Pirukate täitmine keedetud, hakitud munadest ja noorte sibulate hakitud sulgedest on üks lihtsamaid ja sellegipoolest populaarseid. See on üsna mahlane, kergesti valmistatav ja odav. Sellise täidisega pirukad ei jää pisut kauem seisma, neid süüakse nii külmana kui ka soojana.
Olles välja pakkunud retseptide hulgast taigna, mis sobib teile rohkem kui teistele, saate kodumenüü täita kiire ja rahuldava roogiga, mis samal ajal ei vaja pikka keetmist. Sellised pirukad või pirukad on head ja nagu suupisteks teel, võite need kaasa võtta lühikesele reisile või maale.
Pirukas sibula ja munaga aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Multikookeris küpsetatud pirukad sibulate ja munadega võivad olla avatud, suletud või lahtiselt. Selliste pirukate tainas võib sõtkuda piima, veega, majoneesi või keefiriga hapukoorega. Eriti lopsakad ja õhulised on need pirukad pärmitainast. Koogi kiireks küpsetamiseks ja taigna sõtkumiseks aja raiskamiseks võite võtta valmis mahvi.
• Testitavate toodete komplekt sõltub selle tüübist. Pirukate lopsakaks saamiseks lisatakse sellele kultivaator või pärm. Ja et tainas poleks värske, tuleb sinna sisse panna suhkur ja sool.
• Sibul munaga - üks lihtsaid ja hõlpsasti valmistatavaid pealiskihte. Kõik, mida peate tegema, on tükeldatud keedetud munad ja segage need peeneks hakitud rohelise sibula sulgedega. Mõnikord saab mune kasutada toorelt ja sibulad veidi hautatud.
• Sageli lisatakse sellisele täidisele keedetud riisi või kuubikuteks lõigatud Adyghe juustu. Lahtiste pirukate küpsetamisel võib sibulatäidist puistata juustupuruga.
• Sibula ja munaga pirukaid saab leiva asemel serveerida kergete suvesuppidega. Hommikueineks või õhtusöögiks koos tassi teega. Nad on võrdselt maitsvad nii soojalt kui ka jahutatult.
Kiire pirukas sibulate ja munadega aeglases pliidis
Koostisosad
Taignas:
• neli toores muna;
• 200 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• supilusikatäis rasvast majoneesi ilma lõhna- ja maitseaineteta;
• 200–250 gr. peene jahu;
• sooda.
Täidise juurde:
• suur hunnik värsket rohelist sibulat;
• kuus keedetud muna.
Keetmisviis:
1. Segage jahu soodaga ja siirdage kaks korda haruldasel sõelal. Soda hajub ühtlaselt kogu jahus ja kook saab suurejoonelisem.
2. Klopi munad soolaga vispliga lahti ja lisa segule hapukoorega segatud majonees.
3. Jahu tükkideks keemise vältimiseks lisage segule kõigepealt kolmandik normist. Segage hoolikalt ja alles siis, kui see on täielikult hajutatud, lisage ülejäänud jahu ja segage ka hästi. Tulemuseks on taigen, mitte paksem kui fritikate puhul.
4. Täidise jaoks lõika keedetud munad väikesteks tükkideks, sibul õhukesteks rõngasteks.
5. Pidage väikeses kausis veidi meeles kahvliga sibularõngaid, lisage munandite viilud, lisage soola ja segage hästi.
6. Määrige kauss taimeõliga ja valage see valmis taignasse. Seejärel jagage täidis ühtlaselt ja täitke see ülejäänud osaga.
7. Sulgege multikoogi kaas, seadke režiim "Küpsetamine". Kook on umbes 50 minutit. Et see küpseks hästi ja ühtlaselt, keerake see viis minutit enne lõppu üle.
Aeglaselt keedetud kalapirukas sibula ja munaga
Koostisosad
Taignas:
• poolteist klaasi piima;
• 150 gr. omatehtud, külmutatud koor või või;
• 3 värsket muna;
• tehasekultivaator - 1 tl;
• kaks klaasi kvaliteetset küpsetusjahu.
Täidise juurde:
• keedetud munad, kana - 2 tk;
• purk konservi "Sardiinid õlis";
• lusikas 72% majoneesi;
• vähe sibula sulgi.
Keetmisviis:
1. Sulatage koor ja või hästi ja jahutage. Sisestage pisut soojendatud piim ja lahti munad. Lisage veidi vähem kui 1/3 supilusikatäit peensoola ja segage hästi.
2. Seejärel valage segu jahu. Valage kultivaator ja segage, vahustades kergelt vispliga. Mass peaks olema hõre, nagu värske omatehtud hapukoor.
3. Eemaldage kalatükid purgist. Murra mõlemad pooleks ja vali luud. Puru kala kahvliga, mida väiksem, seda parem, kuid ära keera seda pudruks.
4. Lisage tükeldatud ja kergelt purustatud roheline sibul ja tükeldatud munandid. Sega korralikult läbi ja maitsesta täidis majoneesiga. Ärge unustage soola.
5. Valage pool tainast määritud kaussi. Katke see täidisega ja täitke ülejäänud. See peaks täidise täielikult katma.
6. Küpsetage pirukas küpsetamise režiimi alustades täpselt 50 minutit ja keerake see kindlasti 10 minutit enne lõppu.
Sisepärmi pirukas sibula ja munaga aeglases pliidis
Koostisosad
Taignas:
• kuiv kiiretoimeline pärm - täis teelusikatäis;
• kolm lauda. supilusikatäis päevalilleõli;
• 250 ml klaasi 2,5% pastöriseeritud piima;
• väike näputäis granuleeritud suhkrut ja soola;
• nisu valge jahu - kui palju tainast kulub.
Täidise juurde:
• noored sibula suled - 2 väikest kobarat;
• seitse keedetud muna.
Keetmisviis:
1. Lahjendage pärmiterad veidi soojendatud piimas, kuni need on täielikult lahustunud. Lisage suhkur ja sool, lisage taimeõli ja segage.
2. Seejärel lisage väikesteks tükkideks jahu. Kõigepealt valage pool klaasi ja segage see hästi piima-pärmi seguga. Pärast valage veel veidi ja segage hästi. Jahu lisatakse, kuni saadakse plastist elastne tainas.
3. Käivitage multikookide protsessor eelsoojendusrežiimis ja oodake kümme minutit, kuni see soojeneb. Seejärel ühendage see vooluvõrgust välja ja pange kaussi pallikujuline tainas 20 minutiks.
4. Ehkki see sobib, valmistatakse täidis. Sega väikesed munatükid hakitud sibulaga. Maitsesta pipraga, soola kergelt ja sega korralikult läbi.
5. Eemaldage multikookerist lähenev tainas ja jagage see kaheks osaks. On soovitav, et üks neist oleks väiksem.
6. Võtke suur osa ja tasandage see õliga täidetud keedunõu kohale. Selle peale tasanda täidis ja kata see järelejäänud, kergelt rullitud taignaga.
7. Katke mõlema kihi vabad servad ettevaatlikult üksteisega ja jätke pirukas kaanega suletud vahemaaks veel 20 minutiks.
8. Järgmisena valige režiimi ribal "Küpsetamine" ja keetke sibulapirukas mitte rohkem kui tund.
9. Veerand tundi enne lõppu keerake kook teise poolega üle.
10. Lase valmis koogil veidi kausis avatud kaanega paus teha ja alles siis eemalda see.
Leivatainas sibula ja munaga aeglases pliidis
Koostis
• kaks lehte pärmivaba lehttainast;
• 150 gr. Hollandi jms juust;
• kanamunad - 5 tükki;
• supilusikatäis piima;
• sibula jämedad suled.
Keetmisviis:
1. Pange sulamiskoogisegu lauale sulatamiseks.
2. Loputage rohelised suled, pühkige kuivaks ja tükeldage raske noaga peeneks.
3. Segage eraldi kausis jämedalt riivitud juust hakitud sibula, toored munade ja soolaga. Võite lisada maitseaineid oma maitse järgi.
4. Rullige sulatatud puff kaheks mitte liiga õhukeseks ringiks - kausi läbimõõt.
5. Pange kaussi ise pärgamentpaber, lõigake ring välja ja selle peal üks ring tainast. Seejärel jagage täidis ühtlaselt. Proovige mitte langeda moodustise servadele, vaid asetage see välja nii, et kogu ümbermõõdu ümber olev täidis ei ulatuks servadeni umbes paar millimeetrit.
6. Katke välja pandud täidis teise ringiga ja kinnitage servad õrnalt sõrmedega.
7. Vahusta üks munakollane piimaga ja määri sellega piruka ülaosa.
8. Küpseta lehttainast tund aega, seades režiimi “Küpsetamine”.
9. Eemaldage kook multikeedjast alles pärast seda, kui see on veidi jahtunud.
Pirukas sibula ja munaga keedetud aeglases pliidil
Koostisosad
Taignas:
• 1,3 tassi keskmise rasvasisaldusega keefiri;
• väike lusikas sooda (ilma slaidita);
• 200 gr. valge jahu küpsetamine;
• mittetäielik lusikatäis suhkrut;
• kaks värsket kana muna.
Täidise juurde:
• neli keedetud muna;
• väike hunnik värsket rohelist sibulat.
• kõva juust, "vene" - 150 gr.
Keetmisviis:
1. Segage veidi soojendatud keefir-suhkur kolmanda osa tl-ga. aurustunud sool.
2. Lisage kustutatud lubja sooda, segage hoolikalt ja laske viis minutit seista.
3. Valage keeksisegusse munakollased koos valkudega ja pekske korralikult läbi.
4. Ilma peksmiseta laotage osade kaupa kogu jahu.
5. Sulatage või kergelt, määrige kauss ja asetage tainas selle sisse.
6. Kombineeri hakitud sibul peeneks hakitud munadega. Soola, pipar ja segage.
7. Vooderdage täidis vastavalt multikookerile asetatud taignale ja tasandage see, lusikaga kergelt "vajudes".
8. Seejärel hõõruge juust jämeda riiviga täidise kohale ja käivitage tund aega režiim “Küpsetamine”.
Kiire lahtiselt pirukas sibulate ja munadega multikookuris
Koostisosad
Taignas:
• soe keefir, rasvane - 400 ml;
• 15 grammi granuleeritud suhkrut;
• 2, värsked munad;
• esmaklassiline nisujahu - 250 gr .;
• 9 grammi sooda;
• kolm supilusikatäit lahjat aromaatsemat õli.
Täidise juurde:
• üks väike sibul;
• keskmine hunnik noori sibulaid (umbes 100 gr);
• neli keedetud muna;
• mitu tilli haru;
• pool supilusikatäit päevalilleõli;
• 100 gr. Juust "Adyghe".
Keetmisviis:
1. Käivitage aeglane pliit praadimisrežiimis.
2. Kombineerige kergelt hakitud sibula suled hakitud nuga või tilli kääridega.
3. Lisage hakitud sibul võimalikult väikeseks ja viige kõik kaussi. Valage sisse taimeõli ja segage köögiviljad kergelt. Pange sügavasse plaati ja külmkapis.
4. Seejärel lisage peeneks hakitud keedetud munad, segage ja maitsestage täidis soolaga.
5. Laias kausis pange jahu üle, lisage sool ja sooda. Valage järk-järgult sisse suhkruga segatud keefir ja sõtke tainas pisut paksem kui fritüüride jaoks.
6. Vala taimerasvaga määritud kaussi täpselt 1/2 tainast. Pange kogu sibulatäidis sellele. Kõige peale laota väikesteks kuubikuteks lõigatud Adyghe juust ja täida allesjäänud tainaga.
7. Küpsetage, määrates režiimi „Küpsetamine” viiekümneks minutiks.
Pirukas sibula ja munaga aeglases pliidis
Koostisosad
Testi jaoks:
• üks kana muna;
• suhkur;
• kolm klaasi kvaliteetset nisujahu;
• kohene kuivpärm - teelusikatäis.
Täidise jaoks:
• rohelise, noore sibula suled;
• kolm keedetud muna;
• 200 gr. riisiteravili.
Keetmisviis:
1. Segage pärm lusikatäie suhkru, väikese näputäis soola ja valage segu klaasi sooja veega. Segage, püüdes lahtised komponendid lahustada, lisage kaks supilusikatäit jahu, segage uuesti korralikult ja pange tulele lähemale. 10 minuti pärast hakkab segu intensiivselt mullitama ja maht suurenema.
2. Pange vahustatud pärmisegusse veidi pekstud kanamuna ja sõtkuge tainas kiiresti kogu jahu osakaupa. Vormi see palliga, kata rätikuga ja pane poolteist tundi kuumusesse.
3. Sorteeri pesakonnast riisiteravili, valage see küpsetusnõusse ja täitke see veega, soolaga. Valige paneelil valik "Soojendage" ja küpseta riisi umbes pool tundi.
4. Pange valmis riis nõusse ja loputage liigne gluteen sellest voolava veega, laske see hästi välja tulla.
5. Haki sibula suled ja purusta need kergelt. Lisage väikesteks tükkideks hakitud munad, kuivatatud riis ja segage hoolikalt. Soola maitse järgi, mahlakuse saamiseks võite lisada lusikatäis sulatatud võid.
6. Selleks, et koogi põhi ei kleepuks kausi põhja, joondage see õlitatud paberiga.
7. 1/2 tainast rullige ringiga välja ja kandke kiht paberile kaussi. Laota täidis peale ja kata sama kihiga.
8. Lülitage tund aega küpsetusrežiimis sisse aeglane pliit ja küpsetage pirukas.
9. Protsessi lõpus avage kaas, keerake kook ümber ja küpsetage veerand tundi samal režiimil.
Pirukas sibula ja munaga aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Taigna sõtkumisel jogurtil või muudel piimatoodetel - parem segada kultivaator vedela osaga, mis seejärel väikeste portsjonitena jahu valatakse.
• Kui jahutada jahu vedelatesse segudesse, vastupidi, suureneb jahu tükkide oht. Need on halvasti purustatud, tainas osutub heterogeenseks ja vastavalt sellele muutub küpsetatud toote kvaliteet.
• Mahlasuse tagamiseks lisatakse sibula- ja munatäidisele paar lusikatäit võid.
• Täidis on pehmem, kui sibula suled pärast tükeldamist pisut purustatakse.
• Eemaldage kausis sibula ja munaga pirukas alles pärast seda, kui see on veidi jahtunud. Kuum kook võib laguneda.
