Paprika salatid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Värske pipra salat on alati väga ilus ja maitsev roog, sõltumata sellest, milliseid muid tooteid selle valmistamiseks kasutatakse. Lisaks on need ka väga kasulikud, kuna paprika on rikas vitamiinide ja kasulike mineraalide poolest. See, kes sööb päevas ainult 30–40 gr. See särav köögivili pakub endale C- ja A-vitamiini päevaraha. Pipar aitab võidelda ka depressiooni ja vitamiinipuuduse, südame-veresoonkonna haiguste ning liigse kehakaalu vastu.
Toiduvalmistamisel on pipar oma mahlase viljaliha, suurepärase maitse ja ainulaadse aroomi tõttu üks ihaldatumaid köögivilju. Paprikad on marineeritud, konserveeritud, praetud, hautatud, täidetud köögiviljade või lihaga ning seda kasutatakse ka erinevate kastmete, lecho, hautiste, suppide jne valmistamisel. Kuid kõige kasulikum on kasutada värsket pipart näiteks salatite või eelroogade osana.
Kas teate, et toiduvärv on oluline inimese isu, heaolu ja tuju jaoks? Proovige oma ellu erksamaid värve tuua, võtke pipart, mis võib olla oranž, punane, kollane, roheline, ja valmistage sellest ühe meie retsepti järgi märkimisväärselt maitsev ja tervislik salat.
Paprika salatid - ettevalmistamine
Olles valinud salati jaoks mahlase ja lihava pipra, tuleks see lõigata pikuti pooleks ning koorida vars ja seemned ning seejärel lõigata salatiretsepti järgi järgmiselt.
Ka kõik muud salati komponendid (tavaliselt köögiviljad) kooritakse, pestakse ja lõigatakse retseptis ettenähtud kujul.
Paprika salatid - parimad retseptid
Retsept 1: magus pipar ja konserveeritud oasalat
See on väga ilus ja tervislik salat, tõeline vitamiinide ja kiudainete sahver. Et salat eriti maitsev ja aromaatne oleks, tuleks seda enne kasutamist mitu tundi külmkapis hoida.
Koostis
500 gr. konserveeritud oad;
2 punast paprikat;
2 kollast või rohelist paprikat;
1 roheline kuum tšillipipar
1 punane sibul;
1 laimimahl;
1 sidruni mahl;
50 gr oliiviõli;
väike hunnik värsket peterselli;
soola maitsmiseks, jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Tükelda paprika ja tšilli paprika. Haki sibul peeneks. Haki rohelised peeneks.
2. Vahusta suures kausis oliiviõli, laim ja sidrunimahl.
3. Segage oad, kõik ettevalmistatud paprikad, sibulad, ürdid, maitsestage soola ja pipraga, segage uuesti hoolikalt. Enne serveerimist laske umbes 3 tundi külmkapis seista.
Retsept 2: paprika salat tomatiga
See on väga kerge, mahlane ja värviline köögiviljasalat, mis mitte ainult ei rõõmusta teid selle särava väljanägemise poolest, vaid täidab ka energiat selles sisalduva suure hulga vitamiinide tõttu.
Koostis
2 paprikat (eelistatavalt erinevat värvi);
2 tomatit;
paar rohelise sibula sulgi;
mitu salatilehte;
väike hunnik peterselli;
1 spl. l oliiviõli;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Hakige paprika ja roheline sibul, tükeldage petersell, tükeldage tomatid väikesteks viiludeks.
2. Segage köögiviljad omavahel, maitsestage õli, soolaga ja meie salat on valmis!
Retsept 3: grillitud paprika salat
Küpsetatud paprika salat - pehme ja aromaatne, õrna köögivilja maitsega. Kui grilli pole, siis võite paprikaid ahjus küpsetada, küpsetades neid ahjuplaadil umbes 20 minutit.
Koostis
1 kg paprikat (kollane ja roheline);
2 küüslauguküünt;
40 gr päevalilleõli (eelistatavalt oliiviõli);
1 spl. l valge veiniäädikas;
väike hunnik peterselli;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Pärast seemnete pesemist ja koorimist lõigake need pooleks, pigistage need veidi ja asetage hästi kuumutatud grillile.
2. Küpsetage grillitud paprikat kuni pehme ja roosilise värvusega.
3. Pärast valmis paprikate kilekotti panemist laske neil jahtuda ja vabastage need nahast. Seejärel rebige õrnalt ribadeks.
4. Jahvatage küüslauk, tükeldage petersell.
5. Segage paprikad õrnalt kausis küüslaugu, soola, taimeõli, äädika ja peterselliga ning serveerige.
Retsept 4: paprika salat seesamiseemnetega
Tänu vürtsikale köögiviljasegule sojakastmega ja selle magusate nootidega, mis on varjutatud praetud seesamiseemnetega, on sellel roogil täiesti ainulaadne ja eksootiline maitse.
Koostis
2 sibulat;
5 magusat paprikat;
4 porgandit;
1 tl sidrunimahl;
2 spl. l seesamiõli;
1 tl seesamiseemned;
näputäis suhkrut;
maitsta sojakastet, soola, küüslaugupulbrit.
Keetmisviis:
1. Riivi kooritud porgandid jämedal riivil ja prae seda kuumutatud õlis kuni pool valmis.
2. Lõika kooritud sibul pooleks rõngasteks ja prae ka läbipaistvaks, seejärel sega see porgandi, pruuni suhkru, sidrunimahla, osa sojakastme ja küüslaugupulbriga.
3. Praadige seesamiseemneid kuni kuldpruunini, lisage see köögiviljadele, segage kõik.
4. Pärast kooritud õlgedest ribadeks lõikamist praadige seda, kuni vedelik aurustub, ja prae õli lisamisega umbes 7 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
5. Sega pipar eelnevalt valmistatud köögiviljadega, maitsesta vürtside ja järelejäänud sojakastmega.
6. Pärast salati mitu tundi jahutamist serveeri.
Paprika salat - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt
Et salat oleks tõesti maitsev, on oluline valida head paprikad. Need peaksid olema elastsed, mahlased, ilma kortsudeta.
Piprasalatiõli peab alati olema värske. Ideaalis, kui see on ekstra neitsioliiviõli; samas sobib selles ka lõhnav päevalilleõli.
