Aspartaam on sünteetiline magusaine, mis ei ole sahhariid. Ainet kasutatakse tööstuses suhkruasendaja ja toidulisandina. Enne selle aine kasutamist on vaja annotatsiooni uurida ja arstiga nõu pidada.
Aspartaami eelised: näidustused kasutamiseks
Aspartaam on toidulisand E951, mis on suhkruasendaja ja mida kasutatakse toidu magustamiseks. Keemilise elemendina on aspartaam dipeptiidne metüülester. See sisaldab aminohappeid nagu asparagiinhape ja fenüülalaniin.
Toidu ja maitseomaduste osas varjab see aine granuleeritud suhkru maitset mitu korda ja maitse püsib kauem. Kuid see ei ilmu nii kiiresti kui suhkur.
E951 hävitatakse temperatuuril 30 kraadi, seega on aine kasutamine võimalik ainult nende toiduainete puhul, mida ei kuumtöödeldud. Aspartaamil pole lõhna ja see on vees kergesti aretatav.
E951 peamine eesmärk on gaseeritud magusate jookide tootmine. See on ka suhkruasendaja. Aine eeliseks on see, et seda kasutatakse dieetjookide valmistamiseks. Selle põhjuseks on madala kalorsusega sisu. Kasutatakse ka diabeetikutele mõeldud toodete valmistamiseks. Seda toidulisandit leidub sellistes toodetes nagu närimiskumm, kondiitritooted ja pulgakommid.
Aspartaam on näidustatud kasutamiseks patsientidel, kellel on:
• endokrinoloogilised patoloogiad;
• diabeet;
• rasvunud.
Kuna söödalisandil on magustav toime, saab seda kasutada tavalise granuleeritud suhkru asemel. Aspartaami tegelik kasu on diabeetikutele, kes ei saa maiustusi süüa.
Kibe tõde aspartaami ohtudest
Täiendus E951 koosneb kahest tähtsast aminohappest, mida varem mainiti. Kuid seal on aminohapped, mis on keha jaoks nii olulised, miks on nende ühendid kahjulikud? Fenüülalaliin aspartaami molekulis on metüleeritud vormis. See on vajalik, et toidulisandil oleks magus maitse. Kui ristate kaks aminohapet kokku, siis see ühend ei ole magus. Aspartaami kahju on see, et kehas ilmub tugev mürk - metanool.
Puuviljades on metanool seotud pektiiniga. See väljub seedetrakti kaudu ilma vereringesse sisenemiseta. Aspartaammetanool tungib verre. Regulaarselt metanoolisisaldusega toitude tarbimisel saab inimene kroonilise metanoolimürgituse.
Aine tarbimise eripära, mis võimaldab põhjustada üledoosi, on see, et E951-ga jookides jääb ebameeldiv järelmaitse. See ajendab inimest ikka ja jälle jooma oma magustatud vedelikku. Ainega magustatud vesi ei kustuta aga janu üldse. Sel põhjusel sunnib see inimesi toidulisandiga üha rohkem vedelikke tarbima.
Aspartaami kahjustus: vastunäidustused ja kolmandate isikute reaktsioonid
Toidulisandi ohutuse osas jätkuvad arutelud kogu maailmas. Ametlikud allikad väidavad, et toksilisus puudub, siis uuringud väidavad vastupidist. E951-l on absoluutselt vastunäidustus - fenüülketonuuria haigus. See on haigus, mis on seotud aminohapete metabolismi häiretega. Aspartaami kasutamisel võivad patsiendid lõppeda isegi surmaga. Terviserisk tarbimisel ei sõltu tarbitavast kogusest.
Ainete kuritarvitamise korral võivad tekkida sellised kolmanda osapoole reaktsioonid:
• peavalud ja migreenid;
• kõrvalised helid kõrvades;
• alajäsemete tuimus;
• depressioon;
• allergilised reaktsioonid;
• krambid;
• magamisraskused;
• liigeste probleemid;
• mälukaotus;
• krambid;
• põhjuseta mure.
Samuti võivad tervetel inimestel tekkida sellised probleemid nagu kõhulahtisus ja kerged seedehäired. Aspartaam võib põhjustada umbes 90 sümptomit. Enamik neist on neuroloogilised sümptomid.
Jookide pikaajaline tarbimine koos E951 lisamisega võib põhjustada sclerosis multiplex'i märke. Sellised reaktsioonid on täiesti pöörduvad, kuid ainult sellise seisundi põhjuste õigeaegse kindlaksmääramisega. Tähtis on toidulisandi võtmine õigeaegselt lõpetada. Esines juhtumeid, kui pärast ainete tarvitamise lõpetamist taandusid sclerosis multiplex'iga patsientidel kõrvad kuulmise, nägemise ja kõrvaliste helide kaudu.
Te ei saa imikutele liiga palju toidulisandeid võtta, kuna see võib põhjustada lapse väärarenguid. Vaatamata ohtlikele ja tõsistele kõrvaltoimetele on aspartaam lubatud kasutamiseks väikestes kogustes. Kui pärast gaseeritud jookide või ainega magustatud toodete tarbimist on mingeid sümptomeid, peate konsulteerima arstiga.
Kahju aju ja keha aspartaamile
Lisandi sattumisel kehasse peatab aju serotoniini tootmise. Inimene ei tunne end täis ja võitlus liigsete kilode vastu on mõttetu. See aine muudab aju keemiat, sealhulgas võimet alandada peamisi aju kemikaale.
Fenüülalaniin on võimeline muutma inimkehas aminohapete metabolismi, närvifunktsioone ja hormonaalset tasakaalu. Teadlaste sõnul võib E951 tappa närvirakke ja provotseerida Alzheimeri tõbe. See tähendab, et aspartaami negatiivsed küljed on järgmised:
1. Aine rikub aminohapete metabolismi, valkude struktuuri, nukleiinhapete ühtsust. Võib provotseerida muutusi katehhoolamiinide kontsentratsioonis. Need on ajus olevad ained, mis mõjutavad inimese tuju.
2. Aspartaam ja lagunemissaadused põhjustavad närvide tugevat ülekoormust, mis põhjustab neuronite liigset depolarisatsiooni.
3. Mõnede ensümaatiliste reaktsioonide energiasüsteemid on ohus. See põhjustab ensüümide võimetust aktsepteeritavalt tegutseda.
4. Rakkudes tarbitakse adenosiintrifosforhappe varu, mis näitab, et rakkudel on madal glükoosikontsentratsioon.
5. Rakuseinad hävitatakse. Rakud muutuvad paremini läbilaskvaks. Sel põhjusel märgitakse tugev oksüdatiivne stress ja närvirakkude surm. Kaalul on vere-aju barjäär. See on struktuur, mis muutub takistuseks teatud ainete tungimisel vereringest ajju.
6. Kahjustatud mitokondrid. Need on väikesed mootorid, mis sünteesivad keha rakkudes energiat. See võib põhjustada meeste viljatust. Samuti väheneb oksüdatiivne metabolism.
7. Pärast toidulisandi võtmist muutub kaltsiumi omastamine rakus. Sel põhjusel on glutamaat pärsitud.
Aspartaami regulaarne kasutamine kutsub esile või süvendab selliste krooniliste haiguste kulgu nagu:
• epilepsia;
• vähk;
• autism;
• kroonilise väsimussündroom;
• ärritunud soole sündroom.
Toidulisandi sagedase kasutamise korral ilmnevad nägemisprobleemid. Märgitakse nägemise ebatäpsust ja nägemispiiride vähendamist. Ka silma võrkkest on kahjustatud kuni pimedaksjäämiseni.
Aspartaam näib olevat ainult kahjutu aine. Kuid see toidulisand on tugevaima mürgi - metanooli - allikas, mis võib elusorganismi tappa.
