Lavash Lasagna - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Üks haute köögi reegleid - suurepärased toidud sünnivad eimillestki. Seega, kui teil on natuke kõiki tooteid, saate luua midagi tõeliselt maitsvat ja ebatavalist. Sellise roogi näiteks on lavash lasanje.
Muidugi ei tunne selle roa itaallased tuttavat klassikalist lasanjet. See pole üllatav, kuna lasanje on oma ajaloolisel kodumaal valmistatud eranditult tainast. Kuid reeglite järgimine pole alati vajalik. Proovige tainas asendada õhukese armeenia lavašiga, täidise jaoks võtke oma lemmiktoidud ja saate maitsva ja tervisliku söögi.
Millised on pita lasanje eelised klassikalise lasanje ees? Esiteks küpsetatakse selline roog kõigest 10-15 minutiga. Kui te ei oodanud külalisi ja nad ilmusid äkki, saate minimaalse toote hulgast võimalikult lühikese aja jooksul maitsvat sekundit süüa.
Teine eelis on see, et selline "lasanje" on kalorisisalduse osas palju lihtsam kui traditsiooniline. Pole vaja öelda, et isegi jämedast jahust on tainas igal juhul kõrge kalorsusega ja õhuke pitaleib on kerge.
Lisaks on klassikalise lasanje oluline koostisosa bechamel-kaste. Seda on lihtne valmistada ja see on väga maitsev, kuid "raske", kuna koosneb rikkalikust koorest. See kaste on vajalik tõelise lasanje jaoks, kuid kui te teete lasanjet lavashist, pole seda vaja küpsetada.
Lavash Lasagna - toodete ja roogade valmistamine
Armeenia lavaš sobib lasanje keetmiseks ainult siis, kui lasite sellel kõigepealt kastmes leotada. Vastasel juhul muutub see ahjus rabedaks ja kuivaks. Mida saab kastmena kasutada? Segage koor ja hapukoor, keefir ja muna või ryazhenka munaga, lisage vürtsid - kaste on valmis. Kõige sagedamini kasutatakse kastme valmistamiseks fermenteeritud piimatooteid, kastes neile pita lõigatud lehed 10–12 minutiks. Selle aja jooksul leotatakse pita, kuid mitte leotada.
Täidisena võite võtta oma lemmik koostisosi, nii liha kui ka köögivilju. Lisaks saate kodujuustu ja magusate puuviljade abil küpsetada puuvilja lasanjet pitaleivaga.
Kuidas ja kus lasanjepitat valmistada? Enamasti kasutan ahju, soojendan seda enne vormi laskmist lasanjega. Kuid võite kasutada ka aeglast pliiti. Määrige kauss õliga ja seadke režiim "Küpsetamine" 20-25 minutiks.
Pita Lasagna retseptid:
1. retsept: köögiviljade pita lasanje
Köögivilju armastavad paljud, sest pole üllatav, et köögivilja lasanje on üks ihaldatumaid. Selle ettevalmistamiseks võta kõige sagedamini baklažaanid, tomatid, suvikõrvits, paprika. Võite kasutada kõiki köögivilju, mis on teie käsutuses. Pidage meeles, et kuna selline roog on piisavalt lihtne, saate selle rikkalikuma besamellikastme lisamisega muuta selle rahuldavamaks.
Vajalikud koostisosad:
- Pita lehed
- Tomatid - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Keefir - 270 gr.
- Muna - 1 tk.
- Vürts
- Kreem - 190 ml
- Või - 100 gr.
- Jahu - 1,5 art. l
Valmistamismeetod:
Pange pita kastmes leotama. Seejärel lõigake see väikesteks ruutudeks. Sega keefir munaga ja laota seejärel lehed üksteise peale sügavasse nõusse (nii on lihtsam neid üksteise küljest lahti koorida), määrides neid väikese koguse kastmega.
Paprika südamik, peske see ja lõigake see ruutudeks. Lõika tomatid suurteks viiludeks. Baklažaanist eemaldage nahk, lõigake kuubikuteks. Haki sibul.
Määri küpsetusplaat või kastrul. Pange baklažaanid ja paprikad, viis minutit hiljem lisage tomatid ja sibul. Prae köögivilju 10 minutit, nii et need pehmeneksid, kuid samal ajal ei muutuks pudruks.
Valmistage valamiseks rasvane kaste, segades Bechameli koostisained. Jahu tuleb täielikult lahustada koores ja sulavõis, nii et tükke ei jääks.
Määri küpsetusplaat õliga ja laota vaheldumisi pitaleiva ja köögiviljatäidise kihid. Pealmine kiht koorekastmega. Küpsetage lasanjet pita juurest 12 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Retsept 2: kana Pita lasanje
Kana liha on soovitatav tarbida ka siis, kui see on dieedil või on mingil põhjusel spetsiaalne dieet. Selle retsepti jaoks vajate täidise jaoks hakkliha kana, sibulat ja hapukoort. Nõu osutub toitvaks, kuid mitte rasvaks ja mitte raskeks.
Vajalikud koostisosad:
- Hakkliha kana - 360 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 320 ml
- Kreem - 70 ml
- Vürtsid (basiilik või pune)
Valmistamismeetod:
Valmista kaste pitaleiva jaoks, segades omavahel kokku hapukoor ja koor. Lavashi lehed määrige ja jäta 10 minutiks sügavasse anumasse.
Valmista täidis. Haki sibul peeneks. Määri pann õliga. Pange hakkliha, prae seda umbes neli minutit, seejärel lisage sibul. Hauta liha ja sibulad, sega aeg-ajalt keskmisel kuumusel 10 minutit. Viimasel minutil valage hapukoor hakklihale, segage.
Pange küpsetusnõusse pita leiva ja kanatäidise kihid. Ülemine kiht valage kastme jäänused, milleks oli leotatud pitaleiba. Lasanjet tuleks valmistada 12 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Retsept 3: Lavashi lasanje kohupiima ja kalaga
See roog ei ole päris traditsiooniline, kuid kindlasti on teil oma maitse. Saate seda tervislikku roogi valmistada pearoogina või magustoiduna. Ärge üllatuge kodujuustu ja punase kala kombinatsioonist - see pita lasanje retsept tõestab teile, et see on uskumatult maitsev. Kodujuust pärast kuumtöötlemist sarnaneb sulatatud juustuga.
Vajalikud koostisosad:
- Pita õhuke
- Punase kala filee - 180 gr.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 320 gr.
- Muna - 2 tk.
- Keefir - 300 gr.
- Värske till
- Vürts
Valmistamismeetod:
Kombineeri üks muna ja keefir. Viiluta pitaleib kastmega ja laota üksteisele. Jätke pita leib 10 minutiks.
Valmista täidis. Kodujuustu tuleks hõõruda läbi sõela või purustada segistis, viskoossema konsistentsi saamiseks lisada üks muna.
Puhastage kala, sool hästi ja jätke 15 minutiks külmkappi. Pese soola kalaga ja lõika see väikesteks kuubikuteks. Tükelda till.
Segage kodujuust, kala ja till, segades koostisosad lusikaga.
Laotage anumasse, milles küpsetate lasanjet, pita lehed vaheldumisi täidisega. Ülemine kiht tuleb täita keefirikastme jäänustega, milles pita oli leotatud. Keetke pita 10 minutit.
4. retsept: Pita lasanje hakklihaga
Hakkliha võib panna ükskõik millistesse roogadesse ja lasanje lasanje pole erand. Te vajate igasugust täidist, kuid kõige parem on võtta sealiha ja veiseliha segu. Teil on vaja ka seeni ja värskeid tomateid.
Vajalikud koostisosad:
- Lehed õhukesest pitsist
- Tomatid - 3 tk.
- Täidis (sealiha + veiseliha) - 200 gr.
- Sibul - 2 tk.
- Seened - 200 gr.
- Hapukoor - 130 ml
- Kreem - 200 ml
Valmistamismeetod:
Kombineeri pool koort hapukoorega. Saadud kaste määrige pitaleib ja laske sellel 10 minutit leotada.
Haki tomatid kartulipüreeks.
Pese seeni hästi. Lõika need sibulatega võimalikult väikeseks.
Prae sibulat ja seeni pannil 8 minutit, seejärel lisa neile hakkliha. Prae segu umbes 8-10 minutit. Pärast seda valage tomatipüree kastrulisse, veel 3 minuti pärast - ülejäänud koor ja lülitage kuumus välja.
Pange pita leib ja täidis vaheldumisi küpsetusnõusse. Saatke lasanje 8 minutiks temperatuurini 180 kraadi ahju.
Retsept 5: Pita lasanje (magustoit puuviljadega)
Peen magustoit, mida saate puuviljadest ja pita-st, annab koefitsiendile iga kaubamärgiga vabriku koogi.
Vajalikud koostisosad:
- Pita lehed
- Hapukoor - 230 ml
- Apple - 2 tk.
- Sõstar - ½ tassi
- Virsik - 2 tk.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 270 grammi
- Tuhksuhkur - 1 tass
Valmistamismeetod:
Kombineeri tuhksuhkur ja hapukoor. Pita leiba määri koor ja jäta 10 minutiks ligunema.
Pese puuviljad ja tükelda peeneks.
Hakkige kohupiim või jahvatage läbi sõela.
Kombineerige puuviljad, marjad ja kodujuust, lisage maitse järgi veidi suhkrut.
Levitage vaheldumisi pita lehti ja täidist. Pealmine kiht hapukoorega. Küpsetage lasanjet 12 minutit temperatuuril 160 kraadi.
Lavash Lasagna - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Saatke lavash lasanje küpsetamiseks eranditult eelkuumutatud ahjus. Ärge unustage katta küpsetamiseks mõeldud anumat fooliumiga, et lasanje ülaosa ei põleks. Kui soovite, et roogil oleks koorik, peate foolium eemaldama kolm või neli minutit enne keetmise lõppu.
Millist mahutavust on kõige parem kasutada pita lasanje jaoks? Õhukese seinaga tekk ei tööta - pita on kuiv. Parim on võtta keraamiline roog või kuumuskindlast klaasist anum. Kuumutage seda ahjus ja määrige see väikese tükikese võiga.
