Sidrunipirukas - juba ainuüksi nimest hakkab tunduma hull aroom.
Seda happelist tsitrust hinnatakse tema jaoks.
Sidruniga pirukaid valmistatakse mitmel viisil: lahtiselt, suletult, koos täidisega või ilma, puffist, küpsisest või pärmitaignast.
Palju võimalusi!
Kuid eriti maitsvad ja lõhnavad on sidruniga küpsised.
Sordi sidrunikook - valmistamise üldpõhimõtted
Mutikate tainast ostetakse poest harva, kuna seda on kodus väga lihtne ja lihtne valmistada. Ja komplekt tooteid on alati saadaval. Katse aluseks on rasv (või, margariin), suhkur ja jahu. Mõnikord panevad nad muid koostisosi: hapukoor, munad, ripperid, kodujuust. Tavaliselt segatakse kõik komponendid lihtsalt läbi, praaditakse ja kombineeritakse jahuga. Tainas jahutatakse või kasutatakse kohe.
Sidruneid võib kasutada tervena või võetakse ainult koor. Mõni pirukas vajab mahla, mida saab sidrunist väga hõlpsalt ka ilma spetsiaalsete seadmeteta. Kui retsept ei sisalda puuviljade, vaid tükkide kaalu, siis valitakse keskmise suurusega sidrunimahlad.
Retsept 1: Terkini shortcake sidrunipirukas
Värskete tsitruseliste täidisega hämmastava lühikese koorega sidrunikoogi retsept. Keetmiseks valime õhukese nahaga mahlased puuviljad.
Koostisosad
• 0,45 kg jahu;
• 2 klaasi suhkrut;
• 2 tsitrust;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 2 muna;
• 0,2 kg margariini.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kausis margariin ja klaas suhkrut kreemjaks. Peksmine on valikuline. Sulatada margariin vedelasse olekusse pole samuti vajalik, lihtsalt pehmendage toodet toatemperatuuril veidi.
2. Lisage margariinile üks valk ja terve muna. Segage. Kuni munakollane eemaldatakse küljele.
3. Lisage küpsetuspulbriga sõelutud jahu margariinile. Sõtku tainast.
4. Riputame neljanda osa lahti ja rullime kokku kaks kuklit. Puhastame pool tundi sügavkülmas ja nüüd valmistame täidise.
5. Loputage sidrunid ja riivige. Selle käigus viskame seemned välja. Nahka pole vaja eemaldada. Lisage järelejäänud klaas suhkrut, segage.
6. Võtame sügavkülmast välja suure taignapalli ja veeretame selle välja. Me nihutame selle ümmarguseks kujuks, muutes küljed 2 sentimeetrit.
7. Jaotage täidis ühtlase kihina.
8. Võtame allesjäänud taignapalli ja kolm koogi pealmist peeneks riiviks.
9. Küpsetage 180 ° C juures pool tundi. Jahutage täielikult ja alles siis saate selle vormist välja.
Retsept 2: lühikese koorega sidrunipirukas "Muinasjutt" koos õrritusega
Selle liiva-sidrunikoogi eripäraks on vapustav välimus. Ta on väga ilus ja ülimaitsev. Keetmine võtab küll veidi aega, kuid tulemus on seda väärt.
Koostisosad
• 2 munakollast;
• 150 grammi jahu;
• 110 grammi margariini;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 40 grammi suhkrut.
Täitmine:
• 2 sidrunit;
• 200 grammi suhkrut;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 300 ml vett;
• 3 supilusikatäit tärklist;
• 4 munakollast;
• 2 supilusikatäit õli äravoolu.
Hommikueine korgi jaoks kasutame 6 järelejäänud valku ja 7 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Tehke tavaline küpsetiste tainas. Selleks pekske margariin suhkruga, lisage munakollased ja kakaoga segatud jahu. Kui soovite saada suurejoonelisemaks. Alus, siis võite lisada näputäis küpsetuspulbrit. Panime sügavkülma.
2. Täidis - sidrun kurk. Selle ettevalmistamiseks eemaldage koor tsitrusest ja jahvatage see. Pigista mahl kahelt sidrunilt. Me ühendame kõik retseptis märgitud koostisosad: õli, vesi, mahl ja koor, lisage jahu tärklise ja munakollastega. Vahusta kõik vispliga ja kuumuta, kuni koor pakseneb.
3. Pehme kihi jaoks pekske jahutatud valke ja retsepti suhkrut (võite pulbriks).
4. Koogi valmistamine. Selleks pange tainas põhi ja küljed välja ja küpsetage 15 minutit temperatuuril 180 ° C.
5. Vala kuum kurk kuumale alusele ja kõige peale vahustatud suhkruga valged.
6. Pange küpsetamiseks veel 15 minutit. Valmis! Jahuta pirukas ja lõika tükeldatud osadeks.
Retsept 3: lühikese koorega sidrunikook hapukoorega
Muidugi on selles liivases sidrunikoogis lisaks hapukoorele ka mi rasvu. Võite kasutada margariini või võid. Kuid rasvasisaldusega vähemalt 70%.
Koostisosad
• 0,25 kg margariini;
• 1 tass hapukoort;
• 3,5 tassi jahu;
• 1 tl sooda;
• 2 sidrunit;
• 1 tass suhkrut;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamine
1. Lõika margariini tükkideks ja jäta tunniks toatemperatuurile.
2. Lisage suhkur, sool ja segage kümme minutit segistiga. Mass muutub heledamaks ja suurejoonelisemaks.
3. Järk-järgult lisage hapukoor, ärge laske segul koorida. Toodete temperatuur peaks olema sama.
4. Jääb valada kultivaatoriga jahu ja segada kiiresti. Jagame taina 3 ossa ja saadame selle jahtuma. Üks osa peaks olema pisut suurem kui ülejäänud.
5. Peske sidrunid harjaga ja lõigake viiludeks, tõmmake kõik seemned välja. Seejärel pange segistisse ja püreestage. Võite väänata hakklihamasinas, kuid sel juhul on väikesed tükid.
6. Saame suurima osa tainast ja rullime õhukese koogi välja. Pange kuju, tehke väikesed küljed.
7. Levitage pool sidrunipüree, levitage.
8. Rulli teine tainaviil lahti ja tõsta vormi. Ja jälle levisime täidise. Me levitame kogu ülejäänud sidrunipüree.
9. Rulli viimane tainas välja ja tõsta see koogile. Me pigistame külgede servad ja koogid kokku.
10. Tehke mitu auku peal ja saatke kook küpsetama. 200 ° C juures kulub umbes pool tundi.
Retsept 4: lühikese kooki sidrunikook
Mahlase täidisega ebatavalise piruka retsept, mis valmistatakse väga kiiresti ja valatakse taignale vedelal kujul.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit vett;
• 250 grammi jahu;
• 5 sidrunit;
• 350 grammi suhkrut (100 g taina kohta);
• 1,5 supilusikatäit tärklist;
• 6 muna (1 taina kohta);
• 180 grammi võid (120 g taina kohta).
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage koor ja jahvatage. Pigista sidrunimahl.
2. Segage 120 grammi õli 100 grammi suhkru ja koorega, lisage üks muna ja kaks supilusikatäit vett. Segage hästi. Pange jahu ja tehke taignast elastne pall.
3. Laotame taina vormi, tehes väikesed küljed.
4. Täidise jaoks sega või ülejäänud suhkru ja tärklisega. Järk-järgult lisage munad ja sidrunimahl. On väga oluline, et mass ei kooriks. Seetõttu hoitakse tooteid tund aega samal temperatuuril.
5. Valage saadud koor liivapõhjale.
6. Pange kook küpsetama. Küpseta 40 minutit 200 ° C juures.
Retsept 5: lühikese koorega sidrunikook puruga
Paljude kuulsa sidrunikoogi retsept lühikesest koogist, mille peale puistatakse puru.
Koostisosad
• 0,2 kg õli;
• 3 tassi jahu;
• 4 munakollast;
• sool ja sooda 0,3 tl;
• 1 tass suhkrut.
Täidise juurde:
• 2 sidrunit;
• klaas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Munakollased ja suhkur on hästi jahvatatud. Või võtame segisti ja peksame, see on kiirem.
2. Lisage pehmendatud võid, ärge lõpetage segamist.
3. Nüüd sõeluge lauale 2,5 tassi jahu, lisage soola ja soodat, saate tasuda. Me teeme süvendamise ja levitame ettevalmistatud munakollaste massi õliga.
4. Sõtku tainast. Me eemaldame kuuenda osa küljele ja lisame sellele ülejäänud jahu. Kuiv raasuke osutub.
5. Pange kiht põhikatsetuse külgedega otse vormi.
6. Vabastage sidrunid seemnetest ja keerake läbi hakklihamasina, segage suhkruga ja valage pirukale.
7. Me magame eelnevalt valmistatud puru ja ahjus! Sellise koogi valmistamiseks kulub umbes pool tundi, määrake temperatuur 180-190 ° C-ni.
Retsept 6: lühikese koorega sidruni Quiche
Kõige õrnema piruka variant magusa koore ja tsitruselise aroomiga. Selle küpsetamise abil saab kooki pidulikul laual ohutult liigutada. Lülitage koheselt pliit keskmisele temperatuurile 180, kuna tainas küpsetatakse väga kiiresti.
Koostisosad
• 2 muna;
• 0,1 kg margariini;
• 0,5 tl kultivaator;
• 1,5 spl. jahu;
• 0,5 spl. suhkur.
Kreem:
• 2 sidrunit;
• 200 ml piima;
• 100 grammi suhkrut;
• 3 munakollast.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta või suhkruga. Tutvustame tooreid mune ükshaaval.
2. Lisage küpsetuspulbriga jahu ja saatke tainas vormi. Me levitame väikesed küljed ja paneme kohe küpsetama 15 minutit.
3. Vahusta piim munakollaste ja granuleeritud suhkruga. Seda ei pea pikka aega tegema, ainult kuni mass on ühtlane.
4. Sidrunid hakitakse lihtsalt mis tahes sobival viisil. Me võtame seemned välja, jätame nahad koorega. Need annavad küpsetamisele õrna aroomi.
5. Võtame aluse pliidilt välja ja paneme sellele purustatud sidrunid, valame siis ettevaatlikult koore ja paneme kohe uuesti pliidi alla.
6. Valmis pirukas küpseta umbes 8 minutit. Keskendume kreemile. Mass peaks muutuma paksemaks.
7. Me tuleme ahjust välja ja jahutame enne lõikamist hästi. Kaunistuseks võite kasutada riivitud zesti või sidruni kiilude puista.
Retsept 7: lühikese koorega sidrunipirukas kodujuustuga
Selle koogi jaoks vajate head ja tõelist kodujuustu. Juba magus mass või taastatud toode ei toimi, kuna ahjus võivad nad käituda ettearvamatult.
Koostisosad
• 0,3 kg jahu;
• 0,25 kg suhkrut (100 taina kohta);
• 0,4 kg kodujuustu;
• 0,2 kg õli;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• muna;
• koor 1 sidruniga;
• 1 kott rippijat;
• 0,5 viljaliha sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Segage jahu granuleeritud suhkru ja küpsetuspulbriga.
2. Lõigake külm või tükkideks ja saatke ka segule. Võtame tavalise noa ja tükeldame puruks.
3. Lisage muna ja pange kohe hapukoor. Sõtku tainast. Me panime elastse tükikese kotti ja saadame selle sügavkülma. Täidise ettevalmistamise ajal hoida külmas.
4. Kodujuust segatakse ülejäänud suhkru ja sidrunikooriga. Tükeldage pool tsitrusest peeneks ja saatke see ka täidisele. Kui teile meeldib hapu, siis võite kogu puuvilja panna. Tooge oma maitse järgi, hõõruge hoolikalt.
5. Võtame jahutatud taina välja ja kitkume sellest neljanda osa. Rullige kook ülejäänud osadest lahti, saatke see vormi. Me teeme väikesed küljed.
6. Me levitame kohupiimatäidist.
7. Edasilükatud tainast rullige pael välja ja lõigake ribad sentimeetri laiuseks. Me levisime võrku pirukale.
8. Pange ahju ja küpseta 40 minutit. Seadsime mitte rohkem kui 180 kraadi.
Shortcake sidrunipirukas - näpunäited
• Sidrunist palju mahla pigistamiseks hoidke tsitruselisi pool minutit kuumas vees. Samuti võite puuvilju lauale veeretada, surudes seda vaevaga. Kuid peate selle kohe kausi kohal lõikama, kuna mahl valatakse kohe.
• Lihtsaim viis naha eemaldamiseks on tavalise peene riiviga kasutamine. Lihtsalt hõõruge puuviljad igast küljest valgeks kihiks.
• Sidrunikoori saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Selleks kuivatatakse või külmutatakse kooritud nahk.
• Mis tahes pirukaretseptis võite sidruni asemel kasutada apelsini, greipi või muid tsitrusvilju. Ja tuttavad küpsetised saavad uue maitse.
• Sidrunikoogi kaunistamiseks võite kasutada tsitrusviljade või tsilli lillede viilusid. Selleks koorige õhuke nahk spiraalis nagu kartul. Ja ka kokkuvarisemine.
• Kas teile ei meeldi hapu täidis? Sidrunid võib alati segada mis tahes muude puuviljadega: õunte, apelsinide, pirnide, küdooniate, virsikute ja isegi ploomidega. Võite kasutada moosi või mis tahes moosi.
