Toitumisspetsialistid soovitavad kala süüa vähemalt kaks korda nädalas.
Roosa lõhe on punane kala, mis kõigile meeldib.
Mõne inimese arvates on see pisut kuiv, kuid kui see on korralikult valmistatud, osutub see mitte ainult mahlaseks, vaid ka uskumatult maitsvaks.
Roosa lõhe majoneesis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Majoneesis olevat roosat lõhet keedetakse erineval viisil. Seda saab küpsetada ahjus, hautatud, küpsetada praepannil või keraamilistes pottides.
Ükskõik, kuidas te valite, peab roosa lõhe mõnda aega marineerima ja alles siis minema toiduvalmistamisele.
Roosa lõhe keedetakse tervena, tükeldatakse praadideks või kasutatakse ainult filee.
Kalad on ketendavad, roogitud ja tükeldatud vastavalt retseptile. Siis ta marineeris. Küpsetage roosat lõhet iseseisvalt või köögiviljapadjal.
Kui plaanite kala kustutada, on see eelnevalt praetud, et hoida kõik mahlad kala sees.
Retsept 1. Roosa lõhe majoneesis, küpsetatud ahjus
Koostis
jahutatud lõhefilee - pool kilo;
var. õli;
150 grammi juustu;
sool ja jahvatatud pipar;
majonees.
Keetmisviis
1. Loputage roosa lõhe filee kraani all, kuivatage salvrätikutega ja lõigake portsjoniteks. Piserdage seda soola ja pipraga ning jätke mõneks ajaks seisma.
2. Riivi juust suurteks tükkideks.
3. Kuumutage ahi temperatuurini 180 C. Määrige kuumuskindel vorm kergelt. Pange selles kalatükid ja määrige majoneesiga. Piserdage juustulaastudega ja asetage 35 minutiks ahju. Serveeri kala kerge köögiviljasalatiga.
Retsept 2. Roosa lõhe, küpsetatud majoneesi all
Koostis
kilogrammi roosa lõhe;
sidrun;
majonees - 150 g;
vürtsid ja sool;
suur porgand;
var. õli - 50 ml;
juust - 150 g
Keetmisviis
1. Puhastame soomused roosast lõhest, lõikame kõhu ja eemaldame siseküljed. Peseme rümba kraani all ja lõikame väikesteks praadideks.
2. Sibul puhastage ja lõigake rõngasteks. Me nihutame klaasnõusse, valame keeva veega ja lisage 10 ml äädikat. Lase paar tundi marineerida.
3. Puhastage ja peske porgand. Hõõruge seda jämedalt.
4. Piserdage tükid sidrunimahlaga ja levitage eelnevalt õlitatud küpsetusplaadil. Igal praadil paneme välja marineeritud sibulad ja riivitud porgandid. Me määrime majoneesiga.
5. Pange pann pooleks tunniks ahju. Siis võtame kala välja, purustame selle juustulaastudega ja küpsetame veel viis minutit. Serveeri roosat lõhet köögiviljade mis tahes lisanditega.
Retsept 3. Roosa lõhe majoneesis, porgandi ja sibulaga
Koostis
500 g roosa lõhe;
taimeõli;
porgand - 2 tk;
sibul - 3 pead;
must pipar ja köögisool;
majonees;
sidrun on pool.
Keetmisviis
1. Puhastage roosa lõhe rümp soomustest ja soolestikust. Pese kala kraani all ja lõika kolme sentimeetri paksusteks praadideks. Eemaldage kalade luud. Seejärel soola ja pipraga tükid igast küljest.
2. Vala või küpsetusnõusse ja pane sinna fileetükid. Pigista kalale poole sidruni mahl.
3. Sibul ja porgand puhastada ja pesta. Haki sibulad poolrõngasteks ja hõõru porgand suurteks tükkideks. Segage köögiviljad kaussi ja pange need kala peale.
4. Lahjendage majonees veega võrdsetes osades ja valage selle seguga köögiviljad ja kala.
5. Pange vorm 20 minutiks eelkuumutatud ahju. Seejärel vähendage temperatuuri ja küpsetage sama palju aega. Serveeri kõrvale kartulipüree.
Retsept 4. Roosa lõhe majoneesis, hautatud sibulaga
Koostis
kilogrammi roosa lõhe;
60 g jahu;
2 sibulat;
sool;
majonees;
must pipar;
lahja õli.
Keetmisviis
1. Puhastame külmutatud roosa lõhe soomustest ja sisetükkidest, lõikame need tükkideks ja jätame toatemperatuuril sulama.
2. Kilekotis valage jahu, lisage sool ja pipar. Pange kalatükid pakendisse, keerake ja jõuliste liigutustega segage sisu.
3. Pange malmist pann tulele. Kuumutage selles õli. Prae iga praad mõlemalt poolt, kuni ilmub isuäratav koorik.
4. Koorige sibulad ja lõigake need poolrõngasteks. Prae seda kuumas õlis, kuni see on punetav, ja lisa sellele majonees. Keeda kastet paar minutit ja pane sinna kala. Kata kaanega ja hauta umbes seitse minutit, valades kastme üle selle. Pange keedetud kartul laiale taldrikule ja levitage kala peal. Vala kaste ja serveeri lauale.
Retsept 5. Roosa lõhe majoneesis, hautatud pottides
Koostis
3 sibulat;
pipar, sool ja loorberileht;
500 g roosa lõhe;
80 ml majoneesi;
2 suurt porgandit;
50 ml hapukoort;
200 ml piima;
Ingveri juur 4 cm;
50 ml taimeõli.
Keetmisviis
1. Sulatage roosa lõhe, eraldage saba ja pea. Puhastage see soomustest ja soolestikust. Loputage rümp kraani all ja lõigake see tükkideks.
2. Segage majonees hapukoore, soola ja pipraga. Kergelt sebima. Kastke roosa lõhe kastmesse ja saatke kaheks tunniks külmkappi kala marineerima.
3. Kooritud porgandid ja minu sibul. Haki sibul peeneks. Piisavalt suured tükeldatud porgandid. Ingver puhas ja peenelt kolm.
4. Marineeritud roosa lõhe praetakse mõlemalt poolt intensiivsel tulel.
5. Pange kalakiht savipottidesse, piserdage seda riivitud ingveriga. Järgmine kiht pange porgandid ja sibulad, piserdage uuesti ingveriga ja pange kala välja. Kihid soola ja pipart. Keetke piim ja täitke see kala ja köögiviljadega kuni "õlgadeni".
6. Pange potid kuuma ahju. Keetke pool tundi temperatuuril 200 ° C. Puistake peeneks hakitud rohelistega ja serveerige otse pottides või taldrikul.
Retsept 6. Roosa lõhe majoneesis küüslaugukastmega
Koostis
3 küüslauguküünt;
75 g jahu;
sool;
60 ml majoneesi;
mustvalge jahvatatud pipar;
kolm roosa lõhefilee tükki;
25 ml leid. õlid.
Keetmisviis
1. Sulatage roosa lõhefilee. Pintsetid eemaldavad ülejäänud väikesed luud. Lõika portsjoniteks.
2. Pigistage majoneesis küüslauk, sool, maitsestage kahte tüüpi pipraga ja segage. Pange kala kaussi, valage küüslaugukastmega, segage ja laske 20 minutit marineerida.
3. Iga fileetükk keeratakse jahu sisse ja pannakse eelnevalt määritud võile dekoodile. Pange see ahju. Küpsetame roosat lõhet umbes tund, temperatuuril 180 C. Kaunistame valmis kala köögiviljade ja rohelistega.
Retsept 7. Roosa lõhe porgandi ja sibula karusnahast
Koostis
värske külmutatud roosa rümp;
120 g võid;
120 g leid. õlid;
5 porgandit;
must pipar;
3 sibulat;
sool;
3 küüslauguküünt;
pool tassi majoneesi.
Keetmisviis
1. Pigistage küüslauk kooritud küüslauk välja ja segage.
2. Sulatage roosa lõhe rümp, eemaldage uimed, pea ja saba. Puhastame selle soomustest ja roogadest ning teeme kogu rümba jaotustükid, viimistlemata neid.
3. Määrige kala seest ja väljast majoneesi ja küüslaugu seguga. Lase sellel paar tundi marineeruda.
4. Puhastage sibul ja hakige see poolrõngasteks. Kooritud porgandid kolm riivitud.
5. Võtke vorm kõrgete külgedega. Valage sinna veidi õli ja jagage see vormi põhja. Laotage pool hakitud porgandist ja sibulast.
6. Köögiviljadele panime roosa lõhe. Igas sisselõikes panime tüki võid. Kata kala ülejäänud hakitud sibula ja porgandiga. Piserdage taimeõliga. Altpoolt valage veidi vett.
7. Vorm asetatakse umbes nelikümmend minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Aegajalt kastke kalu välja pressitud mahlaga.
Retsept 8. Roosa lõhe majoneesis, küpsetatud fooliumis
Koostis
sidrun;
roosa rümp;
kala vürtsid;
kolm tomatit;
värske sool ja köögisool;
50 ml leid. õlid;
60 ml majoneesi.
Keetmisviis
1. Skaalake kala roogadega ja eraldage fileed luust. Me võtame pintsettidega välja väikesed luud ja lõikame filee tükkideks. Loputage kraani all. Soola, puista pipraga ja jäta pooleks tunniks.
2. Lõika sidrun ja tomatid laiadeks ringideks.
3. Lõika foolium tükkideks, voldi see pooleks ja määri õliga. Pange sidruniring fooliumile. Selle peale laotasime tüki roosat lõhet. Katame kala tomati ringi ja juustu viiluga. Mähi foolium ja levita küpsetusplaadile. Seega valmistame ette kõik kalatükid.
4. Asetage küpsetusplaat koos kaladega eelkuumutatud ahju ja küpsetage pool tundi temperatuuril 180 C. Keerake foolium lahti, eemaldage kala sidrunist ja levitage plaadil.
Retsept 9. Roosa lõhe majoneesis seentega
Koostis
roosa lõhefilee;
tomat;
külmutatud seened - 250 g;
juust - 200 g;
sibula pea;
kala maitsestamine;
majonees;
sidrun
Keetmisviis
1. Roosa lõhefilee pestakse ja tükeldatakse portsjoniteks. Hõõruge neid maitsestamisega, puistage pigistatud sidrunimahlaga ja marineerige pool tundi.
2. Prae kuumas õlis hakitud sibul ja seened rammusaks.
3. Me levitame kala eelnevalt määritud kujul ja määrige majoneesiga. Igal tükil asetage praetud sibula-seenesegu ja tomati ring. Puista peale juustu ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
Retsept 10. Roosa lõhe majoneesis tomatite ja kartulitega
Koostis
roosa rümp;
taimeõli;
2 sibulat;
35 g võid;
porgand;
kala vürtsid ja sool;
150 ml majoneesi;
tomatid;
150 grammi juustu;
8 kartulit;
pool sidrunist;
75 ml hapukoort;
küüslauk - 2 hammast.
Keetmisviis
1. Puhastage kala kaaludelt, peske ja kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga. Eemaldage uimed, saba ja pea. Lõika rümp kahe tolli laiuseks portsjoniteks.
2. Pange praed kaussi, puistage vürtsidega, soolaga ja valage üle pigistatud sidrunimahl. Jätke kala paariks tunniks marineerima.
3. Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Sibul hakkida poolrõngad. Jahvatage porgandid suurte laastudega.
4. Prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks. Lisage sellele porgandeid ja jätkake praadimist veel kolm minutit, nii et köögiviljad oleksid pehmed. Lõika kartul õhukesteks ringideks.
5. Vorm kaetakse pooleks volditud fooliumiga. Määrige see õliga. Levitage kala praed üksteisest väikese vahemaa tagant. Kala ümber asetage õhukese kihina pool kartulit. Soola ja katke majoneesiga. Pööra köögiviljad ja ülejäänud kartulid peale. Pange tomati kruusid praadidele.
6. Murdke sügavas kausis munad, sool ja pange neile hapukoor. Vahusta ühtlaseks. Siin paneme välja ka juustulaastud ja purustatud küüslaugu. Segage. Nõu vala saadud kaste. Kata kuju fooliumikihiga.
7. Küpsetage roosat lõhet eelsoojendatud 200 C. ahjus 20 minutit.Eemaldage siis fooliumist ülemine kiht, puistake ürtidega ja jätkake küpsetamist, kuni kartulid on valmis.
Roosa lõhe majoneesis - näpunäited ja nõuanded professionaalsetelt kokkadelt
- Enne kala saatmist ahju soojendage see kindlasti retseptis näidatud temperatuurini.
- Serveerige kala riisi või köögiviljade lisandiga.
- Ahjus küpsetatud roosa lõhe juurde ei kuivanud, ei tohiks seda täielikult sulatada. Piisab sulatada punktini, kus saate luud hõlpsalt eemaldada.
- Parem on see, kui kasutate roosa lõhe valmistamiseks omatehtud majoneesi.
- Kõrvale võib panna keedetud riisi või kartulit.
