Mitu puhkust ja pidu talvel! Soovitav on nende jaoks ette valmistada, varuda hea alkoholiga. Pirnide tinktuur on üks parimaid võimalusi, mida saab hõlpsasti kodus teha.
Jook rõõmustab teid päikselise maitse, meeldiva aroomi abil ja rõõmustab teid kindlasti.
Pirnide tinktuur kodus - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Üldiselt võib tinktuuride valmistamiseks kasutada ükskõik millist pirni, kuid pole mõtet valmistada jooki küpsetest, kõvadest puuviljadest ega kasutada halbu sorte ilma maitseta. Alkoholialuse maitse ei muutu palju ning aega ja tooteid kulutatakse. Parem on valida lõhnavad ja küpsed pirnid, mis on päikese käes looduslikul viisil küpsenud. Kui viljadel on mõlke või mädanikku, saab seda kõike kärpida. Järgmisena lõigatakse puuviljad tükkideks, valatakse alkoholi sisaldava alusega.
Mis pirnid valatakse:
• viin;
• kuuvarjutus;
• alkohol.
Muidugi leidub tinktuure ka teistel jookidel, kuid väga harva. Pirnidele lisaks võib lisada ka muid marju või puuvilju, leidub palju vürtside ja juurtega retsepte, mida tasub ka proovida. Kõik need tooted valatakse alkoholialusega, korgitakse, jäetakse vähemalt kuu aega nõudma. Mõnedesse retseptidesse on lisatud suhkrut ja mett, mis parandab ja võimendab joogi lõppmaitset.
Klassikaline pirn Tinktuura kodus
Lihtsaim retsept pirn Tinktuura valmistamiseks kodus. Selle valiku puhul on väga oluline mitte kasutada joogi jaoks värskeid puuvilju, vaid neid korralikult läbi närida. Sel juhul antakse viinale päikseline ja suvine maitse.
Koostisosad
• 1 kg pirne;
• 2 liitrit viina;
• 2 spl. l suhkur.
Keetmisviis
1. Pese pirnid, lõika väikesteks tükkideks, aseta ahjuplaadile ja aseta päikese kätte. Andke puuviljadele pisut tuhmumist, peal peaksid nad kuivama. Kui pirne pole õhus võimalik kuivatada, võite ahju panna väikseima režiimi, keeta ukse avades.
2. Vala pirnid purki.
3. Segage viina granuleeritud suhkruga, valage valmis puuviljade tükid. Sulgege kindlasti purk, et alkohol ei aurustuks. Tavaline nailonkork teeb.
4. Hoidke 1,5 kuud jahedas, pimedas kohas. Võite purki perioodiliselt raputada.
5. Tüve pirn Tinktuura, pigista puuviljatükid. Jooki on soovitatav filtreerida vatitükiga või kasutada mitut kihti marli, nii et väikesed osakesed sinna ei satuks.
6. Valage pudelitesse, sulgege tihedate kaanedega, pange lattu, jahutage enne kasutamist.
Pirnide tinktuura kodus keerdumisega
Selles tinktuuris on esiletõstetud kõige tavalisemad rosinad. Maitse sõltub otseselt valitud sordist. Heledad ja läbipaistvad rosinad on hoopis teistsuguse maitsega kui tumedate viinamarjade toode. Valimiseks võite teha mitut tüüpi selliseid tinktuure.
Koostisosad
• 300 grammi pirni;
• 50 grammi rosinaid;
• 1 liiter viina.
Keetmisviis
1. Rosinaid tuleb põhjalikult pesta, kuid mitte mingil juhul ei tohiks neid leotada, tinktuuri liigset vett pole vaja. Valage viinamarjad paberrätikule, kuivatage.
2. Pirn viiludeks. Voldi purki, lisa rosinad. Need toidud on iseenesest magusad, nii et suhkru võib ära jätta.
3. Vala pirnid rosinate viinaga, sulgege purk, saatke pimedasse kohta. Külm on valikuline, võite selle lihtsalt köögilauale panna.
4. Kuu aja pärast saate tinktuuri, loksutage hoolikalt, jätke veel 4 nädalat.
5. Kurna viin läbi 4 kihi marli, pigista ülejäänud viljad. Jäta jook veel üheks päevaks suletud purki.
6. Tühjendage tinktuur põhja kogunenud settest. Selle saate lihtsalt teha õrnalt või kasutada õhukest voolikut (toru), mida kasutatakse veinivalmistamisel.
7. Valage valmis pirn tinktuur pudelitesse, korki.
Kodus vürtsitatud pirn tinktuura
Sellise pirni tinktuura valmistamiseks kodus vajate mõnda vürtsi. Kui teile järsku teatud maitsed ei meeldi, saab neid koostisosi lihtsalt eemaldada või vähendada.
Koostisosad
• 2 pudelit viina;
• 2 tärni tähtaniis;
• 1 kanep kaneeli;
• 350 grammi pirne;
• 2 nelki;
• 1 vanillikaun;
• 1 tl safran.
Keetmisviis
1. Lõika pirniviiludeks, pane eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pange ahju, kuivatage 2 tundi temperatuuril 70 kraadi. Soovitav on ust mitte sulgeda, laske peal olla väike tühimik.
2. Eemaldage puuviljad, valage purki.
3. Lisage mitmeks osaks purustatud pirnidele nelk.
4. Pange loendisse kõik muud vürtsid. Ärge mingil juhul kasutage vaniljepulbrit. Sel juhul on parem toode välja jätta. Samuti ei saa kotikestest jahvatatud vürtse võtta, kuna nende koostisel pole sageli mingit pistmist loodusliku tootega, sellised võimalused tinktuuri jaoks ei sobi.
5. Valage see kõik kahe pudeli viinaga kinni, sulgege, puhastage köögikapis või sahvris.
6. Nõuda viina 1,5-2 kuud.
7. Tüvi, visake üleliigne ära.
8. Filtreerige tinktuur läbi marlitüki, et vabaneda hägususest ja juhuslikest väikestest osakestest, pudel sulgeda.
Pirn tinktuura kodus pähklitega (kuuvarjul)
Moonshine'il on konkreetne aroom, kuid sellest on lihtne lahti saada. Üks pirn sellega hakkama ei saa, vaja on männipähkleid. Mõnikord kasutatakse kreeka pähkleid sarnaselt.
Koostisosad
• 3 pirni;
• 50 grammi pähkleid;
• 1 liiter kuuvarju;
• 1,5 supilusikatäit pruuni suhkrut.
Keetmisviis
1. Lõika pirn, võite eelkuivatada, valage purki.
2. Loputage männipähklid, kuivatage rätik, valage pirnile.
3. Vala granuleeritud suhkur.
4. Lisage moonshine purki, sulgege, loksutage.
5. Leotage tinktuure kaks kuud pimedas kohas.
6. Kurna läbi mitme kihi marli, vala pudelitesse, jäta pimedasse kohta veel paariks nädalaks. Vajadusel eemaldage settest.
Pirni tinktuura kodus meega
Pirnidel endal on mee järelmaitse ja selline tinktuur on ennekõike kiitus. Aroom ja maitse sõltuvad otseselt kasutatud meest. Tugeva aroomi saamiseks võite võtta tatar. Kerget ja pehmet lõhna saab lillelise pärnaõie abil.
Koostisosad
• 500 grammi pirne;
• 80 grammi mett;
• 1 liiter viina.
Keetmisviis
1. Segage mesi viinaga, sulgege ja loksutage korralikult, kuni kõik on lahustunud.
2. Lõika pirniviiludeks, aseta küpsetusplaadile või kandikule, jäta päevaks ventileeritavasse kohta. Ülemised tükid peaksid kuivama.
3. Viige ettevalmistatud pirnid purki, valage mee viina, loksutage õrnalt. Me ei pea tugevalt raputama, vastasel juhul purustatakse tükid, purustatakse, meil pole seda vaja.
4. Eemaldage suletud purk 4-5 nädala jooksul keldrist või lihtsalt sahvrist, mille temperatuur ei ületa 20 kraadi.
5. Hankige purk, tüve viin, pigistage puuviljatükid.
6. Valage mee tinktuuri pudelisse, korki.
Pirnide tinktuur kodus "jõulud"
Teine pirnide ja vürtside tinktuuride retsept, mis on väga lihtne ja kodus hõlpsasti valmistatav. Alusena võite kasutada viina või kuuvarju.
Koostisosad
• 30 grammi ingverit;
• 3 nelki;
• 1 tikk vanilli;
• 700 grammi pirne;
• 1,2 liitrit viina;
• 130 grammi suhkrut.
Keetmisviis
1. Lõigake pirnid viiludeks, visake seemned koos tüvedega ära.
2. Koorige ingveri juur ja lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Purgipõhja viska nelk, pane kaneelipulgad.
4. Vala mõned pirnid nii, et need kataksid põhja. Puista peale suhkur, puista ingveri viilud laiali.
5. Jällegi valage kiht pirne, puistake suhkru ja ingveri viiludega. Koguge kõik kihid, kuni tooted otsa saavad.
6. Valage purgi sisu alkoholiga, sulgege kaproni kaas.
7. Hoidke 4 nädalat soojas. Raputage iga 3-4 päeva tagant.
8. Tüve tinktuur, pudel, pange tihedad kaaned kinni, eemaldage enne jõule. Kui setted kogunevad põhjas, tühjendage see ettevaatlikult.
Pirni tinktuura kodus alkoholi peal
Väga tugeva, küllastunud pirnide tinktuuri variant. See valmistatakse vee või pigem suhkrusiirupi lisamisega. Tehnoloogia on põhimõtteliselt erinev.
Koostisosad
• 1 kg pirne;
• 0,6 liitrit alkoholi;
• 100 grammi suhkrut;
• 150 ml vett.
Keetmisviis
1. Pese pirnid, lõika mõlemad pooleks, vali hoolikalt seemnetega tükk.
2. Riivi puhas viljaliha, kuid ära kasuta väga peent riivit.
3. Lisage pirnidele alkohol, segage. Viige saadud mass suurde purki, katke tiheda kaanega, pange sooja kohta.
4. Iga 4 päeva järel tuleb tulevast tinktuuri tugevalt loksutada.
5. 4 nädala pärast kurnake mass läbi volditud juustukanga 4 kihina.
6. Keetke siirup suhkrust ja veest. Lahustage väikesel tulel, lülitage välja ja jahutage pärast keetmist.
7. Kombineerige pirn Tinktuura siirupiga, segage, jätke 3 päeva, seejärel filtreerige, pudel.
Pirnide tinktuur kodus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kõiki marju ei saa pirn Tinktuurale lisada. Näiteks murakad, mustikad ja kuslapuu võivad anda koleda sinise varjundi, peate olema nendega eriti ettevaatlik.
• Infusiooni ajal eraldab toode võimalikult palju aroomi. Seetõttu ei pea viinapurki palju vürtse lisama, võite saada liiga küllastunud ja mõru jooki.
• Pirnide tinktuuri ei saa juua mitte ainult puhtal kujul, vaid ka kokteilides. Seda saab lisada mõnedele roogadele ja isegi kasutada meditsiinilisel otstarbel.
