Kirsimoos on imeline magus.
Ja lisage kompotisse ja alustage pirukaid ning tee jaoks lihtsalt leiva ja võiga. Kuid lõppude lõpuks võite kirssidest teha eksootilisi maiustusi ja maitsestatud gurmaanid need ainult raputavad pead.
Kirsimoos aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Moosi jaoks võta hästi valminud kirsid. Nii et mahlased marjad ei kaotaks mahla, pestakse need kõigepealt ja alles seejärel rebitakse varred ära, vajadusel eemaldatakse luud.
• Kirsimoosi keetmiseks on palju võimalusi. See on valmistatud kondiga ja ilma. Marjad võetakse tervelt või tükeldatult. Sageli täidetakse kirsse pistaatsiapähklite või muude pähklitega. Ebatavalist originaalset kirsimoosi keedetakse karusmarjadega, suurtes marjades, milles asuvad kirsid.
• Mis tahes moosi põhikomponendid - kirsid ja suhkur, mis on kaetud marjadega. Sageli valmistatakse siirupit eraldi granuleeritud suhkrust, millele võib lisada vett. Marjad kastetakse kuuma siirupi ja seejärel toimitakse vastavalt retseptile.
• Selleks, et kirsimoos oleks paksema konsistentsiga, lisatakse toiduvalmistamisel sageli želatiini või alkoholi, sageli maitsestatakse kaneeliga. Sidruniviilud võivad anda sellele erilise happesuse ja õrna tsitruselise aroomi.
• Valmis kirsimoos pakendatakse ainult kuumas vormis ja tihedalt korgitud pikaajaliseks säilitamiseks.
Kirsimoos aeglases pliidis - "Kirsiks tarretis"
Koostis
• täisliiter purk kirsse, millest on eemaldatud seemned;
• 400 gr. suhkur
• 25 gr. "kiire" želatiin.
Keetmisviis:
1. Pange eelnevalt ettevalmistatud seemneteta marjad küpsetusnõusse ja ühendage granuleeritud suhkruga.
2. Käivitage aeglane pliit režiimis "Kustutamine" ja keetke aeglaselt segades, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja siirup keeb.
3. Valage želatiin 500 ml külma veega ja jätke. See peaks hästi paisuma.
4. Kui kausis olev moos hakkab keema, lisage sellele paisunud želatiin ja segage hästi.
5. Pärast seda keetke kirsimoosi aeglases pliidil veel üks minut.
6. Seejärel segage segu uuesti korralikult, pakendage ja sulgege puhastesse purkidesse.
Kirsimoos aeglases pliidis vaarikatega
Koostis
• kaks kilo rafineeritud suhkrut;
• üks kilogramm küpseid vaarikaid;
• kivideta kirsimarjad - 1 kg.
Keetmisviis:
1. Valage suhkur kaussi ja valmistage siirup, sulatades seda supi režiimis.
2. Seejärel valage sinna veidi vähem kui pool liitrit vett, laske kihilised kirsid madalamale ja laske samal režiimil keema tõusta. Lülitage aeglane pliit välja.
3. Poole tunni pärast lülitage see uuesti sisse ja laske keema tõusta. Ühendage pool tundi uuesti lahti ja korrake viis korda.
4. Viimati, viis minutit enne keetmist, valage kuivatatud vaarikad kaussi ja lülitage multikook välja kohe pärast keetmist.
5. Valage kuuma kirsimoos koos vaarikatega puhastesse purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku.
Kirsimoos aeglases pliidis pistaatsiapähklitega.
Koostis
• pistaatsiapähklid - 300 gr .;
• üks kilogramm suhkrut;
• pool väikest sidrunit;
• üks kilogramm kirsse.
Keetmisviis:
1. Puhastage, loputage ja praege pistaatsiapähkleid kuival pannil umbes 10 minutit. Jahutage ja koorige kõik kestad ära.
2. Keetke sidrun keeva veega. Lõika pikuti pooleks ja lõika mõlemad pooled õhukesteks poolrõngasteks.
3. Eemaldage kirssidest seemned ja pange pistaatsiad oma kohale.
4. Segage küpsetusnõus granuleeritud suhkur 100 ml veega ja režiimis "Supp" keetke siirup. Jahutage veidi.
5. Kastke soojas siirupis pistaatsiapähklitega täidetud kirsid ja laske eelmisel režiimil keema tõusta. Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada.
6. Pärast moosi keetmist lülitage kork välja ja laske sellel vähemalt kaks tundi seista. Korda protseduuri kolm korda.
7. Keetmise lõpus pange pool sidrunirõngaid kirsimoosse, segage hästi ja pakendage purkidesse. Rullige kokku keedetud metallkorkidega.
Lihtne kirsimoos aeglases pliidis (seemneteta)
Koostis
• üks kilogramm küpseid kirsse;
• kilo suhkrut.
Keetmisviis:
1. Loputage kirsid jaheda veega ja kuivatage. Eemaldage kondid, keerake lihvimismasinas.
2. Viige saadud marja mass aeglasele pliidile ja katke granuleeritud suhkruga.
3. Käivitage "pann" režiimis "Kustutamine" ja oodake pidevalt segades keemiseni.
4. Alates sellest hetkest keetke täpselt viis minutit, jagage valmis moos puhastesse anumatesse ja rullige üles. Kui marjadest on liiga palju mahla vabanenud, suurendage küpsetusaega veerand tunnini.
Kirsimoos aeglases pliidis - "Drunk Cherry"
Koostis
• küps kirs seemnetega - 1 kg;
• 200 ml konjakit;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• poolteist klaasi filtreeritud joogivett.
Keetmisviis:
1. Puhtad marjad läbistavad mitmes kohas.
2. Valage keedunõusse vett, valage sinna pool valmis suhkrust ja sulatage see suppi valmistamise režiimis õhukese siirupi saamiseks.
3. Lisage väike näputäis kaneeli, kirsse ja püreestage marju siirupis viis minutit.
4. Pange kirsid siirupist ettevaatlikult lõhestatud lusika abil ja kuivatage sõelale. Jahutamisel viige steriilsetesse mahutitesse.
5. Lisage siirupisse ülejäänud suhkur ja lahustage see keetmisrežiimi muutmata.
6. Pärast seda keetke siirup veel kaks minutit ja lisage brändit täpselt nii palju, kui siirup osutus.
7. Segage hästi ja täitke marjade kallastele asetatud suhkru-konjaki segu. Rulli üles.
8. Sellist moosi tuleb infundeerida vähemalt kuu aega.
Kirsimoos aeglases pliidis - "Marmelaad"
Koostis
• poolteist kilogrammi kirsse;
• 500 gr. valge suhkur;
• veerand teelusikatäit kaneelipulbrit;
• 10 ml alkoholi.
Keetmisviis:
1. Rebige varred ära, loputage marjad külma veega ja kuivatage hästi. Eemaldage luud.
2. Purustage puudulik peotäis seemneid haamriga ja segage kott kolme kihina volditud marlisse.
3. Keerake marjad hakklihamasinasse või peksake saumikseriga.
4. Vala kirsimass keedunõusse ja aseta kott sinna.
5. Käivitage programmis "Kustutamine" aeglane pliit ja keetke, eemaldades vahu pidevalt pinnalt, kuni see hakkab paksenema.
6. Pange luukimp üles. Lisage kogu suhkur kolmes annuses, segades samal ajal korralikult, lisades veel ühe portsjoni.
7. Pärast seda keetke moosi veel veerand tundi.
8. Keetmise lõpus lisage kaneeli ja kiiresti segades lisage alkohol.
9. Valage paksendatud moos kuivadele konserveeritud purkidele ja rullige see üles.
Killutatud kirsimoos aeglases pliidis
Koostis
• üks kilogramm kirsse;
• 1,5 kg rafineeritud suhkrut;
• 800 ml filtreeritud joogivett.
Keetmisviis:
1. Eraldage varred kirssidest, loputage marjad ja augustage need mitmes kohas.
2. Käivitage aeglane pliit valikul "Supp". Kombineerige küpsetusnõusse veidi vähem kui pool liitrit vett 800 grammi granuleeritud suhkruga ja keetke, saavutades kristallide täieliku lahustumise.
3. Viige ettevalmistatud marjad kuuma siirupi ja laske sellel vähemalt 3 tundi seista.
4. Lülitage uuesti supi sisse ja pärast keetmist keetke moosi veel 7 minutit.
5. Pange kirsid eraldi kaussi ja keetke siirupit viis minutit.
6. Viige marjad uuesti siirupikaussi ja lisage ülejäänud suhkur. Segage segades, kuni see lahustub.
7. Seejärel sulgege kaas, muutke suvand "Kustuta" ja tehke valmisolek.
8. Pakkige puhtad konserveeritud purgid, katke need steriilsete metallkatetega ja sulgege õmblusvõtmega.
Kirsimoos aeglases pliidis - "Original" (karusmarjadega)
Koostis
• suured karusmarjad - 500 gr .;
• 0,7 l. joogivesi;
• kilo kirsse;
• Veerand tassi jahvatatud kaneeli.
Keetmisviis:
1. Sorteeri kirss, rebige varred ja loputage korralikult. Spetsiaalse seadme või juuksenõela abil valige seemne marjadest.
2. Karusmarja juures pigistage sabad maha ja eemaldage varred. Lõika iga karusmarjamari küljelt. Valige seemned hoolikalt ja pange kirsid oma kohale.
3. Küpsetage aeglases pliidis siirup režiimis "Supp" granuleeritud suhkrust, kaneelist ja veest.
4. Pange keedetud karusmarjad keevasse siirupisse ja keetke umbes veerand tundi.
5. Eemaldage kauss karbist ja asetage moos 4 tunniks kõrvale. Seejärel keetke uuesti veerand tundi ja pange jälle neljaks tunniks kõrvale. Korrake seda protseduuri kolm kuni viis korda kuni siirupi soovitud tiheduseni.
Kirsimoos pähklituumadega aeglases pliidis
Koostis
• 200 gr. pähklituumad;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• kilo kirsse.
Keetmisviis:
1. Valige pestud kirsikaevude seast. Viige marjad küpsetusnõusse ja valage üle suhkruga, laske pool tundi seista. Kui teile meeldib hapu moos, vähendage suhkru kogust ühe kilogrammini.
2. Seejärel sisestage kauss multikookeri korpusesse. Seadke taimer ühele tunnile ja lülitage seade sisse "Kustutamine".
3. Mitte varem kui poole tunni pärast lisage kreeka pähkleid. Segage korralikult ja jätkake toiduvalmistamist programmi lõpuni.
Kirsimoos aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Tervete marjade sees võivad olla ussid. Kui moosi keetmiseks on vaja terveid šahtidega kirsse, leotage neid kõigepealt soolalahuses, siis kahjurid ise roomavad välja.
• Kui te ei ole luude eemaldamiseks spetsiaalse seadme omanik, kasutage juuksenõela või tikku. Juuksenõel sisestatakse marjadesse kõverdatud küljega varre küljest, torgake sellega luu lahti ja eemaldage see. Vibu abil suruvad nad luu läbi varre jäänud augu, surudes seda vastasküljelt.
• Karusmarja seemneid on mugav valida juuksenõelaga.
