Šampanja on paljude inimeste lemmikjook, mida seostatakse pühade, soovide täitumise ja maagiaga. Kõik proovisid seda hämmastavat jooki, kuid mida me teame selle kasutamise eeskirjadest, eelistest ja kahjudest?
Šampanja ajalugu
Šampanja esmamainimine pärineb keskajast. Tolle aja inimesed ei meeldinud joogile, sest nad ei saanud aru, kuidas vein täidetakse mullidega. Olukorra tegi keeruliseks asjaolu, et keskaja veinitootjad ei kinnitanud korke spetsiaalse silla abil ega saanud hakkama vahuveini sisaldava pudeliga. Kõik need asjaolud tingisid veresoonte spontaanse plahvatuse ja liiklusummikute lendumise.
Alles 16. sajandil selgitas kuulus inglise arst salapäraste mullide ilmnemise tehnoloogiat. Pärast seda on šampanjat toodetud kogu maailmas ja suhtumine sellesse on dramaatiliselt muutunud.
Šampanja sai lõpuks moes alles 19. sajandi lõpus. Just sel ajal püüdsid kõik maailma veinivalmistajad külastada Prantsusmaad ja õppida tundma šampanjaveini saladusi ja saladusi. Veinivalmistamise geeniused lõid uusi meetodeid veini küllastamiseks peas ringi liikuvate mullidega.
Kuidas šampanjat tehakse?
Täna on šampanja lauakaunistus igal galaüritusel. Vahuvein on võimeline andma hea tuju ja puhkuselamuse. Kuid kuidas seda hämmastavat jooki toodetakse ja mis on mullide ilmumise saladus?
Mõni võib olla üllatunud, kuid šampanjat valmistatakse ka viinamarjadest. Ideaalis on need valged viinamarjasordid. Kallite vahuveinide jaoks kasutatakse viinamarju: Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir. Tänu sellele on šampanjal valge, roosa või kuldne toon.
Pärast viinamarjade koristamist, mis muide toimub käsitsi, algab pigistamise etapp. Viinamarjad, mis on jagatud sordi ja viinamarjaistanduse järgi, pressitakse pressi abil. Selle protseduuri tulemusel saadakse kolme tüüpi viinamarjamahla: kuvee, esimene ja teisene virre. Need liigid on erineva kvaliteediga, kõige kallim on kuuu.
Veelgi enam, viinamarjamahl kääritatakse pikema aja jooksul spetsiaalsetes vaatides. Kui me räägime šampanja tootmise tööstuslikust ulatusest, siis käärimine toimub metallmahutites, kuid mõned välismaiste kvaliteetsete vahuveinide tootjad viivad käärimisprotsessi siiski läbi tammevaatides.
Pärast veini kääritamist algab segamisetapp. See koosneb kuvee, primaarse ja sekundaarse virde, erinevat tüüpi veini segamisest. Paremaid veine ei sega.
Edasi ootab vein sekundit, st sekundaarset kääritamist. Sel juhul villitakse jook vastupidavast klaasist ja lisatakse igale 18 grammi suhkrut ja 0,3 grammi pärmi, mis põhjustab lihtsalt uuesti käärimise protsessi. Huvitav fakt on see, et veini sekundaarse kääritamise ajal peaks pudel olema keldris ja horisontaalselt.
Pärast kääritamist jääb joogisse sade, mis reeglina tuleb eemaldada. Selleks kallutatakse pudelid allapoole ja pööratakse ümber oma telje. Mõne päeva jooksul liigub kogu sete pudeli kaela. Selline protseduur tööstusettevõtetes šampanja tootmiseks viiakse läbi mehaaniliselt. Eliitveinide tootjad viivad uusimisprotsessi läbi käsitsi.
Pärast uusversiooni valmistamist laagerdatakse šampanjat mitu aastat. Joogi ideaalne küpsusaeg on 4 aastat.
Vahuveini valmistamise eelviimane etapp on raskendav - tasustamise ajal kogutud sette hävitamine. Selleks keeratakse pudelid kaelaga allapoole ja alandatakse külma soolveeks. Kui kael on külmunud, avatakse pudel ja setteid sisaldav kork lendab välja. Nende manipulatsioonide käigus kaob pudelist oluline osa joogist. Arvutipõhised seadmed teostavad kogu selle protseduuri tööstuslikus mahus. Kui setteid pudelist ei eemaldata, on šampanja hägune.
Viimaseks korgitakse pudel šampanjat ja kangutamiseks pannakse spetsiaalne metallist silinder. Pudelid pestakse ja liimitakse tootja etikettidele. Pärast seda jõuab šampanja poelettidele.
Šampanja: toiteväärtus ja koostis
Šampanja on üsna kõrge kalorsusega jook.
See ei sisalda rasva.
Ka valkude protsent tootes on väike.
100 milliliitri vahuveini kohta on umbes 80–90 kalorit.
Šampanjas on palju kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fluori, rauda ja see ei sisalda absoluutselt kolesterooli.
Šampanja kasulikud omadused
Šampanja on maitsev ja pidulik jook. Vaatamata asjaolule, et vahuvein sisaldab alkoholi, on sellel siiski inimkeha jaoks mõned kasulikud omadused.
• Sisaldab antioksüdante
• Stabiliseerib vererõhku
• Kiirendab ja normaliseerib ainevahetust
• Parandab vereringet
• Positiivne mõju hingamiselunditele
• Normaliseerib sapi sekretsiooni
• Suurendab veresoonte elastsust
Muidugi võib suurimat kasu saada kõrgeima kvaliteediga vahuveinist. Lisaks on vaja pöörata tähelepanu tarbitud šampanja päevane annus. Üks klaas päevas on kasulik, kuid vahuveini kuritarvitamisel võite oma tervist tõsiselt kahjustada.
Šampanja kahjustus: kellele see on vastunäidustatud?
Igal tootel on vastunäidustused ja see võib isegi kahjustada inimeste tervist. Šampanja pole erand. Ärge unustage, et vahuvein on alkohoolne jook, mille vastunäidustused on lihtsalt vajalikud. Nii et kes ei peaks šampanjat jooma, ja mis kahju see võib tekitada?
• Hävitab maksa
• Ärritab mao ja soolte limaskesta
• See provotseerib närvikoe surma, hävitab ajurakud
• Moodustab alkoholisõltuvuse
• Suurendab mao happesust
• viib keha üldise joobeseisundini
• Suurendab infarkti ja insuldi riski
• Rikub naistel ovulatsiooni protsessi
• kahjustab naise reproduktiivset süsteemi
Ilmselt pole šampanja kõige tervislikum jook ja toob tervele ja täiskasvanud inimesele tohutu hulga laastavaid tagajärgi. Kuid kes ei peaks üldse vahuveini jooma?
• Naised raseduse ajal
• Naised imetamise ajal
• lapsed
• Inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi
Tuleb meeles pidada, et šampanja on alkohoolne jook ja sellele tuleks suhtuda ettevaatlikult. Vahuveinide pikaajalise kuritarvitamise korral täheldati mälu ja nägemise halvenemist, organite ja organite süsteemide kahjustusi.
Kokkuvõtteks võime öelda, et šampanjal on kasulikke omadusi ja joomisega üks või kaks klaasi päevas saate oma seisundit ainult parandada. Kuid enne kasutamist on vaja tutvuda kõigi joogi vastunäidustustega ja arvestada võimaliku kahjuga. Kõige kindlam on tarbida šampanjat, olles täis ja väikestes kogustes.
