Kes meist ei armasta maitsvat õrna pitsa?
Seda on nii palju sorte, et kindlasti leiavad kõik oma lemmikretsepti.
Sellel roogil on kaks peamist tüüpi: õhukese taignaga itaalia pitsa ja paksu Ameerika pitsa.
Koostisosad on juba valitud sõltuvalt nende eelistustest, seega valikute arvust.
Täidis võib olla: juust, salaam, oliivid, seened, kana, mereannid ja palju muud.
Pitsa on roog, milles ei saa olla liiga palju ega liiga vähe koostisosi.
Seda on lihtne valmistada vastavalt individuaalsetele soovidele, jäädes samas maitsvaks, toitevaks ja uskumatult aromaatseks.
Klassikalise pitsa taigna valmistamise põhimõtted
Muidugi on mis tahes pitsa põhikomponent tainas. Alates sellest sõltub, kuidas tulemus on kõigi noorte lemmikroog. Lõppude lõpuks võib täidis, nagu eespool mainitud, olla täiesti ükskõik, kuid taigna ettevalmistamisel on oluline rangelt järgida retsepti ja siis töötab kõik kindlasti!
Klassikalise pitsa taigna valmistamiseks vajate mitte ainult jahu ja muid lahtiselt koostisosi, vaid ka rullnõela, samuti õhukest, madalat küpsetusvormi.
Klassikaline pärm pitsatainas
Pole tähtis, millist tainast soovite teha, rullige see alati jahuga kaetud pinnale.
Koostis:
1) valge jahu - 550 g;
2) kuivpärm - 2 tl;
3) sool - 1 tl;
4) oliiviõli - 3st.l.
5) joogivesi - 250 ml.
Valmistamismeetod:
Esmalt peate segama valge jahu kuiva pärmiga.
Seejärel lisage kindlaksmääratud kogus oliiviõli ja puhast vett.
Nüüd saate taina sõtkuda. Selle konsistents peaks olema pehme ja nõme. Samuti on oluline märkida, et see ei tohiks puruneda. Kui see juhtub, tähendab see liiga palju niiskust.
Järgmisena katke tainas kilemähisega ja pange "puhata" umbes tund või isegi kauem. Selle aja möödudes tõuseb tainas ja muutub "õhuliseks".
Kui see võtab aega, eemaldage kilemähis ja rullige taigen rulli abil lahti. See peaks tegema umbes 4-5 mm paksuse 35 cm läbimõõduga ühtlase ringi.
Täpsustatud retsepti järgi saadakse umbes 3 pizza põhitõde.
Soovi korral saab komponentide arvu vähendada poole võrra.
Klassikaline piimapõhine pitsatainas
See klassikalise pitsa taigna retsept pole vähem populaarne. Ta armastab kodukööki.
Koostis:
1) 450 ml hapupiima;
2) kaks kana muna;
3) kolm klaasi valget jahu;
4) üks teelusikatäis soodat;
5) kaks kunsti. valetama manna;
6) üks tund majutust. sool.
Valmistamismeetod:
Määratud piimakogusele peate lisama ühe teelusikatäis sooda ja segama.
Järgmisena kloppige eraldi kausis munad, kuni saadakse väike koor.
Pärast seda valage need jahu ja soola.
Segage kõik koostisosad. Taigen peaks olema keskmise paksusega.
Edasiseks küpsetamiseks võta küpsetusplaat ja määri see õliga ning puista peale manna.
Nüüd saate lisada oma lemmik koostisosi ja küpsetada pitsat.
Klassikaline pitsatainas vürtsidega
Seda klassikalise pitsa taigna retsepti eristab vürtsikus ja mõningane pikantsus. Vürtside tõttu osutub see erksama ja ebatavalisema maitsega.
Koostis:
1) kolm kunsti. l jahu;
2) kaks tl. suhkur;
3) kaks tl. pärm (kuiv);
4) üks klaas vett;
5) üks tl. sool.
6) kolm supilusikatäit õli (oliiviõli);
7) oksake rosmariini;
8) kaks supilusikatäit riivitud Parmesani.
Valmistamismeetod:
Kõigepealt peate segama ühe klaasi sooja veega kindlaksmääratud suhkru kogusega. Seda saab teha segistiga.
Järgmisena lisage kuivpärm ja jätke see vorm umbes 5 - 7 minutiks.
Järgmine samm on segada pärm vedelikuga ja jätta kuni mullide ilmumiseni.
Selles etapis saate lisada jahu, võid ja tl soola. Kõik koostisosad segatakse ka segistiga.
Kui tainas muutub piisavalt elastseks konsistentsiks, võite sellele lisada rosmariini ja parmesani.
Saadud tainas tuleks rullida tükkideks ja jätta 40 minutiks üksi. Selle aja jooksul kahekordistub klassikaline pitsa taigen.
Viimane samm on rullida taigen rulli abil lahti ja lisada ettevalmistatud koostisosad: köögiviljad, vorst jne.
Klassikaline pitsa taigen keefiril
See klassikalise pitsa taigna retsept on üsna lihtne ja kiire teostamine. Toiduvalmistamiseks kulub sõna otseses mõttes 10–15 minutit, mida iga perenaine kahtlemata hindab.
Koostis:
1) 400 g valget jahu;
2) 300 ml keefirit;
3) kaks kana muna;
4) 50 g võid;
5) 15 g soola;
6) 15 g sooda.
Valmistamismeetod:
Esiteks pekske kana mune. Me soola.
Teises kausis panime sooda keefirile, mida kasutatakse äädika kujul.
Nüüd saate pekstud munad valada keefirisse ja segada oma kätega.
Järgmisena hakkame jahu aeglaselt segu valama, kuni pehme konsistents.
Järgmine samm on või sulatamine ja selle lisamine klassikalisele pitsa taignale.
Jääb ainult panna ülejäänud pitsa koostisosad rullitud tainale ja küpsetada.
Klassikaline pitsatainas, mis krõbiseb
Paljud meist, eriti lapsed, armastavad pitsat selle krõbeda kooriku tõttu, nii et see retsept sobib selle klassikalise pizza taigna tundjatele. Seda pole keeruline ellu viia, sest kõik koostisosad on saadaval ja odavad.
Koostis:
1) kaks klaasi valget jahu;
2) kaks spl. oliiviõli;
3) kaks kana muna;
4) pool klaasi piima;
5) näputäis soola.
Valmistamismeetod:
Kuumutage piim madalal kuumusel ilma keetmata.
Lisage sellele munad ja segage.
Saadud vedelik tuleb aeglaselt valada jahu ja soola.
Nüüd saate taigna vormida. See peaks saama õhulise ja pehme.
Klassikaline hapukoorepõhine pitsatainas
Neile, kes soovivad kasutada kiireimat viisi maitsva klassikalise pitsa taigna valmistamiseks, teeb järgmine retsept. Tõlkimiseks peab see kulutama maksimaalselt 15 minutit.
Koostis:
1) 300 g nisujahu;
2) 300 g madala rasvasisaldusega hapukoort.
Valmistamismeetod:
Hapukoor, mis on segatud jahuga ja jagatud mitmeks väikseks tükiks.
Vala tainas üle ja pane sellele pitsaks ettevalmistatud koostisosad.
Peaksite saama umbes kolm keskmise suurusega pitsat.
Klassikaline õhuke pitsatainas
Itaalia klassikalise pitsa taigna tõelised asjatundjad hindavad seda retsepti kindlasti. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis:
1) 2,5 tassi jahu;
2) 15 g pärmi;
3) 2 tl. mesi;
4) üks spl. oliiviõli;
5) 250 ml vett;
6) näputäis soola.
Valmistamismeetod:
Kõigepealt kuumutage vesi 70 kraadini ja lisage koos pärmiga meega.
Järgmisena segage jahu ja oliiviõli. Me soola.
Lisage jahule mee ja pärmi segu ning sõtke tainas läbi. Protsess peaks võtma vähemalt 10 minutit.
Nüüd tuleb tainas 45 minutiks eemaldada, nii et see tõuseb.
Pärast seda sõtkuge tainas uuesti ja tehke sellest õhuke ring. Selle läbimõõt peaks olema umbes 30 - 35 cm.
Klassikaline pitsatainas - näpunäited
1) Et tainas paremini üles kerkida ja mitte kerida, katke see niiske lapiga või klambriga.
2) Katse jäänustelt kausist kiiresti eemaldudes tuleb seda kõigepealt pesta külma veega ja seejärel kuumaga.
3) Enne kui hakkate tainast sõtkuma, pühkige käed oliiviõliga, nii et tainas ei kleepuks.
4) Igasugune pärmitaigen peaks enne ahju minekut seisma 40–60 minutit.
5) Samuti tuleb tainas kaks korda sadestada ja alles seejärel asetada küpsetusnõusse
6) Kui tainas osutus liiga märjaks, peate selle peale panema pärgamendipaberi ja selle paremale rullida.
7) Selleks, et klassikaline pizzatainas veelgi isuäratavam välja näeks, võite selle määrida muna või võiga.
8) Katse valmidus määratakse selle kooriku järgi. See peaks olema roogadest kergesti eraldatav.
9) Oliiviõli on soovitatav valida esimene spin, kuna sellega on tainas sile ja elastne.
10) Enne taigna küpsetusnõule panemist määrige see oliiviõliga ja puistake jahuga üle.
Maitsva maitsestatud pitsa valmistamiseks nagu itaalia restoranis, peate erilist tähelepanu pöörama taigna ettevalmistamisele. On vaja rangelt järgida retsepti ja mis kõige tähtsam - küpseta alati armastuse ja hea tujuga!
Tohutu isu!
