Paast on suurepärane pidu, mis küpsetamise austajatele muutub sageli keerukaks väljakutseks.
Neil on tõesti keeruline seda lõpuni hoida, sest nad peavad loobuma mitte ainult oma lemmikloomatoodetest, vaid ka maiustustest, saiadest ja küpsetistest, sest peaaegu kõik need sisaldavad muna ja võid või margariini.
Kuid nagu selgus, võite Suure Paastuaja päevil end kõikvõimalike maiuspaladega maitsta. Munade ja piimatoodeteta lahjad kondiitritooted on lihtsad, kuid sellegipoolest uskumatult maitsvad. Kõiksugused marjad, puuviljad, köögiviljad annavad lahjale maksale erilise aroomi ja maitse. Maitsvate lahjade küpsiste valmistamine on lihtne, selle retseptid on selged ja hõlpsad, koostisosade arv on minimaalne. Kuid vaatamata kogu lihtsusele on rõõm süüa maksimaalselt.
Lahjad küpsised - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lahjate küpsiste peamine omadus on piimatoodete ja munade puudumine, tailihaküpsiste koostisse võib lisada selliseid koostisosi nagu taimeõli, jahu, kaerahelbed, suhkur, vesi, tärklis. Ja muidugi mitmesugused kuivatatud puuviljad, pähklid, mesi, tsitruselised ja palju muud, tänu millele muutuvad lahjad küpsised mitte ainult üllatavalt maitsvaks, kasulikuks, vaid ka ilusaks.
• Taimeõli lahjade küpsiste jaoks, vali lõhnata, külmpressitud.
• Jahu enne küpsetamist jahutage kindlasti läbi, see rikastab toodet hapnikuga, nii et tainas on õhuline ja uskumatult õrn.
• Suhkrut võib kasutada mis tahes: tavalist, pruuni või pilliroogu.
• Pähklid ja kuivatatud puuviljad peavad olema kvaliteetsed. Kõhnate küpsiste mesi sobib teie maitsele nii lille- kui tatra-, lubja- ja muuks.
• Maitse lisamiseks kasutage kaneeli, ingverit, piparmünt, vanilli, tsitruselist.
• Marju saab kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Viimased enne toiduvalmistamist tuleks eelnevalt sügavkülmast eemaldada, nii et need sulaksid välja.
• Tärklis lahjade küpsiste koostises on suurepärane ühendav element keelatud munade asemel. Kasutage kartuli- või maisitärklist.
Suurt suupistete sunnitud tagasilükkamist ei tohiks võtta suureks postituseks. Las see periood on teile suurepärane võimalus unistada ja luua unikaalseid maitsvaid läätseküpsiseid, selles artiklis esitatud parimaid retsepte.
1. Läätse küpsised mooniseemnetega
Koostis:
• 400 grammi täisterajahu;
• 50 ml vett;
• 170 grammi suhkrut;
• 70 ml kasvab. õlid;
• 50 grammi mooni;
• 15 grammi küpsetuspulbrit.
Valmistamismeetod:
1. Segage sobiva suurusega anumas kuivained: sõelutud jahu, suhkur, küpsetuspulber.
2. Valage taimeõli.
3. Sõtke murenev või tainas otse oma kätega.
4. Lisage mooniseemned, segage.
5. Kuumutage vett, kuid ärge keetke. Vala see valmis massi. Sõtku kleepuvaks, kuid vähem raasukeks tainaks.
6. Jahu massist moodustage selline pall.
7. Pange see pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Vormige kätega pallist kiht, mille lõikasite seejärel terava noaga väikesteks kuubikuteks või rombideks.
9. Küpsetage viisteist minutit 180 kraadi juures.
10. Jahutage ettevalmistatud kiht ahjus, eemaldage see ja purustage see noaga tõmmatud joontele väikesteks lihata küpsisteks.
2. Ingveri paasiküpsised
Koostis:
• 380 grammi jahu;
• 90 ml kasvab. õlid;
• 80–100 grammi suhkrut;
• üks banaan;
• 1 spl. apelsinikoore;
• 15 grammi küpsetuspulbrit;
• 10 grammi kaneeli;
• 20 grammi jahvatatud ingverit;
• kolmandik teelusikatäit soola;
Valmistamismeetod:
1. Püreesta kooritud banaanipüree.
2. Segage suhkur ja taimeõli sügavas kausis segistiga.
3. Lisage sõelutud jahu, banaanipüree, õlisegu, apelsinikoor, sool ja vürtsid. Sõtku tainast.
4. Soojendage ahi 200 kraadini. Kata küpsetuspaber ahjuplaadile.
5. Tehke taignast väikesed pallid, vormige neist küpsised.
6. Küpseta kümme minutit.
3. Kohvi kaerahelbe küpsised
Koostis:
• 60 grammi jahu;
• 220 grammi hakitud kaerahelbeid;
• 20 grammi jahvatatud kohvi;
• 5 grammi kaneeli;
• 120 grammi tuhksuhkrut;
• 50 ml kasvada. õlid;
• 1/4 tl. soolad;
• 120 ml vett.
Valmistamismeetod:
1. Segage kastrulis või muusse mahutisse sõelutud jahu, kohv, kaneel, sool ja pulber.
2. Valage õli ja vesi, segage.
3. Sõtke elastne elastne tainas.
4. Rullige suur tortilla, laiusega kuni pool sentimeetrit, lõigake küpsised.
5. Küpseta kümme minutit.
6. Ahi tuleb eelnevalt kuumutada temperatuurini 200 kraadi.
4. Kiire küpsised kiiruga
Koostis:
• 800 grammi nisujahu;
• 300 grammi kartulitärklist;
• 400 ml vett;
• 450 grammi suhkrut;
• 400 ml taimeõli;
• 10 grammi sooda;
• Näputäis soola ja sidrunhapet.
Valmistamismeetod:
1. Segage eelnevalt sõelutud jahu kartulitärklisega.
2. Naelutage kuiv segu taimeõliga. Tulemuseks peaks olema viskoosne liimimass.
3. Lisage veidi soola ja sidrunhapet, lusikatäis sooda. Segage.
4. Valage suhkur, valage vesi. Sõtku tainast.
5. Rullige õhuke kiht tainast, lõigake mis tahes kujuga küpsised.
6. Küpsetage viisteist minutit ahjus, eelsoojendades seda temperatuurini 180 kraadi.
5. soolatud läätseküpsised
Koostis:
• 270 grammi nisujahu;
• 80 grammi täisterajahu;
• 130 ml mahla;
• 60 ml kasvab. õlid;
• 20 grammi suhkrut;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• teelusikatäis soola;
• 1/2 tl. peene sool;
• 1/2 tl. pune
Valmistamismeetod:
1. Segage kõik retsepti koostisosad, välja arvatud kahte tüüpi jahu, mis tuleb segada eraldi kausis ja sõeluda.
2. Vala aeglaselt saadud vedelasse massi jahu, sõtkudes taignaks.
3. Rullige õhuke kiht.
4. Lõika küpsised.
5. Küpsetage 180 kraadi juures umbes kakskümmend minutit, pannes küpsised pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Puista valmis lahjad küpsised peene soola ja punega.
6. Honey Lean küpsised õuna, rosinate ja jõhvikatega
Koostis:
• 300 grammi nisujahu;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 5 grammi sooda;
• veerand lusikatäis soola;
• 10 grammi kaneeli;
• 5 grammi pulbristatud ingverit;
• 70 ml vett;
• üks banaan;
• 60–80 ml kasvab. õlid;
• 60 grammi jõhvikaid;
• 150 grammi magusat õuna;
• 50 grammi rosinaid;
• 40–60 ml mett.
Valmistamismeetod:
1. Segage sooda, sool ja küpsetuspulber. Lisage jahu, kaneeli ja ingverit.
2. Pese õun, kuivata. Lõika nahk, südamik, lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Jahvatage banaan ja segage taimeõliga.
4. Lisage pestud rosinad ja jõhvikad, viilutatud õun ja mesi. Segage.
5. Pange kuivad koostisosad ja puuviljasegu ühte kaussi. Sega korralikult läbi.
6. Pange lusikatäis tainast küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetuspaberile.
7. Küpseta umbes kakskümmend minutit. Ahi tuleb reguleerida 180 kraadini.
7. Sidrunijoogi küpsised
Koostis:
• 550 grammi nisujahu;
• 250 grammi suhkrut;
• 100 ml kasvab. õlid;
• üks suur sidrun;
• näputäis soodat.
Valmistamismeetod:
1. Valage kaussi taimeõli, lisage sooda ja suhkur, segage.
2. Loputage sidrun, eemaldage kõik kondid, tükeldage segistis.
3. Segage sidrunimass või, suhkru ja soodaga.
4. Lisage jahu, segage.
5. Jagage mass kaheks osaks: esimesest sõtke elastne elastne tainas, teisest - liiv.
6. Katke pärgamendipaber küpsetusplaadile, pange kihiks rullitud elastne tainas, puistake tainas pealt ühtlase kihina.
7. Küpseta 200 kraadi juures kakskümmend minutit.
8. Lõika ettevalmistatud lahe kook väikesteks ruutudeks.
8. Pumpkin Lean küpsised
Koostis:
• 250 grammi jahu;
• 100 grammi kõrvitsapüreed;
• 100 grammi pruuni suhkrut;
• 50 ml kasvada. õlid;
• 50–70 grammi mis tahes jahvatatud pähkleid;
• 1/2 tl. soolad;
• 1/2 tl. muskaatpähkel;
• 1/2 tl. kaneel;
• 1/2 tl. sooda;
• 10 ml sidrunimahla.
Valmistamismeetod:
1. Valmista kõrvitsapüree: keeda köögivili kergelt soolaga maitsestatud vees või aurutatud, tükelda segistis või tavalises kartulipüree.
2. Lisage püreele suhkur, või, sooda ja sidrunimahl. Vahusta ühtlaseks.
3. Segage teises kausis vürtsid hirssjahu, hakitud pähklite ja näputäis soolaga.
4. Segage mõlemad segud, segage hästi.
5. Pange aromaatne vürtsikas mass pooleks tunniks külmkappi, et see pakseneks.
6. Levitage küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud õlitatud kätega.
7. Küpseta 180 kraadi juures umbes viisteist minutit.
9. Lahja kaerahelbe küpsised banaaniga
Koostis:
• kaks klaasi väikest kaerahelbeid;
• kaks banaani;
• 10 ml mandliõli;
• 30 grammi puhtaid rosinaid;
• 5 grammi kaneeli;
• 10 grammi vaniljeekstrakti;
• 40 grammi vedelat mett;
• veerand teelusikatäit sooda.
Valmistamismeetod:
1. Valage kaerahelbed kaussi.
2. Koorige ja jahvatage banaanid.
3. Segage mandliõli meega, banaanipüree.
4. Pange meesegu kaerahelbedesse.
5. Lisage sooda, vaniljeekstrakt, kaneel, eelnevalt puhastatud ja pestud rosinad.
6. Segage kõik hoolikalt. Teil peaks olema paks kleepuv mass.
7. Vooderdage küpsetuspaber küpsetuspannil.
8. Lusikaga tainas, tehes iga koogi küpsise kujuga.
9. Küpsetage umbes kakskümmend minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
10. Lean küpsiseid kuivatatud aprikoosidega torude kujul
Koostis:
• 360 grammi jahu;
• 90 ml kasvab. õlid;
• 80 grammi suhkrut;
• 100 ml väga gaseeritud mineraalvett;
• 100 grammi kuivatatud aprikoose.
Valmistamismeetod:
1. Leotage poole tunni jooksul voolava vee all pestud kuivatatud aprikoose keeva veega.
2. Pärast leotamiseks lubatud aega viige kuivatatud aprikoosid läbi hakklihamasina.
3. Segage teises kausis vahuvein mineraalvesi taimeõliga.
4. Lisage suhkur ja eelnevalt sõelutud jahu.
5. Sõtke tainas tihedalt.
6. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks, kummastki rullige pall ja rullige ringi.
7. Lõika iga ring 8 tükiks nagu pitsa. Teil peaks olema 32 tükki.
8. Pange kuivatatud aprikooside täidis iga sektori laiale osale, keerake puhas, mitte liiga lai toru.
9. Küpseta kakskümmend minutit 200 kraadi juures.
10. Valmis lahjad küpsised võivad puistata tuhksuhkruga.
11. Paisutage küpsised kurgi soolvees kookoshelvestega
Koostis:
• 230 ml kurgi soolvett;
• 180 ml kasvab. õlid;
• 200 grammi suhkrut;
• 30 grammi kookoslaaste;
• nael jahu.
Valmistamismeetod:
1. Segage kausis paraja suurusega taimeõli hapukurgi, suhkru, kahekümne grammi kookospähkli ja jahuga.
2. Sõtke küpsetiste tainas.
3. Rullige taigen vormist välja, valades valtsimise ajal järelejäänud laastud.
4. Lõika huvitavad kujukesed.
5. Küpsetage viis kuni kümme minutit jahuga piserdatud ahjuplaadil, määrates temperatuuri 200 kraadini.
12. Lahja kodused küpsised
Koostis:
• 450 grammi jahu;
• 130 ml vett;
• 160 ml kasvab. õlid;
• 200 grammi suhkrut;
• 180 grammi kartulitärklist;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 5 grammi vanilliini;
• 1/3 tl. soolad;
• 1 spl. kange pruulitud must tee;
• 20 grammi jämedat jahvatatud suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Sõeluge nisujahu sügavasse kaussi.
2. Lisage tärklist, küpsetuspulbrit. Segage.
3. Valage taimeõli. Segage, kuni teil on homogeenne liimimass.
4. Lahustage teises väikeses anumas vees suhkur, vanilliin ja sool.
5. Vala magus segu jahumassi, sõtke elastne tainas.
6. Lõika küpsised õhukesest kihist välja.
7. Pange omatehtud paisutatud küpsised spetsiaalse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Määri iga vorm kange teega, puista peale suur suhkur.
9. Küpsetage veidi rohkem kui kümme minutit 160 kraadini eelkuumutatud ahjus.
13. Porgandi paaslik küpsised
Koostis:
• 100 grammi jahu;
• 130 grammi keskmise suurusega kaerahelbeid;
• 80–100 ml kasvab. õlid;
• 100 grammi suhkrut;
• kaks suurt porgandit;
• 10 grammi vanillisuhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Koorige ja hõõruge porgandid riivis väikseimale osale.
2. Lisage taimeõli, granuleeritud suhkur, vanillisuhkur. Segage, kuni mõlemad suhkrutüübid on täielikult lahustunud.
3. Lisage sõelutud jahu ja kaerahelbed.
4. Sõtku tainast.
5. Rullige lahti väikesed taignavormid või ükskõik millise kujuga lamedad kujud.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
7. Küpsetage lahja küpsiseid kaerahelbe ja porganditega umbes pool tundi, asetades pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.
14. Maisi küpsised
Koostis:
• 220 grammi maisijahu;
• 200 grammi nisujahu;
• 120 grammi suhkrut;
• 100 ml leiget vett;
• 100 ml kasvab. õlid;
• 10 grammi sooda;
• 15 ml äädikat.
Valmistamismeetod:
1. Segage kausis nisujahu maisiga. Saadud mass sõeluda.
2. Valage õli ja äädikas, lisage sooda ja granuleeritud suhkur.
3. Sõtke pehme tainas.
4. Vormi taignast väikesed pallikesed, lamenda neid peopesadega veidi.
5. Küpsetage läätsemaisi küpsiseid umbes kakskümmend minutit, pannes need ahjuplaadile, 180 kraadi juures.
6. Valmisoleku saab määrata meeldiva kuldse värvi ja hämmastava aroomi abil.
15. Oranži lahja küpsised
Koostis:
• 600 grammi jahu;
• 220 grammi kartulitärklist;
• 180 ml kasvab. õlid;
• 100 ml apelsinimahla;
• 230 grammi suhkrut;
• 5 grammi soola;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 30 grammi apelsinikoort.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage suhkur apelsinimahlas, lisage koor, segage.
2. Segage väikeses mahutis kõik ülejäänud kuivad koostisosad, valage õli, magus apelsinimahl.
3. Sõtke pehme tainas.
4. Rulli tainas sentimeetri paksuseks. Lõika küpsised.
5. Küpsetage eelkuumutatud 180-kraadises ahjus kümme kuni viisteist minutit.
Lean Cookies - nipid ja näpunäited
• Kui valmis tainast infundeeritakse pisut vähemalt 30 minutit külmkapis, on see kiht palju kergem lahti rullida.
• Selleks, et nuga või spetsiaalne vorm ei kleepuks tainasse lõikamise ajal, tuleb see eelnevalt jahu sisse rullida.
• Parim on segada kõik koostisosad ja sõtkuda tainas suures kausis või kausis, see on mugav ja vähendab laua ja põranda saastumise võimalust.
• Praktiliselt ükskõik millise ülaltoodud retsepti põhjal saate teha kõhna korvikujulisi küpsiseid, mida saab täita värskete puuviljade, pähklite ja muude maiuspaladega.
• Kõiki lahjeid küpsiseid saab kaunistada jäätise, hakitud pähklite, kaneeli, hakitud apelsinikoore, sidrunite, greibiga.
