Suvel, kui loodus varustab meid heldelt köögiviljade ja puuviljadega, oleks andestamatu mitte jäädvustada mõnda neist kingitustest talveks, kui soovite nii palju maitsta midagi värvilist, mahlast ja maitsvat! Seda saab teha säilitamise teel ja te ei pea pikka aega köögivilju hautama, kuna kiire steriliseerimise korral tooted ei pehmene, vaid jäävad tihedaks.
Kuidas on see võimalik, sest väike purunemisaeg pankades põhjustab pärast purkide kaanedega sulgemist käärimist? Kuid aspiriin aitab teil sellega toime tulla - see segab kääritamist ja teie salat jääb avamisel värske, suussulav ja aromaatne.
Soovi korral võite toodete koostisse lisada kurke, kui teil on neid värskelt korjatud, lõigake need lihtsalt ribadeks või ringideks.
Kahe 1l purgi jaoks vajate:
- 1 kg küpseid tomateid;
- 0,5 kg sibulat;
- 0,5 kg paprikat;
- 2 spl. 9% äädikat;
- 2 spl. taimeõli;
- 2 aspiriini tabletti;
- 1 tl. sool (0,5 purgi kohta);
- 4 piprakooki (suupiste);
- 2 tl. suhkur (1 purgis).
Säilitamiseks vali tihedad köögiviljad ilma nähtavate kahjustusteta. Loputage neid vees ja puhastage seejärel: pipar - vartest ja seemnetest ning tomatid - rohelistest südametest. Keeda vesi keedukannis või kastrulis eelnevalt nii, et köögiviljadega viilutatud purkide hulka võiks midagi lisada.
Tükeldage tomatid suurteks viiludeks - ärge purustage toodet nii, et steriliseerimise ajal ei selguks kuum kartulipüree.
Bulgaaria pipar, valige tomatitega kontrastne värv: roheline või kollane. Pärast puhastamist lõigake see suuremateks ribadeks.
Kooritud sibul - suured poolrõngad.
Pange koostisosad ettevalmistatud purkide kihtidesse: tomatid, paprika ja sibul. Altpoolt pange alati need köögiviljad, mis kestavad kauem kuumtöötlust. Kui soovite kurke kasutada, tuleb need enne tomatite tükeldamist kõigepealt purki panna.
Vala purkidesse suhkur ja sool. Lisage paar purki hernesõunaid 1 purki. Selle asemel võite hõlpsalt kasutada tavalisi musti piparmagusid, kuid 4 tk. 1 purgil.
Pange purgid potti ja valage köögiviljad kuuma veega õlgadele, mitte ääreni, kuna keetmisel eraldub tomatimahl ja vedelik tõuseb 1-2 cm ülespoole.
Seejärel katke purgid tihendusvahenditega, kuid ärge sulgege ja valage potti vett, ka purkide riidepuudele.
Tomutage köögiviljasalat pannil umbes 15 minutit pärast vee keetmist ja lülitage kuumus välja. Vaheldumisi eemaldage iga purk ja eemaldage kaas sellest, valage 1 supilusikatäis. 9% äädikat ja taimeõli ning seejärel - visake sinna 1 tablett aspiriini.
Pärast seda katke purk uuesti kuuma kaanega ja rullige selle võtmega säilitamiseks. Pöörake purk kohe tagurpidi ja kontrollige õmbluse kvaliteeti, jättes selle selles asendis jahtuma.
Ärge unustage hiljem konserveeritud salatit sahvrisse või keldrisse üle viia, talvel ihaldatud purgi saamiseks ja oma taldrikul suvejuurviljade aroomi nautimiseks. Nautige sööki!
Nende köögiviljade koristushooajal on vaja valmistada selline tervislik salat, nii et see ei osutu liiga kalliks:
- 1 kg küpseid tomateid - 7 rubla;
- 0,5 kg sibulat - 3 rubla .;
- 0,5 kg paprika - 3 rubla;
- 2 spl. 9% äädikat - 2 hõõru .;
- 2 spl. taimeõli - 3 hõõruda;
- 2 aspiriini tabletti - 3 rubla;
- vürtsid - 5 rubla.
Kokku: 4 l maitsvat ja mahlast salatit talveks maksab teile ainult 26 rubla! Ja talvel on selline roog väärt kaalu kullas, nii et küpseta seda suvel meie samm-sammult retsepti abil ja säästke oma eelarvet.
