Lõhe kuulub lõheliste perekonda. Kalaosakondades, mida nimetatakse lõheks, võib kohata lõhet, lõhet, forelli ja roosat lõhet. Kui olete selle toote kogenematu ostja, saate seda hõlpsalt segi ajada. Kuid kõik need kalaliigid on tervislikud ja toitainerikkad ning eriti hea on salat kergelt soolatud lõhega!
Soolatud lõhe lõhega - toidu ja roogade valmistamine
Milliseid toite on vaja maitsva salati jaoks? Alustame kaladest. Parim on saada värsket lõhet. Liha värv peaks olema kuum roosa, pehme korall või peaaegu oranž. Selline mitmekesisus räägib paljudest kalaliikidest. Kuid mis varjundid ei tohiks kalalihas olla, nii et see on sinine, rohekas, lilla, lilla. Kala värskuse teine näitaja on lõhn. Lõhe ei pruugi ikkagi väliselt muutuda, kuid kui see juba leti peal lebab, siis tunnete ebameeldivat lõhna. Värske kala peaaegu ei haise, kuid kui teil on eriline puudutus, siis püüab teid mere lõhn. Kolmas näitaja, et värske lõhe on liha kvaliteet, mida saab visuaalselt hinnata. Vaata lõiget. Kalaliha peaks olema elastne, tihe. Niipea kui see kihistuma hakkab, tähendab see, et pöördumatu lagunemise protsess on juba alanud.
Kuidas marineerida kala, kui ostsite värsket lõhet? See on väga lihtne ja seetõttu saate kala kokku ostes, ise jagades ja soolades raha kokku hoida. Eemaldage kõik kondid ja nahk, jättes ainult filee. Vala see paksu soolakihiga ja aseta tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage kala ja loputage hoolikalt vee all. See on kõik.
Lisaks kalale vajate ka kartulit, muna, porgandit, kurki, juustu, kapsast - salati koostisosad sõltuvad teie kujutlusvõimest.
Kergelt soolatud lõhega valmis salat on kõige parem serveerida laiadel lamedatel taldrikutel.
Retsept 1: kergelt soolatud salat lõhega
Selle retsepti jaoks vajate hiina kapsast, muna, pähklit ja kastet. Võite asendada noore valge kapsa "pekingi", kuigi Pekingi õrna ja krõbeda maitse tõttu on igal juhul soodsam "kõlab". Selle retsepti järgi küpsetatud salat saab lihtne ja rahuldav.
Vajalikud koostisosad:
- Soolatud lõhe - 260 gr.
- Pekingi kapsas (leht) - 200 gr.
- Munad - 2 tk.
- Pähkel - ½ tassi
- Hapukoor - 70 ml
- Majonees - 60 ml
- Sinep prantsuse - 1 spl.
Valmistamismeetod:
- Muna keedetud kõvaks keedetud, lõigatud ruudu tükkideks.
- Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
- Pekingi kapsas hakkige õhukeselt.
- Pähkel sorteerige hoolikalt välja, nii et koore tükke ei oleks. Purusta.
- Sega omavahel majonees, hapukoor ja sinep.
- Kombineerige kõik koostisosad, maitsestage ja segage.
2. retsept: salat kergelt soolatud lõhe ja kartulitega
See salat osutub nii maitsvaks kui ka toitvaks. Ja seda kõike tänu kartulile. Teil on vaja ka porgandeid ja kergelt soolatud kurki, mis oma hapu maitsega aitavad kala maitset varjutada.
Vajalikud koostisosad:
- Kala (filee) - 280 gr.
- Kartul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Kurk soolatud - 1 tk.
- Sibul - ½ tk.
- Kreem - 50 ml.
- Majonees - 80 gr.
Valmistamismeetod:
- Kartulid (koos koorega) ja porgandid pane keema. Keetke köögivilju 15 minutit pärast vee keetmist. Jahutage köögiviljad ja koorige, lõigake kuubikuteks.
- Kergelt soolatud kurk ja kala lõigake väikesteks ruudulisteks viiludeks.
- Sibul on vaja tükeldada ja jätta 10 minutiks marineerima. Marinaadi jaoks ühendage supilusikatäis äädikat, lusikatäis vett ja pool lusikatäit suhkrut.
- Sega majonees ja koor.
- Ühendage kõik komponendid ja tankimine.
Retsept 3: salat soolatud soolatud lõhe ja fetaga
Sellist roogi saab uhkelt külalistele pidulikul banketil esitada. Eriti valitud komponendid loovad maitse ekstravagantsuse ja kihiline struktuur muudab salati välimuse väga esinduslikuks. Serveeri martinnitsas või hanerasvas.
Vajalikud koostisosad:
- Soolatud lõhe - 260 gr.
- Värsked tomatid - 2 tk.
- Feta - 230 gr.
- Kapparid - 100 gr.
- Kartul - 2 tk.
- Värske till
- Küüslauk - 2 hammast
- Kana muna
- Oliiviõli - 100 ml.
- Sinepipulber
Valmistamismeetod:
- Pange keedetud kartulid "ühtlaseks" - küpseta seda 15 minutit pärast keetmist. Kui köögivili on jahtunud, eemaldage sellest nahk ja hõõruge seda riivis. See on esimene salatikiht.
- Valmista kaste, määrid iga salatikihi sellega. Kombineeri munakollane, või ja sinepipulber. Pigista küüslauk pressi abil segu sisse. Teil peaks olema mass, mis on konsistentsiga sarnane paksu hapukoorega.
- Skaalake tomatid keeva veega, koorige need ettevaatlikult ja lõigake õhukesteks viiludeks. See on teine kiht, määrige see sidemega.
- Kolmas kiht on lõhe, kuubikuteks. Määri kala kastmega.
- Neljas kiht - fetakuubikud. Lõika juust väikesteks ruutudeks ja aseta kalale. Täida salat järelejäänud kastmega ja puista üle kapparite ja hakitud tilliga.
4. retsept: salat soolatud lõhe ja konserveeritud rannakarpidega
Mõned toidud on hoolimata väikesest koostisosade arvust maitsvad ja keerulised. See soolatud lõhega salat on väga ebatavaline, see ei sisalda "raskeid" koostisosi ja on seetõttu kergesti seeditav ega jäta raskustunnet maha. Serveeri seda osade kaupa, väikestesse klaasist kaussidesse.
Vajalikud koostisosad:
- Konserveeritud rannakarbid - 160 gr.
- Kergelt soolatud lõhe - 220 gr.
- Kurk - 1 tk.
- Punane kapsas - 130 gr.
- Majonees - 60 gr.
- Hapukoor - 40 gr.
Valmistamismeetod:
- Koos kurkidega eemaldage nahk ja lõigake õhukesteks pikkadeks õlgedeks.
- Rannakarpidega on vaja mahl tühjendada.
- Lõika kala pikkadeks tükkideks.
- Kapsas hakitud õhukeselt.
- Segage majonees ja hapukoor, sool.
- Kombineeri kõik koostisosad ja maitsesta hapukoorekastmega.
5. retsept: salat korea soolatud soolatud lõhega
See roog meeldib kõigile, sõltumata kulinaarsest maitsest. Lõhesalat lõhega on eriti pikantne Korea kastmes marineeritud köögiviljadega.
Vajalikud koostisosad:
- Värske kurk - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Soolatud lõhe - 230 gr.
- Soja idud - 140 gr.
- Sojakaste - 2 spl.
- Värske ingver - 30 gr.
- Vedel mesi - 1 l.h.
Valmistamismeetod:
- Valmistage köögiviljade jaoks marinaad. Ingveri rest. Sega omavahel sojakaste, mesi ja ingver.
- Koos kurgiga eemaldage nahk, puhastage porgandid. Riivi porgandite jaoks riivitud köögiviljad korea keeles. Marinaadi tüvi ja täitke need 20 minutit köögiviljadega.
- Idude abil tühjendage mahl ja lõigake need.
- Lõika kala pikkadeks tükkideks.
- Kombineerige kõik koostisosad ja valage ülejäänud marinaad.
Soolatud lõhe lõhega - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Saate lõhega salatit teha, isegi kui olete madala süsivesikusisaldusega dieedil. Kasutage selliseid koostisosi nagu muna, mereannid, kõva juust ja roog osutub kasulikuks, toitevaks ja mitte kõrge kalorsusega.
Milliseid kalatükke on kõige parem kasutada salatiks? Kui teil on tassis ülekaalus "vesised" köögiviljad, siis võtke kala kõht - see on rasvasem. Kui võtate salati jaoks kartulit või tärkliserikkaid köögivilju (näiteks keedetud porgandeid), on parem võtta filee, mis asub pea lähedal - seal on vähem rasva.
Sa ei tea, kuidas täita salat soolatud lõhega? Sega hapukoor sojakastmega, lisa seesamiseemned ja saad ebatavalise kaste.
