Suurepärane charlotte, erinevalt suurepärasest daamist, meeldib kõigile eranditult.
Seetõttu on mahuliste kookide keetmise õppimine väärt iga kiitust armastavat armukest. Alustame siis!
Tooted lopsakaks šarlotiks
Paljud tüdrukud on kindlad, et lopsaka charlotte keetmine toimub ainult siis, kui koostisosade loend sisaldab küpsetuspulbrit või soodat. Pärmi tainasse loodavad nad suuri lootusi. Kuid mitmed kogenud perenaised usuvad, et šarlotide pomp sõltub kahest tavalisest koostisosast ja nende õigest käitlemisest. Mune nimetatakse esimeseks kondiitritoodete tootmiseks, jahu on teine. Kuid oma tööga saavad need koostisosad hakkama alles siis, kui munandid olid korralikult vahustatud ja mõõdukalt lisatud jahu.
Noh, võite küpsetada lopsakaid sharlotki tänu lahtiklopitud munadele ja kasutades küpsetuspulbrit, pärmi, mis on tainas. Kuna kaugel kõigist lopsakatest šarlottidest valmistatakse mune ja mõnes retseptis leidub neid nii väikeses koguses, et nad vaevalt on ilma valmistamiseks võimelised, kaalume 5 erinevat toiduvalmistamise võimalust elegantse küpsetamise jaoks.
Suurepärane rummi charlotte mandlite, rosinate ja suhkrustatud puuviljadega
See charlotte on väga lopsakas ja maitsev. Ja kuigi rummi charlotte ei tundu nii võrgutav kui peen kook, võib see maitsest mööda hiilida paljudest küpsetistest. Kui küpsetate seda külalistele, tahavad nad, olles maitsnud šarlotti, kindlasti kaasa võtta tükikese kooki. Nii et küpsetame kaks väikest kooki korraga. Selle lopsaka charlotte jaoks on vaja pärmitaina sõtkuda.
Teadmiseks: lopsaka rummi charlotte'i ainus miinus on see, et mõned tooted tuleb selleks õhtul ette valmistada.
Koostis
Te vajate: 300 ml värsket piima, pool tassi rummi (umbes 125 ml), 650 g jahu, rosinaid (umbes 350 g), 250 g magusaid mandleid ja võid. Teil on vaja ka mõnda nippi kibedaid mandleid, sidruni ja apelsini suhkrustatud puuvilju (igaüks 50 g), poole sidruni mahla, koor, natuke kaneeli ja vanillisuhkrut, pulbrit (nagu soovite). Ärge unustage pärmi ja tavalist suhkrut. Testi jaoks vajate 60 g pärmi ja 150 g suhkrut. Viimane koostisosa on sool (pool väikest lusikat).
Keetmisviis
Esimese asjana leotage rummi rosinaid. Nüüd saate lõõgastuda, kujutades ette, kui maitsev on see lopsakas charlotte, mida homme teete. Niisiis, hommikul lahustage pärm piimas. Pärast seda lisage piimale veidi suhkrut, 250 g jahu ja, sõtkudes tainas, pange see 30 minutiks sooja kohta. Kui tainas sobib, pange sellele pehme või, suhkur, jahu ja sõtkuge läbi ning sõtkuge kõik uuesti.
Kui tainas taas kerkib, ühendage see suhkrustatud puuviljade, rosinate, riivitud koore, hakitud mandlite, vanillisuhkru, sidrunimahla, soola ja kaneeliga. Kui mass osutus vesiseks, võite ikkagi jahu lisada. Tainast tuleks infundeerida umbes 3 tundi.
Vormi tainast kaks ovaalset koogikesi. Tehke jaotustükid igale koogile kogu pikkuses, kuid mitte keskelt, ja jätke need veel 20 minutiks fooliumiga kaetud küpsetusplaadile seisma. Pange küpsetusplaat temperatuurini t 220 ° C eelsoojendatud ahju. Küpsetage sellel temperatuuril lopsakat charlotte umbes 15 minutit. Pärast seda peate temperatuuri langetama 170 ° C-ni. 40 minuti pärast eemaldage šarlotid ahjust, määrige need peal sulatatud võiga, puistage vaniljesuhkruga. Viimane puudutus on paks tuhksuhkru kiht. Store charlotte peaks olema jahedas kohas ja suletud nõud, parem keraamiline.
Suurepärane valkude ja õunte sharlotka
Sellist šarlotti võib nimetada mitte lihtsalt lopsakaks, vaid uskumatult õhuliseks. See õhukook valmistatakse üsna kiiresti. Ja selle ettevalmistamiseks ei pea te ostma palju tooteid, mis on ka suur pluss. Selline lopsakas õunavalgu sharlotka meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis
Te vajate: 200 grammi suhkrut, 8 munavalget, kilogrammi õunu ja tuhksuhkrut.
Keetmisviis
Küpsetage ja hõõruge õunu. Segage need suhkruga. Eraldi, kuni paks vaht vahutab. Kombineerige kõik ja segage. Valgu-õuna mass tuleks panna määritud vormi ja puista peale jahu. Küpsetame kooki keskmisel temperatuuril (umbes 160 ° C), kuni see tõuseb ja pruunistub. Ülemisi õhulisi šarlotte tuleks puistata tuhksuhkruga. Maiustusi saab süüa koorega.
Tähelepanu: õunte asemel võite kasutada ka keedetud ja püreestatud ploome või aprikoose.
Lopsakas šokolaadi charlotte kodujuustu ja pirnidega
Sellise šarlotti ettevalmistamiseks vajame palju koostisosi. Kuid kuna need kõik pole eriti kallid ja asuvad arvatavasti iga koka majas, ei pea te selle piruka jaoks palju raha kulutama. Ja šokolaadikarlotte küpsetas kiiresti (natuke rohkem kui pool tundi). Taigna küpsetuspulber lisab šokolaadikoogi kohevust.
Koostis
Katse jaoks: 300 g jahu, umbes 6 spl. l või (köögiviljad), madala rasvasisaldusega kodujuust (150 g), muna ja vanillisuhkur (kaks kotikest). Võtke ka teelusikatäis kakaopulbrit ja kolm korda rohkem küpsetuspulbrit.
Täidise jaoks: madala rasvasisaldusega kodujuust (250 g), koor (klaas), 3 muna, suhkur ja sidrunimahl (2 supilusikatäit), pool tärklise kogusest, näputäis soola, kott vanillisuhkrut ja 10 pirni. Lisame maitse järgi tuhksuhkrut ja jahvatatud nelki.
Määrimisvormide jaoks on vaja margariini.
Keetmisviis
Segage jahu küpsetuspulbri, suhkru, soola, kakaoga ja lisage ülejäänud koostisosad (muna, või ja kodujuust). Pärast taigna sõtkumist rullige see välja ja asetage see määritud küpsetusplaadile, luues väikesed küljed. Laota munakollased kodujuustu, suhkru (vanilli ja tavalise), tärklisega. Pärast seda lisage kohupiimale koor ja lisage veidi nelki. Nüüd on vaja täidisesse segada soolaga vahustatud valgud.
Muna-kohupiimatäidis määritakse taigna peale, mille peale pannakse viilutatud pooleks, kooritakse, seemnetest lahti ja piserdatakse sidrunimahlaga pirnid ja maetakse kergelt. Nad panid viilud alla. Ärge unustage teha kärpeid pirnide kumeral küljel. Lopsakat šarlotti küpsetatakse temperatuuril 180 ° C pool tundi. Kui kook on jahtunud, piserdage seda pulbriga.
Suurepärane charlotte "purjus" kirsiga
Kas olete kunagi teinud koheva koogi, mida peate küpsetama 5-minutise kangusega? Kui ei, siis on see suur väljajätmine. Õppime üheskoos kiiret kohevat šarlotti tegema.
Koostis
Võtke kilo kirsse, 10 st. l suhkur, kaks lusikat (suurt) tuhksuhkrut ja valget veini, 4 muna, piima (100 g) ja 50 g purustatud kreeka pähkleid ja jahu (4 spl. l.). Vaja ikka vanillisuhkrut.
Keetmisviis
Tükeldage pestud, kuivatatud ja pitsatud kirsid. Piserdage neid pulbriga ja valage neile vein. Pärast seda pange kirsid tulele ja aurutage vein. Teil on vaja umbes 3 minutit.
Nüüd keeda piim. Kuni see jahtub, hõõruge valget suhkrut munakollastega. Lisage vahustatud segule jahu ja vahustage. Jahutage jahtunud piim järk-järgult paksuks massiks, ilma peksmist peatamata. Nüüd pange meie segu tulele ja keetke kuni paks (umbes 2 minutit). Kuni piimakreem jahtub, vahusta valke vanillisuhkruga. Segage valguvaht õrnalt jahtunud koorega.
Kirsid pannakse vormi ja täidetakse ettevalmistatud seguga. Küpsetusaeg - 3-4 minutit. Pulber - pähklid.
Suurepärane charlotte jõhvikate ja peediga
Noh, räägime lõpuks ebatavalise lopsaka šarlotte keetmisest jõhvikate ja peediga. Kas olete selle retsepti üle üllatunud? Noh, mis, mitte ainult meile magusad puuviljapirukad küpsetada. Alla monotoonsus!
Koostis
Katse jaoks: muna, klaas piima, 130 g suhkrut, pärm (15 g), sool, 50 g võid, veidi üle 3 spl. jahu.
Taigna määrimiseks - muna.
Täidise jaoks: pool tassi suhkrut, 1 spl. l tärklis, jõhvikad (250 g), keskmine peet.
Keetmisviis
Segage piimas lahutatud pärm ja suhkur sulatatud sooja või ja muude taigna valmistamiseks mõeldud koostisosadega. Rulli põhiosa poolmaitselise taigna küljest lahti ja pane see määritud ja jahuga küpsetusplaadile.
Jätke jõhvikad suhkruga, lisage tärklis ja segage. Kombineeri jõhvikad peeneks riivitud toorpeediga. Pange ettevalmistatud täidis ühtlaselt tainale. Ülevalt valmistage vasakust tainast haruldane võre. Määri see munaga. Küpsetage temperatuuril t 160 ° C kuni pakkumiseni.
Reeglid toiduvalmistamise lopsakas charlotte
Koheva šarlotti saamiseks ei pea valgeid, munakollasid eraldi peksma ja pärast nende ühendamist suhkrut lisama. Kui peksate mune, mitte jagades, ja kohe suhkruga, läheb šarlot ikkagi lopsakaks. Peaasi on munandid põhjalikult läbi lüüa ja alles seejärel lisada neile veidi jahu.
Kui valmistate pärmitaignast, peate järgima ka reegleid. Esimene reegel: pärm tuleb lahustada mis tahes vedelas koostisosas. Kõige parem, kui see on soe piim. Teine eesmärk on anda pärmitainale aeg liguneda. Mis puutub küpsetuspulbrisse, siis piisab, kui lihtsalt segada see jahu.
Tähelepanu!: Kui soovite küpsetada lopsakat šarlotti, proovige koogi küpsetamise ajal ahju vähem avada.
