Alkohoolsete jookide maitset hindavatele inimestele, kes armastavad omatehtud tinktuure, meeldib pohlamoosi tinktuur. Kogenud koduperenaised hindavad seda mahlast marja: selle kasuks, heledust, maitset. Lisaks pehmendab see mis tahes alkoholi lõhna ja spetsiifilist maitset, olgu see siis alkohol, viin, konjak, kuuvarjutus.
Kodus pohlamoosi tinktuur - üldpõhimõtted
Tõeliselt lehmamarjad sobivad suurepäraselt omatehtud tinktuuride valmistamiseks. Jook valmistatakse värsketest marjadest ja külmutatud, konserveeritud puuviljadest. Mõned isegi külmutavad spetsiaalselt pohli kergelt, uskudes, et sel viisil annab marja rohkem mahla, mis muudab valmis tinktuuri maitse ja selle värvi eriti erksaks.
Mis tahes tinktuuri põhimõte on sama: marjad pestakse, valatakse alkohoolse joogiga, eemaldatakse mõneks ajaks infusiooniks, seejärel filtreeritakse ja valatakse mahutisse.
Sageli kasutavad nad suhkrut, suhkrusiirupit või mett, nii et jook poleks liiga hapukas ja viskoosne.
Jõhvika tinktuura maitsele võib lisada muid marju, marjapõõsaste lehti, vanilli, kaneeli ja muid koostisosi.
Tinktuuril on ilus rikkalik värv, kirjeldamatu aroom ja maitse. Ja isegi mehed, kes usuvad, et marjadel olev kodune alkohol on naissoost jook, ei keeldu maitsmast. Mõelge kõige lemmikumatele ja tavalisematele retseptidele.
1. Kiire retsepti pohlamoosi tinktuura jaoks kodus viina peal
Koostis
• mahlas konserveeritud pohlad - kolm purki;
• viis klaasi suhkrut;
• mis tahes viin - üheliitrine pudel;
• liiter purki filtreeritud vett;
• viis värsket piparmündilehte.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Avage konserveeritud pohladega purgid, laske mahlad virnastamiseks marjad kurnist läbi (konserveeritud pohlade asemel võite võtta looduslikku pohlamahla). Ärge valage mahla, vaid tühjendage eraldi tassi.
2. Keetke suhkrusiirup: valage vesi metallmahutisse, lisage suhkur, pange pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lülitage tule välja, jätke siirup mõneks ajaks jahtuma.
3. Loputage piparmündilehed, pange need paberrätikule kergelt kuivama.
4. Valage jõhvikamahlasse jahutatud suhkrusiirupit, lisage piparmündilehed, valage viina, sulgege kaas, segage hästi ja jätke nelikümmend kaheksa tundi nõudma.
5. Kahe päeva pärast nõrutage tinktuur läbi sõela, pudeli ja asetage pimedasse kohta, hoidke temperatuuril kuni viisteist kraadi.
6. See tinktuur on väga magus ja aromaatne, seda saab kasutada magustoidujoogina.
2. Jõhvikate ja jõhvikate tinktuur kodus viina peal
Koostis
• pohlamoosid - pool kilogrammi;
• jõhvikamarjad - pool kilogrammi;
• viin - seitse klaasi.
Suhkrusiirupi puhul:
• granuleeritud suhkur - kaheksa klaasi;
• puhastatud vesi - veidi rohkem kui üks klaas.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sorteerige jõhvikaid ja pohli nii, et valmis tinktuuris lisalehti ja oksi ei satuks, loputage jooksva vee all. Värskete puuviljade, jõhvikate ja jõhvikate asemel võite värskelt külmutatud marju võtta, ainult enne tinktuuride ettevalmistamist, sulatage need hästi.
2. Püreesta massi saamiseks jahvatage kõik marjad ükskõik millisel viisil (segistis või purustage).
3. Valage marjapüree hulka granuleeritud suhkur, valage viina (viina asemel võite kasutada alkoholi), sulgege kaas, laske paar minutit tõmmata.
4. Keetke siirup: valage suhkur sügavasse kastrulisse, valage sellele vesi, seadke see pliidile ja keetke umbes kümme minutit mõõdukal kuumusel.
5. Ärge jahutage siirupit, vaid valage see viina ja suhkruga otse püreestatud marjapüree hulka, segage hästi.
6. Valage tinktuura kolmeliitrisesse purki ja sulgege see plastkaanega, pange pimedasse kohta ja jätke kümme päeva.
7. Liigse koogi ja pudeli eemaldamiseks filtreerige pohlajook läbi sõela või juustukanga, pange pimedas jahedasse kohta ladustamiseks.
3. Pohla tinktuur kodus alkoholi peal
Koostis
• värske pohl - 12 klaasi;
• liiter alkoholi;
• sõstra lehed - kaheksa tükki.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sorteerige värskeid marju, loputage sõelas külma veega (võite kasutada värskeid külmutatud puuvilju koos värskete pohladega), pange need puhtale kuivale lapile, et need pisut kuivaksid.
2. Viige marjad kolmeliitristesse purkidesse.
3. Loputage sõstra lehed, kuivatage kergelt paberist salvrätikute peal (võite kasutada lehte vaarikatest, roosipuust või muust marjapuust).
4. Valage marjad alkoholiga, lisage sõstra lehed, katke kaanedega ja pange nõudmiseks üheks kuuks pimedasse kappi.
5. Kuu aja pärast tinktuuri ja pudelit kurnake.
6. See tinktuur on tugev, seega võtke üks teelusikatäis ravimina diabeedi, reuma, kuseteede haiguste, kõhulahtisuse, podagra raviks.
4. Pohla tinktuur kodus meega
Koostis
• parima kvaliteediga viin - üheliitrine pudel;
• natuke vähem kui kilo värsket pohla;
• looduslik mesi - üks klaas;
• kaneelikaun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Nagu teistes retseptides, sorteerige kindlasti värsked pohlad välja, peske hoolikalt, valage suurde purki või muusse sobivasse klaasanumasse.
2. Lisage marjadele mett.
3. Valage viina.
4. Pange kaneeli kaunad, segage hoolikalt puulusikaga.
5. Sulgege plastkate ja asetage kolmekümneks päevaks pimedasse kohta nõuda.
6. Kurna ettevalmistatud tinktuuri, pudelit ja tarbi väikestes annustes düsenteeria vastase ravimina koos reumaga.
5. Pohla tinktuur kodus konjaki peal
Koostis
• väike pudel mis tahes brändit;
• üks klaas värsket pohla;
• suhkur - kolm suurt lusikatäit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage ettevalmistatud pohlamoosid kaheliitrisesse purki, purustage puruga (võite tükeldada segistis).
2. Valage konjakile pohlamoosipüree, lisage suhkur, segage hästi, sulgege kaas ja asetage pool kuud nõudmiseks pimedasse sooja kohta.
3. 2 nädala pärast kurnake tinktuuri, pigistage pigistusi pisut.
4. Pudel, kork ja asetage pimedasse, õhutatud kohta.
5. Sellist tinktuuri saadakse keskmise tugevusega, seetõttu tuleb seda väikestes annustes tarbida kuseteede haiguste ja liigesehaiguste raviks.
6. Pohlade tinktuura kirssidega kodus konjaki ja viina peal
Koostis
• mis tahes bränd - väike pudel;
• mis tahes viin - üheliitrine pudel;
• värsked pohlad - veidi üle kolme kilogrammi (võite ka värskelt külmutatud);
• värsked kirsipuuviljad - viis klaasi;
• suhkur - natuke vähem kui üks klaas (võib asendada loodusliku lillemeega);
• kaks sidrunit.
Lisaks valmistage paar sõstra, vaarika, kirsi lehti.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sorteerige pohlad ja kirsid põhjalikult, valage ükshaaval sõela ja loputage veega, pange paberrätikutele, jätke nelikümmend minutit hästi kuivama.
2. Pange kõik marjad tavalisse klaasnõusse. Ärge võtke kirsist seemneid välja.
3. Valage konjak, viin marjadega kaussi, lisage suhkur.
4. Pese sidrunid, ärge koorige koort, ärge eemaldage seemneid, lõigake puuviljad väikesteks viiludeks, pange need nõusse.
5. Segage hoolikalt, katke nõud tihedalt kaanega, jätke pimedasse kappi ja jätke kümme päeva toatemperatuurile.
6. Määratud aja möödudes nõrutage tinktuur, villige see, pange pimedasse, hästi ventileeritavasse ruumi.
7. Ka selline tinktuur osutub tugevaks, seetõttu tasub seda ravimina kasutada eranditult väikestes annustes.
Kodus pohla tinktuur - näpunäited
• Kvaliteetse joogi valmistamiseks peate hoolikalt valima tooraine valiku. Marjad ei pea olema terved, kuid kindlasti ei tohiks neid rikneda, ilmsete mädanemisnähtudega, hallitanud. Teiseks tuleb kõigepealt puuviljad sorteerida ja pesta: järelejäänud mustus võib kahjustada valmis joogi maitset.
• Ülaltoodud retseptide järgi valmistatud tinktuur võib olla mitte ainult suurepärane aperitiiv, ravim, vaid ka suurepärane kulinaarne toode. Seda lisatakse sageli taignale, kus see parandab massistruktuuri, annab tootele erilise aroomi, muutes tooted pehmemaks, õhulisemaks. Seda kasutatakse kookide, küpsiste immutamiseks.
• Alkohol tinktuuridel on pikk säilivusaeg, erinevalt jookidest, mis ei sisalda alkoholialust. Kuid sellest hoolimata on vaja järgida ladustamiseeskirju. Soovitatav on toodet kodus hoida mitte kauem kui üks aasta, kuid tinktuura pole siiski aperitiiv, vaid pigem ravim, mis teatud aja möödudes kaotab oma omadused.
• Tinktuure on keelatud hoida metallist või plastist anumas; ideaalseks kasutamiseks on ükskõik milliseid klaasnõusid nii ettevalmistamiseks kui ka infundeerimiseks, säilitamiseks.
• Kui pohlamoos Tinktuura avamisel leiate, et see pole hermeetiliselt suletud või et selle põhjas on kogunenud palju vihma, keelduge seda kasutamast.
• Enne alkoholi kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel on oluline saada spetsialisti nõuandeid.
