pange sinna kartulid. Haki sibul ja prae võiga, seejärel lisa sellele riivitud porgandid. Me levitame röstitud supi sisse ja keetke 20-25 minutit. Me viskame puljongisse Lavrushka ja purustatud hapuoblikat. Vahusta muna kausis vähese soolaga ja vala see supi sisse. Keetke veel kümme minutit ja lülitage see välja. Serveeri supp veiselihapuljongis pärast selle tõmbamist.
Retsept 3: veiselihasupp tšilli ja riisinuudlitega.
Retsept meeldib kindlasti kõigile Aasia köögi austajatele ja mitte ainult. Siin kasutatakse väga lihtsaid koostisosi, kuid roog osutub siiski väga aromaatseks, rikkalikuks ja soolaseks.
Vajalikud koostisosad:
- Veiselihapuljong;
- Porgand;
- 35 g porru;
- 195 grammi riisinuudleid;
- Tšilli pipar;
- Keedetud puljongiliha;
- Cilantro - 28-33 g.
Valmistamismeetod:
Porrulauk lõigatud rõngad, õhukeseks kruusiks lõigatud porgandid ja poolringid. Pipar jahvatada. Kuumutage oliiviõli ja pange sibulad pipraga välja ja praege kiiresti, seejärel lisage porgandid. Porgand ei praadida palju - see peaks olema krõbe. Veiselihapuljong kuumutatakse ja pange sinna riisinuudlid, keetke mõni minut. Seejärel lisage praetud köögiviljad. Keetke supp veel veidi, valage seejärel plaatidesse ja lisage igale tükile keedetud veiseliha ja hakklihakannel.
4. retsept: veiselihapuljongisupp lillkapsa ja hernestega
Uskumatult maitsev ja tervislik lihasupp, milles kasutatakse köögivilju ja loomaliha. Lillkapsas ja herned esimestes roogades pole just kõige tuttavam kooslus, kuid kindlasti tasub proovida sellist suppi küpsetada!
Vajalikud koostisosad:
- Kaks porgandit;
- Veiselihapuljong;
- Keedetud liha puljongist;
- 130 g selleri juurt;
- 320 g lillkapsast;
- Pool pakki külmutatud rohelisi herneid (umbes kakssada grammi);
- Kartul - paar tükki .;
- Lavrushka;
- Sool
Valmistamismeetod:
Keetke puljong veiseliha viljalihast, võtke seejärel liha välja ja lõigake viiludeks. Kuumutage pann ja pange välja liha, sool ja pipar. Prae liha kuni kuldpruunini, siis laota see suure poti põhjale ja vala puljong. Haki sibul ja pruunista porgandi ja selleriga. Lõika kartulid pulgadeks ja lillkapsas õisikuteks. Niipea kui puljong keeb - viskame kartulid ja pärast uuesti keetmist paneme kapsa välja. Viie minuti pärast pange praetud köögiviljad. Mõni minut pärast röstimist võite herned magama jääda. Pärast keetmist vähendage kuumust, visake kullake ja keetke suppi, kuni kõik koostisosad on valmis. Lõpuks, sool ja pipar, lülitage tule välja. Nõudke suppi, seejärel serveerige värskete ürtide ja rohelise sibulaga.
5. retsept: supp veiselihapuljongil kuivatatud aprikoosidega
Kuivatatud aprikoosid on selle retsepti peamine koostisosa. Just tema annab lihale suppi uskumatu, kergelt magusa maitse. Nõu osutub väga rikkalikuks, isuäratavaks ja rahuldavaks.
Vajalikud koostisosad:
- Suur kartul;
- Veiselihapuljong;
- Pirn;
- Kaks lusikatäit tomatipüree või pasta;
- 60 g kuivatatud aprikoose;
- Rohelised
Valmistamismeetod:
Keetke liha puljong, viiludeks lõigatud keedetud veiseliha. Peske kuivatatud aprikoosid, aurutage minut kuuma veega, seejärel lõigake ribadeks. Haki sibul ja prae võiga, siis pane välja tomatipasta ja hauta mõni minut. Pange kartulid keevasse puljongisse, pisut hiljem lisage kuivatatud aprikoosid ja sibulakaste. Keetke, kuni kartulid on valmis, lõpuks soolame. Serveeritakse lihaviilude ja hakitud maitserohelisega.
Veiselihapuljongisupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- veiselihapuljong osutub lõhnavamaks ja liha küllastunud küljest kondil, kuid viljaliha peal saate maitsvat suppi keeta. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest, samuti sellest, millist liha kasutatakse (noorem või vanem). Tulekahju peaks olema minimaalne;
- klassikalised võimalused suppide jaoks veiselihapuljongil - on veiselihasupp riisiga, veiselihasupp tomatitega ja loomalihasupp pastaga;
- Mida vähem vett kasutatakse, seda rikkamaks saab roog.
