Mitmekesistage oma dieeti, lisades menüüsse uusi huvitavaid roogi, näiteks kalmaari salat. Kalmaarid - lisaks dieedile ka maitsev, tervislik toode.
Need valmistatakse kiiresti ja neid ei puhastata õige lähenemisega kaua. Ja tänu sellele, et kalmaaridel on mereandide maitse neutraalne, on need suurepäraselt ühendatud paljude teiste toodetega, nii et saate ohutult katsetada, kaotamata.
Kalmaarisalat: samm-sammult retsept - üldpõhimõtted
Kalmaariga salati valmistamiseks kasutatakse peamiselt värsket või konserveeritud toodet. Võite eelroale anda vürtsika maitse ja aroomi ning osta suitsutatud kalmaari.
Konserveeritud merekarpidega on kõik lihtne: avasin purgi, võtsin liha välja, lõikasin soovitud tükkideks. Värske tootega peate natuke nüritama. Niisiis, kõigepealt kalmaar puhastada. Ja selleks ei ole vaja molluskeid sulatada, pange need lihtsalt sobiva suurusega kaussi, valage keeva veega üle, keerake ümber, valage üle teisele poole. Pange kauss kraanikaussi, lülitage sisse külm vesi: koor tuleb iseenesest ära, piisab vaid kalmaari pinna hõõrumisest sõrmedega. Pärast seda, kui nad eemaldavad sisemise pika läbipaistva varda - akordi ja eemaldage vajadusel siseelundite jäänused.
Valmistatud kalmaarirümbad levitatakse keevas kergelt soolaga maitsestatud vees, keedetakse 2-3 minutit, mitte rohkem. Mõnele inimesele meeldib lisaks soolale, pipravaigule, loorberilehtedele, peterselli juurile ja sellerile lisada keeva veega. See on maitse küsimus.
Valmistoode eemaldatakse lusikaga lusikaga või visatakse nõusse, jahutatakse. Pärast lõikamist retseptis määratletud viisil: rõngad, poolrõngad, õled, kuubik jne. Ärge keetke küpsetatud kalmaari õhu käes üle jahutamiseks vajaliku aja üle, vastasel juhul liha kuivab ja muutub karmiks, nagu kumm.
Kalmaari võib segada keedetud või toorelt hakitud köögiviljade, munade, ürtide, juustu, mereandide, teravilja, seente ja muude toodetega. Salat on maitsestatud peamiselt majoneesiga. Vürtsidest pange ainult sool ja pipar.
Salat kalmaariga: samm-sammult retsept
Koostis
• kolm kalmaari rümpa;
• muna - kaks tükki;
• 30 grammi majoneesi;
• petersell - kolm haru;
• sool - kümme grammi.
Lisaks kõigile koostisosadele võtke umbes poolteist liitrit puhastatud kalmaari keeva veega. Ja tehke salati kaunistamiseks mõned värsked petersellilehed.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage kõik kalmaarisalati valmistamiseks vajalikud koostisosad: peske munad sooja veega, pange väikesesse metallist kastrulisse, pange kõrgele tulele, keetke, vähendage kuumust ja keetke veel viis minutit. Pärast keetmist pange need teise kaussi külma veega ja jahutage. Koorige keedetud munad. Loputage värskeid kalmareid hästi veega, koorige need, eemaldage sisemused ja hõõruge neid hästi soolaga.
2. Valage liiter ja pool puhastatud vett läbi filtri sügavasse kastrulisse, valage näputäis soola ja oodake, kuni see keeb. Pange kalmaarid keevasse vette, keetke uuesti, eemaldage vaht ja keetke kaks kuni kolm minutit.
3. Eemaldage keedetud kalmaar veest, jahutage, tühjendage vesi, sellest pole enam kasu, lõigake kalmaar õhukesteks ribadeks.
4. Kõvaks keedetud ja kooritud munad, lõigake nuga väikesteks kuubikuteks.
5. Kombineeri hakitud kalmaar hakitud munaga, soola, maitsesta majoneesiga, sega korralikult.
6. Loputage värske petersell, tükeldage noaga, valage salatisse, segage uuesti hästi.
7. Pange ettevalmistatud salat koos kalmaariga sügavasse portsjonisalatisse, kaunistage petersellilehtedega.
Soe salat konserveeritud kalmaari ja riisijahuga: samm-sammult retsept
Koostis
• looduslikud konserveeritud kalmaarid - üks väike purk;
• sibulad - üks pea;
• üks väike porgand;
• kaks kana muna;
• riisiteraviljad Mistral "Amber" või tavalised aurutatud - kolm suurt lusikatäit;
• majonees - 50 grammi.
Kaunistuseks vajate ka soola ja pisut jahvatatud musta pipart, rohelisi - ideaaljuhul värsket peterselli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Avage konserveeritud kalmaari purk, tühjendage olemasolev vedelik, võtke kalmaar välja, tükeldage need noaga.
2. Valmistage köögiviljad ette: peske porgandeid jooksva vee all, pange see otse väikese soolaga veega väikese kastruli kooresse, pange tugevale tulele, oodake mullide moodustumist, lülitage gaas välja, keetke kuni keedetud. Jahutage keedetud porgandid, koorige ja lõigake väikeseks kuubikuks. Koor tuleb kergesti maha, kui paned veel kuumad porgandid külma vette.
3. Peske munad sooja veega, pange väikese veega kastrulisse (nii et munad ei keedemise ajal praguneks, valage vette veidi soola), keetke esmalt kõrgel kuumusel, kuni see keeb, seejärel vähendage ja keetke veel viis minutit. Pärast selle aja möödumist viige munad jahtumiseks sügava tassi külma veega. Koorige jahtunud munad, peeneks hakkige.
4. Koorevaba sibul loputage veega, lõigake väikesteks puruks. Kui te ei soovi, et salatis olevad sibulad oleksid kibedad, valage sellele mitu minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi, pigistage sibulad.
5. Loputage riisi teravilja jooksva veega, vahetades vett kuni see on selge, valage puhast vett, pisut soola ja keetke madalal kuumusel kuni pakkumiseni. Kui kasutate aurutatud riisi, siis ei saa te seda pesta. Loputage keedetud riisi sõelas külma veega läbi, nii et see muutuks puruks ega jääks kokku.
6. Segage sügavas tassis kõik ettevalmistatud koostisosad, lisage soovi korral veidi soola ja pipart.
7. Lisage salatile majoneesi, segage hoolikalt.
8. Enne serveerimist pange salat sügavasse salatikaussi, kaunistage petersellilehtedega.
Salat kalmaariga: sammhaaval retsept krabipulgade ja juustuga
Koostis
• kaks keskmiselt värsket kalmaari;
• kolm kana muna;
• üks väike pakk krabipulgadest;
• väike tükk Hollandi või Vene juustu;
• rohelise sibula varred - pool kamp;
• üks küüslauguküüs;
• kümme grammi musta pipart ja soola;
• till ja petersell - kolm varre.
Selles retseptis pole märgitud majoneesi täpset kogust, kuna igal inimesel on erinev eelistus: ühed armastavad seda, et palju on, teistel on vähe, nii et parem on majoneesi sellesse salatisse panna vastavalt oma soovile ja maitsele. Selle salati kaunistuseks võite võtta keedetud krevette.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Nagu esimeses retseptis, valmistage kalmaar kõigepealt ette: tehke need sooleks, eemaldage kõik sisemused, eemaldage nahk, loputage hoolikalt veega. Pange puhastatud ja pestud kalmaarid väikese veega metallnõusse, valage vette veidi soola, pange anum pliidile, laske keema tõusta. Pärast vee keetmist eemaldage vaht ja keetke madalal kuumusel, kuni see on kaks minutit pehmenenud. Eemaldage keedetud kalmaar kuumas vees ja viige tassi külma vette, leotage seda mitu minutit.
2. Lõika jahtunud kalmaarid õhukesteks ribadeks.
3. Peske kanamunad sooja veega, pange soolaga veega kastrulisse, keetke esmalt kõrgel kuumusel ja pärast madalal keetmist. Kui munad on keedetud, tühjendage kuum vesi, täitke need külma veega jahtumiseks.
4. Koorige jahutatud munad ja lõigake noaga väikesteks kuubikuteks.
5. Jahvatage nuga või riiviga tükk Hollandi või Vene juustu.
6. Eemaldage krabipulgad pakendist, lõigake noaga suvalisteks väikesteks tükkideks.
7. Pese kõik rohelised, tükelda noaga. Vabastage küüslauk kestast ja pigistage küüslauk läbi. Valage kõik rohelised väikesesse tassi, lisage küüslauk, väike kogus majoneesi, segage hoolikalt. Kui teil pole värskeid ürte ja majoneesi, võite osta valmis küüslaugukastme.
8. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad sügavasse tassi, maitsestage keedetud küüslaugukastmega, valage must pipar, sool, segage hästi.
9. Võtke väike ümmarguse kujuga mitte liiga pikk roog, ramutage salat tihedalt selle sisse. Keerake nõud koos salatiga suurele tasasele taldrikule, eemaldage ettevaatlikult sügav salati kauss. Kausi eemaldamisel peaksite saama ühtlase ümmarguse koonuse. Selle majoneesi retsepti järgi kalmaariga salatisse on soovitatav panna mitte eriti palju, vastasel juhul on salat vedel ja see ei pruugi salati soovitud ümar kuju välja töötada.
10. Pange kolm või neli krevetti väikesesse kastrulisse, lisage vesi, sool, pange pliidile ja keetke mõõdukal kuumusel. Valmisoleku saab ära tunda kreveti värvimuutuse järgi. Jahutage keedetud krevetid ja pange hernetega vooderdatud salati kõrvale taldrikule. Pange läheduses ka kaks või kolm varssi värsket tilli ja peterselli.
Samm-sammult kalmaarisalati retsept - näpunäited
• Salati kalmaari ei saa keeta. Valage keedetud vesi kooritud molluskite peale, laske minut seista, tühjendage vesi ja täitke see uue keeva veega. Korda protseduuri 3-4 korda.
• Kui lisate keedetud köögivilju kalmaariga salatile, vitamiinide säilitamiseks on parem neid keeta või küpsetada koorimata, nii et need säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused.
• Majoneesi salatiks saab valmistada munadest, taimeõlist, sinepist sõltumatult.
• Ärge pange valmissalatisse liiga palju rohelisi, see segab ülejäänud koostisosade ja mereandide maitset.
