Kuninglik sealiha - need on algses kasukas olevad karbonaadid, mida tavaliselt küpsetatakse ahjus. Nõu ise on lihtne, kuid see osutub alati maitsvaks ja elegantseks.
Eriti kui küpsetate seda vastavalt kõigile reeglitele. Siin on parimad retseptid.
Kuninglikus stiilis sealiha - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• liha. Kasutatakse sealiha sisefileed või mis tahes viljaliha ilma veenideta ja kiledeta, mida on lihtne viiludeks lõigata. Siis peksid nad köögihaameriga maha.
• Vürtsid, kastmed. Kasutatakse erinevaid maitseaineid, hapukoort, majoneesi, adžikat, ketšupit. Nad hõõruvad liha või muid täidise kihte.
• juust. See on tassis alati olemas ja tavaline valmistamine lõpeb. Et kuninglikul sealihal oleks ilus ja krõbe koorik, vali kõva juust, mis sulab hästi.
• täitmine. Kasutatakse mitmesuguseid tooteid: tomatid, seened, sibulad, ananassid, ploomid, kartulid. Mõned koostisosad vajavad eelnevat kuumtöötlust. Marineerimine, kuid enamik toite pannakse toorele lihale. Oluline on järgida soovitatud järjestust.
Kuninglik sealiha kartulitega
Tavaline ja väga lihtne kuninglik retsept sealiha jaoks, mille jaoks vajate juba keedetud kartulit. Kui salatist või muust roogist on jäänud paar tükki, saate neid kasutada.
Koostisosad
• 0,6 kg liha;
• 2 keedetud kartulit;
• 1 suur tomat;
• 1 sek. l adžika;
• 80 grammi kõva juustu;
• 100 ml hapukoort;
• 2 sibulapead;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud sealiha 7 mm paksusteks taldrikuteks. Pekske õrnalt haamriga maha, hõõruge tükid soola ja pipraga. Pange kõrvale, laske neil vürtsides marineerida.
2. Koorige keedetud kartulid, riivige. Koorige toored sibulad. Lõika see õhukesteks rõngasteks, ka tomatiks. Sega hapukoor kuuma adžikaga. Kuid võite kasutada soolatud majoneesi.
3. Panime sealihatükid määritud küpsetusplaadile või sellisesse vormi, et need ei puutuks üksteisega kokku.
4. Sealihale panime sibularõngad, levitada kogu pinnale, nii palju kui soovite.
5. Nüüd riivitud keedetud kartulid. Me paneme selle ettevaatlikult, vajutage seda nii, et laastud ei lendaks laiali.
6. Määrige kartulid kuuma kastmega, millele on lisatud adžikat.
7. Nüüd puista tomatite ringid laiali.
8. Pange küpsetusplaat ahju, keetke sealiha 40 minutit 190 kraadi juures.
9. Hõõrume juustu jämedalt.
10. Me saame kuninga sealiha, puista tomatid juustuga ja saadame uuesti ahjus küpsetama. Ootame kuldse kooriku ilmumist ja roog on valmis!
Kuninglikus stiilis sealiha seentega
Šiki kuningliku sealiha variant šampinjonidega. Sarnane roog on marineeritud seentega, retsept on allpool.
Koostisosad
• 700 g sealiha (viljaliha);
• 200 g seeni (värsked šampinjonid);
• 1 sibulapea;
• 2 supilusikatäit õli;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 150 g juustu;
• 2-3 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened taldrikuteks. Valage pannile lusikatäis õli, seda pole enam vaja. Soojendage ja levitage seeni. Praeme 5 minutit kõrgeimal kuumusel, nii et ilmub kerge koorik. Lülitage välja, laske seente täidisel jahtuda.
2. Me lõikame sibulad õhukesteks poolrõngasteks, lisage need ja pidage meeles oma kätega. Riba tomat ringidesse.
3. Loputage sealiha, lõigake seejärel kiud üle poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Katke tükid fooliumiga, koputage veidi haamriga.
4. Hõõru liha soola, pipraga, vii kohe üle määritud küpsetusplaadile.
5. Viska sibul.
6. Top koos praetud seente tükkidega.
7. Majoneesis võid soovi korral pigistada küüslauku või soola, lisada sinepit või adžikat. See on mõeldud neile inimestele, kellele meeldivad vürtsikad road. Kuid võite kastet kasutada selle kõige puhtamal kujul. Määrige seeneplaate väga õhukese kihiga.
8. Visake tomatid peal, saatke sealiha ja seened pooleks tunniks ahju.
9. Jämedalt riivitud või peeneks hakitud juust.
10. Võtame tassi välja, katame tihedalt juustulaastudega, prae kuni kuldpruunini.
Kuninglik ananassiga sealiha
Sealiha valmistamiseks kuninglikult kasutatud ananassirõngad. See roog on väga lihtne ja kerge, kuid soovitav on liha eelnevalt marineerida, see osutub maitsvamaks.
Koostisosad
• 5 taldrikut sealiha (igaüks 150–170 g);
• 5 ananassirõngast;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 lusikas sojakastet;
• 120 g juustu;
• pipar.
Toiduvalmistamine
1. Segage majonees hakitud küüslauguga, lisage pipar ja sojakaste. Soola pole vaja.
2. Visake liha ära, määrige ettevalmistatud seguga, jätke vähemalt tund, laske sealiha hästi leotada.
3. Pange liha ahjuplaadile, pange iga tüki peale ananassirõngas.
4. Pange roog 20 minutiks ahju.
5. Eemaldage, piserdage riivitud juustuga.
6. Pange uuesti ahju. Keetke kuninga sealiha veel 15-20 minutit. Kogu selle aja temperatuur on 200 kraadi. Liha mahlaseks hoidmiseks ei tohiks vähem teha.
Kuninglikus stiilis sealiha marineeritud seentega
Vürtsika sealiha retsept marineeritud seentega. Nõu keedetakse ka juustuga, kuid mitte tavapärasel viisil.
Koostisosad
• 0,8 kg liha;
• 150 g juustu;
• 150 g sibulat;
• 250 g majoneesi;
• 250 g marineeritud seeni;
• vürtsid;
• õli panni õlitamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha, pekske haamriga maha, kuid mitte palju. Hõõrume viilud mis tahes vürtsidega oma äranägemise järgi, kuid pidage meeles, et seened, juust ja majonees sisaldavad juba soola, ei pea te palju lisama, et roog mitte rikkuda.
2. Määrige küpsetusplaat, pange sealihaviilud ühte kihti.
3. Seened valatakse sõelale, raputatakse marinaadi. Siis lõikasime iga plaadi. Me lebasime liha peal.
4. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, puista peale seened.
5. Hõõrume juustu jämedalt, paneme selle täidisega lihakihile.
6. Nüüd majonees. Segage see korralikult läbi ja määrige juustukiht õrnalt, proovige seda mitte seente täidise küljest lahti tõmmata.
7. Saadame liha tund aega ahju. Keetke seda 190 kraadi juures. Tänu majoneesikattele juustukoor ei põle, roog küpsetatakse.
Kuninglik sealiha marineeritud sibulaga
Maitsva kuningliku sealiha retsept köögiviljatäidisega. Selle retsepti esiletõstmiseks on marineeritud sibul. Ta annab liha mahlakuse ja pikantse maitse.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 2 sibulapead;
• 2 tomatit;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• pipar, sool;
• 70 g juustu;
• lauaäädikas.
Toiduvalmistamine
1. Majoneesis lisage neile soolaga pipart, segage. Pigista soovi korral küüslauguküünt. See on suurepärane liha täiendamiseks.
2. Lõika sealiha 5 plaadiks. Me võtame tavalise köögihaameri, peksame liha mitu korda, kuid te ei pea innukalt tegutsema. Seejärel hõõru mõlemalt poolt majoneesikastmega.
3. Lõika sibul poolrõngasteks. Segage 50 ml äädikat ja sama palju külma vett. Vala sibul. Marineerige pool tundi, segage aeg-ajalt. Siis ühendame marinaadi.
4. Lõika tomatid ringidesse.
5. Laota marineeritud sibul sealihale, kata tomatikruusidega.
6. Pange roog ahju, küpsetage 200 kraadi juures, kuni sibul hakkab pruunistuma. Ärge laske tal põleda.
7. Võtke küpsetusplaat välja, puistake tomatid õhukese kihina kõva riivitud juustuga.
8. Prae kuninga tassi, kuni juustukoor on kuldpruun.
Kuninglik sealiha ploomide ja pähklitega
Veel üks kuningliku liha variant, mis vajab ploome. Kui see on kõva, peate valama sooja vett, et kuivatatud puuviljad pisut pehmeneksid. Kuid me jälgime, nad ei tohiks hapuks muutuda.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 140 g ploomid;
• 1 spl kreeka pähkleid;
• 2 küüslauguküünt;
• 70 g hapukoort;
• 140 g juustu;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika tükk sealiha plaatideks, seejärel tuleb igaüks peksma hakata, lisada soola. Pange kõrvale.
2. Hapukoor küüslauguga, lisage hakitud kreeka pähkleid, pipart. Sega kaste läbi.
3. Lõika ploomid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
4. Määri sealihaplaat hapukoorekastmega.
5. Pange ploomitükid peal. Püüame hoida neid ühes kihis.
6. Nüüd hõõrume juustu, kuid me ei tee väikseid laaste, muidu põleb see kiiremini kui liha on keedetud.
7. Täidame ploomid juustuga, saadame sealiha ahju.
8. Valmistame kuningliku roogi umbes 40 minutit, temperatuur on 180, te ei pea seda kõrgemal tegema.
Kuninglik sealiha baklažaaniga
Selle sealiha eripära on baklažaani- ja pähklikastme kasutamine. Nõu on väga mahlane, suvine ja maitsev.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 1 baklažaan;
• 1 tomat;
• 80 g majoneesi;
• 1 spl kreeka pähkleid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 110 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Me lõiganud baklažaanid ringidesse. Vajadusel leotada soolaga maitsestatud vees. Seejärel prae ühelt poolt määritud pannil. Teine külg jäetakse tooreks.
2. Me tükeldame liha, peksime sealiha ja hõõrume seda vürtsidega. Kandke küpsetusplaadile.
3. Valmista kaste: tükelda küüslauk ja pähklid, sega majoneesi, pipraga ja sega.
4. Haki sibul peeneks ja peeneks. Saate roogi valmistada ilma selleta.
5. Kogume tassi. Puista sealihale sibul, pane baklažaanitükid, praetud pool allapoole. Määri toores pealmine pähklitega majoneesikastmega ja kata tomativiiludega.
6. Küpsetage seda kõike ahjus 30 minutit.
7. Saame, magame juustuga magama. Keetke veel 15-20 minutit. Kogu selle aja jooksul hoiame temperatuuri vahemikus 190-200 kraadi.
Kuninglik sealiha - kasulikud näpunäited ja nipid
• Juustulaastud on sageli liha käes, küpsetamise ajal ära ja kleepuvad küpsetusplaadile. Nii et te ei pea selle pesemiseks aega raiskama, võite katta lehe silikoonvaipa, fooliumitüki või õlitatud pärgamendiga.
• Juustukoor hakkas põlema, kuid liha pole veel valmis? Peate võtma hapukoore, koore või majoneesi, eemaldama nõude ahjust ja määrima juustu mõne nende toodetega. Need ei takista kuldse kooriku moodustumist, kuid aeglustavad seda protsessi.
