Marinaat aeglases pliidis osutub eriti maitsvaks tänu sellele, et see laguneb nagu vene ahjus, säilitades nii maitset kui ka kõiki kasulikke aineid nii palju kui võimalik.
Paks puljong, meeldiv hapukus ja keev oder muudavad selle supi lihtsalt ainulaadseks.
Marineeritud oder aeglases pliidis - valmistamise põhiprintsiibid
Need koduperenaised, kes seda suppi esimest korda küpsetavad, peaksid teadma, et nad küpsetavad seda lihapuljongil (eelistatavalt veiselihal). Sellel peab olema oder ja hapukurk.
Esimene samm on puljongi ettevalmistamine. Nagu eespool juba mainitud, on parem seda küpsetada veiseliha ribidest, kuid kui eelistate sealiha või näiteks kana, võite seda liha ohutult kasutada. Seejärel filtreeritakse valmis puljong, et supp oleks selge.
Pärl oder on keedetud piisavalt kaua, kuid küpsetusaega saab oluliselt lühendada, kui seda mitu tundi eelnevalt leotada.
Seadme kausis valage taimeõli ja praege selles sibul ja porgand. Seejärel prae hooaeg tomatipastaga ja sega läbi. Seejärel lülitatakse seade supi režiimile ja kaussi pannakse kartul, oder ja hapukurk. Valage puljong ja keetke pool tundi. Kõige lõpus lisa loorberileht ja ürdid.
Retsept 1. Marineerige odraga aeglases pliidis
Koostisosad
kaks liitrit lihapuljongit;
rohelised;
kaks marineeritud või marineeritud kurki;
loorberileht;
60 g pärl otra;
sool;
kolm kartulimugulat;
pipar;
väike porgand;
30 ml taimeõli;
sibula pea;
30 g tomatipastat.
Keetmisviis
1. Loputage pärliader hoolikalt. Valage see puhta veega ja jätke mitu tundi.
2. Valage seadme kaussi taimeõli ja alustage praadimisprogrammi veerand tundi.
3. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Viige kaussi võiga ja praege kergelt.
4. Tükeldage kooritud porgandid suurteks laastudeks ja lisage sibulale. Jätkake praadimist, aeg-ajalt segades spaatliga. Lisage tomatipasta.
5. Riivi marineeritud või marineeritud kurk suurte aukudega riivile. Lisage köögiviljadele, segage.
6. Valage lihapuljong seadme kaussi. Lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid ja oder. Kergelt soola. Pidage meeles, et hapukurgid annavad oma soola ära. Lülitage aeglane pliit küpsetusrežiimile ja keetke suppi pool tundi. Kõige lõpus lisa pipar ja loorberileht.
Retsept 2. Marineerige odraga sealihaga aeglases pliidis
Koostisosad
sealiha kondil;
kaks liitrit filtreeritud vett;
mittetäielik mitme klaasi pärl oder;
värsked rohelised;
sibul;
250 ml soolvett hapukurkidest;
keskmine porgand;
neli kartulit;
kaks hapukurki;
60 ml tailihaõli.
Keetmisviis
1. Asetage tükike sealiha multikoogi kaussi (alati luu peal) ja keetke "hautamise" režiimis tund aega. Kõige lõpus soola, lisa paar hernest maitserohelist musta pipart ja loorberileht. Eemaldage liha puljongist ja kurnake puljong ise. Loputage multikookeri kauss.
2. Kooritud ja pestud kaussi sibul ja porgand. "Praadimise" režiimis mööduge mõni minut, lisades taimeõli.
3. Seejärel lisage tükeldatud hapukurk. Paprikad ja lõigake ribadeks. Saatke ülejäänud köögiviljad ja küpseta veel mõni minut. Pange pruunistatud köögiviljad liha taldrikule.
4. Pange kaussi kooritud ja tükeldatud juhuslikult kartulid, pestud odraga. Vala kogu puljong ja seadke 40 minutiks programm “supp”.
5. 10 minutit enne aja lõppu lisage lihaga köögiviljade praadimine, valage soolvees, maitsestage oma lemmikvürtsidega. Ärge soolaga üle pingutage!
6. Järgmisena saatke värskeid rohelisi. Sulgege multikookeri kaas ja kui seade annab signaali, laske hapukurk 10 minutit "kuumutamise" režiimis liguneda.
Retsept 3. Marineerige odraga aeglases pliidis veiselihaga
Koostisosad
filtreeritud vesi - kaks liitrit;
kondita veiseliha - 400 g;
pärl oder - 60 g;
marinaadid - kolm tk;
suur porgand;
sibula keskmine pea;
kartul - kolm mugulat;
loorberileht;
vürtsid.
Keetmisviis
1. Pese veiseliha luust hästi, puhastage see kiledest ja eemaldage väikesed killud. Koorige kartulid ja porgandid koorijaga, koorige ja loputage sibul. Loputage pärl oder veevoolu all, kandes selle läbi sõela.
2. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks. Riivi kooritud porgandid peeneks purustajaks, haki sibul peeneks. Jahvatage kurgid suurteks laastudeks.
3. Eemaldage konteiner multikookerist, pange sinna liha, kartulid, porgandid, sibul ja kurgid. Vala pestud teravili, maitsesta vürtsidega ja pane loorberileht.
4. Valage kaussi kaks filtreeritud vee liiri ja segage. Pange konteiner koos koostisosadega multikookerisse, sulgege kaas ja käivitage programm “SOUP”. Määrake aeg kaheks tunniks. Selle aja jaoks piisab veiseliha küpsetamiseks, pärl oder aurutatakse ja ülejäänud koostisosad on puljongis hästi keedetud. Küpseta enne piiksutamist ilma kaant avamata, ilma midagi segamata või lisamata!
5. Programmi lõpus avage ettevaatlikult kaas ja laske aurul välja tulla. Sirutage hapukurk soolaks. Serveeri supp veiseliha, hapukoore ja ürtide viiludega.
Retsept 4. Marineerige odraga aeglases pliidis hautisega
Koostisosad
kaks suurt kartulimugulat;
tomatipasta - 30g;
porgand;
taimeõli - 60 ml;
väike sibul;
hautis - 100 g;
kolm väikest hapukurki;
½ mitme klaasi pärl otra.
Keetmisviis
1. Puhastame ja peseme köögivilju. Haki sibul peeneks, lõika kartul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid ja hapukurk õhukeste ribadega.
2. Valage õli multikoogi mahutisse. Me levitame hakitud köögivilju, eelsoojendades seda. Prae neid küpsetamise režiimis umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Pange tomatipasta, segage ja praege paar minutit.
4. Oder pestakse voolava vee all. Täitke see külma veega ja jätke mitu tundi. Seejärel lisage anumasse teravili. Saadame siia ka hapukurki, segatakse ja keedetakse viis minutit. Lisage hautis, pipar. Valage konteineri sisu liitri kuuma veega ja vähese kurgi soolveega. Vedeliku tase ei tohi ületada kausi maksimaalset märgist. Keetke supp umbes tund režiimis "Hautatud".
Retsept 5. Marineerige odraga aeglases pliidis kanaga
Koostisosad
1/3 virn pärl oder;
750 g kana;
loorberileht;
kaks sibulat;
sool;
kuus kartulit;
jahvatatud must pipar;
kaks porgandit;
120 g hapukoort;
hunnik peterselli;
60 g võid ghee;
selleri juur;
virna kurgi hapukurk;
kaks tünni kurki.
Keetmisviis
1. Loputage kana liha jooksva vee all. Keetke kergelt soolatud kana btslion, kuni liha on valmis. Eemaldage porgandilt koorijaga koor ja tükeldage see suurteks laastudeks. Peeneks hakitud kooritud sibul. Koorige selleri juur. Jahvatage see peeneks riiviks.
2. Sulata või konteineris. Pange köögiviljad selle sisse ja praege, aeg-ajalt segades. Alustage toiduvalmistamist režiimis "praadimine" ja lülitage seejärel hautamisrežiimi.
3. Pese kooritud kartulid ja lõika väikesteks tükkideks. Loputage oder. Leota seda mõni tund. Nii et ta kokkab palju kiiremini. Haki kurgid peeneks.
4. Eemaldage liha puljongist. Kurna puljong läbi sõela. Eemaldage köögiviljad seadme kausist. Ja valage puljong sisse. Niipea, kui see keema hakkab, pange sinna kartulid ja oder ning praege siis köögiviljad. Küpsetage kõike režiimis “toiduvalmistamine” veerand tundi, pärast mida lisage kurgid, vürtsid, loorberileht, kurk hapukurgiga, pärast selle keetmist. Keetke veel viis minutit. Lõika kana tükkideks, aseta taldrikutele ja korralda hapukurk. Maitsesta hapukoorega ja puista peale peeneks hakitud ürte.
Retsept 6. Lahja hapukurk odraga aeglases pliidis seentega
Koostisosad
kuivatatud metsaseened - 25 g;
rohelised;
marineeritud kurgid - 300 g;
taimeõli;
100 g pärl otra;
sool;
kolm kartulit;
kaks küüslauguküünt;
porgand;
vibu - pea.
Keetmisviis
1. Peske kuivatatud seeni ja leotage neid kolm tundi külmas vees. Võite kasutada mis tahes metsaseeni.
2. Filtreerige seente infusioon ja valage aeglasesse pliiti. Loputage seened uuesti, lõigake viiludeks ja saatke ka kaussi. Lisage filtreeritud vesi kolme liitrini. Me käivitame seadme režiimis "Supp". Seadke tund aega ja sulgege kaas.
3. Loputage pärl oder ja saatke seentele kümme minutit pärast keetmist.
4. Rösti keetmine. Selleks koorige köögiviljad, tükeldage sibul, tükeldage porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks.
5. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja lisage neljakümne minuti pärast puljongisse. Keetke veel kümme minutit.
6. Lõika hapukurgid kuubikuteks. Lisage kurgid supi sisse ja keetke veerand tundi. Proovime soolasuppi. Kui peate lisama soola, valage kurkide alt pisut hapukurki.
7. Lisage röst ja keetke veel viis minutit. Vahepeal puhastame paar küüslauguküünt ja pigistame need pressi kaudu supi sisse. Lülitage seade välja. Marineeritud hapukurk on maitsvam, kui jätate selle kütterežiimis nelikümmend minutit nõudma.
Rassolnik odraga aeglases pliidis - näpunäited
- Marineeritakse ainult siis, kui köögiviljad on valmis. Vastasel juhul ei lase hape neil seedida.
- Marinaadis kasutage ainult hapukurki, mitte hapukurki.
- Toitumisvõimaluse saamiseks prae köögiviljad kuival pannil.
- Serveeri hapukurk hapukoore, ürtide ja krutoonidega.
