Täidisega rinnad - toiduvalmistamise peamised põhimõtted
Täidised rinnad kahel viisil.
Esimene viis: rinnad pestakse, tehakse pikisuunaline sisselõige, nii et saadakse tasku, kuhu täidis pannakse. Seejärel torgatakse sisselõige hambaorkuga või mähitakse keermega. Seejärel praetakse rinnad pannil või küpsetatakse ahjus.
Teine viis: rinnad pestakse, kuivatatakse salvrätikuga, ei lõigata täielikult lahti ja avatakse raamatu kujul, seejärel pekstakse liha kergelt, täidis pannakse välja ja pakitakse ümber. Mähi keermega ja küpseta samamoodi nagu esimesel juhul.
Täidisena kasutage konserveeritud või värskeid puuvilju, juustu, fetajuustu, kuivatatud puuvilju, pähkleid jne. Kõik sõltub teie eelistustest ja fantaasiast. Igal juhul on täidisega rinnad maitsvad ja mahlased.
Rinnaga toidetudtükeldades ja tassi tassides. Võite teha kastme ja valada neile valmis liha. Nõu sobib nii puhkuseks kui ka lisandiks õhtusöögile.
Retsept 1. Täidisega rinnad peekoni ja juustuga
Koostis
kanarind;
150 g juustu;
125 g võid;
hunnik rohelist sibulat;
väike lauasool;
kolm suurt viilu peekonit;
Lõhn ja must jahvatatud pipar.
Keetmisviis
1. Loputage kanarind, kuivatage salvrätikuga ja tehke pikilõige nii, et see näeks välja nagu tasku. Soola liha, pipart ja jäta tund aega.
2. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja prae pannil läbi. Eraldi plaadil pange välja juust ja või. Sõtku kahvliga korralikult läbi. Loputage roheline sibul ja tükeldage peeneks. Me levisime selle plaadil fetajuustuga. Me laotasime siin praetud peekoni.
3. Rind puhastage liigsest soolast. Me panime lõhnava täidise taskusse, kinnitame sisselõike hambaorkuga ja pange see määritud deco peale. Küpsetage ahjus nelikümmend minutit. Lõika ettevalmistatud täidisega rinnatükk portsjoniteks ja serveeri lauale maitserohelisega.
Retsept 2. Täidisega omleti rinnad
Koostis
kana rinnad - 2 tk;
viis muna;
juust - 150 g;
pool porgandit;
konserveeritud rohelised herned - poolkanistrid;
pipar, karri ja sool;
hunnik tilli ja peterselli;
hapukoor või majonees.
Keetmisviis
1 Koorige porgandid, loputage ja riivige peeneks. Jahvatage juust samamoodi nagu porgandid. Loputage rohelised, kuivatage kergelt ja hakkige peeneks. Murra neli muna kaussi, lisa riivitud porgandid, gramm sada juustu ja vahusta kõik vispliga ühtlaseks. Prae väikese läbimõõduga pannil neli õhukest omletti.
2. Loputage kana rinnad, eemaldage nahk ja rasv. Lõika rind pikuti pooleks. Eraldage väike filee. Enamus lõigatud nii, et liha saaks raamatu kujul laiendada. Maitsesta iga tükk soolaga ning maitsesta pipra ja karriga.
3. Lõika väike filee väikesteks tükkideks, pane sügavasse plaati, murra muna, vala rohelised herned ja sool. Sega korralikult läbi.
4. Laiendage ettevalmistatud rindu, katke fooliumiga ja tõrjutage kergelt. Igale rinnatükile asetage omlett ja kaks supilusikatäit liha ja herneid. Voldi rinnarull ja keri niit tagasi. Pange täidisega rinnad küpsetusnõusse, lisage majoneesi või hapukoorega. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Vahetult enne keetmist piserdage rinnad juustuga.
Retsept 3. Täidisega juustu rinnad
Koostis
kolm kana rinda;
Parmesani juust - 50 g;
50 g majoneesi;
kolm küüslauguküünt;
hunnik tilli;
20 ml taimeõli;
näputäis pipart ja soola.
Keetmisviis
1. Loputage rindu veevoolu all ja kuivatage. Eraldage väike tükk põhitükist. Pange rinnad lauale, katke liha kilega ja pekske kergelt haamriga maha.
2. Parmesan riivige peeneks ja pange sügavasse plaati. Loputage rohelised, loksutage ja peeneks hakkige. Koorige küüslauk ja tükeldage küüslaugupurusti abil. Pange juust rohelised ja küüslauk. Segage pealmist segu ühtlaseks.
3. Pange iga rinnaosa tüki jaoks supilusikatäis täidist ja mähkige. Kinnitage liha varraste või hambaorkudega. Kata ahjuplaat fooliumiga. Pange selles täidetud rinnad, sool ja pipar. Määrige iga tükk taimeõliga. Saatke kuumutatud kuni 180 kraadi ahjus nelikümmend minutit. Serveeri valmis rinnad garneeringuga.
Retsept 4. Täidisega rinnad seente ja juustuga
Koostis
kana rinnad - kolm tk .;
nael šampinjoni seeni;
250 g juustu;
50 g hapukoort ja majoneesi;
pipar, sool ja oliivitaimed.
Keetmisviis
1. Loputage rinda, nõrutage ja lööge haamriga kergelt maha. Tehke terava noaga jaotustükid, et rinnatükki saaks raamatu kujul avada. Segage hapukoor majoneesiga, lisage sellele rinnale ettevalmistatud rind, segage ja saatke see 40 minutiks külmkappi marineerima.
2. Keetke šampinjonid, pange need sõelasse ja jätke kogu vedelik klaasi. Juust hõõruti suurte laastudega. Jahutage seened ja segage juustuga. Lisage siia supilusikatäis majoneesi ja segage.
3. Marinaadist saame kana rinnad. Me levitame selle tahvlile, rullige lahti ja pange juustu-seene täidis. Voldi, kinnita servad varda või hambatikuga.
4. Pange rinnad küpsetusplaadile, puistake peale Provenceali ürte ja valage väike kogus seenepuljongit. Panime ahju, eelsoojendatud pooleks tunniks temperatuurini 180 kraadi. Mitu korda valame mahla välja.
Retsept 5. Täidisega juustu- ja ananassirinnad
Koostis
konserveeritud ananassid - purk;
juust - 100 g;
kanarind;
tšillipulber ja sool.
Keetmisviis
1. Loputage rinda kraani all. Soola noaga, tehke noaga mõlemalt küljelt sügavad taskud. Puista rinda tšillipulbriga.
2. Väikesteks tükkideks lõigatud ananassid. Juust purusta jämedad laastud.
3. Pange viilutatud ananassid tihedalt taskutesse. Piserdage juustutaskud ananassiga. Ülejäänud juust kasutatakse veidi hiljem.
4. Kata vormi põhi fooliumiga ja laota sellele kanarind. Pange eelkuumutatud kahesaja kraadisesse ahju nelikümmend viis minutit. 10 minutit kuni valmis puista liha ülejäänud juustuga ja küpseta kuni kuldpruun.
Retsept 6. Täidisega rinnad Arugula ja Feta juustuga
Koostis
neli kana rinda;
väike purk kuivatatud tomateid;
arugula pakend;
200 g fetajuustu;
sidrun
taimeõli;
pipar ja sool maitse järgi.
Keetmisviis
1. Tükeldage arugula noaga, lõigake kuivatatud tomatid väikesteks tükkideks. Pange kõik sügavasse plaati. Murendage siin feta ja pigistage ühe sidruni mahl. Sega täidis hästi läbi.
2. Loputage oma rinda, leotage seda salvrätikuga, tehke mõlemasse sisselõige, et teha tasku. Soola ja pipra rinnad. Täitke need täidisega ja viilutage lõigatud servad varda või hambatikuga.
3. Pange täidisega rinnad kuumutatud õliga pannile ja praege umbes kümme minutit. Vahepeal lõika küpsetuspaberist panni läbimõõduga ring. Pöörake liha ümber, katke paberiga ja jätkake praadimist sama koguse ulatuses. Eemaldage paber, keerake see uuesti üle ja katke uuesti paberiga. Keeda kuni valmis. Enne serveerimist lõika portsjoniteks.
Retsept 7. Täidisega juust ja ploomirinnad
Koostis
ploomid - 150 g;
kanarind - kolm tk;
juust - 100 g;
50 g majoneesi;
sojakaste - 100 ml;
vürtsid kana, sool ja pipar;
taimeõli.
Keetmisviis
1. Loputage rinnad, kuivatage ja pese kergelt maha. Viige liha mahutisse, kus see marineeritakse. Soola, maitsesta vürtside ja pipraga. Valage sisse sojakaste, segage kõik käsitsi ja marineerige vähemalt tund.
2. Loputage ploomid, katke sooja veega ja leotage 20 minutit. Juust riivige suured laastud. Nõruta ploom, kuivata kergelt ja tükelda ribadeks. Kombineerige ploomid sügavasse plaati.
3. Pange purustatud rinnale lusikatäis täidist ja keerake see pooleks. Kinnitage servad vardaga või mähkige keermega. Pange täidisega rinnad määritud vormi. Lisage ülejäänud täidisele majonees ja segage. Pange see rindade peale. Pange vorm nelikümmend minutit eelkuumutatud ahju.
Retsept 8. Täidisega rinnad konserveeritud aprikoosidega
Koostis
konserveeritud aprikoosid - 240 g;
neli kana rinda;
juust - 150 g;
küüslauk - kaks nelki;
hapukoor - 60 g;
vürtsid ja sool.
Keetmisviis
1. Pese rinnad kraani all ja kuivata. Mõlemasse tehke sisselõige tasku kujul ja pange neisse kolm poolt aprikoosi.
2. Soola peekon. Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi. Haki juust väikesteks laastudeks, lisa sellele hapukoor ja küüslauk. Sõtku hästi. Täitke taskud lusikaga aprikoosidega. Kinnitage servad varrastega.
3. Pange täidisega rinnad määritud deco peale ja pange neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Lõika rinnaosad ja serveeri riisi või köögiviljadega maitserohelisega.
Retsept 9. Täidisega rinnad seentega "Üllatus"
Koostis
kilogrammi suurt kanafileed;
sibul ja porgand;
350 g valgeid seeni;
300 g juustu;
150 ml kreemi;
50 ml taimeõli;
sool
Keetmisviis
1. Loputage rinnad kraani all ja kastke neid salvrätikuga. Iga lõigatud nii, et "tasku" osutub.
2. Koorige porgandid ja sibulad, loputage ja lõigake suvalisteks tükkideks. Valage köögiviljade segu kuumutatud praepannile koos õliga ja praege, kuni seened omandavad kerge kuldse tooni. Jahuta täidis.
3. Pange iga jaotustüki sisse seente ja köögiviljade segu. Täitmist ei saa kahetseda. Pange lõigatud rinnad küpsetusplaadile ja katke iga tasku õhukese juustuviiluga.
4. Täidisega rinnad koorega ja asetage nelikümmend minutit eelkuumutatud ahju.
Retsept 10. Täidisega rinnad kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Koostis
100 g ploomid ja kuivatatud aprikoosid;
kana rinnad - neli tükki;
150 juustu;
hapukoor ja majonees - igaüks 50 g;
hunnik rohelist sibulat;
maitseained kana ja soola jaoks.
Keetmisviis
1. Loputame rinnad kraani all ja kastke need rätikuga. Teeme jaotustükid "tasku" kujul. Soola liha, maitsesta vürtside ja pipraga ning jäta tunniks tunniks ajaks ligunema.
2. Hõõrume juustu väikeste laastudega ja pange see sügavasse kaussi. Ploomid ja kuivatatud aprikoosid pestakse, täidetakse sooja veega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Rohelised sibulad loputatakse, raputatakse üleliigne niiskus ja peeneks murenema. Pange juustuga kaussi. Nõrutage kuivatatud puuviljad, lõigake see õhukesteks ribadeks ja saatke pärast sibulat. Lisage hapukoor ja majonees ning segage kõik hästi.
3. Täidisega rinnad juustu ja kuivatatud puuviljade seguga. Servad kinnitatakse puust varrega ja pannakse küpsetusnõusse, kaetakse fooliumiga. Saadame eelkuumutatud ahju 45 minutiks.
Täidisega rinnad - koka näpunäited ja nipid
- Enne rindade täitmist on parem marineerida mitu tundi, sel juhul osutub liha mahlakaks ja õrnaks.
- Täidisena võite kasutada mis tahes tooteid, peamine on see, et see vastaks nõuetele.
- Parem on toppida jahutatud või värskeid rindu, selline liha ei kuivaks ja valmis roog on külmutatud tootest palju maitsvam.
- Täidisega rinnatükke saab serveerida eraldi roogina või lisandina ükskõik millisele lisandile. Kui serveerite külma eelroana, siis tuleb rinnad lõigata õhukesteks viiludeks, panna nõusse ja kaunistada hakitud ürtidega.
- Nõu sobib hästi hapukoore või majoneesi baasil valmistatud kastmetega, millele on lisatud ürte ja küüslauku, selle kastmega saate valmis rinna valada või serveerida eraldi.
