Kujutage ette hommikueinet mahlast õrna omletti. Traditsiooniline prantsuse roog on juba pikka aega olnud vene köögi lemmikretsept. Suur toiteväärtus, hämmastav maitse ja lihtne ühilduvus mis tahes koostisosadega selgitavad seda lugupidavat kulinaarset armastust.
Tomat annab roale lisamahlasuse. Just see köögivili moodustab piima ja munade traditsioonilise segu ettevõtte kõige sagedamini. Omleti valmistamine tomatitega on lihtne ja retsepti saab kohandada peaaegu igaks otstarbeks. Nõu saab teha kergeks, rahuldavaks, dieediliseks, lihtsaks, keeruliseks, tavaliseks ja isegi pidulikuks.
Omlett tomatitega - valmistamise üldpõhimõtted
Tomatitega omleti koostisosadeks võivad olla sink, kanarind, vorstid, kõva või pehme juust, paprika, ürdid, seened ja lemmikvürtsid. Piima asemel võite kasutada koort, hapukoort ja tavalist vett. Omleti loojad, prantslased, kasutavad traditsiooniliselt vett ning munapõhjale lisatakse sageli värske tortilla tükid.
Roogi saate küpsetada traditsiooniliselt pannil või ahjus aeglases pliidis.
Tomatiga omleti valmistamiseks võetakse munade traditsiooniline suhe piima: ühe piima muna jaoks peate võtma nii palju, kui mahub poole koore sisse. Segu vahustatakse viski või segistiga, kuigi mõned kokad saavad suurepäraseid kohevaid omlette ilma piitsutamata, segades lihtsalt koostisosi.
Murra munad laiaks kaussi, mida on mugav peksmiseks. Kui need on määrdunud, peske kest voolava veega. Pese tomatid, lõika kimpude kinnituskoht ja lõika. Kõige sagedamini praetakse tomateid pannil kuni mahla aurustumiseni ja valatakse seejärel munapõhjale. Sel juhul tuleks köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui tomateid kasutatakse omleti substraadina, siis peate need ringidesse lõikama.
Juust tuleks riivida keskmise või peene riiviga. Pese paprika, lõigake saba, lõigake vahesein, eemaldage seemned. Pese, kuivata ja tükelda seened. Lõika sink, vorst.
Omlett tomatite ja maitsva juustuga
Lihtne ja väga rahuldav omlett tomatitega on jahu lisamisega tihe, ühtlane. Selline roog küllastub hommikul ideaalselt. Koostisosade kogus on märgitud kahele inimesele.
Koostis
• neli suuremat muna;
• 100 ml piima;
• kolm keskmist tomatit;
• 50 grammi kõva juustu;
• kaks lusikatäit nisujahu;
• õli pannile.
Toiduvalmistamise meetod:
Vahusta munad, klopi vispliga põhjalikult läbi.
Pange munajahu sisse jahu ja piim, peksake kuni homogeenne konsistents.
Soola ja segage.
Riivi juust jämedalt.
Jahvatage mahlased tomatid koorega.
Kuumuta õli ja prae tomatid üks kuni kaks minutit.
Vala tomatid õrnalt piima ja muna seguga, katke tihedalt kaanega ja praege madalal kuumusel kolm minutit.
Piserdage munakoore riivitud juustuga, hautage veel minut ja hautage seejärel.
Omlett tomatitega "Pariisi hommik"
Fantastiliselt tõeliselt Pariisi omletti tomatitega on väga lihtne valmistada. Sibul ja muskaatpähkel lisavad nõusse pikantse puudutuse. See osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja rahuldavaks. Suurepärane päeva algus pärast romantilist õhtusööki.
Koostis
• kolm muna;
• keskmine sibul;
• kaks viilu värsket baguette'i;
• tükk juustu (20-30 grammi);
• suur mahlane tomat;
• näputäis muskaatpähklit;
• supilusikatäis võid;
• mõned rohelised;
• pipar, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Sibul peeneks hakkida.
Lõika tomat väikesteks kuubikuteks.
Haki rohelised peeneks.
Riivi juust peeneks.
Murra baguette väikesteks tükkideks või lõika.
Kuumal pannil lahustage õli, praege sibulat minut aega.
Lisage sibulale tomatid, praege üks või kaks minutit.
Pange baguette viilud köögiviljadesse, praadige natuke.
Soola munad, puista maitse järgi pipart, lisa muskaatpähkel ja peksa.
Pange rohelised muna, segage.
Kalla munapõhi ettevaatlikult pannile, sega natuke kahvliga läbi.
Katke tihedalt ja jahvatage kaks minutit madalal kuumusel.
Katke omlett juustuga, katke, lülitage tule välja.
Minuti pärast, kui juust on sulanud, on hommikusöök valmis.
Omlett tomatite ja paprikaga aeglases pliidis
Aeglane pliit võimaldab küpsetada tomatitega väga suurepärase omleti, mis pärast jahutamist maha ei kuku. Tomatid singi ja paprika seltsis muudavad roogi väga mahlaseks, lõhnavaks ja südamlikuks. Nendest koostisosadest piisab kolme inimese hommikusöögiks.
Koostis
• kuus muna;
• suur tomat;
• õli pannile;
• sada grammi sinki;
• 50 grammi juustu;
• 150–180 ml piima;
• sool;
• keskmine paprika;
• mõned rohelised.
Toiduvalmistamise meetod:
Tükeldage pipar ja tomatid peeneks.
Haki rohelised peeneks.
Riivi juust peeneks.
Lõika sink väikesteks kuubikuteks.
Pange aeglane pliit küpsetusrežiimile, tilgutage kaussi veidi õli ja pange köögiviljad.
Prae tomatid pipraga seitse minutit.
Murdke munad laia kaussi, püüdes hoida ühte tervet pool koorest.
Koore abil arvutage piima kogus täpselt (see on omleti hiilguse garantii). Ühel munal kulub poole koore pealt kogus piima.
Vala piim munadesse, valage rohelised, pange sink ja juust.
Segage kõik koostisosad õrnalt kahvliga, ilma piitsutamata.
Valage segu kaussi, segage spaatliga, sulgege kaas.
Jätkake küpsetamist veel viisteist minutit.
Omlett tomatite ja mannaga "Original"
Selle tomatiga omleti versiooni ebatavaline maitse on laste seas väga populaarne. Tänu mannale osutub roog tihedaks ja rahuldavaks ning paprika ja sibul annavad sellele pikantse aroomi.
Koostis
• neli muna;
• kaks tomatit;
• keskmine paprika;
• keskmine sibul;
• supilusikatäis manna;
• rohelised (valikuline);
• õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Haki pipar peeneks.
Haki peeneks ja peeneks sibul.
Lõika noored rohelised.
Tükeldage tomat peeneks.
Kuumuta pann ja prae sibulad läbi.
Pange pipar, tomatid ja ürdid pannile, segage ja praege veel kaks minutit.
Murdke munad, valage manna, segage ja laske kümme minutit paisuda.
Soola munasegu ja klopi vispliga läbi.
Vala segu pannile, hauta 15 minutit madalal kuumusel.
Omlett tomatite ja ürtidega juustukatte all
Ilus, väga maitsev roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Rikkalikult lõhnav omlett tomatitega on väga õrn, õhuline ja juustu "mantel" sulab suus.
Koostis
• kaks muna;
• viis supilusikatäit piima;
• 40 grammi juustu;
• pool tomatit;
• paprika viil (valikuline);
• vürtsid ja pipar maitse järgi;
• värsked ürdid;
• õli;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Kõva juust riivitud väga peeneks.
Lisage juustule vürtsid, pipar, segage.
Tükeldage tomat peeneks.
Haki rohelised.
Segage munad piima, soolaga, segage.
Pange rohelised ja tomat segusse, segage uuesti.
Valage pannile omleti põhi, täitke see kohe juustupuruga, katke tihedalt kaanega.
Hauta kümme minutit väikesel tulel. Kustutamise ajal ärge eemaldage katet.
Omlett tomatite, suluguni ja pitaleivaga
Hõrk suluguni ja krõbe pitaleib muudavad omleti tomatitega uskumatult maitsvaks ja õrnaks roogiks.
Koostis
• neli muna;
• suur tomat;
• sada grammi suluguni;
• rohelised;
• pool klaasi piima;
• üks leht pitaleiba;
• õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Rulli üks leht värsket pita leiba rulli ja lõika õhukesteks ribadeks, pool sentimeetrit lai.
Kuumuta või ja prae “nuudlid” pitsast nii, et see muutuks krõbedaks.
Peeneks riivige Suluguni.
Haki rohelised.
Vahusta munad ja piim, sool ja pipar. Kui suluguni on soolane, pole sool vajalik.
Lõika tomat poolrõngasteks ja pane pitaleivale.
Kalla panni sisu ettevaatlikult munaseguga, kata ja hauta madalal kuumusel umbes kümme minutit.
Enne kustutamist piserdage tükeldatud ürtidega.
Omlett tomatite ja lillkapsaga "Dieet"
See omleti variant tomatitega on väga kerge ja maitsev. Nõu saab kasutada dieediks.
Koostis
• kuus muna;
• pool klaasi piima;
• väike sibul;
• viis lillkapsa "punga";
• kaks tomatit;
• üks paprika;
• sool;
• teelusikatäis õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Keeda kapsast kuni pool keedetud.
Tükeldage tomatid peeneks.
Haki sibul väga peeneks.
Lõika pipar väikesteks ruutudeks.
Segage hakitud köögiviljad õlis ja vees.
Pange köögiviljad õliga määritud küpsetusnõusse.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta munad, sool ja piim.
Vala köögiviljad munaseguga.
Küpseta omletti 20 minutit.
Kuninglik omlett tomatite, seente ja singiga
Selle retsepti järgi valmistatud gurmee-, fantastiline ja maitsev omlett võib asendada täisõhtusöögi neljaliikmelisele perele. Seened, ghee, petersell annavad roogile vürtsika aroomi ning sink, jahu ja juust - täidluse.
Koostisosad:
• kuus muna;
• 150 ml piima;
• üks suur tomat;
• kümme supilusikatäit jahu;
• sada grammi sinki;
• kakssada grammi juustu;
• 400 grammi šampinjone;
• supilusikatäis ghee;
• hunnik peterselli;
• taimeõli;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Vahusta munad piima, jahu ja soolaga. Jätke viis minutit.
Haki rohelised.
Tükeldage tomat peeneks.
Lõika seened ja prae ghees.
Küpsetage munasegust omleti pannkooke taimeõlis. Tavaliselt piisab munadest kümne omleti jaoks.
Lõika sink ja juust viiludeks vastavalt saadud pannkookide arvule.
Riivi tükk juustu peeneks.
Klopsitud muna peale pane lusikatäis seeni, tükeldatud tomatid, viil sinki ja juustu, puista peterselli ja rulli.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Pange kõik saadud rullid määritud vormi, katke juustuga.
Küpseta, kuni juust on sulanud.
Omlett tomatitega - nipid ja näpunäited
- Omleti õhuliseks muutmiseks võib segu vahustada mitte vispliga, vaid mikseriga. Esmalt võite valged vahustada ning seejärel lisada neile munakollased ja piim. Sa saad lohutada.
- Garanteeritud, et saate suurepärase omleti, kui see on keedetud magustoidu lusikaga jahu.
- Dieetilisem omleti versioon valmistatakse ainult valkudest. Munakollastest saab valmistada omatehtud majoneesi.
- Omleti rikneb suur kogus piima. Ta vabastab taldrikul palju vedelikku ja kukub koheselt maha.
- Kui lisada omletti supilusikatäis hapukoort, saab roog imelise kreemja järelmaitse.
- Olles määrinud panni kaane, kus roog on praetud või tükikesega, võite saada suurepärasema omleti.
- Vala munasegu väga kuumale pannile. Niipea kui omlett tõuseb, tuleks tulekahju vähendada miinimumini ja keeta üle. Ideaalne malmist pann praadimiseks.
- Nõu maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks peate praadimise ajal segama kahte tüüpi õli: võid ja köögivilju.
