Viburnum on taim, mida kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja paljude kosmeetikatoodete tootmisel. Selle marjadest keedetakse moos, luksuslikud kompotid, valmistatakse mahlad. Pikaajaliseks ladustamiseks kuivatatakse või külmutatakse puuviljad.
Alkohoolsete jookide retsepte on palju, mis erinevad tugevuse, maitse ja valmistamistehnoloogia poolest. Erilise koha kangete alkohoolsete jookide hulgas saavad viburnumist valmistatud tinktuurid, mida hinnatakse mitte ainult meeldiva maitse tõttu, vaid millel on ka ravivad omadused. Kodus viburnumi tinktuuri valmistamine pole üldse keeruline. Marjadest, mis on rõhutatud alkoholile, kuuvarjutusele, konjakile või tavalisele viinale, saavad nad meeldiva maitsega naerujoogi.
Viburnumi tinktuur kodus - tehnoloogilise protsessi üldpõhimõtted
Viburnumi viljadel on iseloomulik hapukas ja kergelt mõru maitse. Koguge marju juba esimeste sügiskülmade käes. Külmutatud puuviljad kaotavad tiheduse, omandavad magususe ega ole nii märgatavalt mõrud. Nii et võite koguda viburnumi meie eesmärkidel kogu hilissügise ja talve jooksul.
Tinktuuride valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult klaasnõusid. Kõige sobivamad mahutid on kolmeliitrised purgid. Neid on mugav täita ja mahutavus on just see, mida vajate.
Alkohoolse joogi valmistamiseks tuleks valida küpsed marjad. Värskelt korjatud puuviljad tuleb okstelt koorida, eemaldades riknenud või kuivatatud. Enne kasutamist pestakse marjad veega ja hajutatakse rätikul, et need korralikult kuivaksid. Mahuteid pestakse ja kuivatatakse ka hästi.
Kodus Viburnumi tinktuuri valmistatakse viina, kuuvarjutuse või alkoholi peal. Erilise maitse annab konjakist infundeeritud jook.
Marjad nõuavad üks kuni kaks kuud. Mahutid asetatakse pimendatud ruumi, säästes otsese päikesevalguse eest. On olemas preparaate, mis võimaldavad teil kasulikku ravimit valmistada lühema aja jooksul. Kui küpsetate viburnumi ahjus, saate jooki teha vaid nädala jooksul.
Valmis tinktuuri filtreeritakse mitme volditud kihiga marli, mille järel see valatakse puhastesse ja eranditult klaaspudelitesse, lastakse tulemuse fikseerimiseks veel mitu päeva seista. Tinktuure, tihedalt korgitatavaid anumaid, hoidke jahedas, pimedas kohas.
Omatehtud viburnumi tinktuur viina peal - "Kalinka"
Lihtne retsept viburnumi tinktuuri valmistamiseks viina peal. Jooki kangus on pisut alla 40 kraadi ja tänu suhkru lisamisele on see pehme ja kergesti joodav. Maitse ja ebatavalise aroomi saamiseks kasutatakse kaneeli ja sidrunhapet. Soovi korral saab need komponendid välistada.
Koostis
nael viburnumi marjadest;
200 ml viina;
suhkur - 150 gr .;
klaas joogivett;
veerand tl sidrunit ja sama palju jahvatatud kaneeli.
Toiduvalmistamise meetod:
Kärbime marjade okstest sõelas. Loputage jaheda veega ja kuivatage kurnist laiali.
Valmistage konteiner ette. Tinktuura ettevalmistamiseks on parem võtta klaaspurk. Pärast pudeli pesemist sooja veega pühkige see seespool oleva rätikuga kuivaks.
Täidame purgi viburnumiga, valame viina. Veenduge, et alkohol kataks marjad vähemalt kahe sentimeetri võrra, kui näidatud viinakogusest ei piisa, lisage veel natuke.
Valage kastrulisse suhkur, lisage vesi, kaneel, sidrunhape ja segage hoolikalt.
Asetame kastruli aeg-ajalt segades madalal kuumusel, valmistame selge siirupi, jahutame.
Kalla jahtunud suhkrusiirup marjadesse. Raputades sisu põhjalikult, sulgeme konteineri nailonkorgiga.
Asetame tulevase tinktuuriga purgi pimedas, mitte külmas kohas kolm kuni neli nädalat. Mida kauem seisate, seda parem on maitse.
Filtreeritud infusioon filtreeritakse läbi marli ja valatakse mahutisse. Anname tinktuuri seista veel neli päeva.
Viburnumi omatehtud tinktuur "Klassikaline" (alkohol)
Alkohol Tinktuura viburnumist, kodus keedetud - ravim. Kanget, kergelt mõrkjat jooki tarbitakse eelistatavalt väikestes annustes ennetava eesmärgiga. Tinktuura retsept on lihtne ja kõik saavad seda valmistada. Pöörake tähelepanu alkoholile, parem on linnusest pisut loobuda ja koduse destilleerimise esmakordne toime panna kui ostetud aluseasendajast raviotstarbelise tinktuuri valmistamiseks.
Koostis
250 grammi viburnumit;
pool liitrit puhast joogialkoholi;
500 ml allikavett.
Toiduvalmistamise meetod:
Loputades viburnumi, olles kuivanud, valage purki.
Valage mahutisse vesi ja alkohol. Pärast korralikult segamist sulgege see tihedalt.
Nõuame viburnumi alkoholi jaoks kuu aega. Seejärel filtreerime läbi 5-7 kihi marli ja valage klaasnõusse.
Kodune konjakil viburnumi omatehtud tinktuura - "konjak"
Mesi mitte ainult ei võimalda teil alkohoolse joogi maitset pehmendada, vaid suurendab ka selle terapeutilist kasu. Konjak annab tinktuurale rikkalikuma maitse ja summutab marjade spetsiifilise lõhna oma aroomiga.
Koostis
kaks kilo viburnumit;
pudel 3-aastast konjakit;
nael mett;
allikavesi, filtreeritud või sulatatud.
Toiduvalmistamise meetod:
Pärast marjade okstest eemaldamist sorteerime läbi, eemaldades riknenud ja kortsus. Peseme viburnumi veega, kuivatage see, levitades seda rätikul.
Loputame purki, pühkige see põhjalikult rätikuga seestpoolt. Mahuti peab olema puhas ja kuiv.
Valage kuivatatud marjad purki ja täitke need konjakiga.
Mõõdame kastrulis pool liitrit vett ja kuumutame seda natuke.
Kombineerige mesi sooja veega, segage kuni lahustumiseni. Jahutage meesegu.
Valage jahutatud magus lahus viburnumi purki, segage.
Tihedalt sulgedes asetage konteiner pimendatud kohta. Soovitav on hoida viburnumi konjakiga meega vähemalt poolteist kuud, kuid soovitatav on 60 päeva.
Filtreerime joogi, valage see klaasnõusse. Hoida tihedalt suletuna jahedas kohas.
Omatehtud viburnumi tinktuur kuuvarjul männipähklitega - Sibiryachka
Viburnumi marjadel on hapukas maitse ja spetsiifiline aroom. Nende pehmendamiseks nõuame aniisiga männipähklite tuuma. Me kokkame kuupaistel, mille kindlus valitakse vastavalt meie enda maitsele. Soovi korral võib moonshine asendada 40-kraadise nisu viinaga.
Koostis
viburnum, marjad - liitrine purk;
liiter kuuvarjutust, võite viina;
seedertuumad - 50 tk;
3 gr. aniis (seemned);
kolm supilusikatäit suhkrut;
joogivesi - pool klaasi.
Toiduvalmistamise meetod:
Pesime ja kuivatasime viburnumi marjad purgis.
Pesime männipähklite tuumad sõelas. Peanahk keeva veega, kuivatage.
Valage männipähklid viburnumi, valage moonshine purki, lisage aniis.
Nõuame kolm nädalat pimedas kohas. Oluline punkt - tinktuuri tuleks korralikult loksutada ja segada iga päev.
Filtreerige valmis infusioon läbi sõela või mitmekihilise marli filtri.
Madalal kuumusel valmistame suhkrust ja veest läbipaistvat siirupit. Jahutage see õhutemperatuurini ja segage viburnumi infusiooniga.
Valage viburnumi tinktuuri puhastesse pudelitesse ja tihedalt korgitades pange säilitamiseks jahedasse kohta.
Viburnumi omatehtud tinktuur: kiire retsept
Kodused Viburnumi tinktuurid valmistatakse mitte ainult pikaajalise infusiooni teel, on ka kiiremaid retsepte. Kui marju ahjus eelsoojendatakse, saab jooki valmistada vaid mõne tunniga. Seda tinktuuri soovitatakse valmistada ainult viina peal, moonshine võib selle maitse rikkuda.
Koostis
kilogramm valitud viburnumit;
liiter nisu viina;
rafineerimata suhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
Me sorteerime, eemaldades oksadest värskelt korjatud viburnumi. Mõõtes kilogrammi, loputage ja kuivatage hästi.
Puista viburnum ahjuplaadile ja pane kuuma ahju. Küpseta marju 180 kraadi juures. Puuviljad ei tohiks kuivada, niipea kui need muutuvad pehmeks, võtame välja ja jahutame.
Me täidame küpsetatud viburnumi klaasmahutitega kaks kolmandikku mahust ja, valades kaela poole sentimeetri, valage viina.
Nõuame, kuni jook omandab erksa värvi, siis filtreerime.
Valage pisut, võttes arvesse soovitud tulemust, suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Tinktuure saab kasutada kohe, kuid kinnitamiseks on kõige parem vastu pidada veel kolm päeva.
Omatehtud viburnumi tinktuura viina tamme koore ja meega - "A la konjak"
Kodus viburnumi tinktuuri valmistades saate saavutada joogi erilise maitse. Näiteks kui lisate alkoholiga immutatud marjadele pisut tammevaht, meenutab tinktuur pika laagerdumise tagajärjel head, laagerdunud konjakit. Ostame apteegist tamme koort.
Koostis
täielik klaas küpset viburnumit;
pool liitrit nisu viina või kvaliteetne, korduvalt destilleeritud moonshine;
lusikas vedelat mett;
tamme koor - 1 spl. l
Toiduvalmistamise meetod:
Vala kuivatatud marjad suures klaaspurki.
Valage mahutisse kvaliteetne kuuvarjutus või viin.
Lisage tamme koor, lisage mett ja segage hoolikalt. Mesi peaks alkoholis täielikult lahustuma.
Me sulgeme purgi kaproni kaanega ja eemaldage see kolm kuud pimendatud kohas.
Filtreerime vanandatud tinktuuri kõigepealt mitme marli kihiga ja seejärel juhime läbi lehtrisse sisestatud vati.
Tinktuura on valmis, selle saab villida ja ladustamiseks ära panna.
Viburnumi tinktuur kodus - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud soovitused
Kui viburnum koguti enne külma, pange oksadest võetud puuviljad päevaks sügavkülma. Enne tinktuuri valmistamist sulatage puuviljad toatemperatuuril.
Ärge võtke pehmeid marju, nende nahk võib lõhkeda ja liha hägustab tinktuuri.
Valmis sadestunud tinktuuri on soovitatav filtreerida uuesti, et sade täielikult eemaldada. Selleks kasutage tavaliselt puuvillast villa, mis asetatakse lehtrisse.
