Kõik teavad Heraklese eeliseid, kuid paraku ei armasta kõik putru sellest.
Pakume teile küpsetada Herculesest kotlette, mis kõigile kindlasti meeldivad.
Pehmed, mahlased ja mis kõige tähtsam - tervislikud kotletid on suurepäraseks lisandiks kõigile lisanditele.
Heraklese kotletid - valmistamise põhiprintsiibid
Heraklese kotletid valmistatakse vastavalt tavapäraste kotlettide valmistamise põhimõttele. Herakles valatakse keeva veega ja jäetakse mõnda aega seisma, nii et see imab vett. Erilist tähelepanu tasub pöörata veekogusele. Valage pakendile märgitud vedelikukogusega suuri hernekesi. Valage väikestesse herkuledesse vähem vett, nii et jõurasv ei saaks pannkookide jaoks taigna konsistentsi. Võite kasutada ka õhtusöögist või hommikusöögist järelejäänud putru.
Kaerakottide tihedaks muutmiseks ja isuäratava kooriku praadimisel lisage hakklihale leotatud kuklit.
Vürtsidega maitsestatud hakkliha, lisage hakitud sibul ja pigistatud küüslauk.
Selleks, et kotletid praadimisel ei laguneks, lisage hakklihale muna, jahu või manna.
Heraklese kotlette saab küpsetada paastumisel, sel juhul ei lisata lihale mune, vaid asendatakse leotatud ja pigistatud leiva või jahuga.
Kui küpsetate paastuväliselt, võite Herculesele lisada hakkliha, maksa või juustu.
Heraklese kotletid pakuvad kastmeid või hapukoort.
Retsept 1. Heraklese kotletid
Koostisosad
nael hercules;
näputäis musta pipart;
sibul;
näputäis köögisoola;
muna;
70 ml taimeõli;
klaas keeva veega või puljong;
100 g jahu.
Keetmisviis
1. Vala herkulaarhelbed sügavasse kaussi ja täitke need klaasi puljongi või keeva veega. Lasta nõuda vähemalt kaks tundi. Mida kauem helbed on leotatud, seda pehmemad on kotletid. Parem on, kui teete seda õhtul ja jätate teravilja ööseks.
2. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Lisage teraviljale hakitud sibul. Me ajame siia muna. Soola, maitsesta vürtsidega ja segage hoolikalt.
3. Vormistame kahe lusika abil kotletid ja rullige need jahus. Pange kuumutatud õliga pannile ja praege, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Panime valmis kotletid paberrätikule. Seejärel liigume serveerimisplaadile ja serveerime hapukoorega.
Retsept 2. Mahlased Heraklese kotletid jogurti ja kalaga
Koostisosad
800 g tursafileed;
sool;
sibul;
pool hunnikut tilli;
must pipar;
pool klaasi herkuleid;
muna;
115 g looduslikku jogurtit;
50 g jahu.
Keetmisviis
1. Koorige ja tükeldage sibul segistis. Lisage sellele muna ja pekske lopsakas mass.
2. Pese ja kuivata tursafilee salvrätikutega. Lõika kala väikesteks tükkideks. Lisage muna ja sibula segule tursk ja jätkake peksmist lopsakas massis.
3. Jahvatage kaerahelbed kergelt segistis, kuid ärge lisage seda jahu. Vala hercules hakkliha kalale ja segage hoolikalt.
4. Loputage tilli, raputage üleliigne niiskus ja peeneks pulber. Lisage hakklihale maitserohelist. Soola see, pipar ja valage jogurt. Kui hakkliha on vedel, lisage jahu.
5. Vormi hakklihast kotletid, veereta neid jahus ja prae kuumas õlis maitsvaks koorikuks mõlemalt poolt. Serveeri kotletid köögiviljadega maitserohelisega.
Retsept 3. Heraklese kotletid kartuli ja seentega.
Koostisosad
klaas hercules;
taimeõli;
klaas teravilja "5 teravilja";
poolteist klaasi joogivett;
kolm kartulit;
30 g peterselli;
suur sibul;
kolm haru suurt küüslauku;
250 g šampinjone;
jahvatatud must pipar;
7 g peeneks jahvatatud soola.
Keetmisviis
1. Herakles ja teravili "5 teravilja" valage emailitud pannile ja valage keeva veega. Kata kaanega ja jäta nõudma.
2. Koorige seentelt nahk ja lõigake veeranditeks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Pange seened kuumutatud õliga praepannile ja praege, kuni niiskus aurustub, lisage siis sibulad ja jätkake praadimist segades kuni kuldpruunini.
4. Koorige kartulid ja kolm keskmisel riivil.
5. Lisage paisunud Hercules'ile kartul ja sibul-seene prae. Pipar, sool, pigistage küüslauk ja pange hakitud petersell. Sega hakkliha käega ühtlaseks. See peaks olema paks, kleepuv mass.
6. Niiske kätega kotletid ja praege neid kuumas õlis maitsvaks koorikuks. Seejärel vähendame tulekahju, katke pann kaanega ja hautage lihapallid veel seitse minutit. Serveeri kotletid värskete või konserveeritud köögiviljadega.
Retsept 4. Heraklese kotletid juustuga
Koostisosad
klaas hercules;
köögisool;
200 ml keeva veega;
must pipar;
kaks muna;
3 g koriandrit;
sibul;
kaks viilu leiba;
3 g zira;
küüslauguküüs;
50 g juustu;
mitu rohelise tilli, koriandri ja peterselli haru.
Keetmisviis
1. Valage Hercules sobivasse nõusse ja valage selle peale keeva veega. Katke ja laske poole tunni jooksul paisuda.
2. Pange kooritud sibul ja küüslauguküüs kannmikseri kaussi, lisage pestud petersell ja tükeldage kõik kokku. Me nihutame aromaatse segu kaussi, kus me segame hakkliha.
3. Grilli kuivatatud leivaviilud ja jahvata köögikombainiga puruks. Saadame selle küüslaugu-sibula segule, lisame paisunud herkule, riivitud juustu ja muna. Maitsesta koriandri, soola, zira ja musta pipraga. Sega kõik läbi ja lase hakklihal haududa, nii et kõik koostisosad oleksid vürtside aroomiga küllastunud.
4. Pange praepann tulele, valage sinna taimeõli ja kuumutage seda. Võtke supilusikatäis hakkliha ja moodustage kotlet. Levitage kuumas õlis ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kotletid tatari kastme või hapukoorega.
Retsept 5. Heraklese kotletid konserveeritud makrelliga
Koostisosad
purk makrelli;
päevalilleõli;
180 g herkule;
köögisool;
sibula pea;
must pipar;
muna.
Keetmisviis
1. Valage kaer kaussi, valage keeva veega ja jätke veerand tundi.
2. Avame purgi konserveeritud makrelli, valage vedelik eraldi kaussi. Pange makrell taldrikule, valige luud ja sõtke kala kahvliga ettevaatlikult.
3. Koorige sibul kestast, peske see, kuivatage see peeneks hakitud nuga.
4. Segage paisunud kaer hakitud sibula ja makrelliga. Lisage sellele segule muna ja maitsestage kõik soola ja pipraga. Kõik koostisosad sõtkutakse hoolikalt. Kui hakkliha on paks, lisage konservidest vedelikku.
5. Hakklihast moodustame ovaalsed või ümmargused kotletid. Me paneme kangid eelkuumutatud päevalilleõlisse ja praeme kuni maitsva kooriku. Panime valmis kotletid portsjonitükkidega taldrikutele ja serveerime hapukoore ja köögiviljade lisandiga.
Retsept 6. Heraklese kotletid hakklihaga
Koostisosad
pool kilogrammi hakkliha;
riivsai;
150 ml piima;
10 g rohelisi;
100 g herkule;
näputäis jahvatatud pipart;
sibula pea;
köögisool.
Keetmisviis
1. Pange hakkliha sügavasse kaussi ja täitke see piimaga.
2. Puhastame sibulapea ja kolm jämedale riivile. Lisage hakklihale sibul.
3. Valage hakklihaga kausis kaerahelbed. Soolake kõik koostisosad, lisage peeneks hakitud ürte ja vürtse. Sega kõik ühtlaseks. Kata kauss klambriga ja pane tunniks külmkappi.
4. Pärast määratud aja möödumist saame hakkliha külmkapist. Märjad käed moodustavad väikesed ümmargused pirukad. Iga leib riivsaias.
5. Kuumutage pannil taimeõli. Kastke toorikud selle sisse ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel valage paar lusikad keeva veega, katke kaanega ja keetke keema, kuni kogu vedelik on aurustunud. Heraklese kotletid serveeritakse köögiviljade lisandite või salatiga.
Retsept 7. Kotletid Herkulesest ja Türgi maksast
Koostisosad
kg kalkun maksa;
kaks näputäis itaalia ürte;
kaks vibupead;
köögisool;
klaas hercules;
jahvatatud pipra segu;
muna;
60 g jahu;
päevalilleõli.
Keetmisviis
1. Loputage kalkunit kraani all põhjalikult. Lõika veenid ja eemalda hüübinud veri.
2. Lõika kooritud sibul mitmeks tükiks. Pange sibul ja kalkunimaks läbi hakklihamasina. Vahusta hakklihas muna, sool ja maitsesta Itaalia ürtidega. Sega kõik hästi läbi.
3. Valage kaerahelbed hakkliha sisse, segage uuesti ja jätke hakkliha 20 minutiks üksi, nii et kaerahelbed oleksid veidi paistes.
4. Pärast määratud aja möödumist lisage jahu, segage uuesti, nii et tükke ei jääks.
5. Lusikaga hakkliha pange hästi kuumutatud päevalilleõli ja praege kondiitritooteid, kuni moodustub maitsev koorik. Serveeri kotletid hapukoorega.
Retsept 8. Herkules kotletid suvikõrvitsa ja kodujuustuga
Koostisosad
150 g herkule;
noor suvikõrvits - pool kilogrammi;
meresool;
suur porgand;
must pipar;
madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
värsked rohelised;
sibul;
kaks muna;
päevalilleõli;
riivsai.
Keetmisviis
1. Peske suvikõrvits ja rätik rätikuga. Koorige porgandid. Riivi köögivili peeneks, soola kergelt soolaks ja tõsta läbi kaussi. Jätke pooleks tunniks lisamahla virnastamiseks.
2. Pigistage köögiviljad kergelt läbi, viige sügavasse kaussi, klopige muna ja lisage kaerahelbed. Segage ja oodake, kuni helbed pehmenevad.
3. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Jahvatage rohelised. Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisage kõik need koostisosad hakklihale ja sõtke hästi. Vormi küpsised ja küpseta mõlemad. Prae pirukaid soojendatud päevalilleõlis kuldpruuniks. Serveeri pirukad köögiviljade lisandiga ja hapukoorega.
Heraklese kotletid - nipid ja näpunäited
Kui küpsetate hakklihaga lihapallid, võite lisada kiirelt keedetud herkule, ilma et see oleks eelnevalt aurutatud.
Kui teil on vedelat hakkliha, lisage sellele jahu või manna.
Lisage purustatud küüslauku Hercules'i lihamahlale, see lisab pirukatele pikantsust.
Teie maitsele võib lisada vürtse ja ürte.
