Vili sai oma nime kõrge suhkrusisalduse tõttu. Nektariinid on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Nektariini tuumadel on ka kasulikke omadusi. Nad on magusad ja mõrkjad. Maiustusi lisatakse moosile või lihtsalt süüa ning mõru kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamisel.
Nektariinimoos - valmistamise põhiprintsiibid
Džemmi jaoks võta ainult küpseid puuvilju. Küpsed nektariinid võivad moosi maitse rikkuda.
Valitud nektariinid pestakse kraani all. Koori ei eemaldata. Seejärel eemaldatakse luud ja viljaliha lõigatakse viiludeks. Viilutatud nektariinid kantakse sobivasse nõusse ja piserdatakse suhkruga. Segati ja jäeti mitmeks tunniks külmkappi.
Nektariinimoosi keedetakse kahes või kolmes annuses. Konteiner virsikuid pannakse tulele ja keedetakse, eemaldage vaht ja keetke umbes viis minutit. Siis jahutatakse see täielikult ja keedetakse uuesti.
Piquancy ja aroomi saamiseks lisatakse moosile vürtse, tsitrusvilju, vanilli ja isegi kohvi.
Kuum moos on pakendatud pooleliitristesse steriilsetesse purkidesse ja tihedalt korgitud. Kääri ja jäta täielikult jahtuma.
Nektariinimoos sobib mitte ainult tee joomiseks, vaid ka pirukate täidiseks.
Retsept 1. Traditsiooniline nektariinimoos
Koostisosad
nektariin - kaks kg;
granuleeritud suhkur - 1000 grammi;
vanillisuhkur - kott.
Keetmisviis
1. Loputage nektariinid kraani all. Eemaldage mädanenud ja üleküpsenud puuviljad. Eemaldage virsikud seemned. Viiluta viljaliha.
2. Pange virsikud kaussi ja puistake suhkruga. Segage hästi ja jätke mitmeks tunniks külmkappi.
3. Segage uuesti, lisage vanillisuhkur ja asetage puuvilja kauss aeglasele tulele. Pange moos keema ja keetke veerand tundi. Pange mõni tund kõrvale.
4. Pese pooleliitrised purgid pesuvahendiga ja loputa hoolikalt. Steriliseerige klaasanumad teile sobival viisil.
5. Pange moosibassein aeglasele tulele ja keetke keetmise hetkest veel 15 minutit.
6. Pange kuum moos klaasnõusse ja sulgege tihedalt kaaned. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage täielikult.
Retsept 2. Nektariinimoos safraniga
Koostisosad
kilogrammi nektariini;
näputäis sidrunhapet;
1,2 kg suhkrut;
joogivesi - klaas;
näputäis safranit.
Keetmisviis
1. Pese nektariini põhjalikult. Jagage pooleks ja eemaldage seemned.
2. Lahjendage sidrunhape vees ja kastke pool nektariini viieks minutiks.
3. Tühjendage vesi ja pange virsikud emailitud kraanikaussi.
4. Valage suhkur kastrulisse, valage klaasi joogivett ja keetke siirup madalal kuumusel pidevalt segades.
5. Valage nektariinide viljaliha siirupiga ja jätke päevaks seisma, nii et puuviljad leotatakse siirupis.
6. Pärast määratud aega tühjendage siirup koos eraldatud mahlaga kastrulisse, pange tulele ja keetke. Vala neile uuesti virsikud. Nõuda nektariinid veel üks päev.
7. Pange kraanikauss keskmisele kuumusele ja laske vahtu eemaldades keema. Seejärel vähendage kuumust ja keetke umbes 15 minutit.Lisa lõpus safran ja sidrunhape. Jahutage moos täielikult ja asetage steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Sulgege kõri pärgamendiga ja siduge nööriga. Hoida külmkapis.
Retsept 3. Nektariinimoos apelsinidega
Koostisosad
kilogrammi suhkrut;
nektariinid - kilogramm;
sidrunid - pool kilogrammi;
apelsinid - kilogramm.
Keetmisviis
1. Pese nektariinid jooksva vee all. Võtke luud välja. Lõika viljaliha võrdseteks õhukesteks viiludeks, lõigates ära kahjustatud alad.
2. Viige viilutatud puuviljad roostevabast terasest kraanikaussi. Piserdage suhkruga ja segage. Jätke nelikümmend minutit, kuni mahl eristub.
3. Peske sidrunid ja apelsinid, valage keeva veega üle ja koorige terava noaga. Lõika sidruniviilud ja lisa nektariinidele.
4. Pange kauss madalal kuumusel ja keetke moos, pidevalt segades. Kontrollimiseks tilgutage segu alustassile, kui see ei levi, siis on moos valmis.
5. Pese purgid, loputa korralikult läbi ja pane 15 minutiks ahju steriliseerima.
6. Korjake kuum moos purkidesse ja keerake see üles. Jahutage, mähkides end sooja tekki ja hoides seda sahvris.
Retsept 4. Läbipaistev nektariinimoos
Koostisosad
nektariinid - kilogramm;
joogivesi - klaas;
granuleeritud suhkur - kilogramm;
sidrunimahl - 60 ml.
Keetmisviis
1. Nektariinid pestakse ja lõigatakse ilusateks väikesteks viiludeks.
2. Lisage kaks klaasi suhkrut klaasi veega ja pange segu madalale tulele. Keetke siirupit, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad. Seejärel eemaldage nõud siirupiga tulelt, jahutage veidi ja lisage värskelt pressitud sidrunimahl.
3. Kastke nektariinide viilud kuuma siirupi ja jätke ööseks katma puhta lapiga.
4. Pange seejärel virsikutega nõud madalal kuumusel ja keetke keetmise hetkest umbes kolm minutit. Eemaldage kuumusest ja jätke hommikuni.
5. Jällegi saatke puuviljasegu tulele ja keetke umbes kümme minutit.
6. Puhastage purgid ja kuivatage need. Me levitame kuuma moosi ettevalmistatud klaasmahutitele ja veeretame hermeetiliselt.
Retsept 5. Nektariinimoos mandlite ja kaneeliga
Koostisosad
nektariinid - pool kilogrammi;
mandlid - 150 g;
jahvatatud kaneel - 5 grammi;
suhkur - 2,5 tassi.
Keetmisviis
1. Peske nektariinid kraani all. Valage puuviljadele keeva veega ja koorige õhuke nahk maha. Eemaldage kondid, lõigake virsikute viljaliha õhukesteks viiludeks ja asetage need roostevabast terasest kraanikaussi. Jätke paariks tunniks, piserdage nektariinid suhkruga ja segage.
2. Pange tulele ja niipea, kui see keeb, keetke veerand tundi. Eemaldage vaht ettevaatlikult. Pange kõrvale, katke puhta lapiga ja jätke üleöö.
3. Eemaldage mandlilt koor ja tükeldage see peeneks. Pange kauss moosi tulele ja niipea, kui see keeb, lisage kaneeli ja hakitud mandleid. Keeda õrnalt keema umbes kümme minutit. Ärge unustage pidevalt segada, et moos ei põleks.
4. Korraldage kuum moos purkidesse. Kork tihedalt ümber, keerake ümber, mähkige sooja tekki ja täielikult jahtuge.
Retsept 6. Nektariinimoos kohviga
Koostisosad
nektariinid - kaks kilogrammi;
granuleeritud suhkur - kaks kilogrammi;
naturaalne jahvatatud kohv - 30 g.
Keetmisviis
1. Tihedast kangast valmistame väikese koti.
2. Minu nektariinid voolava vee all. Me võtame luud välja. Lõika puuvilja viljaliha väikesteks viiludeks.
3. Pange hakitud virsiku viljaliha emailitud nõusse ja katke suhkruga. Segage ja jätke mitu tundi, nii et puuviljad eritavad mahla.
4. Valage kohv kotti ja segage see tihedalt kinni. Panime kraanikausi tulele ja tilgutame sinna kohvitäie kohvi. Vajame, et ta annaks oma maitse, kuid moosi värvus pole muutunud. Keetke keetmise hetkest seitse minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja võtke kohvikott välja.
5. Pakime kuuma moosi pooleliitristesse purkidesse ja keerame rulli üles. Mähi see vana jakiga ja jäta täielikult jahtuma.
Retsept 7. Nektariinimoos kreeka pähklitega
Koostisosad
kilogramm granuleeritud suhkrut;
kreeka pähklid - 100 g;
kilogrammi nektariini.
Keetmisviis
1. Leota kreeka pähkli tuumaid viis minutit keevas vees. Seejärel tühjendame vett ja leotame uuesti kümme minutit.
2. Peske nektariinid kraanil, kuivatage ja lõigake viiludeks, eemaldades luud.
3. Virsikud pannakse emailitud nõudesse ja kaetakse suhkruga. Segage ja jätke kolm tundi, nii et nektariinid laseksid mahlal voolata. Lisage kreeka pähkleid virsikutele ja segage.
4. Pange puuviljasegu madalal kuumusel ja keetke pidevalt segades kuni pakkumiseni. Eemaldage vaht. Niipea kui moos hakkab mullitama, eemaldage see tulelt ja pakendage steriilsesse kuiva klaasnõusse.
Retsept 7. Jelly Nektariinimoos
Koostisosad
granuleeritud suhkur - 1 kg 100 g;
nektariin - neli kilogrammi;
jellyfix - kaks pakki;
joogivesi - 60 ml.
Keetmisviis
1. Peske nektariinid kraani all ja võtke luud välja. Valage puuviljadele keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Lõigake viljaliha väikesteks tükkideks ja viige moosi keetmiseks anumasse.
2. Lisage jellyfixile 100 g suhkrut ja segage. Saadud segu lisatakse virsikutele ja segatakse. Jäta paariks tunniks.
3. Pange nõud virsikutega madalal kuumusel, valage keedetud vett ja segage. Vett on vaja, et moos ei kleepuks.
4. Kui puuviljasegu hakkab keema, lisage ülejäänud suhkur ja segage. Keetke seitse minutit, pidevalt segades.
5. Valage kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja korki. Kata sooja lapiga ja jäta päevaks seisma.
Nektariinimoos - näpunäited
Džemmi jaoks võta tiheda viljalihaga küpsed nektariinid.
Kõvad sordid blanšeeritakse neli minutit keevas vees, seejärel kastke külma veega.
Puuviljade purunemise vältimiseks torkige neid mitmesse kohta.
Viljalihaks kasvanud luu eemaldatakse mugavalt lusikaga.
Reguleerige suhkru kogust sõltuvalt nektariinide magususest.
