Igal aastal annavad sügise helded kingitused inimestele mitmesuguseid erinevaid puuvilju, et inimesed saaksid neid kogu tulevaks talveks varuda. Suveelanike jaoks, kellel on aedadega maamajad, pole probleemiks saagi säilitamine kogu külma ilmaga. Kuna igal aednikul peab olema kelder - suurepärane köögiviljaladu, mida on sajandeid kontrollitud. Linnade elanikel on aga saagi säilitamine üsna keeruline, sest tingimused köögiviljade hoidmiseks korteris pole täiesti sobivad. Kuid kui teate mõnda erinevatele puuviljadele omaseid omadusi, saab köögivilju säilitada mitte halvemini kui keldris.
Köögiviljade korteris hoidmise tingimused
- parem kui kõik muud salvestatud köögiviljakultuurid kartul Sageli on tema korteris olevad varud võimelised rikastama kodanike toitumist kogu talve jooksul. Enne saagikoristust on väga oluline kuivatada mugulad päikese käes umbes 2–3 päeva ja seejärel puhastada neid kleepuvast mustusest. Seejärel peaksite kartulid hoolikalt valima ja jätma ladustamiseks ainult selle, millel pole väliseid kahjustusi. Pole vaja seda rõdul hoida, kartul ei meeldi külmakraadidega. Ladustamiskoht peab olema kuiv, jahe ja valguse eest kaitstud. Seetõttu on sahver parim valik.
- Porgand. Pika ladustamise jaoks on vaja kuiva puidust kaste (mitte trellised) ja päikese käes soojendatud liiva. Sarnaselt kartulile vajavad porgandid paar päeva värskes õhus kuivamist, et eraldada kõik puuviljad, millel on mehaanilised kahjustused ja mida kahjurid söövad. Valmistatud kastides peate täitma kolme sentimeetri kihi liiva ja seejärel panema porgandid ritta nii, et juured ei puutuks üksteisega kokku. Ülemine porgand täielikult liivaga kaetud. Siis pannakse järgmine puuviljarida, millele järgneb veel üks ... Sel viisil ülaosaga täidetud karpe saab hoida rõdul.
- Kui soovite kogu talve jooksul värsket süüa kapsas, peate tagama, et ladustamispead ei oleks üleküpsenud (pragunenud), kuna sellised viljad võivad varsti mädaneda. Kapsa peadel tuleb kindlasti säilitada vähemalt paar kattelehte, mis kaitsevad kapsast nii haiguste kui ka väliste kahjustuste eest. Võite kapsa hoidmise ajal hoida külmkapi alumistel riiulitel, kuid parem on mähkida ajalehe iga pea ja panna see kappi. Samamoodi saate säilitada ja peet.
- Küüslauk ja sibulpikaajaliseks ladustamiseks mõeldud koristatud punutud punutiste kujul, mis saadakse paljude puuviljade varte põimimisel. Eelneva küüslaugu ja sibulaga kärbimata vartega tuleks 2-3 päeva päikese käes kuivatada. Tulevase kudumise jaoks mõeldud sibulad peavad valima kibedad sordid, sest just tema ei riku pikka aega ja on vähem vastuvõtlik igasuguste haiguste vastu. Sel eesmärgil valitakse küüslauk suureks, kus hambad kogutakse suurtesse peadesse. Väike küüslauk, hoolimata sellest, et seda säilitatakse, kuivab kiiresti. Korteris riputatakse valmistatud punutised lakke lähemale, kuna just selles piirkonnas koguneb kuumus, mis hoiab ära vilja võimaliku mädanemise.
Nagu näeme, on köögiviljade ladustamiseks mõned üldreeglid. Nende hulka kuulub: puuvilja kuivatamine päikese käes ja mitmesuguste väliste kahjustuste puudumise kontrollimine. Lisaks neile peaksite teadma, et te ei pea kunagi hoidma erinevat tüüpi köögivilju ühes hunnikus, vastasel juhul mädanevad nad kõik kiiresti. Ladustatud köögivilju tuleks regulaarselt kontrollida ja valida puuviljad, mis hakkasid halvenema.
