Vorstijuustu peetakse teenimatult peaaegu kolmanda klassi toodeteks.
Sellegipoolest võivad nad anda koefitsiente paljudele väljapaistvatele sugulastele, sageli madala kvaliteediga võltsingute kaudu.
Ja me teeme ettepaneku võtta kaasa lihtne, odav juust, lisada mitu saadaval olevat toodet ja luua roog, millest küllastunud eurooplased kunagi elus ei mõtle.
Vorstijuustuga salatid - valmistamise üldpõhimõtted
• Salati vorstijuust lõigatakse noaga või tükeldatakse. Lahtri suurusel ei ole sel juhul erilist rolli ja selle saab valida oma äranägemise järgi. Vorstijuust segatakse teiste jahvatatud koostisosadega või kasutatakse salatites ühe kihina. Sellise suupisteroa kaunistamiseks võib kasutada riivitud juustu.
• Vorstijuustu salateid maitsesta majoneesi, hapukoore või nendest toodetest valmistatud spetsiaalsete kastmetega. Vürtse lisatakse kastmetele harva, et mitte häirida vorstijuustu spetsiifilist aroomi, enamasti segatakse need punetuse saamiseks hakitud küüslaugu või keedetud sinepiga. Samuti segatakse lehvsalatite immutamiseks mõeldud kastmed peeneks hakitud vorstijuustuga.
• Vorstijuustuga salateid valmistatakse nii värsketest kui ka keedetud köögiviljadest. Seda lisatakse vorsti ja kala sellistele suupistetoitudele.
• Salatite retsept on lihtne, toodete komplekt on minimaalne ja taskukohane ning maitse on võrreldamatu. Ja kui proovite, näidake oma kujutlusvõimet ja kulutage natuke aega originaalse kujunduse loomisele - keegi ei jää helge maiuspala ükskõikseks.
Salat vorstijuustu ja kapsaga - "Sügis"
Koostis
• 400 gr. valge kapsas;
• kolm väikest küüslauguküünt;
• üks porgand;
• 100 gr. 72% majoneesi;
• 200 gr. paks vorstijuust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Haki peeneks ja pidage meeles kapsast soolaga kergelt. Kui te ei saa tavalise noa abil kapsast hakkida isegi õhukeste ribadega, kasutage kartulikoorimiseks spetsiaalset. Triibud osutuvad mitte ainult siledaks, vaid ka väga õhukeseks.
2. Lõika vorstijuust õhukesteks lühikesteks pulgadeks ja aseta kapsakaussi.
3. Jahvatage küüslauk peenele riivile, segage see majoneesiga. Maitsesta segu jahvatatud pipraga ja maitsesta sellega salat.
Original salat vorstijuustuga - "Logi"
Koostis
• neli keskmist kartulit;
• vorstijuust, keskmise tihedusega (suitsutatud) - 350 gr .;
• mõru sibula pea;
• kaks supilusikatäit magusat koorevõid;
• küüslauk;
• kaks maroonpeet;
• 180 gr. keskmise rasvasisaldusega majonees;
• kolm keskmise suurusega hapukurki;
• aed-tilli ja lokkis peterselli rohelised;
• sidrun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kooreke sidrunit keeva veega või leotage selles umbes minut, lõigake seejärel pooleks, pigistage mahlad mõlemalt poolelt hästi ja kurnake.
2. Keetke kartulid ja peet, kuni need on erinevates pottides täielikult keedetud. Peediga konteineris lisage veidi äädikat, nii et see ei kaota värvi.
3. Lõika sibul väga väikesteks viiludeks ja marineeri värskelt pressitud sidrunimahlas.
4. Levitage lõikelaual ristkülikukujuline klammerdatud kile leht. Hõõru vorstijuust selle läbi jämeda riiviga. Levitage pressi poolt pigistatud küüslauk ühtlaselt selle pinnale ja moodustage paks vorst. Mähi salatikaste fooliumisse ja külmkapis 40-45 minutit.
5. Riivi peedid uuele klammerduskile lehele ühtlase kihina ja silu neid õrnalt.
6. Kata peet kihiga riivitud kartulitest ja laota marineeritud sibul ühtlaselt peale.
7. Koorige marineeritud kurgid õhukeselt ja lõigake poole sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Kui kurgid on liiga vesised - pigistage tükid kergelt kätega ja pange kartulid peale.
8. Pange kurgi kihi keskele juustuvorst ja keerake kõik kile kihid tõstes ettevaatlikult tiheda rulli üles. Juustuvorst peaks olema keskel ja rulli ei tohiks mässida tigu sisse.
9. Ärge eemaldage kilet. Mähi see rulli ja aseta salat kaheks tunniks külmkappi.
10. Seejärel võtke kile välja ja eemaldage ettevaatlikult, piserdage peal hakitud rohelistega, mitte liiga rikkalikult.
Salat vorstijuustuga - "heeringas rebase karva all"
Koostis
• vorstjuust, suitsutatud - 150 gr;
• soolatud heeringas, keskmise suurusega;
• kaks porgandit;
• üks kartul;
• suur sibul;
• hõre majonees.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke eraldi pannides porgandid ja kartulid kuni keedetud. Kartulite all pisut soolavett ja porgandite jaoks magustage. Jahutage ettevalmistatud köögiviljad külmas vees ja koorige need.
2. Tükeldage kooritud šampinjonid ja sibulad, proovides õlgedest vormida, ja praadige neid võiga, kuni need on õrnad, ja tilgutage need sõelale, nii et kogu vedelik tuleb maha.
3. Koorige heeringas nahalt, eraldage filee, eemaldage ribid ja kontrollige hoolikalt viljaliha, eemaldades väikesed luud. Lõika kala väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Proovige valida parimad luud.
4. Võtke vormimisrõngas ja asetage see tasasele alusele. Kui sellist seadet pole, siis valmistage see ise mitmest kihist volditud fooliumist.
5. Kõigepealt pange heeringa tükid rõngasse ja jagage sellele praetud seened ühtlaselt. Riivi peale vorstijuust ja kartul. Katke juustukiht kindlasti majoneesiga. Kata kartulikiht riivitud porgandiga ja määri salati pind majoneesiga. Kihtide paigutamisel vajutage neid ettevaatlikult lusikaga.
6. Leota salat umbes tund külmkapis, seejärel eemalda rõngas ettevaatlikult.
Vorstijuustu salat - "Madu"
Koostis
• üks väike marineeritud kurk;
• kaks muna;
• 200 gr. konserveeritud roosa lõhe;
• 300 gr. vorst, pehme juust;
• kartul - 2 mugulat;
• kaks suurt lusikatäit konserveeritud rohelisi herneid;
• väike küüslauguküüs;
• 150 ml 45% majoneesi;
• paar oksapeterselli ja tilli;
• paar musta oliivi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kartuleid hästi ja keetke nende vormiriietus, kergelt soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahutage ja koorige. Kõvaks keedetud munad, valage suures koguses külma vett, et neid oleks lihtsam koorest eemaldada.
2. Pange roosa lõhe sügavasse kaussi ja püreestage kahvliga väikesteks tükkideks. Seemnete salatisse sattumise vältimiseks eemaldage need vahetult enne tükeldamist.
3. Riivige roosa lõhega kausis jämedale riivile keedetud kartulid, munad ja juust. Käitlemise hõlbustamiseks tuleb see võib-olla veidi külmutada.
4. Segage majonees hakitud küüslauguga ja lisage segu ülejäänud koostisosadele, segage.
5. Võtke lai ovaalne roog ja asetage sellele mao kujul salat.
6. Lõika kurk õhukesteks rõngasteks ja aseta peale "soomused". Asetage herned "soomuste" alla nii, et need tõuseksid kergelt ühest servast.
7. Asetage madu ümber pestud ja kuivatatud rohelised. Tehke oliividest oliivid. Keelt saab lõigata keedetud või toorest porgandist.
Vorstijuustu salat - "kingitus"
Koostis
• klaas keedetud riisitangust;
• 100 gr. Cervelat
• kaks keedetud muna;
• peotäis musti oliive;
• 70 gr. Korea porgandisalat;
• seitse lusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 60 gr. vorst, eelistatavalt tihe, juust;
• kaunitäis magusat punast pipart;
• teelusikatäis head kuuma ketšupit;
• lusikatäis sinepit koos teradega;
• neli ristkülikukujulist leivapätsi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõruge peenele riivile vorstijuust ja segage see hapukoore, vürtsika kastme ja sinepiga, lisage veidi soola ja jahvatatud pipart.
2. Pange ühtlases ruudukujulises kihis laiale tassile riis ja määrige see hapukoorekastmega. Arvutage nii, et ruudu küljed oleksid ühe pätsi pikkusega võrdsed.
3. Juustukihi peal laotage õrnalt Cervelat, lõigake ribadeks ja määrige see kastmega.
4. Vorsti peal laotage õhukese lühikese õlgedega hakitud pipar ja katke kiht uuesti hapukoore seguga.
5. Jagage pipra peal ühtlaselt peeneks hakitud keedetud porgand ja määrige see, nagu kõik eelnevad kihid.
6. Kinnitage leib salati külgedele ja purustage need kergelt, nii et need kleepuvad hästi.
7. Ülejäänud porganditega lõigake noaga kartulite koorimiseks õhukesed ribad.
8. Võtke hambaork ja kleepige sellele servade ääres porgandiribad, ühendades kaks vastandit ja moodustades sellega vibu.
9. Koorige keedetud munad ja eraldage valged ja munakollased. Hõõruge neid erinevatesse roogadesse. Lao munakollane ja valk salatile eraldi.
10. Lõigake oliivid õhukesteks õlgedeks ja pange munaribad sellega lahti.
11. Katke leib järelejäänud kastmega ja pange porgandi vibu salati keskele.
Vorstijuustu salat - "Nami"
Koostis
• 700 gr. Tomat
• 250 gr. vorstijuust;
• 350 gr. suitsutatud või poolsuitsuvorst;
• kaks klaasi hapukoort, keskmise rasvasisaldusega;
• supilusikatäis kuiva mooni;
• küüslauk;
• kolm viilu vananenud valget leiba.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tomatid ja vorst, lõika sentimeetrid kuubikuteks, juust õhukesteks kuubikuteks.
2. Lõika leib terava noaga õhukesteks kuubikuteks ja prae neid kuival pannil kuldpruuniks.
3. Vajutage hapukoores pressi kaudu küüslauk, lisage mooniseemned ja segage hoolikalt.
4. Kombineerige ühes kausis vorst, juust ja tomatid. Lisage kreekerid ja maitsestage salat keedetud hapukoorekastmega, segage.
5. Kui teile salati krõbedad kreekerid ei meeldi - leotage seda kuni 2 tundi külmkapis serveerimiseni. Kreekerid imavad niiskust ja muutuvad pehmeks.
Salatid vorstijuustuga - näpunäited ja kasulikud toiduvalmistamise näpunäited
• Vorstijuustu konsistents on tootjate kaupa erinev. Salatite puhul eelistatakse paksu juustuvorsti.
• Kui vorstijuustu hõõrutakse halvasti ja see jääb riivile, määrige selle pind taimeõli abil.
• Kihtide määrimiseks on kõige parem võtta rohkem vedelat majoneesi või hapukoort. Neid on kergem pinnale laotada ning nad läbivad salat paremini ja kiiremini.
