Kanafilee on maitsev ja kerge, lisaks küpseb see kiiresti.
Isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama.
Selline liha on eriti maitsev ahjus või aeglases pliidis.
Just see toiduvalmistamisviis võimaldab teil saada mahlast, maitset ja õrna liha.
Kreemjas kanafilee - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kreemis võib kana hautada või küpsetada. Liha võib keeta tervelt või tükkideks või tükkideks.
Enne toiduvalmistamist on soovitatav kana marineerida, nii et liha oleks küllastunud vürtside ja ürtide aroomidega.
Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega koort, sõltuvalt sellest, kui kõrge kalorsusega tassi soovite saada.
Nõusse lisatakse lisaks koorele ja kanale ka sibulat või muid köögivilju.
Nii et liha ei kaotaks mahlasust, soovitatakse see eelküpsetada ja praadida nii, et mahl oleks "suletud" seestpoolt.
Seejärel valatakse ettevalmistatud liha koorega ja jätkake keetmist, kuni liha on pehme.
Retsept 1. Kanafilee koorega küüslaugu ja ürtidega
Koostisosad
500 g kanafilee;
kana maitseained;
küüslauk - 2 pead;
värskelt jahvatatud pipar;
rohelised - kamp;
sool;
koor - 300 ml;
sojakaste.
Keetmisviis
1. Peseme kanafilee hästi voolava vee all, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake suurteks tükkideks. Me levitame liha sügavas kuumakindlas vormis.
2. Jahvatage kõik vürtsidega ja valage sojakaste.
3. Loputage hunnik rohelisi, kuivatage ja jahvatage. Piserdage liha rohelistega ja pigistage küüslauk.
4. Vala õrnalt kogu koor nii, et need kataksid kanafilee täielikult. Küpsetage ahjus nelikümmend minutit, aeg-ajalt segades. Me võtame välja küpsetusplaadi, laotame filee portsjoniteks plaatidele ja serveerime riisi lisandiga.
Retsept 2. Kana koor tomatiga
Koostisosad
kana maitseained;
600 g kanafilee;
50 g võid;
neli tomatit;
400 ml 35% koort;
sibul.
Keetmisviis
1. Eemaldage kanafilee liigsest rasvast ja kiledest. Loputage liha hästi, kuivatage see ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõigake kuubikuteks. Prae kana kuni kuldpruuniks võiga. Seejärel viige liha stewpanni.
2. Kooretage tomatid keeva veega ja eemaldage sellest õhuke nahk. Koorige ja tükeldage sibul.
3. Pange sibul kanafilee praadimisel järelejäänud õliga pannile ja praege seda kaks minutit. Seejärel lisage sellele kooritud ja peeneks hakitud tomatid, valage veidi keedetud vett ja keetke segades viis minutit.
4. Lisage praetud lihale tomati-köögivilja prae. Vala kogu koor ja keeda keemise hetkest seitse minutit. Serveeri kanafilee kõrvale keedetud kartuli või riisiga.
Retsept 3. Kanafilee köögiviljadega koores
Koostisosad
suur kanarind - 2 tk;
või või päevalilleõli;
sibul;
kana maitsestamine;
roheline sibul - kolm kimp;
sool;
kollane ja punane paprika;
150 ml 20% koort;
tomat.
Keetmisviis
1. Tükeldame kooritud sibula õhukeste veerandrõngastega. Lõikasime rohelise sibula valge osa diagonaalselt risti.
2. Puhastame kanarinda liigsest rasvast ja kiledest. Peseme liha, kuivatame ja lõikame baarideks.
3. Puhastame paprika seemned. Lõika tomat ja paprika suurteks ribadeks.
4. Kuumutage malmist pannil taimeõli ja lisage võid. Pange sibul sinna sisse ja praege pidevalt segades kaks minutit.
5. Nüüd lisage liha ja praege segades seitse minutit, kuni see hakkab pruunistuma. Pipar ja sool.
6. Seejärel lisage tomatid, paprika ja keetke kõik koos veel kolm minutit viimase pehmeks.
7. Keerake tulekahju keskmiseks ja valage kogu koor ettevaatlikult. Keeda kaks minutit. Lõpus lisage vürtsid, katke ja lülitage kuumus välja. Viis minutit hiljem serveeri kana koores koos pasta või keedetud riisiga.
Retsept 4. Kana koor seente ja juustuga
Koostisosad
lõhn;
kg kana;
60 ml päevalilleõli;
sibul;
350 ml 10% koort;
300 g šampinjone;
hunnik tilli, sibulat ja peterselli;
300 g pehmet juustu.
Keetmisviis
1. Pese ja kuivata kanafilee. Lõika liha väikesteks tükkideks. Pange kana pannile ja pruunistage kuni kuldpruunini.
2. Kuni liha on praetud, koorige sibulapea ja tükeldage see poolrõngasteks.
3. Eemaldage seentelt õhuke nahk, loputage seened ja kuivatage. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Riivi juust ja tükelda rohelised.
4. Kui liha on kaetud kuldse koorikuga, lisage sellele sibul ja hakitud šampinjonid. Segage ja praege kõik koos, segades kümme minutit.
5. Vala koor pannile, lisa riivitud juust ja hauta kõike nõrgal tulel umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Nüüd lisage rohelised ja värskelt jahvatatud pipar. Hauta veel viis minutit ja eemalda tulelt. Pange kõrvalroog taldrikule ja pange toorjuust kana peale.
Retsept 5. Kanafilee koorega porganditega aeglases pliidis
Koostisosad
mittetäielik klaas kreemi;
sibul;
sool;
kaks kana rinda;
värskelt jahvatatud pipar;
porgand;
kana maitsestamine;
30 g nisujahu.
Keetmisviis
1. Pese ja kuivata kanarinnad. Seejärel lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Koorige sibul ja tükeldage sulgedega. Pese kooritud porgandid ja tükelda ribadeks. Pange kõik sügavasse kaussi, maitsestage vürtside ja pipraga. Valage sisse päevalilleõli ja segage. Pange kõik multikoogi kaussi.
2. Sulgege seadme kaas tihedalt ja aktiveerige režiim “Küpsetamine”. Poole tunni pärast avage kaas, sool ja lisage jahu. Segage ja valage kohe koor sisse. Segage uuesti ja sulgege kaas. Jätkake küpsetamist veel kümme minutit.
3. Kui kaste on paksenenud, serveerige liha kartulite või riisi lisandiga.
Retsept 6. Ahjus küpsetatud kanafilee koore ja mooniseemnetega
Koostisosad
70 ml oliiviõli;
pool kilogrammi kana;
maitsetaimed ja kana maitseained;
150 ml 20% koort;
sool;
100 g kõva juustu;
värskelt jahvatatud pipar;
50 g mooniseemneid.
Keetmisviis
1. Loputage kana kraani all. Kilede ja liigse rasva eraldamiseks kasutage teravat nuga. Hõõru liha pipra, maitseainete ja soolaga. Jätke kanafilee sellisel kujul pooleks tunniks, nii et see oleks aroomidega küllastunud.
2. Vala oliiviõli malmist pannile ja kuumutage seda suure kuumusega. Prae kana mõlemalt poolt maitsvaks koorikuks. Liha ei tohiks keeta, vaid ainult veidi pruunistunud.
3. Nüüd lõika liha kolme sentimeetri paksusteks viiludeks.
4. Jahvatage juust suurteks laastudeks. Segage kastrulis koor ja juust ning pange madalale tulele. Pange kaste aeg-ajalt segades keemiseni ja keetke veel kolm minutit. Seejärel eemaldage stewpan tulelt ja valage mooniseemned. Segage kaste korralikult läbi.
5. Pange kana viilud sügavasse kuumakindlasse vormi ja valage need kastmega. Küpsetage ahjus 20 minutit 20 minutit C. Serveeri spagettide või kartulipüreega.
Retsept 7. Kreemjas kanafilee sinepiga
Koostisosad
klaas rasva koort;
kuus pool kana;
jäme sool;
30 g Dijoni sinepit;
värskelt jahvatatud pipar;
30 g parmesani;
3 küüslauguküünt;
60 ml oliiviõli;
viis oksa värsket tüümiani.
Keetmisviis
1. Pese ja kuivata kanafilee. Hõõruge iga viil pipra ja jämeda soolaga.
2. Prae filee mõlemalt poolt oliiviõlis, kuni pinnale moodustub kuldne koorik.
3. Puhastame ja purustame küüslauguküünt küüslaugukompressi abil. Lisage kreemile küüslauk. Siia panime Dijoni sinepi ja tüümiani. Pipar ja sool. Segage segu.
4. Laotage praetud kanafilee viilud sügavasse kuumakindlasse vormi ja valage kõik koorese kastmega. Saadame selle pooleks tunniks ahju ja küpsetame temperatuuril 180 C. Võtame vormi viis minutit enne keetmist välja ja puistame peeneks riivitud Parmesaniga. Serveeri liha värske köögivilja- või kartulisalatiga.
Retsept 8. Kanafilee koorega kartulitega
Koostisosad
800 g kartulit;
jäme sool;
kg kana;
paprikate segu;
150 g punast sibulat;
5 g kurkumit ja paprikat;
2 küüslauguküünt;
150 ml 33% koort.
Keetmisviis
1. Puhastame kanafilee kogu liigsest, peske see ja kuivatage. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Koorige kartulid, peske need ja lõigake suurteks tükkideks. Me levitame köögivilja sügavas tassis, puista paprika, kurkum, soola ja paprika seguga.
3. Puhastame sibula ja mureneme peened suled.
4. Prae lihatükke pannil kaks minutit. Me nihutame kana eraldi plaadil.
5. Prae samal pannil kartulid nii, et see oleks pruunistunud.
6. Kanafilee ja kartulid laotada küpsetusplaadile. Top koos sibulakihiga. Vala kogu koor ja puista peeneks hakitud küüslauguga.
7. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja pange nelikümmend minutit ahju. Küpsetame temperatuuril 180 C. Kümme minutit enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage fooliumplekk, nii et roog on pruunistunud.
Retsept 9. Kreemjas kanafilee tomatipasta ja kartulitega
Koostisosad
30 ml päevalilleõli;
800 g kanafilee;
sool;
60 ml tomatipastat;
paprikate segu;
100 ml 20% koort;
20 ml sidrunimahla;
3 küüslauguküünt;
100 g kõva juustu;
3 kartulit;
sibul.
Keetmisviis
1. Pese see kraani all ja kuivata kanafilee. Puhastame selle filmidest ja liigsest rasvast.
2. Koorige küüslauk ja tükeldage see õhukesteks viiludeks. Hõõru rinnad paprika ja soola seguga. Me topime rinda küüslaugu viiludega. Me levitame filee sügavas kuumakindlas vormis.
3. Haki sibul õhukese neljandiku rõngastega. Puista vormi hakitud liha.
4. Koorige kartulid, peske need ja lõigake ringidesse. Pange kartulid liha peale.
5. Segage eraldi tassis koor sidrunimahla ja tomatipastaga. Vahustage kõik mikseriga, kuni ilmub hele vaht. Vala kana ja kartulid saadud kastmega.
6. Pange vorm ahju ja küpsetage nelikümmend minutit temperatuuril 180 C. Seejärel võtame vormi ahjust välja ja puistame tassi juustulaastudega. Saada jällegi vorm ahju ja jäta sinna, kuni juust sulab. Serveeri iseseisva roogina.
Kreemjas kanafilee - näpunäited kokalt
Ilma nahata küpsetatud kreemjas kanafilee. Eemaldage ka kogu liigne rasv.
Kui kasutate rasket koort, ärge kasutage palju õli.
Parem on kasutada koort, mille rasvasisaldus on 33%. Küpsetamisel ei klapi.
Valage nõusse piisavalt koort, et need ei põleks.
Küpsetamiseks võite kasutada nii puhast koort kui ka lisada neile küüslauku, juustu, sibulat või vürtse.
