Kes pole veel tuttav sellise imelise küpsetamisega nagu mannik, soovitame teil seda teha kohe. Miks ime? Kuna kook on nii lihtne ja kerge valmistada, et sellega saab hakkama isegi algaja kokk. Mannaga pole biskviit nii kapriisne kui jahuga ja kook tõuseb alati hästi.
Mannik - ettevalmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Retsepti koostis sisaldab tingimata manna, mistõttu ilmus nimi "mannik". Ja ka jahu, või, suhkur ja mis tahes piimatooted või hapupiimatooted, mõnikord kodujuust. Taigna maitse lisamiseks võite lisada suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, šokolaaditükke, mooniseemneid, mett, õunu, kõrvitsat, marju.
Koogi ilusa välimuse saamiseks piserdatakse seda tuhksuhkruga, määritakse välja punni, jäätumise, moosiga. Maitse parandamiseks ja mahlakamaks muutmiseks lõigatakse manna kaheks pooleks ja määritakse hapukoore, kondenspiima, moosiga, immutatud rummi või konjakiga. Selgub, tõeline kook.
Mannik - toote ettevalmistamine
Õrna ja maitsva piruka valmistamiseks tuleb manna leotada nii, et see oleks niiskusega küllastunud ja hästi paisunud. See jäetakse vedelikku vähemalt tunniks, nii palju kui võimalik. Vastasel korral hajub manna halvasti ja valmis piruka terad krigistavad hambaid.
Mannik - parimad retseptid
1. retsept: klassikaline mannick
Manna jaoks on palju retsepte, mis teesklevad kõige klassikalisemaid, ainult mõned on segatud hapupiimaga, teised keefiriga ja teised hapukoorega. Seetõttu saab neid koostisosi ühendada ühes määratluses - piimatooted - ja ise valite, mis on teile lähemal. Ülejäänud koostis on sama - manna, jahu, suhkur, või.
Koostisosad: 1 spl. manna, suhkur ja piimatooted, 3 muna, sooda - 1 tl., 100 g võid, 1 klaas. jahu.
Keetmisviis
Segage manna mis tahes teie valitud piimatoodetega ja jätke tund aega.
Sega ja klopi omavahel munad ja suhkur. Lisage sulatatud või, segage ja ühendage mannaga. Vala jahu ja sooda. Tükkide vältimiseks on massi segamiseks parem kasutada segisti. See ei tohiks olla väga paks tainas. Paksu hapukoore kasutamisel võib jahu kogust vähendada ühe klaasini.
Määri vorm, puista peale manna või jahu ja vala tainas. Küpseta (190 ° C) 35–40 minutit.
Retsept 2: Mannik hapukoore peal
Mannik hapukoore peal pole mitte ainult väga õrn ja maitsev, vaid ka õnnestub alati. Selles retseptis on tavalisel koogipannil märgitud toidukogus. Kui kahekordistate tooteid, on pirukas suure küpsetusplaadi suurune.
Koostisosad: 2 muna, 1 klaas hapukoort ja manna, 2/3 spl. suhkur, ilma künka soodata 1 tl., margariin või või (määri vorm).
Keetmisviis
Segage manna ja hapukoor ning jätke tunniks ajaks seisma, et mannal oleks aega paisuda. Kui hapukoor on paks, on parem hoida poolteist kuni kaks tundi.
Vahusta munad suhkru lisamisega. Segage mannaga, valage sooda ja segage. Määri vorm ja puista manna, riivsaia või jahu hulka. Pange tainas ja küpseta 30 minutit (190C).
Retsept 3: Mannik keefiril
Keefiril manna lihtne retsept. Kui olete sellise piruka juba hapukoores või piimas küpsetanud, proovige kindlasti ka keefirit, siis ei kahetse. Selgub, kerge, õhuline ja rabe. See on põhiline pirukaretsept. Taignale saate lisada värskeid marju, kuivatatud puuvilju, šokolaadi.
Koostisosad: keefir - 1 tass (200ml), tass manna (200g), 3 muna, või (määri vorm), küpsetuspulber - 10g või sooda -1/2 teelusikatäit, näputäis soola, granuleeritud suhkur - 100g, vanillisuhkur - 1 kotike.
Keetmisviis
Lisage keefirile klaas manna. Kui retseptis mainitakse klaasi, tähendab see legendaarset lihvitud Nõukogude klaasi 250 ml kohta. Lase teraviljal vähemalt tund või isegi kaks paisuda. Nõud võib katta taldriku või kilega.
Me hakkame tainast keetma. Vahusta munad soola ja suhkru lisamisega. Pekske hästi, lihtsaim viis on seda teha segistiga. Lisage vanillisuhkur, seejärel küpsetuspulber (või sooda), kuid üks asi.
On aeg ühendada munamass ja keefir mannaga ja segada need korralikult läbi. Selles etapis lisage soovi korral kuivatatud puuvilju, koor või sidrunimahl.
Tainas on valmis, jääb vaid see valada vormi ja küpsetada (190C). Umbes 40-50 minuti pärast on kook valmis. Ta võib varem rikkuda, eriti kui koorik on väga punetav. Siis peaksite selle puupulgaga läbistama. Tavaliselt usaldatakse seda rolli lihtsa hambaorkuga. Kui see jääb kuivaks - saab manniku välja viia.
Retsept 4: Mannik piima peal
Väga maitsev mannick, sulab suus sõna otseses mõttes. See on valmistatud lihtsamatest koostisosadest, mis on iga päev käepärast, ja seda sõtkub vaid paar minutit. Kui lisate massile koti vaniljesuhkrut, muutub kook piimast maitsestatud ja kui lusikas või kaks kakaod, siis šokolaadiks. Või asemel võite lisada šokolaadivõi, kookos- või kakaovõid, see muudab koogi maitse originaalsemaks.
Koostisosad: 3 muna, 1 klaas piima, manna, jahu ja suhkur, 1 laud. valesid. küpsetuspulber, taimeõli - 80 ml, koor - 20 g, näputäis soola.
Keetmisviis
Vahusta munad mikseriga või vahusta suhkruga. Valage taimeõli, jahvatage homogeenseks massiks.
Kuumuta piim sel määral, et või on sulanud. Ärge kuumutage ega keetke tugevalt, nii et munavalged ei kõverdu. Kombineeri manna ja muna seguga, pane 30 minutiks kõrvale, et manna paisuks.
Sega küpsetuspulber jahu hulka ja ühenda piimatainaga. Töökindluse tagamiseks määrige vorm õliga, nii et kook ei jääks põhja, pulbristage jahu või mannaga. Vala tainas vormi ja küpseta (180–40 minutit). Parim on hoida puust hambaork käepärast, augustades seda perioodiliselt pirukaga.
Retsept 5: Mannick aeglases pliidis
Mannick ja ahjus on lihtne süüa, ja isegi aeglane pliit üldiselt üks või kaks. Retseptis on lisaks kodujuustule ka väike kogus hapukoort. Seda võib võtta mis tahes rasvasisaldusega, kuid mitte liiga vedel. Kui küpsetuspulbri asemel kasutatakse soodat, võib biskviit muutuda pisut tumedama värvusega. Kui te pole liiga magusate küpsetiste fänn, vähendage suhkru kogust. Õrnema piruka saamiseks tuleks kohupiim pühkida või segistiga segada, et tükid puruneksid.
Koostisosad: klaas suhkrut ja manna, 4 muna, 0,5 kg kodujuustu, küpsetuspulber 1 spl. lusikas või sooda ½ tl. l., hapukoor 5 spl.
Keetmisviis
Sega kodujuust, manna ja hapukoor. Võite segada saumikseriga. Vahusta munad ja suhkur eraldi, lisades need kohupiimale. Vala küpsetuspulber ja sega läbi.
Määri kauss margariini või võiga ja vala tainas. Küpsetage 60 minutit küpsetusrežiimis. Kui kook multikookurist eemaldatakse, settib see pisut, kuid jääb siiski üsna kohmakaks ja suurepäraseks.
Retsept 6: munadeta kõrvitsa mannik
See merevaigukollane päikeseline pirukas meeldib paljudele. Manna hulka kuuluv kaneel annab sellele piduliku jõulumoti. Kui teile ei meeldi kaneeli maitse, eemaldage see lihtsalt kompositsioonist. Sellel retseptil on üks esiletõst - valmis pirukas valatakse siirupiga. Seda hetke hindavad eriti mahlakad ja "märjad" küpsised.
Koostisosad: 2 tassi riivitud kõrvitsat, manna - 1,5 virna, klaas keefiri, küpsetuspulber - 1 spl. või sooda 1/2 tl, suhkur - 1/2 virna. Siirup: 100 g õunamahla või 1 suur apelsin (vajate värskelt pressitud mahla), sidrunimahl - 1 tabel. l., suhkur 2/3 tassi., näputäis kaneeli.
Keetmisviis
Peeneks riivige ja pigistage kõrvits. Saadud mahla saab õuna- või apelsinimahla asemel kasutada siirupina või leida mõni muu rakendus. Võite külmuda.
Segage sooda keefiriga, vedelik hakkab vahutama, nii et reaktsioon toimub sooda kustutamisel happega. Segage kõrvitsa, suhkru ja mannaga. Tainas sõtkub, jääb alles selle küpsetamine. 30–40 minuti pärast on kook 180 ° C juures valmis.
Kuni manna küpsetab, valmistage siirup. Pigista apelsinist mahl või kasuta õuna. Sega sidrunimahla ja suhkruga. Kaneelisõbrad võivad selle vürtsi näputäis panna. Keeda siirup.
Vala keedetud siirup kuuma piruka kohale. Alguses manna “hõljub” selles, seetõttu on parem panna see kõrgete servadega roogadesse. 30–40 minuti pärast imab kook kogu vedeliku nagu käsn. Siis saate selle lõigata ja serveerida.
Retsept 7: Mannik rosinatega
Sellise manna retsepti jaoks võite kasutada heledaid või tumedaid rosinaid, see pole nii oluline. Palju suurem tähtsus on selle õige ettevalmistamine. Lisandi maitsvaks ja aromaatseks muutmiseks tuleb kuivatatud puuvilju leotada. Taigna manna piima jaoks.
Koostisosad
• 150 grammi suhkrut;
• 170 grammi teravilja;
• 0,2 l piima;
• kaks muna;
• 6 grammi kultivaatorit;
• 65 grammi õli;
• 70 grammi jahu;
• 100 grammi rosinaid.
Keetmisviis
1. Valage kannust pestud rosinad kuuma veega ja jätke viis minutit. Siis väljendame vett.
2. Soe piim ühendatakse suhkru ja teraviljaga, lisage rosinaid, mune, võite lisada soola. Me segatakse kõik hästi, kaetakse, jäetakse vähemalt kahekümneks minutiks, võite hoida kuni kaks tundi.
3. Sulatage või, määrige vorm, see peaks võtma 15 grammi. Vala ülejäänud tainasse ja lisage jahuga segatud kultivaator.
4. Saatke tainas vormi, tasandage ja küpsetage rosinatega kooki 35 minutit 200 kraadi juures. Toiduvalmistamiseks sobib ka aeglane pliit, selles küpsetatakse mannikat vähemalt 50 minutit.
8. retsept: mannick õuntega
See õunakook pole maitse poolest halvem kui kõigi lemmikšarlotte. Manna jaoks võite võtta mis tahes õunu: hapu, magus, kergelt unine ja isegi pekstud. Kõik kahjustused tuleb lõigata.
Koostisosad
• 140 grammi suhkrut;
• 160 grammi manna;
• 0,22 liitrit keefirit (ryazhenka);
• 10 grammi sooda;
• kaks õuna;
• 100 grammi õli;
• 130 grammi jahu.
Keetmisviis
1. Viska soola keefirisse, lisage teravilja ja jätke 40 minutiks. Kui aega on vähe, võite piimatoote pisut soojendada, jätke manna sinna 25-30 minutiks. Segage kindlasti.
2. Vahusta munad ja liiv, sulata või, võid asendada kvaliteetse margariiniga. Lisage see kõik ristluule. Lõpus viskame sooda ja jahu. Kuna tainas on keefiril, ei saa te seda eelnevalt kustutada.
3. Koorige õun, lõigake viiludeks, valage tainasse. Segage ja saatke vormile. Panime manna 40 minutiks ahju, küpsetame temperatuuril 170 ° C.
9. retsept: šokolaadimannik kakaoga
Mitte alati ei tundu mannick meie ees tagasihoidlik ja igav kook. Selle retsepti järgi küpsetatult võib see olla suurepärane magustoit. Soovi korral katke pärast küpsetamist glasuuriga. Jogurti asemel võite võtta keefiri.
Koostisosad
• 200 grammi teravilja;
• 500 grammi jogurtit;
• 60 grammi kakaod;
• kaks muna;
• 100 grammi jahu;
• 4 supilusikatäit õli;
• 10 grammi kultivaatorit;
• 190 grammi suhkrut.
Keetmisviis
1. Vala suhkur ja teravili jogurtiga, segage ja unustage need pool tundi.
2. Teises kausis pekske munad, lisage kakao, sool, segage. Valage üle tangud.
3. Lisage taignale jahu ja lisage küpsetuspulbriga. Sõtku ühtlaseks.
4. Vala šokolaadimass umbes 20 cm läbimõõduga vormi .Küpsetame manna kakaoga 180 ° C juures. Soovi korral määrige glasuuriga, kuid tehke seda pärast piruka jahutamist.
Retsept 10: Mannick "Tender" hapukoore peal koos margariiniga
Selle retsepti järgi olev Mannik töötab alati. Kook on õrn ja rabe, rasvade lisamise tõttu õline. Soovi korral võite sellele lisada veidi kuivatatud puuvilju või lõigata õuna, kuid isegi ilma lisanditeta meeldib maitse ikkagi.
Koostisosad
• 150 grammi margariini;
• klaas väherasvast hapukoort 10–15%;
• 160 grammi teravilja;
• 160 grammi suhkrut;
• kolm muna;
• 6 grammi sooda;
• 140 grammi jahu;
• näputäis särtsu.
Keetmisviis
1. Sellise manna jaoks mõeldud margariini saab hästi pehmendada, kuid parem on see sulatada ja jahutada. Segage see hapukoorega. See ei tohiks olla liiga paks. Taina soovitud konsistentsi saamiseks kasutame madala rasvasisaldusega toodet.
2. Lisage granuleeritud suhkur ja seejärel munad, sisestage koor, võite selle asendada vaniljesuhkruga.
3. Me magame manna, jätame segu pooleks tunniks.
4. Tutvustage jahutatud jahud ja sooda. Segage tainas, viige vormi. Küpsetage temperatuuril 170 ° C 35 minutit. Kui väikese läbimõõdu ja koogi kuju on suur, siis võite lisada veel paar minutit.
Kommentaarid
